Descubre la colección de vinos Hello World de la Finca La Estacada de la mano de Plademunt. Se trata de una colección de mono varietales sorprendentes con tapas diseñadas especialmente para la ocasión por Iván Plademunt. Una oportunidad única para conocer estos vinos de Finca la Estacada y pasar una estupenda cena del jueves.
La cata de vinos Hello World con menú degustación se celebra este jueves 23 de marzo en Plademunt, el Restaurante Imaginario. Un menú de seis platos maridados con los vinos de las exquisitas bodegas de la Finca La Estacada de la localidad conquense de Tarancón.
La cena, que tiene un precio de 25 euros por comensal, se celebrará a partir de las 21:15 horas y es necesaria reserva previa en el teléfono 91-8776337.
Menú Cata-degustación en Plademunt
El menú comienza con una ventresca de atún con velo de albahaca maridada con un Viognier, un vino color amarillo limón suave. Con gran riqueza aromática a flores blancas y frutas exóticas como el maracuya o el mango. Tiene una acidez equilibrada que hace que sea fresco y agradable en boca. Vino fino y elegante, redondo y estructurado.
Después llega el Ferrero de Flor de Esgueva maridado con un Petit Verdot, un vino de capa intensa, con color rojo picota y destellos azulados. En nariz predomina el regaliz y los eucaliptos sin quitar importancia a la fruta madura. En boca es fresco, intenso de gran amplitud y longitud final.
Para continuar un taco de pollo de corral de salsa de ostras acompañado por un Prieto Picudo, un vino intenso en las tres fases de cata, rojo púrpura, con aromas frutos rojos, florales, notas herbáceas y bálsamicas en nariz. Entrada dulce, corpulento, paso agradable en boca.
Seguimos con un tataki de lomo de vaca gallega madurada maridada con un Secua Cabernet, que es hoy por hoy el vino estrella de la bodega. Ensamblaje de Cabernet y syrah, provenientes de parcelas pequeñas, situadas a una altitud de 850 metros , y con alta densidad de plantación. Tras su larga maceración (cerca de 30 días) en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, se descubo en barrica nueva de roble francés donde hizo la fermentación maloláctica y en la que permaneció 10 meses.
Por último cerramos con un carrot cake (pastel de zanahoria) acompañado de un Secua dulce que, sin duda, redondeará una cena muy especial.
Dónde está Plademunt
Calle Francisco Díaz 1 de Alcalá de Henares
Teléfonos de información y reservas:
- 91 877 63 37
- 637 133 000 (WhatsApp)
- www.plademunt.com
Más información
Conoce Plademunt, el restaurante imaginario
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