Aunque el nombre daría para disertar ampliamente sobre el sentido de la palabra rollo, mejor es no hacer herida en aquellas materias que uno presupone no del gusto de los sufridos estudiantes del Siglo de Oro.
La predisposición ante las preparadas disertaciones de sus profesores se nos antoja que no sería la misma que la mostrada ante una exquisitez gastronómica como la que aquí proponemos.
Al fin y al cabo, un delicioso “rollo dulce” siempre es más apetecible si sirve no solo para alimentar las almas, sino también, y a veces principalmente, para alimentar los quejicosos estómagos.
Ingredientes:
- Una docena de huevos
- Medio kilo de harina para repostería
- Medio kilo de azúcar
- Medio litro de aceite de oliva
- Media cucharada de sal fina
- Levadura
Elaboramos una masa con la harina, el azúcar, la levadura, el agua, un poco de azúcar, la sal, el huevo y la mantequilla. Una vez hecha la masa la dejamos en el horno a fuego medio una media hora. Se divide la masa en dos y le damos forma cuadrada y muy delgada, con un pincel pintamos la masa con agua, esparcimos la canela y el azúcar en la masa y la enrollamos.
Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con azúcar, colocamos los rollitos en el molde separados para que no se unan al subir la levadura y los ponemos al horno unos 45 minutos. Después dejamos a fuego lento hasta que doren.
Más sobre La cocina del Quijote
Este texto está extraído del folleto "La Cocina de El Quijote" publicado por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares para la Feria Internacional de Turismo FITUR 2019. Texto reproducido aquí con la autorización expresa de la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares.Ver más platos de La cocina del Quijote
Sigue disfrutando de Dream Alcalá:
- Telegram: Recibe nuestras noticias y contenido exclusivo.
- Notificaciones: Da de alta o de baja las notificaciones en tu navegador.
- Newsletter: Recibe cada tarde un correo con nuestras últimas noticias.
- YouTube: Suscríbete para ver nuestros mejores vídeos.
Sé tú el periodista: envíanos tus fotos o noticias a través de Telegram.