El Ayuntamiento de Alcalá de Henares, la Asociación Alcalá Gastronómica, el restaurante Plademunt, la Librería Capitel y el humorista gráfico Malagón unen fuerzas para presentar el Roscón Cervantino.
Se trata del tradicional roscón de reyes muy especial, pero hecho de una manera única y profundamente ligada a la historia de Alcalá de Henares y a su hijo más ilustre, Miguel de Cervantes.
En la Librería Capitel, de los hermanos Quijada, y con la presencia del concejal de Fiestas Populares, Antonio Saldaña; el presidente de Alcalá Gastronómica-Fomentur, José Valdearcos; el chef del Restaurante Imaginario, Iván Plademunt; y el humorista gráfico alcalaíno José Rubio Malagón; este lunes, 22 de diciembre, se presentó el Roscón Cervantino.
También asistieron al acto las concejales socialistas Rosa Gorgues y Patricia Sánchez; la portavoz de Más Madrid Alcalá, Rosa Romero; el presidente de la Sociedad de Condueños, José Felix Huerta; y el Cronista Oficial de Alcalá de Henares es Vicente Sánchez Moltó; además del guía oficial de la ciudad romana de Complutum, Eduardo Cuadra que participó en la presentación.
Figuras de Malagón
Este roscón navideño esconderá en su interior unos personajes universales muy ligados a la ciudad complutense. La tradicional figura de El Rey ha sido sustituida por una de Don Quijote, Sancho Panza o el propio Miguel de Cervantes. Además, la clásica haba del roscón ha sido reinterpretado y sustituido por una albacea.
Esta colección de figuras ha sido diseñada por el humorista e ilustrador gráfico José Rubio Malagón y fabricadas con la técnica de impresión en 3D.
También se ha realizado una tirada especial con el busto de Cervantes, en homenaje al Príncipe de los Ingenios.
Una receta inspirada en la costrada
La receta de este roscón tan singular está inspirada en la antigua costrada alcalaína, uno de los dulces más representativos de la ciudad complutense, con almendra tostada en el exterior y un relleno de crema.
El roscón de Plademunt -restaurante ganador en 2024 el premio a la mejor torrija tradicional y la mejor ensaladilla de Madrid- celebra la Navidad evocando esa mesa manchega y castellana que atraviesa las páginas de El Quijote, donde el pan, los dulces y las celebraciones adquieren un valor esencial.
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