Tras cuatro años de su reapertura, estamos acostumbrados a que cada temporada, El Casino, una de las grandes referencias de la gastronomía de Alcalá de Henares, nos sorprenda con una nueva carta. Ahora, tras el confinamiento, su equipo ha abierto las puertas del restaurante con una propuesta gastronómica fresca y desenfadada, sin perder de vista su apuesta por la calidad del producto.
Un coste medio de 25 euros en su carta, bodega de vinos por copas en más del 80% de sus referencias nacionales e internacionales (incluidas grandes bodegas como Pago de Carraovejas, Marqués de Riscal o Vega Sicilia) y la misma calidad gastronómica y de servicio, son las apuestas de la nueva apertura del restaurante El Casino.
Sin perder la línea tradicional, dándole el toque personal de su cocina de vanguardia, ofrecen las famosas rabas de Santander, zamburiñas, gamba blanca y navajas a la plancha que llegan desde el mar. De la montaña y la huerta no faltan sus magníficas brochetas de verdura al carbón o sus conocidas setas empanadas. La esencia de su cocina la puedes encontrar en sus arroces, cochinillo, tataki de atún rojo al carbón y en su pulpo a la brasa, uno de los platos que no puedes dejar de probar cuando visites El Casino.
Además, cuentas con una propuesta para comer de lunes a viernes al precio de 14,50 euros de su menú, donde podrás elegir entre cuatro primeros y cuatro segundos.
El Casino ha adoptado todas las medidas de higiene, seguridad y distancia social para protegerte y protegerse. “Sabemos lo importante que es que nuestros clientes no solo disfruten de una buena gastronomía. Ahora más que nunca quieren sentirse como en casa y disfrutar con su familia y amigos en un lugar seguro. Nosotros trabajamos cada día para garantizar esa seguridad”, explica su gerente Fran Rodríguez.
La nueva terraza de la Plaza de Cervantes
Tras el confinamiento, y las restricciones a la hostelería, El Casino también tuvo que reinventarse con una nueva terraza en la Plaza de Cervantes. Un lugar privilegiado en el corazón de Alcalá de Henares para 80 comensales. A estos, hay que sumar los 35 de la terraza del Círculo de Contribuyentes.
Es la única terraza de nuestra plaza más emblemática donde podrás disfrutar de una cena con vistas al Convento Agonizantes (edificio del Ayuntamiento), la Capilla del Oidor, y la impresionante iluminación del Colegio de Málaga, todo ello a los pies de la Torre de la antigua iglesia de Santa María, emblema de la ciudad cervantina.
En su salón, como en su cocina, disfrutarás de una decoración vanguardista pero basada en la magnífica estructura original del edificio del Círculo de Contribuyentes. Un local muy del estilo de los clubes o commoditys de las grandes capitales del mundo, en un lugar histórico de Alcalá.
Cocina y sala tocadas por las estrellas Michelín
Pero la gastronomía y la ubicación son solo una parte de la restauración. En cuestión de dirección, El Casino mantiene la gerencia de Fran Rodríguez. Se trata del responsable del primer grupo de restauración de alta calidad a nivel gastronómico en Alcalá de Henares. Fran gestiona el Ambigú (incluido en la Guía Michelín y con su alter ego en Santa Eulialia-lbiza), la famosa pizzería Francesco’s de la calle Libreros y el reciente nuevo concepto Dark Kitchen (pizzas, burgers y cocina mexicana a domicilio y para recoger) situado en la Calle Mayor 3.
En cuanto a servicio, El Casino no ha dejado de avanzar durante estos cuatro años. Prueba de ello es su plantilla, liderada por Ramón Cuesta, jefe de cocina, su maitre Alberto Sánchez Caerol, que llegó hace dos temporadas del Santceloni del madrileño Hotel Hesperia (dos estrellas Michelín), y Rut de La Torre, que formó parte del equipo de Marbella de Dani García como sommelier (dos estrellas Michelín).
La vuelta de tuerca de El Casino
Desde que reabrieron El Casino y ahora, con la ‘nueva normalidad’, Fran lo tiene muy claro. “Si no fuese por Alcalá de Henares nosotros no podríamos estar en la situación que estamos. Lo dijimos hace dos años y lo repetimos ahora. Así que, tenemos que volver a agradecer a todos nuestros clientes por confiar en nuestra idea de la restauración. Como dijimos en su día, y mantenemos, nosotros no hemos cambiado el concepto gastronómico de Alcalá, pero sí que hemos contribuido a ese desarrollo. Sin esta ciudad no podríamos estar donde estamos”.
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