La Comunidad de Madrid ha presentado Cor Unum, un dulce creado como homenaje al Papa León XIV con motivo de su visita a la región. Su nombre, que significa un solo corazón, está estrechamente ligado a la espiritualidad de la orden agustina a la que pertenece el Santo Padre y se inspira en la Regla de San Agustín, que invita a vivir con el corazón puesto en Dios y en la comunidad.
El consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco Serrano, junto con el presidente de la Asociación de pasteleros y panaderos artesanos de la Comunidad de Madrid -ASEMPAS-, Jonatan Yagüe Gallardo, ha dado a conocer la composición de esta nueva receta, creada para la ocasión.
Miembro de ASEMPAS, el Restaurante Imaginario de Alcalá de Henares, Plademunt presenta la receta para todos los amantes de la repostería.
La receta de Cor Unum (un solo corazón)
“El postre Cor Unum es una delicada pasta de té compuesta por dos capas de masa sable de mantequilla clásica con un poquito de almendra, unidas por una suave crema de limón y chocolate y un núcleo de mermelada artesanal de fresón de Aranjuez, incorporando así uno de los productos más emblemáticos y próximos a la calidad de la huerta madrileña”.
“Esta pieza se culmina con un fino baño de chocolate blanco y una decoración en tonos amarillos, colores representativos del Vaticano. Como toque final, el postre se corona con una lámina de chocolate blanco o de galleta decorada con el escudo Vaticano”, explica Iván Plademunt, chef del Restaurante Imaginario.
¿Quiéres probar Cor Unum?
Como no podía ser de otra manera la ‘Pasta de León XIV. Cor Unum’ está disponible en el Restaurante Imaginario de Alcalá de Henares, Plademunt.
Calle Francisco Díaz, 1 de Alcalá de Henares
Teléfonos de información y reservas: 91 877 63 37 o 637 133 000
info@plademunt.com
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