“Venir a Bresca es estar ávido de experiencias, de emociones y sobre todo de sabor. Un lugar de encuentro, de compartir… en definitiva, de vivir. Un estado de euforia positiva, viviendo el momento con alegría y desinhibición”. Así es visitar Bresca, el restaurante italiano de moda de Alcalá de Henares situado en la céntrica calle del Tinte, 15.
Y es que Bolonia y la ciudad cervantina tienen mucho en común, no solo por la cantidad de Erasmus que han intercambiado durante décadas, también por su mezcla de historia, arte y tradición. Pero, sobre todo, por su forma de disfrutar la gastronomía, de manera informal y compartiendo con amigos en una gran ciudad universitaria.
Este el ambiente que encontrarás en Bresca. Bien combinado con una amplia variedad de los mejores platos de la cocina boloñesa con una excelente relación calidad-precio. Su carta empieza en los sabores de los platos de las abuelas del norte de Italia, con el toque personal de la nueva cocina.
En este rincón boloñés del centro de Alcalá podrás disfrutar de estupendas tablas de embutidos 100% italianos, riquísimas pastas tradicionales y rellenas, lasagnas, carpaccios y ensaladas pasando por esponjosas nuvolettas hechas con masa madre y aceite de oliva virgen.
La pasta rellena se hace diariamente en Bresca. Como especialidad, no podía ser de otra manera, el auténtico estilo boloñese de su pasta al huevo.
En Italia no solo se come, también se bebe, y en Bresca completan su carta con cervezas artesanas, spritz y la nueva y flamante carta de cócteles.
Comida italiana para todo tipo de personas
En Bresca son muy conscientes de las nuevas formas de alimentarse y del creciente aumento de intolerancias y alergias. Su carta está más que preparada dar respuesta a esta situación.
Una amplia y variada oferta de productos sin gluten, vegetarianos y veganos que sigue de forma estricta y concienzuda el proceso de elaboración de los platos para evitar la contaminación cruzada con hornos y zonas de elaboración diferenciadas. Por ello, están avalados por Federación de Asociaciones de Celíacos de España.
El impresionante local de Bresca
La decoración de los locales de Bresca rompe con todo. Un nuevo concepto de interiorismo, fresco y moderno que ya forma parte de Alcalá.
Un salón principal, coronado con un cielo de lámparas de mimbre y vegetación con sillas de terciopelo que te envolverán en una atmósfera diferente. La zona de la taberna, con una inmensa estantería, tiene una gran mesa de mármol de 5 metros de largo, perfecta para compartir en esta versión moderna pero igual de informal que una taberna boloñesa.
El restaurante está lleno de rincones especiales y uno de ellos es la Sala Rosa, un salón que hará las delicias de los fanáticos de Instagram.
También cuentan con una gran terraza en un emplazamiento único como es la céntrica plaza Atilano Casado, para disfrutar de las mejores sangrías y cócteles este verano.
Y es que afirman “queremos hacer de Bresca tu casa, tu punto de reunión, donde puedes comer, beber y sentirte libre. Sé libre, sé Bresca”, se despiden.
Ibiza, Madrid, Santiago, Almería y ahora… Alcalá de Henares
Bresca ya tiene siete restaurantes repartidos por toda la geografía española, tres en Madrid centro (Malasaña, Lavapiés y Gran Vía), Santiago de Compostela, Almería, Ibiza y Alcalá de Henares.
Enclavado en una excelente localización en la esquina de la calle del Tinte, 15. En pleno centro de la ciudad cervantina con los parkings de la calle del Ángel y la plaza de San Lucas a unos pocos metros. Y si vienes de fuera de Alcalá y sin coche, llegarás en unos minutos andando desde la Estación Cercanías.
Nuevo concepto donde la imagen e interiorismo están cuidados al detalle, junto a su propuesta gastronómica para todos los públicos, harán de Fino Bar el nuevo lugar de encuentro para los vecinos y turistas de Alcalá.
Línea tradicional gastronómica con toques innovadores; Fino Bar Restaurante ofrece una propuesta fresca y desenfadada, sin perder de vista su apuesta por la calidad del producto y una barra para disfrutarla a cualquier hora del día.
Fino Bar quiere convertirse en el referente gastronómico de la ciudad y un sitio de encuentro para todos los públicos
Con una barra de más de 10 metros de largo, Fino Bar invita a disfrutar de su cerveza tirada de tanque, tercios a -5,5 grados casi helados, vermuts, sidras y de más de 150 referencias entre ginebras, whisky, vodka y rones; el escenario ideal para poder disfrutar de una buena compañía.
Y por si fuera poco, a apenas unos metros del parking del mercado para estacionar cómodamente tu vehículo en el centro de Alcalá de Henares.
La propuesta gastronómica
Fino Bar te ofrece una carta diferente, de temporada y para todos los gustos en la que no puedes dejar de probar la croqueta, el tataki de torrezno, los mejillones Fino, el salpicón templado de langostino, totopos y piparra; sus pizzetas, su entraña o su delicioso e icónico pulpo y sus fuera de la carta semanal.
Además, Fino Bar Restaurante cuenta con una propuesta para comer de lunes a viernes al precio de 13,50 euros de su menú, donde podrás elegir entre cuatro primeros y tres segundos o decantarte por el menú pizza de la semana.
Buena gastronomía que podrás acompañar con una propuesta de más de 100 referencias de vinos; una bodega diseñada por Alberto Sánchez, socio somellier de Fino Bar, convirtiéndolo en un lugar de referencia en Alcalá para disfrutar de una de las mejores bodegas de la ciudad.
Su enclave único en una calle de moda y ocio junto a los mejores locales de la ciudad hacen de Fino Bar el lugar perfecto para tomar la primera tanto después de comer o de cenar como disfrutar del tardeo con una buena copa y música lounge: «Queremos que Fino Bar sea un lugar de encuentro para disfrutar a cualquier hora del día. La gente quiere salir y nosotros trabajamos para ofrecer a la gente una propuesta gastronómica única y de valor», afirma Fran Rodríguez.
«Buen servicio y buen producto. Hemos creado una carta de comida muy sencilla donde nos hemos preocupado de la técnica de cocina y una calidad muy alta de los ingredientes. El objetivo es que le guste a todo el mundo y que la gente venga a disfrutar y se lo pase bien» así presenta el nuevo Bar Fino su socio Alberto Sánchez.
La recomendación de Dream Alcalá: torreznos y croquetas
Pero si quieres que te dejemos una buena recomendación, en Fino no puedes dejar de pedir las croquetas de cecina de su chef Raúl Álvarez. Y el torrezno… si hay algo que les gusta a los restaurantes de Monio Group es hacer unos buenos torreznos, todos ellos distintos en sus diferentes locales. El torrezno de Fino pasa al siguiente nivel, tienes que probarlo.
Fino Bar: Tecnología punta y a la última
Mención aparte merecen sus característicos tanques de cerveza de 1.500 litros que Mahou sirve directamente al Restaurante. Un sistema pionero que el Grupo implanto en Alcalá con Taberna 7 y con el que la cerveza no pierde la cadena de frío porque viene directamente de la fábrica de Mahou de Alovera, a menos un grado, manteniendo las propiedades organolépticas, sin ácidos y sin aditivos.
Así como su nuevo y único sistema de refrigerado en la ciudad que te permitirá disfrutar de la cerveza de botella a menos 4 grados sin que se llegue a congelar.
También te sorprenderá a la entrada del restaurante su horno napolitano dorado que trabaja a más de 400 grados consiguiendo un sabor auténtico e inigualables en sus pizzetas.
La apertura de Fino
Una inauguración que se llevó a cabo el pasado viernes y que daba el pistoletazo de salida a la apertura de un local que, sin duda, dará mucho que hablar en el ocio basado en la buena cocina con la que cuenta Alcalá de Henares.
Fran Rodríguez y Alberto Sánchez
Propuestas gastronómicas de alta calidad en lugares icónicos de Alcalá y Madrid
Alcalá de Henares es la apuesta segura de Monio Group, conjunto de restaurantes de reconocido éxito en Alcalá desde 2010 y con presencia en Madrid desde 2021 –Casino, Francesco’s, Taberna 7, Taberna San Isidro y Frankie Burgers-.
Este grupo de restauración nació de la mano de Fran Rodríguez y, hasta el momento, alberga siete marcas en hostelería y cada uno de sus restaurantes es diferente en estilo y personalidad, pero todos con un mismo denominador común: la excelencia y la calidad.
Monio Group sigue invirtiendo en Alcalá de Henares como ciudad eje del Grupo, en la reflejando una vez más su voluntad renovadora en cada uno de sus proyectos sin perder el foco en la calidad del producto, la técnica, el interiorismo y los altos estandartes del servicio.
Las Hermanas Clarisas de San Juan de la Penitencia de Alcalá de Henares, más conocidas como Las Juanas, depositarias, herederas, del Cardenal Cisneros, están inmersas en un nuevo proyecto para dar a conocer, y ser ellas quienes lo expliquen, el legado Cisneriano con los objetos que custodian en un pequeño Museo y su forma de vida en el convento.
Actualización: Agotadas todas las entradas para esta visita. Las Hermanas avisan que habrá otra en enero.
La idea surgió a raíz de las visitas que se vienen realizando con Guías Turísticos tanto en la Iglesia como en el Museo; y es que, cuando los guías les invitan a participar “nos damos cuenta que a muchas personas -cuentan las hermanas- les encanta conocernos, y que seamos nosotras quienes les expliquemos nuestra forma de vida, la experiencia de tantos siglos de vida contemplativa, y contamos curiosidades que han pasado de generación en generación”.
Entre los objetos del Museo se encuentra una de las cinco copias que existen en la actualidad del Testamento de Cisneros; una Cruz pectoral con reliquias; el Bastón nazarí que Cisneros utilizó como bastón de mando militar o como báculo; un Cáliz donado por Felipe II y una copia de un cuadro representando a Cisneros, el original se encuentra actualmente en la exposición Edades del Hombre.
Oportunidad única
La primera visita se realiza este sábado y 40 son los afortunados que consiguieron inscribirse a tiempo. Así conocerán de primera mano que la Orden de las Hermanas Pobres de San Clara existe desde 1212; que la Comunidad fue fundada por el cardenal Cisneros en 1508 y que hasta hace unos años funcionó también como Colegio, conocido como Las Juanas.
Muchas son las historias y curiosidades de este edificio Monasterio-Convento, algunas conocidas y publicadas, pero quieren dejar algo de “misterio” para ser desvelado por ellas mismas en esta visita singular que, si todo marcha bien, comenzaría a funcionar en 2023.
Bastón nazaríCáliz regalo de Felipe IITestamento de CisnerosCuadro representando a Cisneros
Visita guiada a la Iglesia y museo de las Hermanas Clarisas de San Juan de la Penitencia
El próximo sábado 12 de noviembre a las 11 de la mañana podrás visitar la Iglesia y el museo de las hermanas Clarisas de San Juan de la Penitencia (Juanas) en Alcalá de Henares.
La visita será guiada por las propias hermanas quienes te explicarán la historia del Monasterio y su vinculación con el Cardenal Cisneros, y donde podrás ver un copia de su testamento entre otras obras de arte.
El Ayuntamiento de Alcalá de Henares ha comenzado las actuaciones para la revitalización y puesta en valor del caz de la Isla del Colegio, en el marco de la estrategia del equipo de Gobierno municipal por una ciudad más verde y sostenible, así como por la puesta en marcha de actuaciones de mejora que permitan acercar el río Henares a la vida de los alcalaínos y las alcalaínas.
En la mañana de hoy, el concejal de Medio Ambiente, Enrique Nogués, y el edil Julián Cubilla han presentado este proyecto, que cuenta con una inversión municipal de 258.940 euros (IVA incluido) y un plazo de ejecución de 12 semanas.
Las actuaciones consistirán en la retirada de residuos, así como la recuperación de una de las compuertas de entrada de agua que facilitaban, en su época, el funcionamiento del molino Borgoñón, y que ahora permitirá regular la entrada de agua al caz una vez limpio. Asimismo, se instalará una estación de aforos que permitirá el control de caudales a través de un medidor de ultrasonidos.
En el vídeo superior se pueden ver y escuchar todos los detalles de esta obra que, aunque podría generar olores en una primera fase por la retirada de lodos, dejará sin embargo el caz limpio y revitalizado en esta importante parte de Alcalá de Henares.
Qué es el caz de la Isla de Colegio
La Isla del Colegio debe su nombre al colegio de San Ildefonso de la universidad primigenia del Cardenal Cisneros, quien compró estos terrenos para abastecer de agua a los alumnos del colegio. En sus manos se mantuvo hasta ser expropiado por la Corona, como el resto de bienes de los colegios mayores, a finales del siglo XVIII. Vendido en pública subasta, pasó a manos particulares para convertirse en un molino harinero. La Isla del Colegio es una «isla» precisamente porque está rodeada de agua por todas partes, a consecuencia de la construcción del caz.
El caz es por tanto una infraestructura hidráulica, una desviación artificial del río Henares que comienza en la presa de Cayo (zona más a la derecha de la imagen superior), que atraviesa la Isla del Colegio por el actual Recinto Ferial y retorna al río Henares. El motivo de esta construcción, que data del siglo XV o XVI, fue poder sacar agua del río Henares y llevarla al cercano Molino Borgoñón, para permitir su funcionamiento como molino harinero. Esta obra la realizaron por tanto los propietarios del molino.
En la actualidad, para usar este caz existe una concesión que data del año 1883. Esa concesión se amplió en el año 1951 y desde entonces, debido a la falta de uso del molino, llegó un momento en el que la Confederación estuvo a punto de retirarla.
Aspecto en 2021 del Molino Borgoñón
En el año 2020 el Ayuntamiento volvió a formalizar esa concesión de agua para no perderla. De no haber formalizado esa concesión hoy el caz no tendría agua y probablemente no podría tener agua, porque hoy en día este tipo de concesiones están muy restringidas. Ocurriría como ha pasado por ejemplo con el caz de la isla de los García, que ya no existe. Es un caz donde se ve que el agua pasaba por un camino, pero que ya no tiene agua.
Para no perder esa protección que le da el caz y ese ese transcurso de agua a la Isla del Colegio, en el año 2020 el Ayuntamiento formalizó ese inicio de concesión, ya no con un carácter de explotación del molino, sino con un carácter recreativo para mantener el valor histórico ese caz. Esa concesión todavía está en trámite.
En cuanto a la fauna que puede encontrarse en el caz, se contará con una empresa especializada que con carácter previo a la actuación retirará los ejemplares tanto de fauna autóctona como exótica. Aquella que sea autóctona se retornará al río en la misma jornada de trabajo.
El edil de Medio Ambiente, Enrique Nogués, ha destacado “la apuesta de este equipo de gobierno por la mejora del entorno más próximo a los vecinos y vecinas: esta revitalización del caz supondrá una mejora de la calidad de vida de la población, y ofrecerá una mejora de la imagen del acceso a la Isla de Colegio que se suma a las actuaciones que venimos desarrollando para la renaturalización, puesta en valor e integración del río Henares en la vida de los alcalaínos”.
Las distintas islas fluviales de Alcalá.La limpieza del caz se hará en tres fases.
Nogués ha explicado que “los trabajos se realizarán por tramos y se llevará a cabo la protección del arbolado en cada uno de ellos para favorecer una adecuada naturalización de este espacio que, pese a ser una desviación artificial del río Henares, supone un atractivo para los vecinos y vecinas que se acercan a la Isla del Colegio”.
El primer tramo comprenderá el espacio del caz que se extiende desde el acceso al mismo desde el parque de la Juventud hasta su conexión con el río Henares, con una extensión de 500 metros; el segundo tramo, de 700 metros, discurre desde el acceso al caz por el parque de la Juventud hasta la conexión con el Paseo de Aguadores; y, por último, el tercer tramo comprenderá el cauce desde la zona del Paseo de Aguadores hasta su conexión con el río Henares, con una extensión de 300 metros.
Muestra del lodo presente actualmente en el fondo del caz.Aspecto actual del caz.Aspecto actual del caz.Aspecto actual del caz.Aspecto actual del caz.
Con motivo de las celebraciones por su 45 aniversario, la Asociación de Empresarios del Henares (AEDHE) ha entregado esta mañana los ‘Premios AEDHE a la Excelencia Empresarial 2022’. Unos galardones que han reconocido a Haleon (GSK) como la Empresa del Año del Corredor del Henares y que contó con la bienvenida de la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso.
El objetivo de esta cuarta edición de estos reconocimientos, celebrada en el Complejo Fincas El Olivar, en Alcalá de Henares, es poner en valor las mejores prácticas y resultados empresariales en elCorredor del Henares. De este modo, AEDHE busca contribuir al reconocimiento y promoción de la excelencia empresarial de esta zona del país.
«Estos premios son un reconocimiento a los empresarios y empresas que, a lo largo de estos 45 años, han trabajado y lo siguen haciendo, para disponer de una asociación que garantice la defensa de sus intereses y al mismo tiempo sea un espacio para generar oportunidades de negocio», ha indicado Laly Escudero Ossorio, presidenta de AEDHE.
Durante su intervención, Laly Escudero, ha hecho un repaso por los diferentes hitos que la Asociación que lidera ha alcanzado durante estos 45 años de trayectoria, destacando su cada vez más fortalecida presencia en las instituciones, así como su participación en proyectos que aportan soluciones innovadoras para las empresas. Asimismo, ha reiterado el compromiso de AEDHE de seguir trabajando por el desarrollo económico del Corredor del Henares y de cada una de las empresas que lo conforman.
Laly Escudero Ossorio, presidenta de AEDHEIsabel Díaz Ayuso, presidenta de la Comunidad de Madrid
La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha avanzado que el Gobierno regional va a poner en marcha un Plan de Talento Digital para formar a los trabajadores en tecnología y, al mismo tiempo, ofrecer una solución al déficit de profesionales que existe actualmente en el sector. “El mejor talento requiere de mayores competencias tecnológicas y digitales y, en ocasiones, la empresa no lo encuentra”, ha indicado. De hecho, ha detallado que existen en España 150.000 puestos de trabajo que ahora están sin cubrir por falta de competencias digitales de los demandantes de empleo.
Para ello se está diseñando este Plan de Talento Digital, que se hará en colaboración con los fabricantes para contar con contenidos ligados a las necesidades reales de las compañías. Esta innovadora propuesta tendrá un presupuesto de 20 millones de euros y se estima que pueda beneficiar a cerca de 10.000 personas. Se realizará a través de convenios con las empresas y será con compromiso de contratación de, al menos, el 60% de los participantes durante los cinco meses siguientes al ciclo formativo.
Otra de las medidas que ha destacado Díaz Ayuso, como avanzó en el reciente Debate del Estado de la Región, es que el Ejecutivo autonómico, para fomentar el emprendimiento, aprobará la tarifa cero para nuevos autónomos, financiando el total de sus cuotas durante los dos primeros años, y para las mujeres autónomas que se incorporan a la actividad laboral tras la baja por maternidad. La presidenta también ha destacado el Corredor del Henares como un eje estratégico industrial y empresarial de la región, con 22.000 compañías que dan trabajo a más de 20.000 personas. La combinación del “conocimiento, talento, empresas y una administración que haga más sencilla la vida a los madrileños” como la “fórmula” para que esta zona se haya convertido en un “territorio pujante, innovador y emprendedor”, ha señalado.
Ceremonia completa de los Premios Excelencia Empresarial AEDHE 2022
Esta IV edición, que ha estado amenizada por el violinista y director de orquesta con amplia trayectoria nacional e internacional Bruno Axel, ha reconocido la labor de 11 entidades en materias como la sostenibilidad, la formación o la RSC, entre otros. Retos actuales tanto de las organizaciones como de la sociedad, que se han convertido en pilares básicos para el crecimiento y viabilidad de las empresas en los próximos años. Y en los que el Corredor del Henares está apostando claramente para estar a la vanguardia en innovación, digitalización y economía circular para seguir siendo un referente a nivel nacional.
El primer premio, el referente a ‘Empresa del Año’, fue otorgado a Haleon, compañía independiente líder en el autocuidado de la salud. Asimismo, se entregaron los reconocimientos ‘Empresa Innovadora’ a PUIG, ‘Empresa Comercial’ a Fersan, ‘Empresa familiar’ a Orto Alresa, ‘Empresa Industrial’ a Pemsa y ‘Compromiso con la sostenibilidad’ a C.T.C. Servicios Ambientales S.L.
A ellos se suma el premio ‘Impulso de la Industria 4.0’ otorgado a Saargummi Ibérica S.A., ‘Mayor esfuerzo en la formación’ para Fersay, ‘Expansión Internacional’ para Tipsa, ‘RSC para Mcneil Ibérica, S.L.U. Johnsons y el premio ‘Trayectoria empresarial’ para Hotel Bedel.
Asimismo, debido al alto nivel de las candidaturas, se otorgaron cuatro accésits a Ecovidal, Traducciones Domínguez, Mazuelas y Sisteven.
Las consecuencias energéticas en las empresas
Una jornada que no se olvidó de la situación actual que estamos viviendo, especialmente a nivel empresarial debido a la incertidumbre energética, la subida de los costes, la inflación, etc. Por ello, se ha llevado a cabo una mesa redonda bajo el título ‘Energía y Empresa’ donde expertos han debatido sobre los efectos que la inestabilidad geopolítica está ocasionando en el sector empresarial, la influencia en el precio de las materias primas energéticas y no energéticas, los desafíos en la electrificación, así como sobre la seguridad jurídica en el sistema retributivo español de las energías renovables. A esto se sumó un análisis de la efectividad de la aplicación de los fondos Next Generation en el ámbito de la descarbonización de la economía.
«El incremento del precio de la energía, rápido y de magnitud importante, impacta en la rentabilidad de nuestras organizaciones obligándonos a gestiones de defensa y adaptación hacia el mercado no habituales hasta el momento», ha señalado Juan Ángel García Fernández, vicepresidente de Mondragon Corporation.
Ante una situación así, los expertos han puesto en valor algunas de las líneas que pueden seguir las empresas. «La situación actual obliga a las empresas a buscar alternativas de sourcing energético, aprovechando el desarrollo exponencial de muchas tecnologías, como el autoconsumo fotovoltaico, que ya era una realidad con escenarios de precios «normales». Otras soluciones innovadoras están acelerando su go-to-market, ya sea en fase eminentemente de pilotos, o desplegando proyectos a gran escala. El potencial del hidrógeno verde, dado el recurso renovable competitivo que disponemos en España, la valorización de residuos, y el desarrollo de tecnologías de almacenamiento, deben permitir al sector empresarial reducir su consumo energético, y progresivamente descarbonizar sus operaciones», ha apuntado Carlos Fernández Landa, socio responsable del sector engergético de Price Waterhouse.
Otra de las alternativas vendrá por el impulso en los transportes de las alternativas eléctricas. «En Renault Group tenemos claro que el vehículo del futuro será eléctrico, conectado y autónomo. Pero hay que contar con otras tecnologías para lograr una transición ecológica ordenada hasta que se consolide el eléctrico. Ello pasa por el híbrido, el híbrido enchufable o los eco-combustibles», ha asegurado Jesús Presa Casado, director de Relaciones Institucionales, Impacto Social y Comunicación de Renault Iberia.
Junto a ellos, han participado Luis Pinheiro de Matos, economista de Caixabank Research, y Laly Escudero, presidenta de AEDHE. En una mesa que ha estado moderada por el director de El Confidencial, Nacho Cardero.
Finalmente, la presidenta de AEDHE Laly Escudero Ossorio, ha invitado a todas las empresas del Corredor del Henares a participar en la próxima edición de los ‘Premios AEDHE a la excelencia empresarial’, «donde tendremos la oportunidad de disfrutar e intercambiar experiencias en un momento en el que asistimos a una gran transformación global, y donde el asociacionismo empresarial sigue más vigente que nunca, para afrontar el día a día de las empresas, y reforzar el tejido empresarial».
Galardonados Premios Excelencia Empresarial 2022
Premio Empresa del Año: HALEON (GSK)
Haleon, compañía independiente líder de autocuidado de la salud, cotiza en las Bolsas de Nueva York y Londres y cuenta con más de 22.000 empleados en todo el mundo y un volumen de facturación superior a los 11.000 millones de libras.
El centro de producción y manufacturación de Alcalá de Henares exporta a 46 países en todo el mundo más de 50 millones de packs de cerca de un centenar de productos especializados en el área de Respiratorio y Alergias. Constituye un activo fundamental a nivel mundial en la cadena de producción de Haleon, que contribuye a la economía de la zona del Corredor del Henares y de la Comunidad de Madrid, apostando firmemente por la innovación en los procesos de producción.
Este año se conmemora el 50° aniversario del centro, siendo un homenaje a los más de 450 empleados que actualmente conforman la plantilla de Haleon y a todos aquellos que, a lo largo de este medio centenar de años, con su esfuerzo y talento han conseguido que la compañía sea líder nacional y mundial en el autocuidado de la salud, gracias a marcas tan conocidas y queridas por consumidores españoles como Sensodyne, Voltadol, parodontax, Multicentrum, Rhinomer, Corega, Fenistil, Zovirax o Sal de Frutas ENO.
Premio Compromiso con la Sostenibilidad: C.T.C Servicios Ambientales S.L.
C.T.C Servicios Ambientales es una empresa especializada en la gestión integral de residuos, peligrosos y no peligrosos, que opera a nivel nacional con sedes en Sevilla y Madrid. Surgió en 1994 con la misión de recoger, clasificar y transportar los residuos peligrosos y no peligrosos (papel, cartón, plásticos, chatarras, maderas, escombros, podas, lodos, restos orgánicos) que generaban las empresas y otros organismos en la provincia de Andalucía; así como para el transporte por carretera a nivel nacional.
En un proceso de expansión, en 2014 se inaugura nuestra sede de Madrid con la intención de posibilitar la centralización de los servicios que ofertamos, reduciendo tanto los costes económicos como los ambientales. Gestionamos más de 80.000 t. de residuos y producimos casi 90.000 t. de materiales reciclados cada año, evitando enormes cantidades de C02 a la atmósfera. Además, nuestro Sistema de Gestión ha sido desarrollado en los ámbitos de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad y Salud en el trabajo.
Con casi 30 años de experiencia en el sector de la gestión de residuos, trabajamos comprometidos con ofrecer a nuestros clientes soluciones seguras, profesionales y económicas que respeten las legislaciones medioambientales vigentes.
Premio Impulso de la Industria 4.0: SAARGUMMI IBÉRICA SA
Saargummi es una empresa multinacional líder de mercado en la fabricación y comercialización de juntas de estanqueidad de caucho y de perfiles de EPDM y TPE, producidos mediante las técnicas de extrusión e inyección, laminado, pegado y acabado que, desde hace más de 35 años, ha ido evolucionando en la producción y suministro de productos de primer equipo.
Saargummi Ibérica dispone de una de las instalaciones más avanzadas del Grupo, distinguiéndose fundamentalmente por el elevado esfuerzo en innovación continua de la producción, y la alta capacidad y calidad productiva de la planta. Esta capacidad de innovación se coordina con frecuencia con la central del Grupo con el fin de mejorar el Know-how común, e incrementar la capacidad competitiva de la planta hacia mercados externos.
Saargummi Ibérica dispone desde septiembre de 2005 de instalaciones modernas dedicadas al desarrollo tecnológico y la producción en Loeches, con una base de 28.000 m 2 y situada a 30 Km. de Madrid. La planta dispone de las últimas tecnologías españolas y europeas.
Premio Mayor esfuerzo en la Formación: FERSAY
Fersay es una empresa creada en 1979 situada en Los Hueros (Villalbilla) especialistas en la venta de recambios y accesorios para electrodomésticos y electrónica del hogar.
La empresa exporta a más de 37 países, cuenta con 3 delegaciones y más de 5.500 clientes profesionales se abastecen a diario de sus productos.
En 2011 creó una fundación bajo el nombre de Azelera formación y a través de uno de sus fundadores, José Carrasco, han impartido cursos a empresarios, clientes, empleados, proveedores e institutos con el único fin de compartir y transmitir sus conocimientos y experiencias con los demás.
Premio Expansión Internacional: TIPSA
TIPSA es una empresa integrada en la red internacional de transporte DPDgroup, especializada en servicios integrales de transporte urgente de paquetería ligera, mensajería y documentación, tanto a nivel nacional como internacional. Entre sus valores diferenciales destacan la capilaridad de su Red, formada por más 300 agencias y 13 HUBS; el valor añadido y adaptabilidad de sus servicios, en los que prima la relación calidad-precio; su implicación en proyectos de Responsabilidad Social Corporativa y la innovación tecnológica en sectores competitivos como el farma y el e-commerce. Gracias a sus valores y a su sólido crecimiento TIPSA se ha posicionado, en un corto periodo de tiempo, como una de las empresas líderes del sector.
Premio Empresa Industrial: PEMSA Cable Management
Fabricante de sistemas de conducción de cables eléctricos, PEMSA fue fundado en Madrid hace más de 50 años, con 4 centros productivos ubicados en el Corredor del Henares. Líder en el mercado español, y uno de los principales fabricantes europeos de bandejas porta cables, presente internacionalmente través de sus 4 filiales en UK, FR, PT y Colombia.
Desde 1969, la vocación industrial de PEMSA se ha materializado en Alcalá de Henares en uno de los más importantes centros de producción de material eléctrico de Europa, desde el que se suministran más de 7 millones de metros de bandeja porta cables a más de 60 países.
Hoy Pemsa es una referencia a nivel mundial, con un equipo humano altamente cualificado y totalmente comprometido en responsabilidad social, sostenibilidad, digitalización y desarrollo tecnológico, aportando valor a las infraestructuras eléctricas y energéticas.
Premio Empresa Familiar: Ortoalresa, la esencia de Álvarez Redondo, S.A.
Fundada en 1.988, la compañía Álvarez Redondo S.A. es una empresa familiar cuyo objetivo principal es la fabricación de centrífugas de laboratorio de gama alta que aporten un valor añadido a la comunidad científica en el desarrollo de sus actividades.
La inquietud por exportar desde el año 2.000, por transmitir confianza estableciendo un sistema de gestión de la calidad, ser los primeros a nivel mundial en implementar equipos con pantallas táctiles, convertirse en fabricantes de producto sanitario, presidir la asociación Europea de fabricantes de equipos científicos, y continuar con el proceso de expansión a pesar de las situaciones adversas de los últimos años, transmiten lo que es en esencia Álvarez Redondo, S.A. una empresa dinámica, comprometida y abierta que posee una gran experiencia y un profundo conocimiento del sector.
Premio RSC: MCNEIL IBÉRICA, SLU JOHNSONS
La planta de McNeil Ibérica pertenece a Johnson & Johnson. Su misión es suministrar productos OTC de alta calidad y competitivos a los pacientes, usando para ello prácticas sostenibles y siendo un buen lugar donde trabajar. La planta está considerada dentro de la red OTC de la compañía como el centro de excelencia para la producción de granulados y un aliado estratégico en la producción de lotes de pequeña y media talla para la tecnología de líquidos.
Para ello se cuenta con 50 colaboradores y se dispone de una superficie total de 25.000 m2, con 9.000 m2 de edificio y 2.000 m2 destinados a almacén. Actualmente la planta fabrica medicamentos como Frenadol, para España, Italia, Reino Unido, Suecia, Alemania, Bélgica, Francia, Argelia.
Premio Trayectoria empresarial: Hotel El Bedel
La Posada de las Letras S.L., gestiona hace 8 años el céntrico «Hotel El Bedel», gestión llevada a cabo por la familia Bedmar González, una empresa familiar dedicada al alojamiento y restauración de calidad en la ciudad de Alcalá de Henares. Una empresa que comenzó con 12 empleados y que ha ido creciendo hasta los 52 que hay en la actualidad.
Actualmente, gestiona desde la empresa familiar cuatro establecimientos, en los que ofrece un servicio personalizado y de calidad para otorgar la confianza que el cliente necesita en una ubicación extraordinaria.
Hotel El Bedel
Hostel Complutum
Alojamientos ejemplares
Casa&Fonda 1.888
Premio Empresa innovadora: PUIG
Puig crea marcas únicas de belleza y moda, altamente deseables, que refuerzan la confianza en uno mismo y permiten expresarse con personalidad propia, en una empresa familiar que aspira a dejar un mundo mejor para las siguientes generaciones.
Desde 1914, nuestro espíritu emprendedor, nuestra creatividad y nuestra pasión por la innovación nos han posicionado como un jugador relevante en el ámbito de la belleza y la moda. Con presencia en la moda y en las tres categorías de prestigio (fragancias, maquillaje y dermocosmética), las marcas de Puig generan compromiso, conectan emocionalmente y cuentan grandes historias.
En Puig defendemos los valores y principios establecidos por tres generaciones de liderazgo familiar. Actualmente seguimos construyendo sobre este legado a través de un fuerte compromiso en nuestra Agenda ESG (medioambiental, social y de gobemanza corporativa), alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas.
Nuestro portfolio de marcas incluye: en la división Beauty and Fashion Carolina Herrera, Paco Rabanne, Jean Paul Gaultier, Dries Van Noten, Nina Ricci, Byredo, Penhaligon’s, L’Artisan Parfumeur, Kama Ayurveda y Loto del Sur; licencias como Christian Louboutin y Comme des Garcons Parfums; y fragancias Lifestyle como Antonio Banderas, Adolfo Domínguez, y Benetton. En Charlotte Tilbury, su propia marca de makeup de lujo; y en la división Derma, Uriage, Apivita, y la joint Venture en Isdin.
En 2021 Puig registró unas ventas de 2.585 M€. Puig vende sus productos en más de 150 países y tiene oficinas propias en 29 de ellos.
Premio Empresa Comercial: FERSAN
Más de 36 años dando servicio. Fersan nace en 1986, en Torrejón de Ardoz. En la actualidad, contamos con 9 centros situados en Madrid y en el Corredor del Henares, siendo la cadena más grande de la zona. Trabajamos con el objetivo de ofrecer las últimas tendencias en moda y los productos más innovadores en óptica y audiología.
Hemos atendido a más de 100.000 pacientes y siempre ofreciendo soluciones individuales.
Contamos con la tecnología más puntera del mercado. Somos expertos en Orto-K, control de miopía, baja visión y todo ello con la experiencia y confianza requerida para una empresa con más de 36 años en el sector. Centramos nuestro servicio en la calidad y la atención personalizada. Nos gusta escuchar al cliente, saber lo que necesita, sus expectativas y ayudarle en todo lo que necesite.
Accésits a Ecovidal, Traducciones Domínguez, Mazuelas y Sisteven
El Ministerio de Transportes y Movilidad Sostenible ha establecido los servicios mínimos ante el paro convocado para el próximo martes 10 de noviembre y para el jueves 12 de noviembre por el Sindicato Español de Maquinistas Ferroviarios (Semaf) dirigido al personal del grupo Renfe, sindicato mayoritario del sector.
Ante el paro convocado se establecen los siguientes servicios mínimos:
En Cercanías, los servicios mínimos quedan establecidos en función de diferentes franjas horarias. En horario punta quedan establecidos en el 75% del servicio habitual, y en el resto del día, en el 50% del servicio habitual. El horario punta es de 06:00h a 09:00h; de 13:30h a 15:30h, y de 18:30h a 20:30h.
En los trenes de Media Distancia se establece una media de 65%
Los trenes de Alta Velocidad/Larga Distancia, tienen establecido en un 72% de los servicios habituales.
Ya en Mercancías, se establece un porcentaje 20% del servicio programado.
Cuatro días de paros, contando la huelga general
Además de los paros de los días 10 y 12 de noviembre, a los que se suma la Huelga General del 11 de noviembre que afectará a los maquinistas de RENFE, todos los de todas las operadoras convocan una nueva jornada de huelga para el 17 de noviembre.
Esto significaría cuatro días de paros en el transporte ferroviario, aunque todavía quedan por definir tanto los servicios mínimos del día 17 como el seguimiento que tendrá en los maquinistas la propia Huelga General.
Gonzalo Jiménez de Cisneros nace en el vecino municipio de Torrelaguna aunque el origen de su familia pertenece a Cisneros, villa de la tierra de Campos (actualmente provincia de Palencia).
Tras sus primeros estudios en Roa y Cuéllar frecuenta las aulas del Estudio General franciscano de Alcalá de Henares para después completar su formación filosófico-teológica, jurídica y canónica en el Colegio Mayor de San Bartolomé, de Salamanca.
Después de ser ordenado sacerdote en Roma vuelve a España al fallecer su padre. Pidió ser el arcipreste de Uceda y por ello fue encarcelado a manos del Arzobispo de Toledo, primero en Uceda y después en la vecina localidad de Santorcaz. Una vez liberado, no solo accedió al arciprestazgo sino que fue ordenado vicario general de Sigüenza para más tarde retirarse y hacerse franciscano en el convento de la Salceda.
Pero fue en 1492 donde vivió el mayor cambio en su vida cuando fue propuesto confesor de la Reina Isabel la Católica. A pesar de que su condición para acceder el puesto no fue otra que no vivir en la Corte, todo fue ascender en el escalafón eclesiástico. Primero como Provincial Franciscano de Castilla y después como Arzobispo de Toledo.
Los nobles se rinden al Cisneros Regente, «Estos son mis poderes»
A partir de entonces Alcalá de Henares vivió una de sus más productivas fases de la historia con la creación de la Universidad de Alcalá y la construcción de la Catedral Magistral. Todo ello gracias al Cardenal Cisneros que llegó a ser Inquisidor General y Regente de Castilla en dos ocasiones (1506 y 1516) tanto a la muerte del Rey Felipe el Hermoso, la Reina Isabel había fallecido dos años antes, como al fallecimiento del Rey Fernando de Aragón.
Cisneros y la Universidad de Alcalá
La Universidad de Alcalá de Henares se fundó en 1499 y es la tercera más antigua de España. Su monumentalidad fue determinante para que Alcalá de Henares fuese proclamada Ciudad Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, en 1998.
El cardenal Cisneros dirigió personalmente su creación, pues quería que Alcalá fuese uno de los pilares del triángulo del poder en España. Mientras que Madrid sería la capital administrativa y Toledo la religiosa, Alcalá sería el centro de formación cultural que alimentaría a ambas de los mejores funcionarios reales y del clero más preparado.
Cisneros llevaba varios años comprando terrenos y diseñando la futura universidad. En 1501 se pone la primera piedra del edificio universitario y en 1508, el 18 de octubre, fiesta de San Lucas, comienza sus estudios la primera promoción de estudiantes. Cabe destacar la presencia, en esta primera promoción, del futuro arzobispo de Valencia, Santo Tomás de Villanueva. En el curso 1509-1510 funcionaban ya cinco facultades: Artes y Filosofía, Teología, Derecho Canónico, Letras y Medicina.
El 22 de enero de 1510 firma las Constituciones del Colegio Mayor de San Ildefonso, que regulaban la vida universitaria.
Junto al Colegio Mayor de San Ildefonso Cisneros fundó otros colegios “menores”. En 1513 decide la creación del Colegio de San Pedro y San Pablo (vinculado a la orden franciscana), del Colegio de la Madre de Dios (Teología y Medicina), del Colegio de Santa Catalina (Artes y Física), del Colegio de Santa Balbina (Lógica y otras materias de Artes), del Colegio de San Eugenio y del Colegio de San Isidoro (Gramática latina y griega).
Cisneros y la Catedral Magistral
La Catedral Magistral de Alcalá de Henares tiene su origen en el siglo V cuando el obispo de Toledo mando edificar un lugar de culto sobre la sepultura de Justo y Pastor, los Santos Niños.
Después llegaron la iglesia del arzobispo Jiménez de Rada y la Colegiata del arzobispo Carrillo de Acuña. Ambas son los precedentes más cercanos de la Catedral Magistral que mandó construir el cardenal Cisneros a finales del siglo XV.
En 1497 encargo la obra a los arquitectos Antón y Enrique Egas, acompañados por el alcalaíno Pedro Gumiel – fiel servidor del cardenal que tiene calle con su nombre al lado de la Universidad-, como maestro de obras.
El estilo de la iglesia tiene importantes elementos del gótico tardío, que hacen que sea la única catedral gótica de la Comunidad de Madrid.
Su título de Magistral sólo lo comparte con otra catedral en toda Europa, la de San Pedro, en Lovaina (Bélgica). Ese título quiere decir que todos los sacerdotes del cabildo tenían que ser magistri, doctores en Teología por la Universidad fundada por Cisneros.
El confesor de Isabel la Católica vio terminada su obra en 1515. Para entonces la Catedral contaba con claustro, sacristía, capítulo, retablo, coro, sillas, vidrieras y rejas.
En 2015 la Catedral Magistral de Alcalá de Henares cumplió quinientos años de existencia y para 2017 celebrará el V Centenario de la muerte del Cardenal Cisneros.
La Capilla de San Ildefonso
El Cardenal Cisneros falleció en la localidad burgalesa de Roa. Pero sus restos llegaron hasta Alcalá. La Capilla de San Ildefonso contiene el sepulcro monumental de su fundador.
La Capilla de San Ildefonso se construyó como iglesia de la Universidad, en concreto del Colegio Mayor del mismo nombre.
Construida entre 1500 y 1520 por Pedro de Villaroel a partir del diseño de Pedro Gumiel, el arquitecto de la Universidad, esconde tras su sencilla fachada un interior completamente restaurado de gran atractivo y belleza.
Hoy, los restos del Cardenal Cisneros descansan en la Catedral Magistral de Alcalá de Henares si bien su sepulcro continúa en San Ildefonso. Se trata de una escultura de su figura en posición yacente, un mausoleo hecho en mármol de Carrara que es uno de los máximos exponentes de la escultura funeraria renacentista.
Uno de los proyectos más ambiciosos de la historia de Alcalá de Henares, la Biblia Políglota Complutense, está de aniversario. Y es que según la historiadora del arte María de Cuenca, el 10 de enero de 1514 se editó el primero de los seis tomos que componen de esta obra magna.
Los tomos no se imprimieron en orden ascendente, por lo que en realidad el primero tomo impreso fue el quinto. A partir de ahí se irían editando el resto hasta su terminación con el cuarto y último tomo, que se imprimió en junio de 1517.
Conoce la Biblia Políglota Complutense
Dos de los tesoros más apasionantes de la historia de Alcalá y de España se funden para simbolizar un extraordinario y universal proyecto con la firma de Cisneros. La Biblia Políglota Complutense, en la antesala de su V Centenario, y la recién restaurada Capilla de San Ildefonso, unen lo mejor de la Universidad y muestran el camino más diáfano que la ciudad tomó desde entonces.
Si la universidad es el corazón de Alcalá, tanto la Biblia Políglota como la Capilla de San Ildefonso son, a su vez, el corazón de la propia Universidad. Y todo ello con la ‘cabeza’ privilegiada con la que Cisneros moldeó una ciudad y un modelo universitario.
«Aunque hasta el presente he llevado a cabo muchas empresas duras y difíciles por la nación, nada es más de mi agrado, por lo que debáis felicitarme con más efusión, que por esta edición de la Biblia». Cisneros
Sobre la Capilla de San Ildefonso gira el concepto renovador y reformista con el que Cisneros rubricó un enorme salto de calidad al propio concepto universitario. Con la Biblia Políglota Complutense logró que ese concepto se convirtiera en un mensaje infinito para los centros universitarios venideros. Gran parte de las virtudes que nuestro modelo universitario trasladó a Europa y, esencialmente, a América se pueden apreciar en este homenaje que supone el ‘aperitivo’ idóneo para iniciar el merecido reconocimiento a una creación de singular belleza y extraordinario valor cultural: La Biblia Políglota Complutense.
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Capilla de San Ildefonso de Alcalá de Henares
Capilla de San Ildefonso de Alcalá de Henares
Reinauguración de la Capilla de San Ildefonso en 2013
En el periodo histórico de transición entre la Edad Media y la Moderna, Europa vivió profundos cambios. Es el tiempo del Renacimiento, del Estado Moderno, de la llamada ‘Revolución Educativa’, de la laicización de la sociedad; pero también es el tiempo de los movimientos de renovación espiritual y religiosa, de la regeneración de la iglesia. Cisneros fue protagonista, personal y oficial, de la reforma eclesiástica que se inicia en Castilla a mediados del siglo XV.
En este contexto de cambios y renovaciones, en la España de los Reyes Católicos, hubo grandes personajes que protagonizaron la creación de una política religioso-cultural-universitaria común a la monarquía castellana y a la Iglesia. Su ideario se basaba en el programa reformador y en un proceso de reconstrucción del reino de acuerdo con los postulados de centralización y unificación del poder político, de creación de la monarquía hispánica.
A fines del siglo XV, Cisneros concibió la creación de una ciudadela para la cristiandad, en la que se hermanasen humanismo literario y teología bíblica y a la que acudiesen maestros, estudiantes, monjes y frailes reformadores, escritores e impresores.
Los Reyes Católicos y Cisneros tenían claro la importancia de la educación y de la cultura, dentro del proyecto reformador que Iglesia y Estado habían emprendido. Gracias a la colaboración entre los reyes Isabel y Fernando, Cisneros, y el Papa Alejandro VI, surge el proyecto de creación de un nuevo centro universitario en Castilla, y concretamente en el reino de Toledo, que respondiese a los ideales educativos de los nuevos tiempos que todos ellos compartían. Para ubicar este centro, Cisneros eligió Alcalá, lugar sobre el que tenía la jurisdicción como Arzobispo de Toledo.
Cisneros concibió la nueva institución universitaria como instrumento ideal para llevar adelante su programa reformador, como respuesta a las necesidades de renovación humanística, intelectual y universitaria de los cuadros eclesiásticos de su tiempo y de la sociedad castellana. Su idea era crear una institución que elevase el nivel espiritual de la sociedad en general y del clero en particular, por medio de un organismo completo de enseñanza elemental y superior y con una orientación fundamentalmente teológica.
Adopta el modelo colegial para desarrollar un sistema coherente e integral de enseñanza y un perfecto organismo de restauración eclesiástica orientado hacia la enseñanza de la teología, con un novedoso planteamiento de acceso a los textos sagrados que implicaba el dominio del hebreo, el griego y el latín. Proceso que permitió asumir el mejor espíritu del humanismo cristiano que cristalizó en la Biblia Políglota Complutense.
El cardenal quiso hacer realidad su modelo de Ciudad del Saber y para ello planificó meticulosamente todos los detalles de su creación, desde el lugar más adecuado para su emplazamiento hasta la motivación fundacional, los textos normativos, el plan de estudios y la financiación.
No se trataba sólo de fundar una universidad en una ciudad, sino de acondicionar toda una ciudad para ponerla al servicio de la institución académica. Para ello diseñó el primer modelo de Ciudad Universitaria de la Edad Moderna, con un trazado urbanístico perfectamente adecuado a las necesidades de la nueva institución. Alrededor del Colegio-Universidad de San Ildefonso se desarrolla su modelo de Ciudad del Saber.
Cisneros basa su proyecto en dos pilares: los libros y su difusión, por una parte y de ahí la importancia que da a la biblioteca del Colegio y la Capilla, por la otra. Cisneros y los Reyes Católicos eran conscientes de la importancia de la imprenta para la difusión de sus proyectos político-culturales. En Alcalá, a instancias de la reina Isabel, se introduce la imprenta en el año 1501, y unos años después en el Taller de Arnao Guillen Brocar se compone el primer tomo de la Biblia Políglota Complutense.
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Homenaje a la Biblia Políglota Complutense en la Capilla de San Ildefonso de Alcalá de Henares
Homenaje a la Biblia Políglota Complutense en la Capilla de San Ildefonso de Alcalá de Henares
Homenaje a la Biblia Políglota Complutense en la Capilla de San Ildefonso de Alcalá de Henares
Homenaje a la Biblia Políglota Complutense en la Capilla de San Ildefonso de Alcalá de Henares
Homenaje a la Biblia Políglota Complutense en la Capilla de San Ildefonso de Alcalá de Henares
Homenaje a la Biblia Políglota Complutense en la Capilla de San Ildefonso de Alcalá de Henares
Homenaje a la Biblia Políglota Complutense en la Capilla de San Ildefonso de Alcalá de Henares
Homenaje a la Biblia Políglota Complutense en la Capilla de San Ildefonso de Alcalá de Henares
Homenaje a la Biblia Políglota Complutense en la Capilla de San Ildefonso de Alcalá de Henares
Homenaje a la Biblia Políglota Complutense en la Capilla de San Ildefonso de Alcalá de Henares
Homenaje a la Biblia Políglota Complutense en la Capilla de San Ildefonso de Alcalá de Henares
Homenaje a la Biblia Políglota Complutense en la Capilla de San Ildefonso de Alcalá de Henares
Hay que destacar el carácter esencialmente teológico, como seña de identidad del nuevo centro universitario alcalaíno. La formación humanística unida al conocimiento profundo de la teología darían como resultado ese nuevo hombre complutense que la Monarquía y la Iglesia necesitaban: el mejor servicio a Dios era el de servir a los Reyes.
La vocación de unir humanismo y teología proporcionaba una formación que unía tradición y novedad. Humanismo y teología estuvieron al servicio del estudio de la Biblia en las lenguas originales de los dos Testamentos. Cisneros reunió a un selecto equipo de eruditos y filólogos humanistas para formar a los colegiales del colegio de San Ildefonso y preparar la edición de la Biblia Políglota Complutense.
La capilla era mucho más que el centro donde se desarrollaba la vida litúrgica y sacramental de los estudiantes de Alcalá, aspecto por supuesto importante en una universidad dedicada a la teología. Era el epicentro del colegio. Allí se promulgaron las Constituciones, se recibía anualmente de forma solemne al visitador y se reunía el claustro de colegiales que era el órgano de gobierno de la vida universitaria que dictaba las disposiciones que luego ejecutaban el rector y su equipo. Allí también los estudiantes de teología tenían que realizar sus sermones en latín y allí se recibía a los vecinos de Alcalá en las grandes solemnidades religiosas en las que los sermones eran en castellano para que todos los fieles los entendieran.
En la Capilla está representado el ideario de Cisneros: un cordón franciscano la rodea, en un relieve en piedra aparece la imagen de la imposición de la casulla a San Ildefonso, las antiguas campanas que se hicieron con los cañones de la conquista de Oran, y en los elementos decorativos aparece el humanismo renacentista junto con los símbolos de la Iglesia.
En la Capilla se enterraron los artífices de la Biblia. Y allí quiso también Cisneros descansar después de su muerte. Su sepulcro, que preside este recinto, resalta su figura como príncipe de la Iglesia y fundador de la Universidad de Alcalá, pero también como estadista, como Cardenal que ocupó dos veces el trono de España.
Muy pocas obras de arte pueden definir un personaje y un legado histórico y cultural como lo hacen la Capilla de San Ildefonso y la Biblia Políglota Complutense en torno a la figura de Cisneros. Dos tesoros imprescindibles y una personalidad descomunal. Estos dos elementos que se quieren mostrar a través de unos paneles informativos que explican el proyecto de Cisneros, el contenido de la Biblia Políglota, en el marco de la Capilla de San Ildefonso, destacando en ellos los colores que conforman el escudo de Cisneros, el amarillo y el rojo; los colores del auténtico protagonista de este avance intelectual, universitario y cultural.
«Donde quiera que me halle la muerte pido que mis restos sean trasladados a mi Capilla de San Ildefonso que yo fundé en Alcalá». Cisneros
Biblia Políglota Complutense:
Este texto incluye un extracto del folleto de la exposición Homenaje a la Biblia Políglota Complutense en la Capilla de San Ildefonso de Alcalá de Henares, que pudo verse del 18 de noviembre al 10 de diciembre de 2013, y que se reproduce aquí parcialmente con el permiso de la Concejalía de Cultura.
La web oficial del V Centenario de la muerte de Cisneros, que gestiona la diócesis de Alcalá, ha publicado un interesante artículo que nos invita reflexionar sobre los llamados “años oscuros” de la historia de uno de los más insignes vecinos de Alcalá de Henares.
La primera de las conferencias corrió a cargo de Arsenio Lope Huerta, quien glosó los llamados “años oscuros” –por la escasez de fuentes documentales– del que sería con el pasar de los años el Cardenal Cisneros.
El origen, la cuna y los estudios de Gonzalo Ximénez de Cisneros nos son sólo relativamente conocidos, a través de sus primeros biógrafos quienes, sin embargo, no coinciden siempre en los mismos datos. Una fecha sí que es común en la mayoría de ellos: 1436, año del nacimiento de Cisneros en Torrelaguna.
Hispania Sacra propone una nueva hipótesis. Estudiando con detalle los datos y fechas conocidos con seguridad y comparando las biografías de sus familiares el autor, Francisco Vázquez Martínez, propone como más plausible la fecha de 1447 como año de nacimiento del cardenal.
Para ahondar más en el tema la Diócesis de Alcalá propone la lectura íntegra de este artículo, citado por Arsenio Lope Huerta en su conferencia:
El Patrimonio histórico de Alcalá de Henares ha tenido grandes valedores en la antigüedad y en los tiempos contemporáneos. Sin duda la ciudad le debe a Cisneros su fisonomía como centro neurálgico universitario con el primer campus universitario moderno del mundo o la primera calle dedicada a la impresión de los libros para difundir el conocimiento.
Siglos después, en el XIX, apareció la Sociedad de Condueños de Alcalá de Henares. Fue la primera asociación privada sin ánimo de lucro que se creó en toda Europa, ex profeso, para la conservación del patrimonio histórico de una ciudad.
Esto es así porque gracias a la Sociedad de Condueños, fundada en 1851, podemos disfrutar hoy de la manzana universitaria, es decir, de la universidad que levantó el cardenal Cisneros a principios del siglo XVI y de todos los edificios cercanos, en lugar de ser pasto del abandono y la ruina.
Pero si vamos al capítulo de las mujeres, una de las más destacada es Doña Catalina de Mendoza. Y es que el Patrimonio de nuestra ciudad también dependió de las fundaciones de las familias notables como los Mendoza.
Este linaje fundó el Colegio Máximo de la Compañía de Jesús. Este edifico actualmente es la Facultad de Derecho de la Universidad de Alcalá y su iglesia es la hoy conocida como Santa María la Mayor.
Catalina Gómez de Sandoval y Mendoza (1616-1686) fue la octava duquesa del Infantado; heredó el título al morir su hermano. Ostentó importantes cargos palatinos en la Corte de Carlos II. Era Duquesa consorte de Pastrana por estar casada en 1630 con Rodrigo Díaz de Vivar de Silva y Mendoza, cuarto Duque de Pastrana.
Una vez viuda, mantuvo el título del Infantado hasta su muerte. Fuera de Alcalá, levantó el Convento de los Capuchinos de Jadraque, ayudó al de Carmelitas de Guadalajara y compró el lugar donde se levantó la casa de los Infantado en Chamartín de la Rosa (Madrid), el «palacio viejo».
‘Expediente Cisneros. Los secretos del Cardenal’ descubre el secreto de por qué el Cardenal Cisneros nunca llegó a tener el reconocimiento histórico que merecía; y lo hace en el archivo secreto de El Vaticano.
Un documental realizado durante casi un año de trabajo, veintidós localizaciones diferentes por toda Europa, veinte entrevistas a personajes destacados entre expertos historiadores e investigadores, más de 150 horas de edición y postproducción, y hasta nueve profesionales directamente implicados en el proyecto.
Una producción documental de CAES Producciones con el apoyo directo de nuestros compañeros de LaLunadeAlcalá.com, la coproducción del Ayuntamiento de Alcalá y la colaboración de la Universidad de Alcalá y el Obispado, además de personas e instituciones que han facilitado la grabación y del documental Expediente Cisneros.
Los secretos del Cardenal que se estrenó un 9 de enero de 2018 en el Teatro Salón Cervantes de Alcalá de Henares (TSC), con un gran éxito de asistencia de público y críticas a la calidad del trabajo realizado.
Cisneros para los autores de ‘Los secretos del Cardenal’
Roma. Ciudad Eterna, histórica y llena de secretos. En el Vaticano descubrimos sus archivos secretos y, entre ellos, uno vinculado al Cardenal Cisneros. Figura muy polémica y -a la vez- muy importante aunque desconocida para la historia de España. Cisneros fue Confesor de la Reina Isabel y gran colaborador de los Reyes Católicos, llegando a ser dos veces Regente de España.
Pero… ¿qué pudo pasar para que un hombre de su talla política y repercusión social nunca fuera declarado Santo? Nunca tuvo el reconocimiento histórico que merecía, mientras otros con muchos menos méritos sí.
Cisneros, por su repercusión, su talla política y social, ha sido equiparado al Cardenal Richelieu en Francia, por ejemplo. Y para Alcalá de Henares, el legado del Cardenal Cisneros es vital. Fundador de la Universidad, creador de la Biblia Políglota Complutense y figura clave en la reordenación urbanística y cultural de la ciudad. Su figura, eso sí, vinculada también a la Inquisición y a la expulsión de judíos y musulmanes tras la toma de Granada.
Apasionante vida de un hombre muy activo para su época: Viajó a Roma para ordenarse sacerdote; se enfrentó a los Arzobispos de Toledo, lo que le llevó a prisión; impulsó la reforma iglesia-estado en pleno Renacimiento… Pero ¿qué pudo pasar para que el Cardenal Cisneros no lograra la fama internacional de Richelieu y su figura fuera perdiendo valor y presencia histórica?
Cisneros iba a ser Santo: los archivos secretos de El Vaticano
El documento que han descubierto en los Archivos Secretos del Vaticano puede ser clave. A Cisneros lo iban a beatificar, pero las luchas internas de las órdenes religiosas lo impidieron. Alguien guardó para siempre ese documento en los Archivos Secretos del Vaticano.
El equipo de CAES Producciones descubre ese documento, entra en otros archivos casi incorruptos como los de Catedral de Toledo, recorre Alcalá de Henares, Salamanca, y explica cómo Cisneros pasó de ser un simple fraile franciscano a ser el gran Cardenal de España.
6 meses de rodaje y 150 horas de edición y montaje
En cuanto al rodaje de este documental histórico, CAES Producciones -con un equipo de nueve personas implicadas directamente en el proyecto- ha conseguido imágenes en veintidós localizaciones diferentes por toda Europa: Roma y El Vaticano, Bruselas, Toledo, Salamanca, Granada, Alcalá de Henares, Torrelaguna, Sigüenza, Santorcaz, Roa (Burgos), Monasterio de La Salceda (Tendilla) o Burdeos (Francia). Y en esos lugares hemos entrevistado a una veintena de personajes destacados entre expertos historiadores e investigadores, religiosos del mismo Vaticano, doctores universitarios, rectores e incluso actores vinculados a la figura de Cisneros.
Más de 150 horas de trabajo en edición, montaje y postproducción, al margen de las grabaciones, y seis meses de trabajo para que “Expediente Cisneros. Los Secretos del Cardenal” se estrene este próximo martes 9 de enero, a las 19 horas, en el Teatro Salón Cervantes de Alcalá de Henares.
Esta producción documental de CAES Producciones tiene una duración de 59 minutos, se ha realizado con el apoyo directo de LaLunadeAlcalá.com, cuenta con la co-producción del Ayuntamiento de Alcalá y la colaboración de la Universidad de Alcalá y del Obispado, además de personas e instituciones que de forma altruista han facilitado que se haya podido realizar.
En 2024 se cumplieron cuatro décadas desde que llegara al Rectorado de la UAH Manuel Gala, que la dirigió durante 18 años clave para su consolidación como proyecto académico y su designación como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Con motillo de ello, la Universidad de Alcalá dedicó este magnífico reportaje y entrevista al Rector Gala.
Los silencios de Manuel Gala (Guinea Ecuatorial, 1938) podrían ser declarados Patrimonio de la Humanidad si alguien se lo propusiera. Los desata cualquier pregunta sobre los días en que el ex rector de la Universidad de Alcalá reconstruyó, piedra a piedra, su pasado glorioso.
Y no porque le falte discurso, valentía o clarividencia. Son silencios cargados de sustancia y de memoria que casi se pueden tocar. Silencios en los que a Gala le asiste lo vivido (Quevedo dixit) y parece meditar cuántas de aquellas horas gloriosas caben en la entrevista.
Durante unos segundos, el tiempo se detiene y es fácil llegar a la conclusión de que se ha completado la respuesta, pero no. Es solo un alto en el camino, un punto de inflexión a partir del cual el relato puede seguir su curso o tomar un rumbo completamente distinto.
“Recuerdo el día en que un profesor de la universidad, (…) Me parece que era Sastre, (…) me enseñó un plano de la ciudad cuando estaba en la campaña electoral para ser rector y en la que se me consideraba como perdedor seguro (…) [risas] (…) Lo que son los accidentes de la vida (…) Miré el plano con los edificios y pensé: ‘Esto es un proyecto’”.
40 años de la llegada de Manuel Gala al rectorado de la UAH
En 2024 se cumplieron 40 años de aquel accidente, que marcó para siempre el devenir de la Universidad de Alcalá, y el pasado 1 de marzo se cumplieron también las cuatro décadas desde la aprobación de los primeros estatutos de la UAH adaptados a la Ley de Reforma Universitaria, la primera ley de universidades de la España democrática.
Dos efemérides que ofrecen una oportunidad tan buena como cualquier otra para pedirle al padre (re)fundador de la UAH que nos cuente la historia aquella de cómo se fraguó la recuperación del legado centenario del Cardenal Cisneros tras más de siglo y medio de ostracismo, olvido y expolio.
Porque Manuel Gala no solo ganó aquellas elecciones, sino seis. En total, 18 intensos años en los que se recuperaron edificios en ruinas, se fueron incorporando facultades y se dotó a la institución de un proyecto y una identidad sólidos. “Cuando yo llego al Rectorado, soy rector en la torre de control de un campo de aviación abandonado”, recuerda mientras contempla las paredes del Paraninfo.
“Alcalá era un proyecto nuevo y tenía que competir con la Universidad Complutense, la Politécnica y la Autónoma. Además, había nacido como unos barracones”, detalla Gala, aferrándose a su bastón de madera como si fuera una toma de tierra que le conecta con el suelo que él mismo ayudó a restaurar. “Hicimos unas catas arqueológicas para saber exactamente cómo era el suelo original y después se lo encargamos a unos alfareros de Sevilla”, explica.
«Pagué la Biblia Políglota Complutense bien cara»
Y en una sucesión de catas arqueológicas por la prodigiosa memoria de Manuel Gala se convierte también la hora y media de conversación. En una primera cata revela cómo consiguió un ejemplar original de la Biblia Políglota Complutense: “Dos años después de estar yo de rector, la compramos de Estados Unidos. Y la pagué bien cara, porque exigí que se pagara oficialmente”.
En otra alude a un triple propósito que se hizo a sí mismo con 20 años durante un viaje en autostop hasta Calcuta: “Uno era que no me gustaba tener jefes. Tampoco me gustaba tener horarios fijos, aunque trabajara más. Y el tercero, que iba a estar cambiando siempre”, enumera, antes de explicar por qué solo cumplió los dos primeros. “Al llegar aquí, me lo pasaba tan bien que no quise cambiar”, se justifica entre risas.
«Una Universidad dedicada al conocimiento»
En una tercera cata habla de cuál fue la filosofía de su proyecto para la UAH: “Yo quería una Universidad dedicada al conocimiento y no al título, pero también quería una Universidad de convivencia, de igualdad, en la que profesores y estudiantes formaran parte de un mismo cuerpo”.
Se notaba en ello la influencia de la universidad española de finales de los 50, en la que se había formado y en la que “los hijos de los vencedores [de la Guerra Civil] se rebelaron contra sus padres”. O de las universidades americanas de los 60, en las que completó su formación (Chicago) y dio clases (UCLA).
“Era la América de la protesta contra Vietnam, de la rebelión de los negros en que quemaban sus propias ciudades; del movimiento hippie, en el que jóvenes con buena educación predicaban el amor frente a la guerra, que todo tiempo pasado valía la pena y que todo futuro podían iniciarlo los propios jóvenes”, recuerda el ex rector de la UAH.
“Y eso me influyó mucho cuando llegué aquí”, concluye, en referencia al importante peso que quiso dar siempre a la participación estudiantil aprovechando los primeros compases de la democracia.
Imagen: Arturo Pérez-Reverte (cedida por la Sociedad de Condueños)
La Sociedad de Condueños lleva tiempo intentando recuperar bienes muebles relacionados con la historia de Alcalá de Henares para exponerlos en su Sala Histórica situada en la Antigua Hospedería de Estudiantes, en la Manzana Universitaria de Alcalá de Henares (Plaza de Cervantes, 11),
Por ello pensaron en Augusto Ferrer Dalmau para representar al Cardenal Cisneros en una de sus gestas más icónicas como es la Conquista de Orán que realizó en 1509. Una obra que el pintor presentó en Alcalá de Henares en octubre de 2024 y que supone, por su importancia, el homenaje al Cardenal en el siglo XXI no solo de la Sociedad de Condueños sino de la Universidad e incluso de toda la ciudad.
Ferrer Dalmau es uno de los pintores historicistas españoles más conocidos. Sus obras se encuentran en el Museo del Ejército, Museo Naval de Madrid, Museo Nacional de Georgia y en Museo Central de las Fuerzas Armadas de Moscú.
Es Medalla de Oro a las Bellas Artes del Ministerio de Cultura y alguna de sus obras como ‘el Milagro de Empel’ o ‘Rocroi’ han tenido especial repercusión social a nivel mundial.
El acceso al pintor no resultó fácil. Abrumado por los encargos, hubo que recurrir al General Fernando Alejandre, antiguo JEMAD, profundamente vinculado a Alcalá de Henares y Vicepresidente de la Fundación Ferrer Dalmau.
Ferrer Dalmau y la historia de Alcalá
No es la primera vez que Ferrer Dalmau representa una escena vinculada a la historia de Alcalá de Henares. En 2011, casi al inicio de su carrera y a instancias del Teniente General Agustín Quesada, pintó la salida de los Zapadores de Alcalá cuando en 1808 se rebelaron contra las tropas napoleónicas saliendo de Alcalá hacia Valencia con las banderas desplegadas.
En el cuadro se representa la silueta de las torres alcalaínas tomando como modelo el dibujo de Piere Maria de Baldi realizado en el siglo XVI, fue inaugurado por el Rey Juan Carlos con ocasión de la celebración del III Centenario de la creación del Arma de Ingenieros y se encuentra en el Museo de la Academia en Hoyo de Manzanares.
La exposición ‘Un cuarto animado: El cortometraje de animación español (2001-2025)’ puede visitarse en la Capilla del Oidor de Alcalá de Henares hasta el próximo 29 de noviembre. La muestra, una de las seis que forman parte de la programación de ALCINE 55, reúne más de 200 trabajos de 37 de los mejores creadores españoles de animación, algunos de los cuales estuvieron en la presentación, como Anna Solanas, Pablo Río o Enrique Gato.
La exposición recorre el boom de la animación española de los últimos 25 años y reúne una enorme variedad de técnicas, estilos y artistas: desde la plastilina sobre cristal de Coke Riobóo, a los dibujos animados en lápiz sobre papel de Rocío Quillahuaman, pasando por los muñecos de Anna Solanas y Marc Riba, el dibujo digital sobre fondo de acuarela de Pablo Río, la animación 3D de reconocimiento hollywoodiense de Rodrigo Blas, los bordados animados de Bea Lema o la pintura sobre celuloide de Ramón Saldías.
La muestra está comisariada por el doctor e investigador especializado en cine de animación Adrián Encinas; y complementa al libro homónimo —también escrito por Encinas— publicado por ALCINE, el festival organizado por la Concejalía de Cultura de Alcalá de Henares y la Comunidad de Madrid.
Un recorrido por el auge de la animación española
Durante la presentación, la primera teniente de alcaldesa y directora del Área de Cultura de Alcalá de Henares, Isabel Ruiz, señaló que “en la Gala de los Goya de 2001, como nos cuenta Adrián Encinas en este libro, no se entregó el premio al Mejor Cortometraje de Animación: durante el año anterior no se había producido en España un solo corto que cumpliera los requisitos para concurrir. Veinticinco años después esta exposición está llena de lo que entonces faltaba, cuenta qué ha pasado desde entonces, un periodo rico y transformador de nuestro cine del que apenas conocemos su historia”.
Por su parte, el comisario Adrián Encinas afirmó que “realizar cortometraje de animación hoy en día es el acto más extremo de resistencia que se da en el séptimo arte: de resistencia a lo estipulado por la industria, tanto a su inmovilismo estético como a su necesidad de alta rentabilidad económica; a la absurda inmediatez y homogeneidad que promueve la IA generativa, y a los injustos estigmas a los que ha tenido que enfrentarse la animación desde hace varias décadas”.
La exposición puede visitarse en la Capilla del Oidor con entrada gratuita hasta el 29 de noviembre, de lunes a sábado de 10h a 14h y de 16h a 19h (los sábados en horario ininterrumpido), y los domingos de 10h a 15h.
Seis muestras conforman la programación expositiva de ALCINE 55
Además de ‘Un cuarto animado’, ALCINE 55 ofrece otras cinco exposiciones. Una de ellas es ‘Madrid para rodar: Alcalá de Henares’, inaugurada este viernes en el Antiguo Hospital de Santa María la Rica, un homenaje a las localizaciones de rodaje en la ciudad obra de la artista urbana Savelga y Daniel Utrilla, creadores del proyecto en redes Madrid para llevar. La muestra está organizada por el proyecto LIFT (Locations Industry and Film Tourism), una iniciativa de Alcalá Film Office con la colaboración de Film Madrid Region.
“Si os dais una vuelta por la exposición veréis localizaciones de Alcalá de Henares junto con iconos que representan a los rodajes que han tenido lugar aquí, y en cada una hay un código QR en el que podéis ver un vídeo”, señaló Savelga en la presentación. “Como en nuestro Madrid para llevar, cada pintura de Savelga va asociada a una historia, y cada historia va asociada al origen de las cosas, de esos lugares de Alcalá de Henares o de los rodajes. La historia del lugar va a sorprenderos y la historia que se ha grabado también”, añadió Daniel Utrilla.
La exposición ‘Madrid para rodar: Alcalá de Henares’ puede visitarse hasta el próximo 8 de diciembre de martes a sábado de 11h a 14h y de 17h a 20h, y los domingos de 11h a 14:00h, con entrada gratuita.
También en el Antiguo Hospital de Santa María la Rica puede verse la muestra ‘Premio al Mejor Cartel de Cortometraje’, realizada por el alumnado de Gráfica Publicitaria de la Escuela de Arte Alberto Corazón. Tras seleccionar los 30 mejores carteles de los cortometrajes de ALCINE 55, exponen sus propias versiones de esas obras, además de escoger el cartel ganador de esta edición.
El alumnado de la escuela, en este caso de Gráfica Audiovisual, expone también en ALCINE 55 su IV Muestra de Videomapping, con piezas creadas en exclusiva para el festival que proyectarán este sábado en la fachada de la Capilla del Oidor.
Junto a estas muestras, el público de ALCINE 55 podrá visitar ‘La historia del cine según Paco Alcázar’, que reúne en La Fábrica del Humor dos centenares de obras del humorista gráfico de El Jueves o El Víbora, y ‘Bringing Up Father. De la tira cómica a la pantalla’, una exposición que pretende mostrar la evolución a lo largo de los años de la popular tira cómica creada por George McManus y mostrar algunas adaptaciones que se hicieron tanto en animación como en cine en Estados Unidos y fuera de sus fronteras.
Enrique Gato recibe el Premio Piedra Angular
ALCINE 55 se estrenó oficialmente con una Gala de Apertura en la que el creador de Tadeo Jones y director de la saga, Enrique Gato, recibió el Premio Piedra Angular del festival de la mano de Isabel Ruiz, teniente de alcaldesa de Alcalá de Henares.
“Muchas gracias, Alcalá, la ciudad que nos ha acogido y donde nos hemos quedado a vivir, y espero que disfrutéis con todo lo que vais a ver del personaje en este festival, que es mucho”, dijo Gato en su intervención. “Hay un montón de simbolismo en recibir un premio como este en este festival. Primero porque sucede cuando acabamos de estrenar la cuarta película del personaje, y estamos cumpliendo el 25º aniversario de su creación. Mucha gente lo identifica a partir de la primera película, pero tiene tantos años de vida antes de esa película como después. Y recibirlo aquí, en Alcalá, mi casa desde hace nada menos que 21 años, tantos años como los que hace desde que el primer cortometraje de Tadeo pasó por aquí, por ALCINE, es el otro gran simbolismo, es cerrar un círculo enorme que arrancó hace muchísimo tiempo”, expresó.
La Gala de Apertura contó con el jazz con inspiración de cartoon de los años 30 y 40 de Racalmuto, y prosiguió con la proyección de los tres cortos estrenados en Cannes que componen el proyecto Spain, Where Talent Ignites, creado para promocionar el talento creativo español en el escenario internacional. Son Flamenco, la última obra de Carla Simón; La Tarara, de Nicolás Méndez, con producción de Canadá y un reparto que incluye a Ingrid García-Jonsson, Bárbara Lennie, Rossy de Palma, Miguel Bernardeau, Arón Piper o Malena Smit, y La llama, dirigida por el dúo creativo Turbo, con música de Yerai Cortés y La Tania.
Como cierre de la jornada, la sección Pantalla Abierta abrió con el largometraje de Gabriel Azorín ‘anoche conquisté Tebas’, que terminó con un coloquio caminado con el propio Azorín, el dramaturgo y guionista del film Celso Giménez y el pensador Martin Pawley, que recorrió espacios de valor patrimonial de Alcalá de Henares como el Museo Arqueológico y Paleontológico de la Comunidad de Madrid y la Casa de la Entrevista.
La suerte vuelve a pasar por la Administración de Loterías Nº10 ‘El Tuno’ de Alcalá de Henares. El establecimiento de la calle Torrelaguna, 1, ha vendido el 11.439, agraciado con la aproximación al primer premio de la Lotería Nacional de este sábado, 7 de noviembre de 2026.
El número se ha quedado a un solo paso del gran premio del Sorteo Extraordinario de la Cultura, que ha correspondido al 11.438. Esa proximidad también tiene recompensa: el número inmediatamente posterior recibe una de las dos aproximaciones previstas para el primer premio.
Una nueva alegría para este despacho alcalaíno, que suma otro número premiado a su trayectoria apenas unos días después de haber sellado un boleto de segunda categoría de La Primitiva.
En este sorteo extraordinario, las aproximaciones al primer premio están dotadas con 21.000 euros por billete, equivalentes a 2.100 euros por décimo. Esa es la cantidad correspondiente a la aproximación, a la que pueden añadirse otros premios compatibles del sorteo.
Dos premios en menos de una semana
Este último resultado llega después del premio de La Primitiva que Dream Alcalá recogió el pasado 3 de noviembre. En aquella ocasión, El Tuno había validado un boleto con cinco aciertos más el complementario, correspondiente al sorteo del lunes 2 de noviembre.
El resguardo obtuvo 48.573,22 euros, un premio de segunda categoría que volvió a poner de actualidad a la administración que regenta Juan Carlos Mora, junto a su empleada Luisa Montejano.
Entre aquel sorteo y el de este sábado han transcurrido solo cinco días. Dos resultados diferentes, en juegos distintos, que se incorporan al historial reciente del establecimiento de Torrelaguna.
Un millón de euros para empezar 2026
La aproximación de este sábado se suma a un año en el que El Tuno ya había repartido uno de esos premios capaces de cambiar la vida de quien conserva el boleto ganador.
En enero, la administración selló un resguardo agraciado con un millón de euros en El Millón de Euromillones. El premio correspondió al sorteo del 6 de enero, una fecha especialmente señalada que dejó una recompensa extraordinaria para un único acertante.
Entonces, Juan Carlos Mora explicó a Dream Alcalá la satisfacción que suponía entregar una cantidad de esa importancia. La noticia también recordaba que el establecimiento había sido abierto por su padre, Ignacio, en 1987.
Desde aquellos comienzos, la administración ha acumulado premios en diferentes juegos. Entre los antecedentes recogidos por este medio figuran más de 100.000 euros de La Primitiva en marzo de 2024 y otro premio de más de 320.000 euros de la Bonoloto en 2022.
Una nueva alegría antes de Navidad
El premio del 11.439 llega, además, en plena campaña de Lotería de Navidad. El Tuno afronta estas semanas con nuevos resultados que añadir a un 2026 en el que también había repartido un segundo premio de Lotería Nacional.
En septiembre, cuando Dream Alcalá repasó la actividad de la administración de cara al sorteo navideño, Juan Carlos Mora recordó que repartir el Gordo de Navidad continúa siendo su gran ilusión pendiente. El establecimiento había distribuido más de un millón de euros en premios durante la Navidad de 2025, aunque el primer premio seguía resistiéndose. «Esperemos que este año sea el definitivo», trasladó entonces el responsable de El Tuno.
Mientras llega el sorteo del 22 de diciembre, la administración de la calle Torrelaguna ya tiene otro motivo para celebrar: haber vendido el número posterior al primer premio de este sábado. El 11.439 se incorpora así a la lista de números que han llevado una recompensa a sus clientes.
El Ministerio de Vivienda y Agenda Urbana ha aprobado el listado de actuaciones financiadas con cargo al 2% Cultural para la puesta en valor de 78 monumentos del Patrimonio Histórico Español. Entre las actuaciones financiadas se encuentra la restauración del chapitel y el cuerpo de campanas de la Catedral-Magistral de Alcalá de Henares.
El Ministerio destinará 198.411,31 € para las intervenciones destinadas a recuperar este elemento tan importante por su presencia en la catedral y la ciudad complutenses.
Tras la instalación de los medios auxiliares para acceder a todos los puntos de la intervención, los trabajos consistirán en el desmontaje y reposición de las piezas de pizarra del chapitel, la protección y refuerzo de la estructura portante de carpintería de armar, la restauración de los elementos moldurados de zinc, la instalación de pararrayos y la restauración del remate de la bola, la veleta y la cruz.
En los cuerpos de sillería de piedra caliza de la torre se tratarán las fábricas eliminando la suciedad y consolidando y reintegrando los elementos dañados. Se protegerán mediante un babero de zinc los aleros.
La actuación será compatible con la preservación de los nidos de cigüeña blanca que actualmente anida en los cuerpos altos de la torre, para los cuales se instalarán plataformas de soporte que eviten el riesgo de caída. Tras la tramitación del proyecto, la actuación se realizará durante el curso 2027-2028.
El 2% Cultural
Es una medida contemplada en la Ley 16/1985, de 25 de junio, del Patrimonio Histórico Español, que establece la obligación de destinar en los contratos de obras públicas una partida de al menos el 1% a trabajos de conservación o enriquecimiento del Patrimonio Cultural Español o al fomento de la creatividad artística, con preferencia en la propia obra o en su inmediato entorno. La Ley 14/2021, de 11 de octubre, aumentó el porcentaje al 2%.
El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid ha aprobado las condiciones de una nueva línea de avales públicos destinada a facilitar el acceso a viviendas de obra nueva. Este sistema de garantías cuenta con un límite de 50 millones de euros y está diseñado para aliviar una de las principales barreras económicas a las que se enfrentan quienes deciden comprar una casa sobre plano.
Habitualmente, quienes adquieren una vivienda en construcción deben entregar una cantidad inicial al promotor o a la cooperativa antes de que finalicen las obras. Con este nuevo mecanismo, las sociedades de garantía recíproca (SGR) podrán avalar a estas entidades para cubrir esos anticipos, de manera que los futuros propietarios no tengan que disponer de ese dinero durante el proceso de edificación.
Hasta un 10% del precio sin desembolso anticipado
La medida permitirá a los compradores evitar el pago anticipado de hasta el 10% del precio del inmueble durante su construcción. Se trata de un porcentaje significativo en el contexto actual del mercado inmobiliario, donde el desembolso inicial exigido para reservar una vivienda sobre plano puede suponer un obstáculo importante para muchas familias, especialmente para los jóvenes que acceden por primera vez a la compra de una casa.
El Gobierno regional cubrirá, sin coste, hasta el 70% de cada garantía, mientras que las entidades encargadas de conceder los avales asumirán al menos el 30% restante. Este reparto de riesgos busca incentivar la participación de las sociedades de garantía recíproca y garantizar la viabilidad del sistema a largo plazo.
El sistema se aplicará tanto a viviendas protegidas como libres, lo que amplía su alcance a distintos segmentos de la población. Podrán participar las sociedades con sede en la Comunidad de Madrid que cumplan los requisitos económicos establecidos y firmen un acuerdo con la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo.
Continuidad con el programa Mi Primera Vivienda
Una vez finalizada la construcción, los compradores que asuman la hipoteca del promotor podrán solicitar su incorporación al programa Mi Primera Vivienda del Ejecutivo autonómico. Esta iniciativa permite acceder a una financiación mínima del 90% del valor de tasación del inmueble, lo que reduce considerablemente el ahorro previo necesario para hacer frente a la entrada de una hipoteca.
Para ello, los interesados deberán cumplir los requisitos establecidos y formalizar el préstamo con una entidad bancaria adherida a esta iniciativa. De este modo, la línea de avales se articula como una primera fase de apoyo durante la construcción que después conecta con el programa de financiación hipotecaria, creando un itinerario completo para el comprador de vivienda nueva.
El acuerdo surtirá efecto desde su publicación en el Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid (BOCM). Los interesados podrán beneficiarse de la medida una vez que las sociedades de garantía recíproca se sumen a esta iniciativa, por lo que la puesta en marcha efectiva dependerá de la adhesión de estas entidades al sistema aprobado por el Consejo de Gobierno.
Un contexto de dificultad para el acceso a la vivienda
La creación de esta línea de avales se enmarca en un contexto en el que el acceso a la vivienda se ha convertido en una de las principales preocupaciones de los ciudadanos de la región. El esfuerzo económico que supone la compra de una casa, especialmente en el caso de la obra nueva, requiere en muchas ocasiones de un ahorro previo elevado que no todas las familias pueden reunir.
El anticipo que los compradores deben entregar al promotor durante la construcción constituye una de las partidas más exigentes del proceso. Al cubrir mediante avales ese desembolso, la medida busca repartir el riesgo entre las entidades financieras y la administración, de forma que el comprador pueda reservar su vivienda sin necesidad de inmovilizar una cantidad importante de dinero durante meses o incluso años.
La iniciativa se suma a otras herramientas de política de vivienda puestas en marcha por el Ejecutivo autonómico, como el programa Mi Primera Vivienda, con el que ahora se conecta. El objetivo declarado es facilitar que los madrileños puedan acceder a una vivienda en propiedad en un momento en el que los precios y las condiciones de financiación dificultan especialmente este paso para los colectivos con menos recursos acumulados.
La línea de avales, dotada con 50 millones de euros, tendrá un carácter inicial sujeto a la demanda y a la adhesión de las sociedades de garantía recíproca con sede en la Comunidad de Madrid. Será la publicación en el BOCM la que marque el punto de partida formal para que compradores y promotores puedan comenzar a beneficiarse de este sistema de garantías públicas.
El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid ha aprobado una inversión de 3 millones de euros en ayudas directas para las personas que comiencen su actividad como autónomos en 2027. Estas subvenciones, destinadas a fomentar el empleo por cuenta propia, permitirán cubrir parte de los gastos iniciales de sus negocios, con cuantías de hasta 6.200 euros en función de las circunstancias de cada solicitante.
Los fondos, gestionados por la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo, se destinarán a sufragar conceptos como los honorarios de notarios y registradores, seguros de responsabilidad civil, suministros de agua, gas y electricidad, así como la creación de páginas web o la adquisición de licencias informáticas, entre otros.
Podrán acceder a estos incentivos las personas desempleadas que se den de alta en el régimen de trabajadores autónomos de la Seguridad Social o en la mutualidad de su colegio profesional. Para ello, deberán mantener su actividad durante al menos dos años.
El plazo para poder solicitar estos fondos es de tres meses desde el comienzo de la iniciativa empresarial, entendido como la fecha de alta en el Impuesto de Actividades Económicas o el Régimen Especial de Trabajadores Autónomos. Esta convocatoria de plazo indefinido puede solicitarse en cualquier momento del año a través de la Administración Digital de la Comunidad de Madrid.
Ayudas al crecimiento de microempresas y autónomos
En la misma sesión, el Consejo de Gobierno ha aprobado ampliar la dotación de la línea de ayudas al crecimiento de autónomos y microempresas, aquellas con un máximo de nueve trabajadores, hasta los 10 millones de euros. Esta línea, creada el pasado mes de abril, se refuerza para atender las solicitudes recibidas.
Estas subvenciones cubrirán hasta el 50% de los gastos destinados a la ampliación de los negocios, siempre que tengan al menos tres años de actividad en la región y el proyecto contemple un aumento de la plantilla media. Las cuantías pueden alcanzar hasta 150.000 euros.
Entre las actuaciones previstas se incluyen la contratación de personal, las obras de reforma de locales, la apertura de nuevos establecimientos y la adquisición de maquinaria o programas informáticos.
Las ayudas inferiores a 70.000 euros se abonarán en un único pago del 100% de la cuantía concedida, sin necesidad de controles posteriores. La Cámara de Comercio de Madrid se encargará de gestionar estos fondos, recibir las peticiones, revisar los planes empresariales y realizar el seguimiento de las inversiones.
Los interesados deberán presentar su solicitud de forma telemática, durante el primer mes del año, en la Administración Digital de la Comunidad de Madrid, donde también tienen disponible toda la información del trámite.
Impacto en el tejido productivo de la región
El conjunto de estas dos líneas de ayudas suma una inversión de 13 millones de euros por parte del Ejecutivo autonómico. La primera de ellas se centra en el momento inicial de la actividad, cuando el emprendedor debe asumir gastos de constitución y primeros suministros sin contar todavía con ingresos estables. La segunda se dirige a negocios ya consolidados que quieren dar el salto de tamaño.
Ambas convocatorias comparten el objetivo de favorecer el empleo por cuenta propia y la consolidación de las pequeñas empresas, un segmento que en la Comunidad de Madrid representa una parte relevante del tejido productivo. La tramitación anticipada de la dotación para 2027 permite que las personas interesadas puedan planificar su alta como autónomos conociendo de antemano el marco de apoyo disponible.
La gestión de la línea de crecimiento a través de la Cámara de Comercio de Madrid añade un canal de asesoramiento para los solicitantes, que deben presentar un plan empresarial junto a su petición. En el caso de las ayudas a nuevos autónomos, la solicitud se realiza a través de la Administración Digital de la Comunidad de Madrid en cualquier momento del año, dentro de los tres meses siguientes al alta.
Con estas medidas, la Comunidad de Madrid refuerza su apoyo a los trabajadores por cuenta propia y a las microempresas, dos figuras que requieren de instrumentos públicos adaptados a sus particularidades y a sus tiempos de maduración.
La Comunidad de Madrid mantiene abierto el plazo de inscripción en el programa Un Curso en Familia, dirigido a personas interesadas en acoger durante el curso escolar a niños y adolescentes de entre 10 y 17 años que viven en centros de protección.
Esta iniciativa ofrece a los menores la posibilidad de convivir en un entorno familiar, de forma complementaria a la atención que reciben en los recursos residenciales.
En el proyecto pueden participar personas solas, parejas y familias de diferentes perfiles, siempre que dispongan de la estabilidad, motivación y capacidad necesarias para proporcionar un hogar adecuado. Los interesados reciben formación previa, orientación y acompañamiento de equipos profesionales durante todo el proceso.
Esta modalidad de acogimiento permite a los participantes compartir diferentes propuestas y experiencias propias de la vida cotidiana, así como ampliar sus vínculos sociales y afectivos.
Para garantizar la continuidad de sus rutinas, los niños mantienen su centro educativo, sus actividades extraescolares y sus relaciones de amistad. Por ello, se valora especialmente que los hogares de acogida se encuentren en municipios próximos a los centros de protección.
Más información
El programa se desarrolla en colaboración con los recursos residenciales y la Asociación Familias para la Acogida.
Las personas interesadas en conocer los requisitos y el procedimiento para participar pueden consultar la página web oficial de la Comunidad de Madrid o solicitar información a través del correo electrónico: preguntas.acogimiento@madrid.org
El Bono Cultural Joven 2026 ha recibido 57.728 solicitudes en la Comunidad de Madrid a fecha de este jueves, 5 de noviembre, según los datos facilitados por el Ministerio de Cultura. Esta cifra representa el 72% de los jóvenes de la región que cumplen 18 años este año, un colectivo estimado en 80.555 personas según el Instituto Nacional de Estadística (INE).
Datos estatales y comparativa con ediciones anteriores
En el conjunto de España, el programa ha registrado 374.131 solicitudes de jóvenes que alcanzan la mayoría de edad en 2026, lo que equivale al 66,6% de la población estimada de esa edad (561.459 personas). La cifra supera en 10.946 solicitudes a la edición anterior, que cerró con 363.054 beneficiarios. Con estos datos, el Bono Cultural Joven acumulará más de 1,67 millones de beneficiarios en sus cinco ediciones.
El Ministerio de Cultura recuerda que todas las solicitudes pasan por un proceso de revisión y control individualizado de subvenciones, por lo que la cifra final de beneficiarios podría experimentar alguna variación. La empresa pública Correos, encargada del soporte bancario del programa, ya ha comenzado el envío de las tarjetas virtuales y físicas a los jóvenes beneficiarios.
Novedades en la quinta edición
Una de las principales novedades de esta edición es que el Bono Cultural Joven podrá utilizarse por primera vez para la adquisición de instrumentos musicales, materiales para la creación artística o cursos culturales. Esta ampliación busca adaptar la ayuda a las demandas del público joven y fomentar su participación en actividades creativas.
Los beneficiarios disponen de un año desde la concesión de la ayuda para utilizar los 400 euros en productos o servicios culturales en los 4.217 establecimientos adheridos en toda España. El bono funciona como una tarjeta de prepago que puede ser virtual, disponible en el móvil, o física, enviada al domicilio.
Modalidades de uso
El programa permite elegir entre dos modalidades de distribución de los 400 euros. La Modalidad 1 reparte la cuantía entre artes en vivo y audiovisuales, patrimonio cultural y medios de creación artística y material artístico (hasta 200 euros); productos culturales en soporte físico (hasta 100 euros); y consumo digital o en línea (hasta 100 euros). La Modalidad 2 permite destinar la totalidad de la ayuda a una sola categoría: cursos y talleres de contenido cultural, instrumentos musicales o medios de creación y material artístico.
El Bono Cultural Joven está regulado por un real decreto con vigencia indefinida aprobado por el Consejo de Ministros el 21 de marzo de 2023, a propuesta del ministro de Cultura. Cuenta con una dotación de 170 millones de euros en los Presupuestos Generales del Estado prorrogados.
Objetivos y evolución del programa
El Ministerio de Cultura subraya que esta iniciativa tiene un doble objetivo: por un lado, muestra el interés de un amplio espectro de la población joven por la cultura y ayuda a fidelizar como público y consumidor cultural de cara al futuro; por otro, ofrece un respaldo adicional al sector cultural.
Desde su primera edición en 2022, el Bono Cultural Joven ha ido creciendo en número de beneficiarios. En 2022 obtuvieron la ayuda 277.607 personas en toda España; en 2023 la cifra ascendió a 323.668; en 2024 fueron 334.435; y en 2025 alcanzó los 363.054 jóvenes. En total, en esos cuatro años, el número de beneficiarios suma 1.298.764 personas.
Con las solicitudes registradas para 2026, el programa superará los 1,67 millones de beneficiarios acumulados, consolidándose como una de las principales políticas de acceso a la cultura para los jóvenes españoles.
El próximo martes 10 de noviembre se celebrará una nueva jornada sacerdotal, que cada mes reúne a los presbíteros en la diócesis complutense. En esta ocasión, se contará con la presencia de Mons. Luis Marín de San Martin, OSA, prefecto del Dicasterio para el Servicio de la Caridad, en el Vaticano. Un cargo que, coloquialmente, se conoce como «limosnero de Su Santidad».
El prelado agustino presentará al clero diocesano el tema de la caridad como clave sinodal. A la jornada, que tendrá lugar en la Casa Sacerdotal «San Juan de Ávila», en Alcalá de Henares, solamente están convocados los sacerdotes. Previamente, antes de la sesión de Mons. Marín de San Martín, orarán ante el Santísimo expuesto y rezarán la Hora Intermedia.
Luis Marín de San Martin
Nacido en Madrid, Mons. Luis Marín fue nombrado subsecretario del Sínodo de los obispos y obispo titular de Suliana el 6 de febrero de 2021 por el Papa Francisco.
Dos meses después, el 11 de abril, fue consagrado obispo por el Cardenal Carlos Osoro en la Catedral de la Almudena, en Madrid. El Papa León XIV lo nombró prefecto del Dicasterio para el Servicio de la Caridad, elevándolo a la dignidad de arzobispo, el 12 de marzo de 2026.
La Comunidad de Madrid ha detallado hoy a los representantes de los trabajadores autónomos las ayudas del proyecto de Ley de Presupuestos de 2027 para el sector, a la que el Ejecutivo autonómico destinará 38,6 millones de euros, más de dos puntos por encima del ejercicio anterior.
La consejera de Economía, Hacienda y Empleo, Rocío Albert, participó, el pasado miércoles, 4 de noviembre, en la reunión de la Mesa del Autónomo y la Economía Social, que reúne a la Administración regional, sindicatos, asociaciones y cooperativas de este ámbito.
Albert ha explicado que el objetivo es conseguir que un “acontecimiento familiar, una enfermedad o una circunstancia imprevista no pongan en peligro años de esfuerzo ni obliguen a cerrar temporalmente un negocio”. Con esa idea, las cuentas contemplan subvenciones de 1.250 euros mensuales para contratar a un sustituto durante las bajas por maternidad o paternidad, embarazo de riesgo o incapacidad prolongada.
También el abono íntegro de la cuota durante los primeros 60 días de ausencia por enfermedad y la ampliación de la Tarifa Cero a quienes, tras alcanzar la edad legal de jubilación, compatibilicen su actividad con la pensión, que tendrán cubierto el 100% de sus cotizaciones el primer año. La consejera se ha referido, asimismo, a las ayudas para la recuperación económica de los municipios de la Sierra Oeste afectados por el gran incendio de este verano, que suman 20 millones dirigido a pymes y autónomos.
En septiembre de este año, Madrid tenía más de 447.000 trabajadores por cuenta propia, el mayor número de la serie histórica, casi 12.000 más que un año antes, con un crecimiento del 2,7%.
La Comisión de Conflictos Laborales interpuesta por este Comité General de Empresa de maquinistas de RENFE ha finalizado sin acuerdo con la empresa.
“La falta de respuestas y compromisos y soluciones tangibles que den respuesta ante las reivindicaciones planteadas tras el grave accidente del día 28 de octubre, nos lleva a dar un paso adelante” afirman los maquinistas en un comunicado.
Por este motivo, el Comité General de Empresa ha convocado legalmente: HUELGA DE 24 HORAS para el próximo: 17 DE NOVIEMBRE DE 2026: Desde las 00:00 horas hasta las 23:59 horas.
También se da la circunstancia que los maquinistas de Ouigo habían convocado paros para los días 6 y 9 de noviembre y 4 y 8 de diciembre pero, en negociación con SEMAF, acabaron desconvocando estas jornadas de huelga para sumarse al 17 de noviembre.
Motivos de la huelga del 17 de noviembre:
El Comité General de Empresa marca los puntos por los que todos los maquinistas de todas las operadoras (RENFE, Iryo y Ouigo) están convocados a la huelga:
La seguridad ferroviaria no puede quedar relegada a declaraciones de intenciones ni a medidas improvisadas. No podemos aceptar que se mire hacia otro lado cuando hablamos de la seguridad de las personas trabajadoras, de los viajeros y de la circulación ferroviaria.
Los últimos acontecimientos han puesto de manifiesto la necesidad urgente de revisar procedimientos, reforzar medidas de seguridad y actuar con responsabilidad. La seguridad debe estar por encima de cualquier otra consideración.
Quienes trabajamos en el ferrocarril conocemos de primera mano los riesgos y las dificultades que afrontamos cada día. Nuestra experiencia debe ser escuchada y tenida en cuenta. No se puede hablar de seguridad sin contar con quienes la hacen posible.
Desde el CGE exigimos medidas reales, garantías efectivas y compromisos concretos. No bastan las palabras: hacen falta actuaciones que permitan recuperar la confianza y asegurar que la prevención y la protección de las personas sean una prioridad permanente.
La responsabilidad de garantizar un ferrocarril seguro es de la empresa, de los diferentes dirigentes de las distintas administraciones y demás actores que intervienen en la seguridad. Y esa responsabilidad no puede trasladarse a los trabajadores ni quedar diluida en declaraciones.
Ante la falta de acuerdo, damos este paso porque la seguridad es el pilar fundamental de la operación ferroviaria. El CGE hace un llamamiento a toda la plantilla para que siga las comunicaciones relativas a esta convocatoria y demuestre su hartazgo con la respuesta masiva de la huelga.
Iván Plademunt, chef de Plademunt, el Restaurante Imaginario de Alcalá de Henares, ha recibido los diplomas que reconocen sus resultados en el concurso de los mejores callos de la Comunidad de Madrid de 2025.
La entrega de premios ha tenido lugar en la inauguración de una nueva edición de la Ruta de la Casquería, que vuelve a reivindicar la tradición y la creatividad de uno de los grandes pilares de la gastronomía madrileña.
El reconocimiento pone de nuevo el foco en los callos a la madrileña que el cocinero elabora en su restaurante alcalaíno, una receta tradicional a la que incorpora su propio sello. Plademunt ha compartido la noticia con alegría y ha destacado el trabajo que hay detrás de un guiso que requiere tiempo, atención y cuidado.
«Un guiso tranquilo, largo y lleno de atención y cariño, terminado en la brasa y un toque suave y sutil de limón encurtido», explica el chef al describir su propuesta.
Unos callos tradicionales al estilo Plademunt
La elaboración de Iván Plademunt combina el respeto por la receta clásica con técnicas que aportan personalidad al plato. Según explicó el cocinero al presentar su propuesta en el certamen, sus callos se preparan con productos de Ajos y Cebollas de La Fuente, se guisan durante cinco horas y se ligan con una base de verduras y comino. El toque final llega tras quince minutos en horno de brasas.
En el concurso de 2026, celebrado en el marco del Salón Gourmets y organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) en colaboración con la Comunidad de Madrid, Plademunt obtuvo el segundo puesto, por detrás del restaurante Chirón, de Valdemoro. La Bola, de Madrid capital, quedó en tercera posición.
Este resultado refuerza la trayectoria de una receta que reivindica la cocina de siempre y el valor de los guisos tradicionales, sin renunciar a pequeños matices que permiten ofrecer una experiencia gastronómica propia.
«Alcalá de Henares se cocina con amor»
El chef alcalaíno ha aprovechado este reconocimiento para mirar también hacia la temporada de cocina de cuchara que comienza con la llegada del frío. «Y esto sólo ha hecho que empezar, llega el frío y la cocina toma calor, aroma y sabor a guisos que enamoran y alimentan», ha escrito en sus redes sociales.
Plademunt reivindica así una cocina que necesita tiempo y dedicación, y que sigue ocupando un lugar destacado cuando bajan las temperaturas. Sus callos a la madrileña se suman a esa tradición de platos reconfortantes que forman parte de la identidad culinaria de Madrid.
El cocinero ha cerrado su mensaje con una declaración de cariño a la ciudad en la que desarrolla su trabajo: «Alcalá de Henares se cocina con amor».
