La asociación de hosteleros y restauradores Alcalá Gastronómica – Fomentur, en colaboración con el Ayuntamiento de Alcalá de Henares y la concejalía de Turismo, pone en marcha una nueva edición de sus Jornadas Gastronómicas Cervantinas, que este año alcanzan su 29ª edición bajo el sugerente lema ‘Los delirios del Quijote’.
Del 13 al 19 de octubre, 22 restaurantes de la asociación se suman a las celebraciones de la Semana Cervantina y del Mercado Cervantino, y toman su relevo reinterpretando la cocina del Siglo de Oro con un enfoque actual y creativo que rinde tributo al escritor Miguel de Cervantes, el vecino más ilustre de la ciudad complutense.
Cada establecimiento ofrecerá un menú especial, a precio cerrado y bajo reserva, inspirado en los sabores, aromas y tradiciones de la época cervantina, pero renovado con técnicas contemporáneas y aderezado con el talento de los chefs alcalaínos. Platos que, como sugiere el lema de este año, “harían perder la cabeza al mismísimo Quijote”, por su originalidad, su equilibrio entre historia y modernidad, y su irresistible sabor.
En una comida, en el Salón Comedor ‘Los Condueños 1929’ de la Hostería del Estudiante, la Asociación Alcalá Gastronómica-Fomentur, patrocinada por el Parador de Alcalá y con la colaboración de Bodegas Balbás DO Ribera del Duero y Patricia Balbás, séptima generación de bodegas Balbás como maestra de ceremonias de los vinos, han presentado las Jornadas Gastronómicas Cervantinas 2025.
«Una invitación a viajar en el tiempo a través del paladar»
José Valdearcos, presidente de la asociación, ha señalado que “estas jornadas son una invitación a viajar en el tiempo a través del paladar, combinando la esencia de la cocina cervantina con la creatividad culinaria de hoy. Con ellas demostramos que Alcalá de Henares es una ciudad donde la cultura, la historia y la gastronomía se dan la mano para ofrecer experiencias únicas durante todo el año.”
Los menús de esta edición —algunos acompañados de selecciones de vinos especialmente escogidos para la ocasión— se servirán en mesa completa y previa reserva en los siguientes restaurantes:
Abrasador Casa Benito, Ambigú, Asador Parrilla La Ermita, Encín Golf Hotel, Eximio, Fino, Híbrido Experience, Ki-Jote, La Cátedra (Hotel El Bedel), La Cúpula, La Terraza del Mercado, Las Nubes Café de El Corte Inglés, Magistral Gastrotaberna, Martilota, Mesa12, Nino, Plademunt, Restaurante 1888, Hostería del Estudiante (Parador de Alcalá), Sacromonte, Sacromonte II, Santissimo y Skrei mNoruego, Otra Forma de Comer Bacalao.
Una cita imprescindible en el octubre alcalaíno
Estas jornadas se han consolidado como un clásico dentro de la programación de octubre en Alcalá de Henares, coincidiendo con las celebraciones que conmemoran el bautismo de Cervantes. Con esta iniciativa, Alcalá Gastronómica-Fomentur no solo suma sabor a la agenda cultural y de ocio de la ciudad, sino que también proyecta, dentro y fuera de la Comunidad de Madrid, una imagen de gastronomía rica, diversa y de calidad, que convierte a Alcalá en un destino gastronómico de referencia durante todo el año.
Además de las Jornadas Cervantinas, la asociación impulsa otras citas anuales que dinamizan el turismo y la hostelería local, como, la Semana de la Cocina Creativa del mes de febrero, las Jornadas de Caza y Setas de la temporada de invierno, el homenaje al emblemático postre alcalaíno, la Costrada, celebrado en diciembre con motivo del aniversario de la declaración de Alcalá de Henares como Ciudad Patrimonio de la Humanidad o la Semana de la Tapa Europea del mes de mayo.
Los platos de las Jornadas Cervantinas
Alcalá Gastronómica, veterana en la proyección de Alcalá de Henares
Fundada en 1986, la asociación Alcalá Gastronómica- Fomentur agrupa a una selección de los mejores restaurantes de Alcalá de Henares. Su objetivo es promover el turismo y la cultura gastronómica local, poniendo en valor la cocina complutense como un atractivo de primer orden y contribuyendo al desarrollo económico, cultural y turístico de la ciudad.
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