La gastronomía, el turismo y el patrimonio han vuelto a darse la mano esta mañana en Alcalá de Henares con motivo del recorrido institucional organizado dentro de la III Semana de la Tapa Europea, una iniciativa impulsada por la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, Alcalá Desarrollo y Alcalá Gastronómica – Fomentur para celebrar el Día de Europa a través de la gastronomía.
Allí, la alcaldesa de Alcalá de Henares, Judith Piquet, ha acompañado este lunes, 11 de mayo, al consejero de la Presidencia, Justicia y Administración Local de la Comunidad de Madrid, Miguel Ángel García Martín, en su visita a varios de los establecimientos hosteleros participantes en la tercera edición de la Semana de la Tapa Europea,
Además de Piquet y García Martín, la visita ha contado con la presencia de la primera teniente de alcaldesa y concejal de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado; y el tercer teniente de alcaldesa y edil de Hacienda y Gestión Institucional, Gustavo Severien; el titular de Patrimonio Histórico, Vicente Pérez; y el concejal de Desarrollo Económico, Antonio Peñalver.
Todos ellos han estado guiados por José Valdearcos, presidente de la asociación de restaurantes Alcalá Gastronómica – Fomentur, incluidas las embajadas de Chipre, Eslovaquia, Eslovenia y Lituania que también han asistido a este viaje culinario encarnadas por la secretaria de la embajada chipriota, Andrea Roussou, y los embajadores: Nieves Malenica, Juraj Tomaga, Tadej Rupel y Tomas Irnius respectivamente.
De tapas (europeas) por Alcalá
La ruta gastronómica ha comenzado en Fino Bar, donde los asistentes han podido degustar el ‘Bocado de Riga’, una propuesta inspirada en Letonia elaborada con brioche de panceta melosa y encurtidos.
Posteriormente, la visita se ha trasladado a Restaurante 1888, en plena Plaza de Cervantes, donde se ha ofrecido el ‘Paté de Campagne con pan a la brasa, cebolla caramelizada y encurtidos’, en representación de Francia.
El recorrido ha finalizado en Plademunt. El Restaurante Imaginario, donde se han presentado dos de las tapas que completan el mapa en esta edición: la ‘Brocheta de halloumi con naranja y vinagreta cítrica’, inspirada en Chipre, y la ‘Tosta báltica de arenque ahumado y crema de remolacha’, representación gastronómica de Lituania.
Durante la jornada, los representantes institucionales han puesto en valor el papel de la hostelería alcalaína como uno de los grandes motores turísticos y culturales de la ciudad, destacando la capacidad de iniciativas como esta para dinamizar la actividad económica, atraer visitantes y reforzar la imagen de Alcalá de Henares como destino gastronómico dentro de la Comunidad de Madrid.
Hasta el 16 de mayo, 26 restaurantes miembros de Alcalá Gastronómica homenajearán a la gastronomía de los 27 países de la Unión Europea a través de tapas originales y creativas inspiradas en las costumbres y en las viandas típicas de cada estado.
«Invitamos a todos los madrileños a que vengan siempre a Alcalá de Henares»
García Martín ha destacado la gastronomía como nexo de unión y ha asegurado «no hay nada más maravilloso que celebrar lo mucho que nos une la Unión Europea a ese proyecto compartido de 27 países, que no solo es una unión política y económica, es también una unión cultural y también gastronómica».
«Y nada más español que una tapa y nada mejor que una tapa para poder concentrar los distintos sabores de los 27 países. Es lo que estamos celebrando, hay distintos restaurantes, distintos establecimientos, bares de Alcalá de Henares que han concentrado los sabores de cada país en una tapa y por tanto invitamos a todos los madrileños, a que vengan siempre a Alcalá de Henares, pero particularmente hasta el día 16 de mayo, porque van a poder hacer un recorrido maravilloso y poder comprobar esos sabores singulares de todos y cada uno de los 27 países de la Unión Europea».
“Poner en lo más alto la gastronomía que se hace en Alcalá”
“Así, mezclando tradición y vanguardia, pero sobre todo mucha destreza, sensibilidad y talento, nuestros hosteleros y restauradores van a volver a poner en lo más alto la gastronomía que se hace en Alcalá a través de una experiencia que aúna el buen comer, con la cultura y el turismo”.
“Y en una iniciativa que va a servir, además, para conocer, reconocer y festejar los estrechos vínculos históricos, sociales y culturales que nos mantienen unidos a todos los pueblos europeos desde hace siglos”, ha afirmado la alcaldesa.
Durante el recorrido, Piquet y García han estado acompañada por la primera teniente de alcaldesa y concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado; y el tercer teniente de alcaldesa y concejal de Hacienda y Gestión Institucional, Gustavo Severien, el concejal de Desarrollo Económico y Empleo, Antonio Peñalver, junto al presidente de la asociación Alcalá Gastronómica, José Valdearcos.
Piquet también ha querido agradecer el trabajo de Alcalá Gastronómica, así como la apuesta de la Comunidad de Madrid por esta iniciativa y “confiar siempre en Alcalá, en sus potenciales y recursos”. “Y, en este caso, por convertirla en el escenario principal del homenaje y del reconocimiento de nuestra región a Europa y sus pueblos, como un marco de libertad, de igualdad, de prosperidad y de paz. Y nada mejor para celebrarlo que unas buenas tapas, con la marca de los restauradores y de los locales hosteleros de nuestra ciudad”, ha añadido.
27 tapas, 27 destinos
La III Semana de la Tapa Europea contará con la participación del Parador de Alcalá, Martilota, Ki-Jote Restaurante Fusión, Talanis, Caiko Smokehouse, Nubium, Skrei Noruego, Sacromonte, Sacromonte II, La Terraza del Mercado, Plademunt, La Cúpula, La Cátedra, Restaurante 1888, Bar Restaurante Nino, Las Nubes El Corte Inglés, El Encín Golf, Mesa12, Fino Bar, La Fábrica Gastrobar, Terranostra, Magistral Gastrotaberna, Casino Alcalá, Ambigú, Abrasador Casa Benito y Híbrido Experience.
La ruta permitirá descubrir tapas inspiradas en España, Estonia, Polonia, Grecia, Suecia, Bélgica, Portugal, Rumanía, Países Bajos, Malta, Lituania, Irlanda, Alemania, Francia, Bulgaria, Eslovenia, Dinamarca, Finlandia, Letonia, Italia, Hungría, Croacia, Luxemburgo, Chequia, Eslovaquia, Austria y Chipre.
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