“Siempre hace ilusión estar en una lista de los diez mejores”, decía modestamente Iván Plademunt en su cuenta de Twitter al saberse mencionado como uno de los restaurantes por los que merece la pena viajar a España, nada más y nada menos.
Tal afirmación la hacía la web TheSmartLocale Singapore, un medio de comunicación del otro lado del planeta que ha elaborado un especial sobre gastronomía española titulado 10 platos por los que merece la pena viajar a España solo para comer (10 Spanish Foods Worth Travelling To Spain For Just To Eat).
Y el plato con el que TheSmartLocale ha querido destacar al Restaurante Imaginario de Iván Plademunt son las Migas. De ellas dice que son un plato hecho a base de miga de pan, originalmente un desayuno hecho a base del pan que quedó del día anterior, y por lo tanto un plato humilde como tantos otros en la gastronomía española.
Pero continúa diciendo que hoy en día las migas son mucho más, que se sirven como plato principal o incluso en forma de tapa. Muchos restaurantes ofrecen sus propias versiones de este plato tradicional y cuenta que las migas de pan se fríen hasta que estén crujientes y doradas, y a menudo se sirven con carnes, verduras y uvas para equilibrar su sabor.
Además del Restaurante Imaginario de Iván Plademunt el reportaje también recala en otro restaurante alcalaíno, y ya van dos, excepcional para un reportaje que incluye restaurantes tan carismáticos como Cándido en Segovia o el restaurante Piedras Albas del Parador de Ávila.
Y ese otro restaurante es El Ambigú de la calle Cervantes, del que destaca nada menos que dos platos: el pulpo y las torrijas.
Enhorabuena a ambos, un buen reconocimiento que llega en un día en el que la asociación Alcalá Gastronómica – Fomentur estrena nuevo presidente, así como una completa programación de eventos para todo el año, como hemos retransmitido esta mañana en el evento que se ha celebrado en Santa María la Rica de Alcalá de Henares.
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Plademunt, el Restaurante Imaginario
El Ambigú
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