El Parador del Turismo de Alcalá de Henares acogió, la Gala de entrega de los Premios de la IX edición del Certamen Alcalá Gastronómica. Uno de los grandes eventos gastronómicos de Alcalá de Henares que contó con la asistencia de la alcaldesa, Judith Piquet, los tenientes de alcaldes Isabel Ruiz Maldonado, Víctor Acosta, los concejales socialistas María Aranguren, Diana Díaz del Pozo y Patricia Sánchez, así como la portavoz de Más Madrid Alcalá, Rosa Romero.
De entre los establecimientos participantes, a la gala llegaron 10 finalistas entre los que ha resultado ganador el Restaurante Casino. Lo logró con su plato, ‘Crujiente de toro con aire de patata trufada, gelatina de vino tinto y emulsión de zanahoria.
El segundo puesto fue para el Restaurante Talanis, por su ‘Chipirón de anzuelo relleno de langostinos al ajillo napado con muselina de patatas chips’. Completó el podio Caiko Smokehouse por su ‘Tartar de Atún rojo con teja de gamba de cristal y aire de jenjibre’.
El jurado de esta fase final, compuesto por María Zarzalejos, periodista gastronómica y Premio Literario Academia Internacional de Gastronomía, Miguel Ángel del Corral Director de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, Isabel Mijares Enóloga y Premio Cervantes Gastronómico 2017 y Rosa Román Presidenta de La Chaîne de Rôtisseurs, ha elegido como ganador del Certamen a Casino, seguido de los restaurantes Talanis y Caiko.
Los otros finalistas de los más de 20 restaurantes participantes fueron Skrei Noruego, La Cátedra-Hotel El Bedel, Antológico GastroBar, Hostería del Estudiante, Fino, Mesa 12 y Nino
Cervantes Gastronómico y Premio Honorífico
En la gala se hizo entrega a Juan Antonio Pérez del restaurante Atrio en Cáceres, del premio Cervantes Gastronómico del Ayuntamiento de Alcalá. Toño Pérez es una persona de reconocida trayectoria, cuenta en la actualidad con tres soles en la Guía Repsol, tres estrellas Michelin y un 9,5 en la Guía Gourmetour.
Durante el acto también se hizo entrega del premio honorífico de la Asociación Alcalá Gastronómica a José Alberto García Lledó, Director del Servicio de Cardiología del Hospital Universitario Príncipe de Asturias.
“Mucho trabajo y mucho talento”
La alcaldesa aseguró que “lo que nos convoca es la excelencia gastronómica como uno de los motores de la cada vez más variada y potente oferta turística de Alcalá. Para llegar a este punto ha hecho falta mucho trabajo y mucho talento. Ha sido la tenacidad, el amor por el oficio y la vocación del servicio al público de nuestros restauradores los que han hecho posible este salto de calidad”.
Piquet agradeció el trabajo de la Asociación Alcalá Gastronómica, la Escuela de Hostelería y el Parador de Turismo. “Es una suerte enorme poder teneros entre nosotros. Con toda esta implicación se está conquistando una alta calidad en nuestras propuestas gastronómicas con la etiqueta distintiva de la mezcla perfecta entre lo innovador y lo tradicional, como sólo puede suceder en una ciudad histórica del siglo XXI como la nuestra”.
La primera edil quiso felicitar a los premiados en el certamen Alcalá Gastronómica y también a los finalistas, así como al resto de participantes. “Para nosotros sois todos ganadores sólo por el esfuerzo, la dedicación y el cariño que le habéis puesto a vuestras creaciones. Nuestro respeto y nuestra admiración, en general, a todos los que os dedicáis a los fogones, porque este oficio y este arte buscan simplemente hacer felices a los demás a través del buen comer. Y no se me ocurre una meta más noble que esa”, dijo.
“Uno de los grandes encantos turísticos de nuestra Ciudad Patrimonio”
Por su parte, la primera teniente de alcalde y concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, expresó su agradecimiento “a todos los restauradores que han participado en esta edición de Alcalá Gastronómica por el esfuerzo y el entusiasmo que habéis puesto en los platos que han preparado”, así como a la Escuela de Hostelería, a la Asociación Alcalá Gastronómica y al Parador de Turismo “por su trabajo y por su apuesta por este certamen Alcalá Gastronómica” dentro de su empeño por “convertir la buena mesa en uno de los grandes encantos turísticos de nuestra Ciudad Patrimonio de la Humanidad”.
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