Con la llegada del buen tiempo, el Hotel PCM Forum Alcalá impulsa sus espacios gastronómicos con una propuesta ambiciosa, a la par que deliciosa. De la mano de su jefe de cocina, Miguel Ángel Bravo González, el restaurante Laventae estrena carta de primavera-verano con un reclamo muy especial: cada mes ofrecerán una hamburguesa exclusiva, de edición limitada, que hará que cada visita sea irrepetible y deliciosa a partes iguales.
La propuesta tiene un claro objetivo: atraer tanto a clientes del hotel como al público de Alcalá, con una oferta original, cuidada y de gran calidad.
La Curryosa: una hamburguesa al estilo urbano que promete conquistar el verano alcalaíno
Junio estrena “La Curryosa”, una hamburguesa creativa y sofisticada que busca convertirse en el nuevo referente para los amantes de la cocina urbana en Alcalá de Henares. Una creación que combina tradición e innovación con una mezcla explosiva de sabores y texturas.
El punto de partida es su pan brioche con sésamo negro, que aporta suavidad y un toque dulce, perfecto para contrarrestar el punto especiado del resto de ingredientes. En su interior, 200 gramos de carne de ternera especiada, seleccionada y picada en el propio hotel, ofrecen un sabor profundo y jugoso.
“Utilizamos cortes que combinan carne y magro, para que la textura sea perfecta y el sabor más intenso”, explica el chef Miguel Ángel Bravo González. A esta base se le suma bacon crujiente, verduras salteadas al curry con ralladura de limón, rúcula y una sorprendente mayonesa de curry verde casera, que completa la experiencia gustativa.
“La clave está en el equilibrio”, afirma Bravo. “Las verduras las cocinamos al wok, al dente, con curry madrás y verde, y la mayonesa casera envuelve todo el conjunto sin enmascarar el sabor de la carne”. El resultado: una hamburguesa gourmet, aromática, con matices orientales y un punto crunchy que conquista desde el primer bocado.
La Curryosa se sirve con patatas gajo especiadas, perfectas para acompañar y redondear este plato estrella.
Una carta renovada para disfrutar en Laventae o en la terraza de verano
Además de su hamburguesa mensual, el Restaurante Laventae y el Snack Bar del hotel presentan una nueva carta pensada para los meses cálidos, en la que la frescura, el producto y las elaboraciones caseras son las grandes protagonistas. Como explica el equipo del hotel, “cada plato ha sido pensado para sorprender y agradar tanto al comensal clásico como al que busca sabores nuevos”.
Entre los entrantes, destacan los buñuelos de bacalao con mayonesa de cítricos y la degustación de croquetas artesanales: de jamón, de carrilleras y de merluza al curry.
Platos principales con técnica y sabor
En los principales, el protagonismo se reparte entre carnes y pescados, siempre con toques distintivos que elevan cada elaboración. Uno de los imprescindibles es la costilla de vacuno cocinada a baja temperatura: 12 horas a 80 grados con AOVE y romero, y un acabado al horno que le da ese punto dorado y crujiente por fuera, tierno por dentro.
Para quienes prefieran mar, el chef propone un salteado de rape y langostinos con verduritas y un delicado escabeche de cítricos casero, que aporta frescura y contraste a cada bocado.
Postres con sello de autor y toques estivales
La carta se completa con dos postres muy veraniegos y caseros: un original bizcocho de albahaca con fresas acompañado de helado de mascarpone, y una refrescante crema de yogur griego con granola y coulis de frutos rojos. Dos propuestas que cierran el menú con sabor y ligereza, perfectas para los días de calor.
Snack Bar: hamburguesas, pizzas y bocados informales
Para una opción más informal, pero igual de sabrosa, el Snack Bar del hotel amplía su oferta con elaboraciones caseras preparadas al momento. Aquí encontramos la Hamburguesa PCM de ternera, completa y jugosa, junto a otras especialidades como la pizza caprese con albahaca fresca o la original chapata de cerdo a la parrilla con queso Brie y salsa gaucha casera, un lomo queso de toda la vida, llevado a otro nivel.
“Queremos que tanto si vienes a cenar a Laventae como si prefieres algo más rápido en nuestro Snack Bar, encuentres calidad y sabor en cada plato”, señalan desde la dirección del hotel.
Una terraza jardín para disfrutar las noches del estío
Y como complemento perfecto para estas propuestas gastronómicas, el Hotel PCM Forum Alcalá te invita a relajarte en su terraza jardín de verano, un espacio verde, abierto y acogedor, ideal para las noches cálidas.
La terraza está pensada para cenas informales, afterworks o simplemente para tomar una copa bajo las estrellas, con el nivel de servicio y comodidad que caracteriza a este cuatro estrellas alcalaíno.
Un impulso gastronómico para un hotel en constante evolución
Con esta nueva estrategia, el Hotel PCM Forum Alcalá se reafirma un año más como una opción atractiva no solo para huéspedes, sino también para el público local, apostando por una cocina creativa, accesible y bien ejecutada.
La Curryosa es solo el primer paso de un verano lleno de sabor en Alcalá. “Cada mes sorprenderemos con una hamburguesa distinta, y seguimos trabajando en nuevas ideas para atraer a todos los alcalaínos que aún no conocen nuestra propuesta”, concluye el chef Miguel Ángel Bravo González.
Si ya se te ha abierto el apetito, era de esperar. El verano en Alcalá también se saborea… y todo empieza en el Hotel PCM Forum Alcalá.
Hotel PCM Forum Alcalá
Se encuentra situado a 10 minutos andando del centro histórico de Alcalá de Henares, Ciudad Patrimonio de la Humanidad desde 1998, lo que la sitúa como un referente turístico y cultural, es considerada la capital cultural de la Comunidad de Madrid.
PCM Forum Alcalá cuenta con más de 900 m2 de salones de reunión. El espacio privado más grande es el Salón Fórum, panelable y diáfano con 400 m2 en total.
Además, hay 2 salas de 90 m2 y 5 salas más de 60 m2 y 45 m2, todas diáfanas y con luz natural.
En la terraza jardín de la planta principal se pueden ofrecer diversos servicios de restauración y es un marco incomparable para exposición de productos o vehículos. Más íntimo y recogido es el espacio del solarium azotea, donde poder celebrar eventos al aire libre con vistas al casco histórico de la ciudad.
PCM Forum Alcalá tiene una decoración moderna y actual con amplios espacios, enriquecedora luz natural y una terraza jardín que cubre casi todo el perímetro del edificio.
Todo bien integrado, para que tanto sus grandes salones, las cuidadas zonas comunes del Bar Hall y Restaurante Laventae y sus 132 habitaciones a disposición de sus clientes para hacer un evento a medida hasta el último detalle.
Todo esto en el límite del centro histórico de la ciudad y con directos y grandes accesos para aumentar la comodidad.
Además, el Hotel dispone de:
- Solárium y jacuzzi (temporada de verano).
- Aparcamiento en el edificio en el que no es necesario reservar
Dónde está el Hotel PCM Forum Alcalá
C. de Bulgaria, 2
28802 Alcalá de Henares
Web: www.pcmforumalcala.com
Reservas: 912 918 500
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