Hay platos que se explican solos en cuanto llegan a la mesa. El ‘Saquito de Manita con Gamba Blanca y Marisco’ que Fino Bar presentó al XII Certamen de Alcalá Gastronómica es uno de ellos: una tapa que combina la profundidad del guiso tradicional con el producto del mar en un bocado que el jurado reconoció con el primer puesto.
El certamen, sin duda el más relevante de los eventos gastronómicos del calendario alcalaíno, reúne cada edición a los mejores locales de la ciudad en una competición que va mucho más allá del escaparate: es una medición real del nivel de la hostelería local. Y, este año, por primera vez, Fino Bar es el campeón.
El plato que convenció al jurado
El Saquito de Manita con Gamba Blanca y Marisco de un simple golpe de efecto con una tapa. Es el tipo de elaboración que requiere tiempo, técnica y un criterio claro sobre qué debe sentir quien la prueba. La manita de cerdo, trabajada hasta conseguir una textura melosa y con carácter, se equilibra con la frescura y el dulzor de la gamba blanca y el marisco en un conjunto que tiene raíces en la cocina de siempre, pero una presentación completamente actual.
Ese equilibrio entre tradición y criterio contemporáneo es, precisamente, lo que define la propuesta de Fino Bar: un local que no necesita seguir tendencias porque tiene una identidad propia muy clara.
Fino Bar, una referencia en el centro de Alcalá
En pleno corazón de Alcalá de Henares, Fino Bar lleva años construyendo una de las propuestas más sólidas de la ciudad. Una carta de raciones y platos trabajados, ambiente cuidado y un servicio de sala que el año pasado mereció el premio Lito 2025 a la excelencia. No es casualidad que los reconocimientos se acumulen: es el resultado de hacer las cosas bien de forma consistente.
El primer puesto en el XII Certamen de Alcalá Gastronómica es el último de esos reconocimientos. Y probablemente no el último.
Monio Group, grupo de referencia en la hostelería alcalaína
Fino Bar forma parte de Monio Group, el grupo hostelero alcalaíno que opera varios de los locales más reconocidos de la ciudad. Un premio de este nivel en uno de sus restaurantes no es solo una alegría puntual: es el reflejo de una filosofía de grupo que pone el producto, el servicio y la identidad de cada local por encima de cualquier otra consideración.
Para Monio Group, el XII Certamen de Alcalá Gastronómica confirma algo que en Alcalá ya se sabe: que la mejor hostelería de la ciudad tiene nombre propio.
Más información y reservas
- Reservas on line: finobar.es/reservas
- Web: finobar.es
- Tlf: 91 832 85 64
Sígue a Fino Bar en Instagram
Dónde está Fino Bar Restaurante
Alcalá se mueve: Este texto ha sido redactado por Dream Alcalá y la empresa como parte de un acuerdo comercial. Esto nos permite ofrecer los mejores contenidos a nuestros lectores y hacer económicamente viable nuestro trabajo.
Sigue disfrutando de Dream Alcalá:
- Telegram: Recibe nuestras noticias y contenido exclusivo (clic aquí).
- Newsletter: Recibe cada tarde un correo con nuestras últimas noticias (clic aquí).
- YouTube: Suscríbete para ver nuestros mejores vídeos (clic aquí).
Sé tú el periodista: envíanos tus fotos o noticias a través de Telegram.