Este jueves, 11 de junio, tienes una cita en Plademunt, el Restaurante Imaginario de Alcalá de Henares con el mundo del vino y la gastronomía
Será con las bodegas de Ricardo Dumas. Una casa que no busca solamente hacer vino; busca interpretar la memoria de la Ribera del Duero. Sus viñas viejas, castigadas por inviernos extremos y veranos secos, producen vinos profundos, serios y elegantes, donde la fruta madura y la madera dialogan sin estridencias.
Sus vinos cuentan una historia emocional además de gastronómica. La bodega habla constantemente de legado, paciencia y carácter. Fundada oficialmente en 1957 y heredera de más de un siglo de tradición vitivinícola, trabaja exclusivamente con viñedos propios, muchos plantados en vaso y con edades superiores a los 50, 60 e incluso 90 años.
Todo armonizarlo con un menú muy al estilo de la cocina de Plademunt. Si hubiera alguna alergia, intolerancia, o una dieta especial, siempre se puede adaptar el menú.
Una cita imprescindible para amantes del vino
La cena se celebrará en el acogedor local de Plademunt, ubicado en calle Francisco Díaz, número 1, en Alcalá de Henares, este jueves 11 de junio a las 20:30 horas. El precio por comensal será de 36 euros, que incluye todos los platos y los vinos seleccionados.
Las reservas pueden hacerse llamando al 637 133 000 y se recomienda reservar lo antes posible, dado que se trata del último evento de este tipo antes del parón veraniego por lo que promete ser una celebración gastronómica a la altura de un verano que está a punto de comenzar, pero que ya sabe a buen vino y buena compañía.
Salmón marinado, mantequilla de eneldo y mahonesa cítrica con tostaditas de brioche.
Ricardo Dumas rosado. 4 meses.
100% tinta del país, con viñas de más de 70 años. Vivo color frambuesa, limpio y sobre todo intenso en nariz. Potente en boca ideal para acompañar una comida variada.
Torrezno con parmentier, huevo a baja temperatura y jugo ibérico
Ricardo Dumas roble 6 meses.
Un vino con fruta viva, energía y paso amable. La propia bodega lo define como “energía”.
Taco de carrillera de ternera, guacamole asado y salsa de tomates asados
Ricardo Dumas crianza 12 meses
Complejidad aromática, sedoso y equilibrado. Un vino perfecto para gustar.
Hojaldre de rabo de vaca
Ricardo Dumas selección 16 meses
Aquí aparece la Ribera más seria y elegante.
Postre: tarta de crema con cerezas
Reserva tu mesa
El próximo jueves 26 de febrero a las 20:30 horas, el equipo de Plademunt preparará su cena armonizada con vinos de Ricardo Dumas.
Plademunt, el restaurante imaginario
Calle Francisco Díaz, 1 de Alcalá de Henares
Teléfonos de información y reservas: 91 877 63 37 o 637 133 000
info@plademunt.com
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