Una información de El Eco Complutense, fechada el 28 de mayo de 1930, titulaba ‘Día Memorable’ en su portada para anunciar la apertura de la Hostería del Estudiante de Alcalá de Henares «merced a la gran iniciativa del Patronato Nacional de Turismo».
La Hostería forma parte del conjunto artístico de la manzana Cisneriana y comparte patio nada menos que con el Paraninfo de la Universidad de Alcalá, es uno de los edificios más representativos y conocidos de la ciudad.
Se sitúa en la calle Colegios, a pocos metros de la plaza de Cervantes y justo enfrente del actual Parador de Alcalá de Henares, inaugurado en 2009 y que también estará de aniversario el próximo 23 de julio.
Pero la Hostería del Estudiante es mucho más antigua, se fundó en 1929 sobre el antiguo Colegio Menor de San Jerónimo o Trilingüe (tan solo un año después del inicio de la red de Paradores de España) y se inauguró un año más tarde, en 1930.
El edificio de La Hostería del Estudiante se enclava en el antiguo colegio menor de San Jerónimo que fundó Cisneros y con vistas al Patio Trilingüe de la Universidad de Alcalá. Es un escenario del siglo XVI único, con enormes vigas de maderas y una chimenea donde ya se cocinaba hace cinco siglos.
Ahora se podrán disfrutar los tradicionales y clásicos platos de la Hostería, que aúnan la tradición gastronómica de toda la zona, sin olvidar referencias al recetario cervantino, junto a las especialidades regionales más emblemáticas de la cocina de los diferentes Paradores.
Olivia Reina, directora del Parador… y la Hostería
Desde septiembre de 2024, Olivia Reina Prieto tomó las riendas del Parador de Turismo y la Hostería del Estudiante de Alcalá de Henares, sustituyendo a Pedro Soria, quien había estado al frente del establecimiento desde su inauguración en 2009.
Con una dilatada trayectoria en Paradores, Reina asume este nuevo reto con la responsabilidad adicional de continuar dirigiendo la zona Centro de la red, lo que supone gestionar un total de 24 Paradores repartidos por zonas como Castilla y León, Castilla-La Mancha y Extremadura, además de Chinchón y Alcalá de Henares.
Para Reina, «La Hostería del Estudiante es uno de los mayores tesoros gastronómicos de Alcalá de Henares. Es un espacio emblemático, con una historia única que se refleja en cada detalle. Está ubicada en un edificio del siglo XVII y mantiene el espíritu de la cocina tradicional, ofreciendo platos que forman parte del patrimonio culinario español, todo ello dentro de un edificio único, parte de la Manzana Cisneriana y uno de los más antiguos de la red de Paradores de España».
La Hostería del Estudiante no solo es un restaurante, sino un lugar que transporta a sus comensales a otra época. Aquí se pueden degustar recetas históricas con ingredientes de la mejor calidad, en un entorno incomparable. Además, el compromiso con la gastronomía sostenible y la innovación permite que el menú evolucione sin perder su esencia, manteniendo viva la tradición con un toque contemporáneo».
Cuando la Hostería no pudo celebrar su 90 cumpleaños
Durante estos 96 años la Hostería del Estudiante de Alcalá de Henares ha vivido casi de todo. Una república, una democracia, una guerra civil… y, si no fuera suficiente, una pandemia que paralizó a medio planeta y que, en su día, impidió que pudiera celebrar su 90 aniversario por todo lo alto.
Un cumpleaños que. en su día, celebramos en Dream Alcalá junto al director del Parador de Alcalá, Pedro Soria, y que supuso la vuelta a los reportajes de calle de nuestro medio de comunicación, aún en pandemia. No fue hasta noviembre de 2021 cuando la Hostería pudo volver a reabrir sus puertas, 600 días después del cierre por el confinamiento.
En aquella fecha, 28 de mayo de 2020, el director del Parador de Alcalá, Pedro Soria, recordaba cómo «La Hostería era uno de los lugares de encuentro de Federico García Lorca con otros intelectuales. El 23 de diciembre de 1932, con Federico, allí almorzarían el doctor Gregorio Marañón y su esposa con el piloto Francisco Iglesias Brage, y el diplomático chileno Carlos Morla».
Este escribiría, continuaba Soria, «en la Hostería -con su gran chimenea encendida-, en torno de una mesa estrecha y larga, nos sirven las muchachas consabidas, con sus indumentarias negras, regionales, y sus pañoletas cruzadas sobre el pecho».
Las felicitaciones a la Hostería
Rafael Merino, exdirector de El Corte Inglés de Alcalá y alcalaíno de nacimiento, recuerda con cariño que allí ha vivido momentos muy buenos momentos, como las «tardes de invierno con mis padres tomando las migas con chocolate y con amigos y familia en muchas celebraciones».
Alfonso Jimenez, director general de la Fundación Deporte Joven, afirma que la Hostería junto con el Parador «formáis parte de la Historia de España y gracias a la Hostería muchos e importantes eventos han sido posibles y uno muy importante es la cita anual de los Premios Cervantes».
Enrique Vales, quien bajo el pseudónimo de Raimundo de Borgoña tiene todo un blog dedicado a su amor por Paradores, escribió un artículo para la desparecida web “Paradores Activo” con el que hoy quiere homenajear a la Hostería y que puedes leer aquí.
Y así muchos más, te recomendamos que pases un buen rato leyendo las aportaciones de los muchos amigos de la Hostería del Estudiante que han querido dedicar unos momentos a celebrar su 96 aniversario.
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