El Salón de Plenos del Ayuntamiento de Alcalá acogió este martes, 29 de septiembre, la gala de entrega de premios del XII Certamen Alcalá Gastronómica 2026.
Organizado por la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, en colaboración con la Asociación Alcalá Gastronómica-Fomentur, tiene el objetivo de promocionar la gastronomía como un fundamento esencial en la promoción turística de la ciudad.
La gala tuvo como broche final la entrega del Premio Cervantes Gastronómico 2026 a la periodista María Zarzalejos. Puedes ver el evento completo en el vídeo superior.
La alcaldesa Judith Piquet presidió el acto, junto a la concejal de Turismo y primera teniente de alcaldesa, Isabel Ruiz Maldonado y el presidente de Alcalá Gastronómica, José Valdearcos. Asistieron al acto el concejal de Fiestas Populares, Antonio Saldaña; el titular de Consumo, Víctor Cobo; las ediles socialistas María Aranguren y Patricia Sánchez; el portavoz de VOX, Víctor Acosta; la portavoz de Más Madrid Alcalá; Rosa Romero; así como la directora del Parador y presidenta de la Mesa de Turismo de la Asociación de Empresarios del Henares, Olivia Reina; el presidente de la Sociedad de Condueños, José Félix Huerta -que recibió el homenaje de Alcalá Gastronómica por los 175 años de la fundación de la Sociedad-; la vicerrectora de Relaciones Institucionales de la UAH, Esperanza Gutiérrez Redomer; y la secretario general de AEDHE, Pilar Fernández Rozado. Todos ellos acompañados del jurado del premio, la directora de la Escuela de Hostelería, María Ángeles Sánchez; la presidenta de la Chaîne des Rôtisseurs España, Rosa Román; y Carmelo Aunión, periodista gastronómico.
Los ganadores de Alcalá Gastronómica
Tras recibir los diplomas a los diez finalistas, se ha anunciado al vencedor en esta nueva edición. El ganador de este certamen ha sido Fino Bar Restaurante con su plato ‘Saquito de manita con gamba blanca y marisco’, que el pasado año logró el Premio Lito a la excelencia en su servicio de sala de la Comunidad de Madrid. Un galardón que curiosamente ganaron, este año y el mismo día, sus compañeros de Taberna 7 de la calle Libreros.
Volviendo al Certamen Alcalá Gastronómica, Fino Bar Restaurante recoge el tesito del ganador del pasado año, Mesa 12, de un concurso que, desde la cuarta edición que se premia a los tres mejores en un único galardón, ganaron Ambigú (2024), Casino (2023), Ki-Jote (2022), Restaurante Santo Tomás – El Parador (2021), Casino (2019), Restaurante El Corte Inglés (2018) y Casino (2017).
El segundo premio de 2026 ha recaído en Restaurante Híbrido Experience con su ‘Textura de cerdo en milhoja de oreja con cremoso de callos a la madrileña, aire de piparras y Gel de Pedro Ximénez’. El tercero ha sido para la Hostería del Estudiante-Parador de Alcalá, con su plato ‘Minutejos Castellanos’.
Los restaurantes participantes en esta edición han sido Acrópolis Greek Taberna, Ki-Jote Fusión Mediterránea, Restaurante Híbrido Experience, Restaurante Skrei Noruego, Magistral Gastrotaberna, Restaurante Laventae-PCM Forum Alcalá Hotel, Fino Bar Restaurante, Restaurante Casino Alcalá, Parador de Alcalá – Restaurante Santo Tomás, Hostería del Estudiante – Parador de Alcalá, Restaurante Talanis, Caiko Smokehouse, Nubium, Plademunt, el Restaurante Imaginario, Taberna 7 y Restaurante Mesa 12.
Como el pasado año, en esta edición los ganadores han recogido un nuevo galardón, una composición que aúna un plato, la bacía de Don Quijote y la mordida de los platos exquisitos, diseñado por el ilustrador José Rubio Malagón.
El jurado de Alcalá Gastronómica 2026 ha estado formado por María Ángeles Sánchez, directora de la Escuela de Hostelería; Rosa Román, presidenta de la Chaîne des Rôtisseurs España, y el periodista gastronómico Carmelo Aunión.
María Zarzalejos, ganadora del Cervantes Gastronómico
El broche de esta gala ha sido la entrega del Premio Cervantes Gastronómico 2026 a la periodista María Zarzalejos, que “ha dedicado su vida profesional como periodista y escritora a informar y a divulgar la gastronomía española y, sobre todo, a poner el acento sobre la simbiosis entre nuestra cultura y nuestra cocina, como un patrimonio vivo, de hondas raíces, creativo, sorprendente y abierto a todos”, ha destacado la alcaldesa, Judith Piquet.
La periodista sucede en este galardón a otros grandes nombres del mundo de la Gastronomía y en la Cultura del Vino, como Isabel Mijares (Química y Enóloga, Premio 2017), Rafael Ansón (Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Premio 2018), Mario Sandoval (Restaurante Coque 2 Estrella Michelin.3 Soles Repsol, Premio 2019), Isabel Maestre (El Catering de lujo. Autora de libros de cocina, Premio 2021), Pepe Hidalgo (Dr. Ing. Agrónomo, Enólogo y Dipl. Planificación de Emp., Premio 2022), Toño Pérez (Restaurante Atrio de Cáceres 3 Estrellas Michelin 3 Soles Repsol, Premio 2023), Custodio López (Decano maestro Sumiller de Zalacaín, Premio 2024), y Pepa Muñoz (cocinera de El Qüenco de Pepa 2025).
“Uno de los grandes motores de oferta turística de Alcalá”
Piquet ha destacado esta gala representa “la excelencia gastronómica como uno de los grandes motores de la cada vez más diversa, refinada y pujante oferta turística de Alcalá”.
“Con la implicación y el buen hacer de todos, se está alcanzando una alta calidad en nuestras propuestas gastronómicas con el sello diferenciador de la mezcla perfecta entre lo innovador y lo tradicional, como debe ser lo distintivo en una ciudad de historia, de modernidad y de futuro como es la nuestra”, ha afirmado.
La alcaldesa ha destacado que “la mejor prueba de que nuestra oferta gastronómica es puntera mucho más allá de las fronteras de nuestra ciudad es que constituye uno de los grandes atractivos más y mejor valorados para la reciente declaración de la Semana Cervantina como Fiesta de Interés Turístico Internacional”, finalizó
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