“Venir a Bresca es estar ávido de experiencias, de emociones y sobre todo de sabor. Un lugar de encuentro, de compartir… en definitiva, de vivir. Un estado de euforia positiva, viviendo el momento con alegría y desinhibición”. Así es visitar Bresca, el restaurante italiano de moda de Alcalá de Henares situado en la céntrica calle del Tinte, 15.
Y es que Bolonia y la ciudad cervantina tienen mucho en común, no solo por la cantidad de Erasmus que han intercambiado durante décadas, también por su mezcla de historia, arte y tradición. Pero, sobre todo, por su forma de disfrutar la gastronomía, de manera informal y compartiendo con amigos en una gran ciudad universitaria.
Este el ambiente que encontrarás en Bresca. Bien combinado con una amplia variedad de los mejores platos de la cocina boloñesa con una excelente relación calidad-precio. Su carta empieza en los sabores de los platos de las abuelas del norte de Italia, con el toque personal de la nueva cocina.
En este rincón boloñés del centro de Alcalá podrás disfrutar de estupendas tablas de embutidos 100% italianos, riquísimas pastas tradicionales y rellenas, lasagnas, carpaccios y ensaladas pasando por esponjosas nuvolettas hechas con masa madre y aceite de oliva virgen.
La pasta rellena se hace diariamente en Bresca. Como especialidad, no podía ser de otra manera, el auténtico estilo boloñese de su pasta al huevo.
En Italia no solo se come, también se bebe, y en Bresca completan su carta con cervezas artesanas, spritz y la nueva y flamante carta de cócteles.
Comida italiana para todo tipo de personas
En Bresca son muy conscientes de las nuevas formas de alimentarse y del creciente aumento de intolerancias y alergias. Su carta está más que preparada dar respuesta a esta situación.
Una amplia y variada oferta de productos sin gluten, vegetarianos y veganos que sigue de forma estricta y concienzuda el proceso de elaboración de los platos para evitar la contaminación cruzada con hornos y zonas de elaboración diferenciadas. Por ello, están avalados por Federación de Asociaciones de Celíacos de España.
El impresionante local de Bresca
La decoración de los locales de Bresca rompe con todo. Un nuevo concepto de interiorismo, fresco y moderno que ya forma parte de Alcalá.
Un salón principal, coronado con un cielo de lámparas de mimbre y vegetación con sillas de terciopelo que te envolverán en una atmósfera diferente. La zona de la taberna, con una inmensa estantería, tiene una gran mesa de mármol de 5 metros de largo, perfecta para compartir en esta versión moderna pero igual de informal que una taberna boloñesa.
El restaurante está lleno de rincones especiales y uno de ellos es la Sala Rosa, un salón que hará las delicias de los fanáticos de Instagram.
También cuentan con una gran terraza en un emplazamiento único como es la céntrica plaza Atilano Casado, para disfrutar de las mejores sangrías y cócteles este verano.
Y es que afirman “queremos hacer de Bresca tu casa, tu punto de reunión, donde puedes comer, beber y sentirte libre. Sé libre, sé Bresca”, se despiden.
Ibiza, Madrid, Santiago, Almería y ahora… Alcalá de Henares
Bresca ya tiene siete restaurantes repartidos por toda la geografía española, tres en Madrid centro (Malasaña, Lavapiés y Gran Vía), Santiago de Compostela, Almería, Ibiza y Alcalá de Henares.
Enclavado en una excelente localización en la esquina de la calle del Tinte, 15. En pleno centro de la ciudad cervantina con los parkings de la calle del Ángel y la plaza de San Lucas a unos pocos metros. Y si vienes de fuera de Alcalá y sin coche, llegarás en unos minutos andando desde la Estación Cercanías.
Nuevo concepto donde la imagen e interiorismo están cuidados al detalle, junto a su propuesta gastronómica para todos los públicos, harán de Fino Bar el nuevo lugar de encuentro para los vecinos y turistas de Alcalá.
Línea tradicional gastronómica con toques innovadores; Fino Bar Restaurante ofrece una propuesta fresca y desenfadada, sin perder de vista su apuesta por la calidad del producto y una barra para disfrutarla a cualquier hora del día.
Fino Bar quiere convertirse en el referente gastronómico de la ciudad y un sitio de encuentro para todos los públicos
Con una barra de más de 10 metros de largo, Fino Bar invita a disfrutar de su cerveza tirada de tanque, tercios a -5,5 grados casi helados, vermuts, sidras y de más de 150 referencias entre ginebras, whisky, vodka y rones; el escenario ideal para poder disfrutar de una buena compañía.
Y por si fuera poco, a apenas unos metros del parking del mercado para estacionar cómodamente tu vehículo en el centro de Alcalá de Henares.
La propuesta gastronómica
Fino Bar te ofrece una carta diferente, de temporada y para todos los gustos en la que no puedes dejar de probar la croqueta, el tataki de torrezno, los mejillones Fino, el salpicón templado de langostino, totopos y piparra; sus pizzetas, su entraña o su delicioso e icónico pulpo y sus fuera de la carta semanal.
Además, Fino Bar Restaurante cuenta con una propuesta para comer de lunes a viernes al precio de 13,50 euros de su menú, donde podrás elegir entre cuatro primeros y tres segundos o decantarte por el menú pizza de la semana.
Buena gastronomía que podrás acompañar con una propuesta de más de 100 referencias de vinos; una bodega diseñada por Alberto Sánchez, socio somellier de Fino Bar, convirtiéndolo en un lugar de referencia en Alcalá para disfrutar de una de las mejores bodegas de la ciudad.
Su enclave único en una calle de moda y ocio junto a los mejores locales de la ciudad hacen de Fino Bar el lugar perfecto para tomar la primera tanto después de comer o de cenar como disfrutar del tardeo con una buena copa y música lounge: «Queremos que Fino Bar sea un lugar de encuentro para disfrutar a cualquier hora del día. La gente quiere salir y nosotros trabajamos para ofrecer a la gente una propuesta gastronómica única y de valor», afirma Fran Rodríguez.
«Buen servicio y buen producto. Hemos creado una carta de comida muy sencilla donde nos hemos preocupado de la técnica de cocina y una calidad muy alta de los ingredientes. El objetivo es que le guste a todo el mundo y que la gente venga a disfrutar y se lo pase bien» así presenta el nuevo Bar Fino su socio Alberto Sánchez.
La recomendación de Dream Alcalá: torreznos y croquetas
Pero si quieres que te dejemos una buena recomendación, en Fino no puedes dejar de pedir las croquetas de cecina de su chef Raúl Álvarez. Y el torrezno… si hay algo que les gusta a los restaurantes de Monio Group es hacer unos buenos torreznos, todos ellos distintos en sus diferentes locales. El torrezno de Fino pasa al siguiente nivel, tienes que probarlo.
Fino Bar: Tecnología punta y a la última
Mención aparte merecen sus característicos tanques de cerveza de 1.500 litros que Mahou sirve directamente al Restaurante. Un sistema pionero que el Grupo implanto en Alcalá con Taberna 7 y con el que la cerveza no pierde la cadena de frío porque viene directamente de la fábrica de Mahou de Alovera, a menos un grado, manteniendo las propiedades organolépticas, sin ácidos y sin aditivos.
Así como su nuevo y único sistema de refrigerado en la ciudad que te permitirá disfrutar de la cerveza de botella a menos 4 grados sin que se llegue a congelar.
También te sorprenderá a la entrada del restaurante su horno napolitano dorado que trabaja a más de 400 grados consiguiendo un sabor auténtico e inigualables en sus pizzetas.
La apertura de Fino
Una inauguración que se llevó a cabo el pasado viernes y que daba el pistoletazo de salida a la apertura de un local que, sin duda, dará mucho que hablar en el ocio basado en la buena cocina con la que cuenta Alcalá de Henares.
Fran Rodríguez y Alberto Sánchez
Propuestas gastronómicas de alta calidad en lugares icónicos de Alcalá y Madrid
Alcalá de Henares es la apuesta segura de Monio Group, conjunto de restaurantes de reconocido éxito en Alcalá desde 2010 y con presencia en Madrid desde 2021 –Casino, Francesco’s, Taberna 7, Taberna San Isidro y Frankie Burgers-.
Este grupo de restauración nació de la mano de Fran Rodríguez y, hasta el momento, alberga siete marcas en hostelería y cada uno de sus restaurantes es diferente en estilo y personalidad, pero todos con un mismo denominador común: la excelencia y la calidad.
Monio Group sigue invirtiendo en Alcalá de Henares como ciudad eje del Grupo, en la reflejando una vez más su voluntad renovadora en cada uno de sus proyectos sin perder el foco en la calidad del producto, la técnica, el interiorismo y los altos estandartes del servicio.
Las Hermanas Clarisas de San Juan de la Penitencia de Alcalá de Henares, más conocidas como Las Juanas, depositarias, herederas, del Cardenal Cisneros, están inmersas en un nuevo proyecto para dar a conocer, y ser ellas quienes lo expliquen, el legado Cisneriano con los objetos que custodian en un pequeño Museo y su forma de vida en el convento.
Actualización: Agotadas todas las entradas para esta visita. Las Hermanas avisan que habrá otra en enero.
La idea surgió a raíz de las visitas que se vienen realizando con Guías Turísticos tanto en la Iglesia como en el Museo; y es que, cuando los guías les invitan a participar “nos damos cuenta que a muchas personas -cuentan las hermanas- les encanta conocernos, y que seamos nosotras quienes les expliquemos nuestra forma de vida, la experiencia de tantos siglos de vida contemplativa, y contamos curiosidades que han pasado de generación en generación”.
Entre los objetos del Museo se encuentra una de las cinco copias que existen en la actualidad del Testamento de Cisneros; una Cruz pectoral con reliquias; el Bastón nazarí que Cisneros utilizó como bastón de mando militar o como báculo; un Cáliz donado por Felipe II y una copia de un cuadro representando a Cisneros, el original se encuentra actualmente en la exposición Edades del Hombre.
Oportunidad única
La primera visita se realiza este sábado y 40 son los afortunados que consiguieron inscribirse a tiempo. Así conocerán de primera mano que la Orden de las Hermanas Pobres de San Clara existe desde 1212; que la Comunidad fue fundada por el cardenal Cisneros en 1508 y que hasta hace unos años funcionó también como Colegio, conocido como Las Juanas.
Muchas son las historias y curiosidades de este edificio Monasterio-Convento, algunas conocidas y publicadas, pero quieren dejar algo de “misterio” para ser desvelado por ellas mismas en esta visita singular que, si todo marcha bien, comenzaría a funcionar en 2023.
Bastón nazaríCáliz regalo de Felipe IITestamento de CisnerosCuadro representando a Cisneros
Visita guiada a la Iglesia y museo de las Hermanas Clarisas de San Juan de la Penitencia
El próximo sábado 12 de noviembre a las 11 de la mañana podrás visitar la Iglesia y el museo de las hermanas Clarisas de San Juan de la Penitencia (Juanas) en Alcalá de Henares.
La visita será guiada por las propias hermanas quienes te explicarán la historia del Monasterio y su vinculación con el Cardenal Cisneros, y donde podrás ver un copia de su testamento entre otras obras de arte.
El Ayuntamiento de Alcalá de Henares ha comenzado las actuaciones para la revitalización y puesta en valor del caz de la Isla del Colegio, en el marco de la estrategia del equipo de Gobierno municipal por una ciudad más verde y sostenible, así como por la puesta en marcha de actuaciones de mejora que permitan acercar el río Henares a la vida de los alcalaínos y las alcalaínas.
En la mañana de hoy, el concejal de Medio Ambiente, Enrique Nogués, y el edil Julián Cubilla han presentado este proyecto, que cuenta con una inversión municipal de 258.940 euros (IVA incluido) y un plazo de ejecución de 12 semanas.
Las actuaciones consistirán en la retirada de residuos, así como la recuperación de una de las compuertas de entrada de agua que facilitaban, en su época, el funcionamiento del molino Borgoñón, y que ahora permitirá regular la entrada de agua al caz una vez limpio. Asimismo, se instalará una estación de aforos que permitirá el control de caudales a través de un medidor de ultrasonidos.
En el vídeo superior se pueden ver y escuchar todos los detalles de esta obra que, aunque podría generar olores en una primera fase por la retirada de lodos, dejará sin embargo el caz limpio y revitalizado en esta importante parte de Alcalá de Henares.
Qué es el caz de la Isla de Colegio
La Isla del Colegio debe su nombre al colegio de San Ildefonso de la universidad primigenia del Cardenal Cisneros, quien compró estos terrenos para abastecer de agua a los alumnos del colegio. En sus manos se mantuvo hasta ser expropiado por la Corona, como el resto de bienes de los colegios mayores, a finales del siglo XVIII. Vendido en pública subasta, pasó a manos particulares para convertirse en un molino harinero. La Isla del Colegio es una «isla» precisamente porque está rodeada de agua por todas partes, a consecuencia de la construcción del caz.
El caz es por tanto una infraestructura hidráulica, una desviación artificial del río Henares que comienza en la presa de Cayo (zona más a la derecha de la imagen superior), que atraviesa la Isla del Colegio por el actual Recinto Ferial y retorna al río Henares. El motivo de esta construcción, que data del siglo XV o XVI, fue poder sacar agua del río Henares y llevarla al cercano Molino Borgoñón, para permitir su funcionamiento como molino harinero. Esta obra la realizaron por tanto los propietarios del molino.
En la actualidad, para usar este caz existe una concesión que data del año 1883. Esa concesión se amplió en el año 1951 y desde entonces, debido a la falta de uso del molino, llegó un momento en el que la Confederación estuvo a punto de retirarla.
Aspecto en 2021 del Molino Borgoñón
En el año 2020 el Ayuntamiento volvió a formalizar esa concesión de agua para no perderla. De no haber formalizado esa concesión hoy el caz no tendría agua y probablemente no podría tener agua, porque hoy en día este tipo de concesiones están muy restringidas. Ocurriría como ha pasado por ejemplo con el caz de la isla de los García, que ya no existe. Es un caz donde se ve que el agua pasaba por un camino, pero que ya no tiene agua.
Para no perder esa protección que le da el caz y ese ese transcurso de agua a la Isla del Colegio, en el año 2020 el Ayuntamiento formalizó ese inicio de concesión, ya no con un carácter de explotación del molino, sino con un carácter recreativo para mantener el valor histórico ese caz. Esa concesión todavía está en trámite.
En cuanto a la fauna que puede encontrarse en el caz, se contará con una empresa especializada que con carácter previo a la actuación retirará los ejemplares tanto de fauna autóctona como exótica. Aquella que sea autóctona se retornará al río en la misma jornada de trabajo.
El edil de Medio Ambiente, Enrique Nogués, ha destacado “la apuesta de este equipo de gobierno por la mejora del entorno más próximo a los vecinos y vecinas: esta revitalización del caz supondrá una mejora de la calidad de vida de la población, y ofrecerá una mejora de la imagen del acceso a la Isla de Colegio que se suma a las actuaciones que venimos desarrollando para la renaturalización, puesta en valor e integración del río Henares en la vida de los alcalaínos”.
Las distintas islas fluviales de Alcalá.La limpieza del caz se hará en tres fases.
Nogués ha explicado que “los trabajos se realizarán por tramos y se llevará a cabo la protección del arbolado en cada uno de ellos para favorecer una adecuada naturalización de este espacio que, pese a ser una desviación artificial del río Henares, supone un atractivo para los vecinos y vecinas que se acercan a la Isla del Colegio”.
El primer tramo comprenderá el espacio del caz que se extiende desde el acceso al mismo desde el parque de la Juventud hasta su conexión con el río Henares, con una extensión de 500 metros; el segundo tramo, de 700 metros, discurre desde el acceso al caz por el parque de la Juventud hasta la conexión con el Paseo de Aguadores; y, por último, el tercer tramo comprenderá el cauce desde la zona del Paseo de Aguadores hasta su conexión con el río Henares, con una extensión de 300 metros.
Muestra del lodo presente actualmente en el fondo del caz.Aspecto actual del caz.Aspecto actual del caz.Aspecto actual del caz.Aspecto actual del caz.
Con motivo de las celebraciones por su 45 aniversario, la Asociación de Empresarios del Henares (AEDHE) ha entregado esta mañana los ‘Premios AEDHE a la Excelencia Empresarial 2022’. Unos galardones que han reconocido a Haleon (GSK) como la Empresa del Año del Corredor del Henares y que contó con la bienvenida de la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso.
El objetivo de esta cuarta edición de estos reconocimientos, celebrada en el Complejo Fincas El Olivar, en Alcalá de Henares, es poner en valor las mejores prácticas y resultados empresariales en elCorredor del Henares. De este modo, AEDHE busca contribuir al reconocimiento y promoción de la excelencia empresarial de esta zona del país.
«Estos premios son un reconocimiento a los empresarios y empresas que, a lo largo de estos 45 años, han trabajado y lo siguen haciendo, para disponer de una asociación que garantice la defensa de sus intereses y al mismo tiempo sea un espacio para generar oportunidades de negocio», ha indicado Laly Escudero Ossorio, presidenta de AEDHE.
Durante su intervención, Laly Escudero, ha hecho un repaso por los diferentes hitos que la Asociación que lidera ha alcanzado durante estos 45 años de trayectoria, destacando su cada vez más fortalecida presencia en las instituciones, así como su participación en proyectos que aportan soluciones innovadoras para las empresas. Asimismo, ha reiterado el compromiso de AEDHE de seguir trabajando por el desarrollo económico del Corredor del Henares y de cada una de las empresas que lo conforman.
Laly Escudero Ossorio, presidenta de AEDHEIsabel Díaz Ayuso, presidenta de la Comunidad de Madrid
La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha avanzado que el Gobierno regional va a poner en marcha un Plan de Talento Digital para formar a los trabajadores en tecnología y, al mismo tiempo, ofrecer una solución al déficit de profesionales que existe actualmente en el sector. “El mejor talento requiere de mayores competencias tecnológicas y digitales y, en ocasiones, la empresa no lo encuentra”, ha indicado. De hecho, ha detallado que existen en España 150.000 puestos de trabajo que ahora están sin cubrir por falta de competencias digitales de los demandantes de empleo.
Para ello se está diseñando este Plan de Talento Digital, que se hará en colaboración con los fabricantes para contar con contenidos ligados a las necesidades reales de las compañías. Esta innovadora propuesta tendrá un presupuesto de 20 millones de euros y se estima que pueda beneficiar a cerca de 10.000 personas. Se realizará a través de convenios con las empresas y será con compromiso de contratación de, al menos, el 60% de los participantes durante los cinco meses siguientes al ciclo formativo.
Otra de las medidas que ha destacado Díaz Ayuso, como avanzó en el reciente Debate del Estado de la Región, es que el Ejecutivo autonómico, para fomentar el emprendimiento, aprobará la tarifa cero para nuevos autónomos, financiando el total de sus cuotas durante los dos primeros años, y para las mujeres autónomas que se incorporan a la actividad laboral tras la baja por maternidad. La presidenta también ha destacado el Corredor del Henares como un eje estratégico industrial y empresarial de la región, con 22.000 compañías que dan trabajo a más de 20.000 personas. La combinación del “conocimiento, talento, empresas y una administración que haga más sencilla la vida a los madrileños” como la “fórmula” para que esta zona se haya convertido en un “territorio pujante, innovador y emprendedor”, ha señalado.
Ceremonia completa de los Premios Excelencia Empresarial AEDHE 2022
Esta IV edición, que ha estado amenizada por el violinista y director de orquesta con amplia trayectoria nacional e internacional Bruno Axel, ha reconocido la labor de 11 entidades en materias como la sostenibilidad, la formación o la RSC, entre otros. Retos actuales tanto de las organizaciones como de la sociedad, que se han convertido en pilares básicos para el crecimiento y viabilidad de las empresas en los próximos años. Y en los que el Corredor del Henares está apostando claramente para estar a la vanguardia en innovación, digitalización y economía circular para seguir siendo un referente a nivel nacional.
El primer premio, el referente a ‘Empresa del Año’, fue otorgado a Haleon, compañía independiente líder en el autocuidado de la salud. Asimismo, se entregaron los reconocimientos ‘Empresa Innovadora’ a PUIG, ‘Empresa Comercial’ a Fersan, ‘Empresa familiar’ a Orto Alresa, ‘Empresa Industrial’ a Pemsa y ‘Compromiso con la sostenibilidad’ a C.T.C. Servicios Ambientales S.L.
A ellos se suma el premio ‘Impulso de la Industria 4.0’ otorgado a Saargummi Ibérica S.A., ‘Mayor esfuerzo en la formación’ para Fersay, ‘Expansión Internacional’ para Tipsa, ‘RSC para Mcneil Ibérica, S.L.U. Johnsons y el premio ‘Trayectoria empresarial’ para Hotel Bedel.
Asimismo, debido al alto nivel de las candidaturas, se otorgaron cuatro accésits a Ecovidal, Traducciones Domínguez, Mazuelas y Sisteven.
Las consecuencias energéticas en las empresas
Una jornada que no se olvidó de la situación actual que estamos viviendo, especialmente a nivel empresarial debido a la incertidumbre energética, la subida de los costes, la inflación, etc. Por ello, se ha llevado a cabo una mesa redonda bajo el título ‘Energía y Empresa’ donde expertos han debatido sobre los efectos que la inestabilidad geopolítica está ocasionando en el sector empresarial, la influencia en el precio de las materias primas energéticas y no energéticas, los desafíos en la electrificación, así como sobre la seguridad jurídica en el sistema retributivo español de las energías renovables. A esto se sumó un análisis de la efectividad de la aplicación de los fondos Next Generation en el ámbito de la descarbonización de la economía.
«El incremento del precio de la energía, rápido y de magnitud importante, impacta en la rentabilidad de nuestras organizaciones obligándonos a gestiones de defensa y adaptación hacia el mercado no habituales hasta el momento», ha señalado Juan Ángel García Fernández, vicepresidente de Mondragon Corporation.
Ante una situación así, los expertos han puesto en valor algunas de las líneas que pueden seguir las empresas. «La situación actual obliga a las empresas a buscar alternativas de sourcing energético, aprovechando el desarrollo exponencial de muchas tecnologías, como el autoconsumo fotovoltaico, que ya era una realidad con escenarios de precios «normales». Otras soluciones innovadoras están acelerando su go-to-market, ya sea en fase eminentemente de pilotos, o desplegando proyectos a gran escala. El potencial del hidrógeno verde, dado el recurso renovable competitivo que disponemos en España, la valorización de residuos, y el desarrollo de tecnologías de almacenamiento, deben permitir al sector empresarial reducir su consumo energético, y progresivamente descarbonizar sus operaciones», ha apuntado Carlos Fernández Landa, socio responsable del sector engergético de Price Waterhouse.
Otra de las alternativas vendrá por el impulso en los transportes de las alternativas eléctricas. «En Renault Group tenemos claro que el vehículo del futuro será eléctrico, conectado y autónomo. Pero hay que contar con otras tecnologías para lograr una transición ecológica ordenada hasta que se consolide el eléctrico. Ello pasa por el híbrido, el híbrido enchufable o los eco-combustibles», ha asegurado Jesús Presa Casado, director de Relaciones Institucionales, Impacto Social y Comunicación de Renault Iberia.
Junto a ellos, han participado Luis Pinheiro de Matos, economista de Caixabank Research, y Laly Escudero, presidenta de AEDHE. En una mesa que ha estado moderada por el director de El Confidencial, Nacho Cardero.
Finalmente, la presidenta de AEDHE Laly Escudero Ossorio, ha invitado a todas las empresas del Corredor del Henares a participar en la próxima edición de los ‘Premios AEDHE a la excelencia empresarial’, «donde tendremos la oportunidad de disfrutar e intercambiar experiencias en un momento en el que asistimos a una gran transformación global, y donde el asociacionismo empresarial sigue más vigente que nunca, para afrontar el día a día de las empresas, y reforzar el tejido empresarial».
Galardonados Premios Excelencia Empresarial 2022
Premio Empresa del Año: HALEON (GSK)
Haleon, compañía independiente líder de autocuidado de la salud, cotiza en las Bolsas de Nueva York y Londres y cuenta con más de 22.000 empleados en todo el mundo y un volumen de facturación superior a los 11.000 millones de libras.
El centro de producción y manufacturación de Alcalá de Henares exporta a 46 países en todo el mundo más de 50 millones de packs de cerca de un centenar de productos especializados en el área de Respiratorio y Alergias. Constituye un activo fundamental a nivel mundial en la cadena de producción de Haleon, que contribuye a la economía de la zona del Corredor del Henares y de la Comunidad de Madrid, apostando firmemente por la innovación en los procesos de producción.
Este año se conmemora el 50° aniversario del centro, siendo un homenaje a los más de 450 empleados que actualmente conforman la plantilla de Haleon y a todos aquellos que, a lo largo de este medio centenar de años, con su esfuerzo y talento han conseguido que la compañía sea líder nacional y mundial en el autocuidado de la salud, gracias a marcas tan conocidas y queridas por consumidores españoles como Sensodyne, Voltadol, parodontax, Multicentrum, Rhinomer, Corega, Fenistil, Zovirax o Sal de Frutas ENO.
Premio Compromiso con la Sostenibilidad: C.T.C Servicios Ambientales S.L.
C.T.C Servicios Ambientales es una empresa especializada en la gestión integral de residuos, peligrosos y no peligrosos, que opera a nivel nacional con sedes en Sevilla y Madrid. Surgió en 1994 con la misión de recoger, clasificar y transportar los residuos peligrosos y no peligrosos (papel, cartón, plásticos, chatarras, maderas, escombros, podas, lodos, restos orgánicos) que generaban las empresas y otros organismos en la provincia de Andalucía; así como para el transporte por carretera a nivel nacional.
En un proceso de expansión, en 2014 se inaugura nuestra sede de Madrid con la intención de posibilitar la centralización de los servicios que ofertamos, reduciendo tanto los costes económicos como los ambientales. Gestionamos más de 80.000 t. de residuos y producimos casi 90.000 t. de materiales reciclados cada año, evitando enormes cantidades de C02 a la atmósfera. Además, nuestro Sistema de Gestión ha sido desarrollado en los ámbitos de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad y Salud en el trabajo.
Con casi 30 años de experiencia en el sector de la gestión de residuos, trabajamos comprometidos con ofrecer a nuestros clientes soluciones seguras, profesionales y económicas que respeten las legislaciones medioambientales vigentes.
Premio Impulso de la Industria 4.0: SAARGUMMI IBÉRICA SA
Saargummi es una empresa multinacional líder de mercado en la fabricación y comercialización de juntas de estanqueidad de caucho y de perfiles de EPDM y TPE, producidos mediante las técnicas de extrusión e inyección, laminado, pegado y acabado que, desde hace más de 35 años, ha ido evolucionando en la producción y suministro de productos de primer equipo.
Saargummi Ibérica dispone de una de las instalaciones más avanzadas del Grupo, distinguiéndose fundamentalmente por el elevado esfuerzo en innovación continua de la producción, y la alta capacidad y calidad productiva de la planta. Esta capacidad de innovación se coordina con frecuencia con la central del Grupo con el fin de mejorar el Know-how común, e incrementar la capacidad competitiva de la planta hacia mercados externos.
Saargummi Ibérica dispone desde septiembre de 2005 de instalaciones modernas dedicadas al desarrollo tecnológico y la producción en Loeches, con una base de 28.000 m 2 y situada a 30 Km. de Madrid. La planta dispone de las últimas tecnologías españolas y europeas.
Premio Mayor esfuerzo en la Formación: FERSAY
Fersay es una empresa creada en 1979 situada en Los Hueros (Villalbilla) especialistas en la venta de recambios y accesorios para electrodomésticos y electrónica del hogar.
La empresa exporta a más de 37 países, cuenta con 3 delegaciones y más de 5.500 clientes profesionales se abastecen a diario de sus productos.
En 2011 creó una fundación bajo el nombre de Azelera formación y a través de uno de sus fundadores, José Carrasco, han impartido cursos a empresarios, clientes, empleados, proveedores e institutos con el único fin de compartir y transmitir sus conocimientos y experiencias con los demás.
Premio Expansión Internacional: TIPSA
TIPSA es una empresa integrada en la red internacional de transporte DPDgroup, especializada en servicios integrales de transporte urgente de paquetería ligera, mensajería y documentación, tanto a nivel nacional como internacional. Entre sus valores diferenciales destacan la capilaridad de su Red, formada por más 300 agencias y 13 HUBS; el valor añadido y adaptabilidad de sus servicios, en los que prima la relación calidad-precio; su implicación en proyectos de Responsabilidad Social Corporativa y la innovación tecnológica en sectores competitivos como el farma y el e-commerce. Gracias a sus valores y a su sólido crecimiento TIPSA se ha posicionado, en un corto periodo de tiempo, como una de las empresas líderes del sector.
Premio Empresa Industrial: PEMSA Cable Management
Fabricante de sistemas de conducción de cables eléctricos, PEMSA fue fundado en Madrid hace más de 50 años, con 4 centros productivos ubicados en el Corredor del Henares. Líder en el mercado español, y uno de los principales fabricantes europeos de bandejas porta cables, presente internacionalmente través de sus 4 filiales en UK, FR, PT y Colombia.
Desde 1969, la vocación industrial de PEMSA se ha materializado en Alcalá de Henares en uno de los más importantes centros de producción de material eléctrico de Europa, desde el que se suministran más de 7 millones de metros de bandeja porta cables a más de 60 países.
Hoy Pemsa es una referencia a nivel mundial, con un equipo humano altamente cualificado y totalmente comprometido en responsabilidad social, sostenibilidad, digitalización y desarrollo tecnológico, aportando valor a las infraestructuras eléctricas y energéticas.
Premio Empresa Familiar: Ortoalresa, la esencia de Álvarez Redondo, S.A.
Fundada en 1.988, la compañía Álvarez Redondo S.A. es una empresa familiar cuyo objetivo principal es la fabricación de centrífugas de laboratorio de gama alta que aporten un valor añadido a la comunidad científica en el desarrollo de sus actividades.
La inquietud por exportar desde el año 2.000, por transmitir confianza estableciendo un sistema de gestión de la calidad, ser los primeros a nivel mundial en implementar equipos con pantallas táctiles, convertirse en fabricantes de producto sanitario, presidir la asociación Europea de fabricantes de equipos científicos, y continuar con el proceso de expansión a pesar de las situaciones adversas de los últimos años, transmiten lo que es en esencia Álvarez Redondo, S.A. una empresa dinámica, comprometida y abierta que posee una gran experiencia y un profundo conocimiento del sector.
Premio RSC: MCNEIL IBÉRICA, SLU JOHNSONS
La planta de McNeil Ibérica pertenece a Johnson & Johnson. Su misión es suministrar productos OTC de alta calidad y competitivos a los pacientes, usando para ello prácticas sostenibles y siendo un buen lugar donde trabajar. La planta está considerada dentro de la red OTC de la compañía como el centro de excelencia para la producción de granulados y un aliado estratégico en la producción de lotes de pequeña y media talla para la tecnología de líquidos.
Para ello se cuenta con 50 colaboradores y se dispone de una superficie total de 25.000 m2, con 9.000 m2 de edificio y 2.000 m2 destinados a almacén. Actualmente la planta fabrica medicamentos como Frenadol, para España, Italia, Reino Unido, Suecia, Alemania, Bélgica, Francia, Argelia.
Premio Trayectoria empresarial: Hotel El Bedel
La Posada de las Letras S.L., gestiona hace 8 años el céntrico «Hotel El Bedel», gestión llevada a cabo por la familia Bedmar González, una empresa familiar dedicada al alojamiento y restauración de calidad en la ciudad de Alcalá de Henares. Una empresa que comenzó con 12 empleados y que ha ido creciendo hasta los 52 que hay en la actualidad.
Actualmente, gestiona desde la empresa familiar cuatro establecimientos, en los que ofrece un servicio personalizado y de calidad para otorgar la confianza que el cliente necesita en una ubicación extraordinaria.
Hotel El Bedel
Hostel Complutum
Alojamientos ejemplares
Casa&Fonda 1.888
Premio Empresa innovadora: PUIG
Puig crea marcas únicas de belleza y moda, altamente deseables, que refuerzan la confianza en uno mismo y permiten expresarse con personalidad propia, en una empresa familiar que aspira a dejar un mundo mejor para las siguientes generaciones.
Desde 1914, nuestro espíritu emprendedor, nuestra creatividad y nuestra pasión por la innovación nos han posicionado como un jugador relevante en el ámbito de la belleza y la moda. Con presencia en la moda y en las tres categorías de prestigio (fragancias, maquillaje y dermocosmética), las marcas de Puig generan compromiso, conectan emocionalmente y cuentan grandes historias.
En Puig defendemos los valores y principios establecidos por tres generaciones de liderazgo familiar. Actualmente seguimos construyendo sobre este legado a través de un fuerte compromiso en nuestra Agenda ESG (medioambiental, social y de gobemanza corporativa), alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas.
Nuestro portfolio de marcas incluye: en la división Beauty and Fashion Carolina Herrera, Paco Rabanne, Jean Paul Gaultier, Dries Van Noten, Nina Ricci, Byredo, Penhaligon’s, L’Artisan Parfumeur, Kama Ayurveda y Loto del Sur; licencias como Christian Louboutin y Comme des Garcons Parfums; y fragancias Lifestyle como Antonio Banderas, Adolfo Domínguez, y Benetton. En Charlotte Tilbury, su propia marca de makeup de lujo; y en la división Derma, Uriage, Apivita, y la joint Venture en Isdin.
En 2021 Puig registró unas ventas de 2.585 M€. Puig vende sus productos en más de 150 países y tiene oficinas propias en 29 de ellos.
Premio Empresa Comercial: FERSAN
Más de 36 años dando servicio. Fersan nace en 1986, en Torrejón de Ardoz. En la actualidad, contamos con 9 centros situados en Madrid y en el Corredor del Henares, siendo la cadena más grande de la zona. Trabajamos con el objetivo de ofrecer las últimas tendencias en moda y los productos más innovadores en óptica y audiología.
Hemos atendido a más de 100.000 pacientes y siempre ofreciendo soluciones individuales.
Contamos con la tecnología más puntera del mercado. Somos expertos en Orto-K, control de miopía, baja visión y todo ello con la experiencia y confianza requerida para una empresa con más de 36 años en el sector. Centramos nuestro servicio en la calidad y la atención personalizada. Nos gusta escuchar al cliente, saber lo que necesita, sus expectativas y ayudarle en todo lo que necesite.
Accésits a Ecovidal, Traducciones Domínguez, Mazuelas y Sisteven
Las dependencias de la antigua Farmacia Militar, en la plaza de Cuatro Caños, acogen la nueva sede de la asociación del Proyecto de Ayuda al Veterano Paracaidista (PROAVEPA), el medio a través del cual la Federación Nacional de Asociaciones de Veteranos Paracaidistas de España (FENASVPE) canaliza ayudas y asistencia a los compañeros más necesitados.
La inauguración de esta nueva sede en este emblemático edificio del centro de la ciudad ha tenido lugar este sábado 21 de febrero y ha contado con la presencia de la alcaldesa de Alcalá de Henares, Judith Piquet, junto a la concejala Orlena de Miguel, así como autoridades militares y representantes de entidades sociales y culturales de la ciudad.
Para Piquet, con la inauguración de esta nueva sede se va a facilitar una atención humana y cívica muy necesaria “a aquellos que un día dieron lo mejor de sí mismos a la profesión militar y el servicio a la defensa de España”. Con tal motivo, ha invitado a todos los alcalaínos a conocer y a volcar su solidaridad en este proyecto de ayuda a los veteranos paracaidistas, “que forman parte ya de la gran familia alcalaína”.
Asimismo, la alcaldesa destaca que, con esta nueva sede de PROAVEPA, se esta contribuyendo “a reforzar y a estrechar todavía más los lazos históricos y sentimentales que unen a nuestra ciudad con la Brigada Paracaidista y con nuestras Fuerzas Armadas”.
Alcalá ha sido escenario esta semana del V Congreso Nacional de PYMES del Transporte y de la Movilidad de Viajeros por Carretera bajo el lema ‘El futuro lo construimos en el presente’, organizado por la Asociación DIREBÚS.
Este colectivo representa a más de 650 empresas y 13 asociaciones territoriales prestatarias de servicio de transporte por carretera en toda la geografía nacional y ha celebrado las sesiones de este foro nacional en el recientemente creado Pabellón Expo del Centro de Convenciones El Olivar, así como en las instalaciones del Hotel Isla Garena.
La primera teniente de alcaldesa y concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, ha acudido este viernes al acto de clausura de este congreso, que desde el pasado miércoles ha reunido en Alcalá a representantes institucionales, asociaciones empresariales, fabricantes, proveedores y profesionales del sector para analizar los principales retos económicos, normativos y tecnológicos que afronta el transporte de viajeros en España.
“Motor indispensable para nuestra industria turística”
«Entre estos retos está, sin duda, seguir avanzando para consolidaros aún más como ese motor invisible pero indispensable que sois para nuestra industria turística», ha señalado Ruiz Maldonado en su intervención a los congresistas, destacando su labor para «conectar nuestras ciudades con los anhelos y los sueños de los viajeros y para hacer que la experiencia del visitante empiece mucho antes de llegar al destino turístico elegido».
Maldonado también ha agradecido «el apoyo y la confianza» de DIREBÚS para organizar su encuentro nacional en Alcalá, pues supone un espaldarazo importante en las aspiraciones de nuestra ciudad para convertirse en sede de referencia del Turismo MICE, es decir, aquel vinculado a reuniones, incentivos, conferencias y exposiciones. Precisamente, en la pasada edición de FITUR una de las apuestas promocionales de la ciudad más importantes fue la de su condición como la gran ciudad de congresos de la Comunidad de Madrid tras la capital.
El Gobierno regional invertirá 135 millones de euros los dos próximos años en el Plan de Empleo Sénior, una estrategia pionera en España para reforzar la empleabilidad de los mayores de 45 años y que puedan reincorporarse al mercado laboral. La consejera de Economía, Hacienda y Empleo, Rocío Albert, ha presentado esta iniciativa a empresarios en la Real Academia de Ingeniería de la capital.
En la jornada Retos y oportunidades del talento sénior en la empresa, Albert ha destacado que el Gobierno regional no quiere que se desaprovechen las capacidades de todos estos profesionales cualificados que, además, pueden dar solución a muchos problemas de contratación, aprovechando las capacidades de los desempleados en este rango de edad para dar respuesta a las necesidades del tejido productivo.
Hasta 7.500 euros por cada contrato indefinido
El Plan contempla medio centenar de actuaciones, con incentivos de hasta 7.500 euros por cada contrato indefinido, pudiendo beneficiarse cada compañía de hasta 10 contratos anuales bajo esta modalidad, reforzando sus plantillas con trabajadores que aportan oficio, lealtad y cultura del esfuerzo.
Asimismo, crea la figura del Mentor Formador para garantizar el intercambio de conocimiento y la colaboración intergeneracional, fomentando la transmisión del saber hacer y la gestión de crisis a los más jóvenes, mientras estos apoyan a los sénior en el manejo de nuevas herramientas digitales.
Tarifa Cero para autónomos de más de 52 años
También ayudará a aquellos profesionales con experiencia que deciden emprender por cuenta propia, con la ampliación de la Tarifa Cero para los nuevos autónomos mayores de 52 años.
Así, quienes decidan trabajar por cuenta propia, y dejen de percibir el subsidio por desempleo, podrán recibir hasta 480 euros al mes además de la subvención del 100% de sus cotizaciones.
Para asegurar la eficacia de estas políticas, las Oficinas de Empleo contarán con equipos de tutores especializados en personas mayores de 45 años, que diseñarán itinerarios individualizados y realizarán un filtrado real de candidatos para las demandas de las empresas.
La jornada de hoy se enmarca en una serie de actividades desarrolladas por la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo durante toda esta semana para visibilizar a los trabajadores sénior, con talleres y encuentros en los que han podido aprender a usar herramientas para afrontar su segunda vida profesional y encontrar nuevas oportunidades.
Soul Preservation (pulsa aquí para escucharlo) es un disco cargado de emociones que se lanza el 19 de febrero en plataformas. Rearview Mirror, el focus track del disco, es la canción más cañera del álbum y se basa en la idea de que, en el camino de la vida, si estamos mirando demasiado por el retrovisor, chocamos con lo que hay delante. La Chapelle estará presentando Soul Preservation el dia 21 de febrero en Guadalajara, sala Monkey Man.
El disco pasa por todos los estilos relacionados con La Chapelle, desde la psicodelia y el grunge hasta el punkabilly, pasando por temas acústicos con toques de folk y góspel. La realidad reflejada por La Chapelle cubre un abanico de temas, como por ejemplo la lucha contra la venta de armas en EE.UU, la locura de las redes sociales y los smartphones como droga popular del siglo 21, las relaciones románticas, el desamor, la pérdida, etc.
Shots Across the USA es una canción que nace de la frustración e ira de ver imágenes de personas desarmadas que mueren por disparos de la policía.
Muchas ideas del disco tienen raíz en una temporada de la vida del cantante Erik La Chapelle y su pareja Mayra durante lo cual viajaban en su furgoneta camper y experimentaban la vida de otra forma cruzando el oeste de Europa. Alive is Where We´ve Been, el primer sencillo del disco es fruto de aquel tiempo.
El álbum también bucea por los profundos mares del mal con el oscuro y enigmático tema “The Devil”, que refleja la capacidad de todos seres humanos de ser malvados y de la sociedad en general como gran culpable de lo mismo.
La Chapelle
Es el grupo creado por el alcalaíno de California Erik La Chapelle que actualmente están presentando su primer trabajo de estudio por toda la geografía española.
La carrera de Erik La Chapelle se forja tocando una variedad de estilos que reflejan la evolución del rock como el grunge o el ska/reggae. A principios de los años 90 entra en la programación de la legendaria sala 924 Gilman en Berkeley, California, donde pasaron bandas de la escena punk de esos años, como Green Day, AFI, The Offspring, etc.
En el año 1999 forma la potente banda Monks of Melody, con la que edita dos discos, e inician una gira que los lleva a Santa Cruz, Los Angeles y San Diego.
Una vez en Santa Bárbara, a principios de los años 2000, empieza a actuar en solitario, tocando los viernes en la mítica cafetería Java Jones del pueblo de Isla Vista, donde comparte escenario con Jack Johnson.
En el año 2010 graba su primer trabajo en solitario, Erik La Chapelle & 3 Guitars, bajo el sello Delirios Babilónicos Productions, y empieza a sumergirse de lleno en el género denominado «Cosmic Folk».
Durante los años 2012 y 2013 graba dos temas en Sunset Studios de Los Ángeles, con su gran amigo e ingeniero de sonido Geoff Neal. En el año 2014 se embarca en una gira en solitario por Europa donde hace más de 50 conciertos.
En el año 2022 se junta con Víctor Pereira al bajo para formar La Chapelle evolucionando el concepto «Cosmic Folk”, y comienzan a preparar su primer disco con un show y un set cada vez más potente e innovador. La nueva incorparación a la banda ha sido el batería Carlos Sanchez.
El próximo lunes, 23 de febrero, a las 12:00 horas, con motivo de la celebración del LXXII Aniversario de la creación de las Fuerzas Paracaidistas del Ejército de Tierra (ET), la Brigada ‘Almogávares’ VI de Paracaidistas (BRIPAC) conmemorará dicha efeméride en sus diferentes bases de toda España.
La parada militar está presidida por el Teniente General Director del Centro de Sistemas y Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (CESTIC), Excmo. Sr. D. Jose María Millán Martínez.
La Fuerza en formación estará al mando del Jefe de la Plana Mayor de Mando del Regimiento de Infantería “Nápoles” nº 4 de Paracaidistas, el Teniente Coronel. Sr. D. Francisco Javier Normand Farias y estará formada por su Plana Mayor, el Guion de la BRIPAC, Abanderado y escoltas, Escuadra de Gastadores de la BRIPAC, la Banda de Guerra de la BRIPAC y unidades de la BRIPAC.
Durante dicho acto se procederá a la entrega de condecoraciones al personal distinguido, diversos premios y distinciones a personal de la Unidad y ajeno a ella que se ha distinguido por su apoyo a las Fuerzas Paracaidistas del ET y se rendirá homenaje a todos aquellos que dieron su vida por España.
Una vez retirada la Fuerza, se llevará a cabo un lanzamiento paracaidista en apertura manual desde un helicóptero HT-17 (Chinook) del Batallón de Helicópteros de Transporte (BHELTRA V), perteneciente a las Fuerzas Aeromóviles del Ejército de Tierra (FAMET), con sede en Colmenar Viejo (Madrid).
El primer lanzamiento paracaidista
Esta fecha es por el 23 de febrero de 1954, cuando en la Escuela Militar de Paracaidismo «Méndez Parada» del Ejército del Aire, en Alcantarilla, Murcia, se realizó el primer lanzamiento de paracaidistas del Ejército de Tierra, desde entonces todos los años se celebra con diferentes actividades culturales aquella histórica fecha.
Actualmente, la BRIPAC está organizada por los Regimientos de Infantería ‘Nápoles’ nº 4 (se integran las Banderas ‘Roger de Flor’ I y ‘Roger de Lauria’ II) y ‘Zaragoza’ nº 5 (con la Bandera ‘Ortiz de Zárate’ III), el Regimiento de Caballería ‘Lusitania’ n. º 8 (con su Grupo Ligero Acorazado ‘Sagunto’), el Batallón de Cuartel General, el Grupo de Artillería VI, el Batallón de Zapadores VI y el Grupo Logístico VI.
Desde su creación, las Fuerzas Paracaidistas han participado en misiones en el exterior como en el Kurdistán iraquí, Bosnia i Herzegovina, Afganistán, Líbano, Mali y Eslovaquia, ya sea bajo el mandato de organizaciones internacionales como la ONU, OTAN y UE.
Operaciones civiles
Por otro lado, la BRIPAC ha apoyado a las autoridades civiles en desastres naturales, como en la recogida de chapapote tras el desastre del ‘Prestige’, desinfección de instalaciones durante la Operación ‘Balmis’, en la Operación ‘Misión Baluarte’ en labores de vigilancia epidemiológica y de desinfección para el rastreo de enfermos de la COVID 19 y con equipos de vacunación, en la Operación ‘Filomena’ en tareas de limpieza de nieve y hielo en Madrid y Toledo. Actualmente, sigue apoyando a las poblaciones afectadas por la DANA en Valencia y Cuenca.
A través de la celebración de las efemérides, la BRIPAC se acerca a la sociedad y da conocer a la ciudadanía la contribución del Ejército a la historia e inmenso patrimonio cultural de España.
La ciudad mexicana de Guanajuato arrancó con las representaciones de los Entremeses Cervantinos un 20 de febrero de 1953. Son más de setenta años junto al Príncipe de los Ingenios, tiempo en el que infinidad de personas han participado para mantener vivo el espectáculo teatral de mayor trascendencia en su historia como ciudad.
De un modo u otro, todos los guanajuatenses han abrevado del Cervantismo en Guanajuato por lo que seguirán con el gusto de encontrar caminando a Cervantes y sus personajes, por las calles de la considerada Capital Cervantina de América.
Todo arrancó en la década de 1950. Guanajuato tenía treinta mil habitantes y para poder conseguir un buen libro era necesario abrir cuenta con don Alfonso Cué -librero muy querido y respetado en el pueblo-, para que lo encargara a la Ciudad de México y, posteriormente, lo fiase al interesado.
Destacaba en ese entonces un grupo de amigos que se reunían en una casa del callejón del Venado para escuchar música, cantar, leer, discutir sobre sus lecturas y realizar otras actividades que les permitieran alimentar el espíritu en una ciudad que no tenía suficientes centros de ocio y cultura para satisfacer las necesidades de sus habitantes.
Este grupo de intelectuales y bohemios sería parte fundamental de la vida cultural de la ciudad en años venideros.
Así, Armando Olivares Carrillo, Eugenio Trueba, Salvador Lanuza, Luis García Guerrero, Enrique Ruelas, Manuel Leal, José Guadalupe Herrera y Luis Pablo Castro, por mencionar a algunos, eran parte de este grupo del Venado.
Para todos ellos, la creación de la Escuela de Arte Dramático en la Universidad de Guanajuato representó su oportunidad, no de ser famosos ni mucho menos, sino de dedicarse de manera, digamos, formal a una actividad artística.
El Teatro Universitario de Guanajuato
Decía don Enrique Ruelas (Director fundador del Teatro Universitario): «El Teatro Universitario de Guanajuato nace en el año de 1952, durante el gobierno del licenciado José Aguilar y Maya y la Rectoría del licenciado Antonio Torres Gómez. Su primera experiencia es en teatro cerrado, el Teatro Juárez, y con una demostración del curso de Teoría y Práctica de la Actuación de la recién nacida Escuela de Arte Dramático de la Universidad de Guanajuato».
El trabajo teatral al que se refiere el maestro Ruelas es Arsénico y encaje, estrenada el 8 de agosto de 1952 en, ya dicho, el Teatro Juárez.
La llegada de Cervantes
Al parecer, todos quedaron contentos, actores y público, porque de inmediato se pensó en un nuevo espectáculo y después de charlas, lecturas, discusiones y demás, se decidió que se presentara un espectáculo basado en los Entremeses de don Miguel de Cervantes Saavedra.
Se eligieron tres de ellos: La guarda cuidadosa, El retablo de las maravillas y, el atribuido, Los habladores. Don Enrique Ruelas Espinosa realizó la adaptación de los textos a los que añadió un prólogo, textos de enlace y epílogo.
Aquí habría que aclarar que en cuanto a esto último, corren dos versiones: La primera otorga la adaptación de estos textos a don Manuel Leal (artista guanajuatense) y al Licenciado José de Jesús Gutiérrez, con la supervisión de don Armando Olivares Carrillo (Rector de la Universidad de Guanajuato, en aquel entonces). La segunda nos dice que solo fue obra de don Armando. Sea como fuere, el prólogo, textos de enlace y epílogo de los Entremeses de Guanajuato fue una adaptación a partir del libro El ingenioso hidalgo Miguel de Cervantes Saavedra de Francisco Navarro y Ledesma, publicado en 1905 en aquella inolvidable Colección Austral.
El nombre original del espectáculo fue ‘Entremeses Cervantinos, su mundo imaginario y realidad de su mundo’ y termina con la lectura de un fragmento de Letanías de nuestro señor don Quijote de Rubén Darío.
Así fueron los primeros 'Entremeses de Guanajuato'
En abril de 1997, don Eugenio Trueba Olivares (primer asistente de Dirección del grupo en su fundación y posterior Director), recuerda el inicio de los Entremeses en Guanajuato:
«Los Entremeses cervantinos se ofrecieron al público por primera vez el 20 de febrero de 1953. Mucho se discutió sobre el lugar más adecuado para el montaje. La Plazuela de los Ángeles era una de las alternativas, pero ante el problema del tránsito de vehículos en la calle Juárez, se optó finalmente por la Plazuela de San Roque, la cual además, tenía mejor acústica.
Fue empeño de don Enrique Ruelas no usar de ningún artificio escenográfico, pero a sugerencia de don Manuel Leal se construyó al centro la cruz de los faroles, como único elemento decorativo adicional y con el cual se redujo la amplitud excesiva de las áreas de actuación».
Luces y sonido
La iluminación fue un problema de difícil solución porque no se contaba con equipo eléctrico. Benny Smith, superintendente de las empresas eléctricas y persona de excelente disposición en tareas sociales, improvisó unas candilejas y consiguió un par de reflectores habilitados para el caso. Tampoco había grada para el público, bancos y sillas la suplieron.
Un amable vecino de la Plazuela, don Jonás, permitió el uso de la azotea de su casa para la instalación de un primitivo equipo de sonido y para que, desde allí, Ruelas dirigiera. La música se seleccionó a última hora en discos de 78 revoluciones, manipulados de tal manera que los trozos seleccionados pasaran a los altavoces con la oportunidad requerida por los textos.
Vestuario y narración
Otro problema fue el del vestuario. Hubo de mandarse hacer para actores y comparsas, en gran número. Se ocuparon los servicios de unos sastres que tenían su taller en la plazuela de San Fernando, siendo el principal material la humilde franela de colores pardos, camisas de manta y medias corrientes y alpargatas. Los cascos de la soldadesca eran de hojalatería construidos en algún taller ya olvidado. El único lujo estribaba en la ropilla que llevaría el personaje de Cervantes, restos de una representación de don Juan Tenorio.
La narración se fraguó en un café y de ella se hizo cargo don Armando Olivares Carrillo. Casi la víspera del estreno la ofreció a Ruelas. Se le hicieron, sobre la marcha, algunos recortes y adaptaciones. Hasta la fecha se respeta su texto, leído durante las primeras representaciones por Eugenio Trueba (sic), quien junto con Luis Pablo Castro y con Benny se encargó de los principales aspectos de la producción. Ante la carencia de recursos, Luis Pablo gestionó y obtuvo de un banco local un modesto préstamo con el cual se hizo frente a los gastos más urgentes.
Actores de todos lados
Por lo que toca a los intérpretes, es sabido que en las primeras representaciones tomaron parte muchos estudiantes, pero también varios profesionistas, comerciantes, artesanos, amas de casa, etcétera. De los fundadores recordamos a Pedro F. Ortiz, José Hernández, Manuel Martín del Campo, Gloria Ávila, Vicky Smith, Tere Quezada, J. Jesús Zepeda, etcétera. Armando Olivares encarnaba a Cervantes, los últimos ensayos se hicieron en la Plazuela.
Muchos curiosos se detenían a verlos y aplaudían, como presagio de lo que pudiera ser el éxito. Fue muy laborioso construir todo el espectáculo y aunque no se temía un fracaso, la verdad es que nadie esperaba que iba a ser acogido con tanto entusiasmo y aprobación.
Las crónicas de la época
«La ciudad de Guanajuato en 1950 se recuperaba de dos décadas difíciles de vida, y la llegada de los Entremeses permitió que la gente se identificara con el autor, con los personajes, con el mismo espectáculo y se mostrara orgullosa de contar con ellos, para la gente de Guanajuato», escribió la maestra Matilde Rangel.
Seguía la escritora «Autor y personajes son definitivamente amigos, se habla de ellos con cariño, con confianza. Todos saben algo del licenciado Vidriera, de la gitanilla, de Rinconete y Cortadillo. Todos hablan de Chirinos y Chanfalla, sintiéndose un poco cómplices de su engaño y travesura».
«Conocen a Cervantes. Han visto su silenciosa figura de carne y hueso deambular por la Plazuela, pueden describirlo: es delgado, soñador, con un doblado brazo inmóvil y tienen la vívida experiencia de que su sola imagen anima, como por arte de magia, un mundo alegre, tramposo, pícaro y generoso como son todos los pueblos cuando se les ve con mirada honesta. Todos han visto al rey de los hidalgos con su fiel escudero Sancho, también vivo, flaco y desmañado, bajar por los callejones entre un sobrio taller de campanas».
«Estas vivencias prolongadas han conformado una conducta o un ideal de conducta, una admiración y un respeto por el señor que aún pasea entre nosotros mostrándonos un mundo igual al nuestro, pero al mismo tiempo acompañado de su audaz Quijote, que ha querido ver un mundo diferente o que ha tenido la clarividencia de ver en el mundo eso que nadie ve pero que alguna vez todos hemos intuido o que anhelamos vivirlo a su manera», finalizaba Rangel.
La Capital Cervantina de América
La pícara popular dice que doña Esther Zuno de Echeverría llega a la Plazuela de San Roque para ver los Entremeses y al terminar la función, ella, maravillada, expresa su idea y apoyo para que en Guanajuato se realice un festival que tenga como espectáculo principal este de los Entremeses y se rinda homenaje a Cervantes.
Parece que la verdad es otra: Luis Echeverría Álvarez, entonces delegado de su partido político en el estado, conocedor de las actividades culturales realizadas por el Teatro Universitario, solicita una función de los Entremeses Cervantinos. Dada la premura de la petición, no fue posible representarla y como opción se planteó la presentación de El Retablillo Jovial —obra que también conocía a la perfección—, la cual se llevó a cabo en el Mesón de San Antonio; en esta función, Luis Echeverría mencionó que la ciudad se merecía un festival cultural que tuviera en el Teatro Universitario de la Universidad de Guanajuato su principal atracción y aporte.
Posteriormente, al llegar a ocupar el cargo de presidente de la República se propone la realización de ese evento cultural, el Festival Internacional Cervantino, que toma su nombre precisamente de los Entremeses Cervantinos representados por el Teatro Universitario.
Con el tiempo, y a partir del montaje de los Entremeses, nace el gusto por Cervantes, crece la admiración por el Manco de Lepanto y por sus personajes. En Guanajuato, Cervantes encontró al público que tanto anhelaba.
La creación del Festival Internacional Cervantino, El Coloquio Cervantino Internacional, el programa Cervantes en todas partes, la lectura pública del Quijote y muchas actividades más han permitido que Guanajuato sea considerada Capital Cervantina de América.
La concejala de Salud del Ayuntamiento, Isabel Ruiz Maldonado, ha mantenido una reunión de trabajo con las asociaciones y entidades de la ciudad vinculadas al ámbito sanitario con el objetivo de avanzar en la organización de la próxima Feria de la Salud, que se celebrará del 7 al 12 de abril.
El encuentro ha servido para consensuar, junto al tejido asociativo local, las líneas de actuación y el formato de la Feria, siguiendo las directrices marcadas en el último Consejo Municipal de Salud, celebrado el pasado día 12. La reunión ha permitido recoger propuestas, coordinar la participación de las distintas entidades y reforzar la colaboración institucional para garantizar el éxito de esta cita anual.
La concejala ha destacado la importancia de la implicación del movimiento asociativo en la promoción de hábitos de vida saludables y en la sensibilización ciudadana sobre la prevención y el cuidado de la salud. “La Feria de la Salud es un espacio de encuentro, información y participación que solo es posible gracias al compromiso de nuestras asociaciones y profesionales”, ha señalado.
Durante la reunión se abordaron aspectos organizativos, la programación de actividades, talleres y mesas informativas, así como la distribución de espacios y la estrategia de difusión del evento.
El Ayuntamiento reafirma así su compromiso con la promoción de la salud comunitaria y el trabajo coordinado con las entidades locales para acercar recursos, información y actividades a toda la ciudadanía.
El Ayuntamiento de Alcalá de Henares, a través de la Concejalía de Participación Ciudadana y Distritos, ya ha abierto la convocatoria para el otorgamiento de autorizaciones demaniales destinadas a la ocupación de espacios municipales en el Centro Sociocultural Zulema, mediante procedimiento de concurrencia competitiva.
El objetivo de esta iniciativa es facilitar a las entidades sociales del municipio un espacio adecuado donde puedan desarrollar sus actividades y cumplir con sus fines estatutarios, reforzando así el tejido asociativo y la participación ciudadana en la ciudad.
La convocatoria contempla la cesión de distintas salas situadas en el Centro Sociocultural Zulema, ubicado en la calle Entrepeñas número 2. Los espacios disponibles incluyen dependencias tanto de uso exclusivo como compartido, en función de las características de cada sala y de la actividad a desarrollar.
Podrán optar a esta convocatoria todas las asociaciones y entidades sin ánimo de lucro inscritas en el Registro Municipal de Entidades Ciudadanas (RMEC).
Las solicitudes se dirigirán, por sede electrónica, a la Concejalía de Participación Ciudadana y Distritos hasta el próximo 16 de marzo de 2026.
Centro SocioCultural Zulema
El Centro SocioCultural Zulema está ubicado en el antiguo colegio del mismo nombre, que se inauguró en 1979 para cubrir las necesidades educativas de los barrios de Nueva Alcalá, Tabla Pintora y Nueva Rinconada convirtiéndose en un espacio de encuentro no solo para la población juvenil, sino para todo el vecindario.
Alcalá de Henares volverá a ser el próximo mes de junio la sede principal de la MADCUP Football, el torneo internacional de fútbol base que se celebra este año en su sexta edición y que es el punto de encuentro de las canteras de los mejores clubes de fútbol no solo de la Comunidad de Madrid y de España, sino también de Europa y de América.
La concejala de Deportes, Lola López, ha acudido este jueves al acto de presentación de esta edición en el estadio Metropolitano de la capital, a la que también han acudido el consejero de Educación, Cultura y Deportes, Mariano de Paco, y el presidente del Club Atlético de Madrid, Enrique Cerezo, como promotores principales del torneo que dirige Pepe Ortiz.
Cerca de 900 equipos procedentes de casi medio centenar de países de todos los continentes reunirán en Alcalá de Henares y en diversas sedes secundarias repartidas por nuestra región a más de 15.000 jóvenes del 19 al 24 de junio. Unas cifras que dan la medida de un acontecimiento que se ha convertido en solo cinco ediciones en todo un referente internacional para el fútbol base.
Los mejores futbolistas del mañana en Alcalá de Henares
Así lo ha destacado López, poniendo el acento en la “trayectoria y experiencia” de la ciudad en el fomento de la práctica deportiva en todas las disciplinas y para todas las edades, “pero de manera muy especial en las que tienen que ver con la iniciación, la cantera y las promesas”.
La concejal de Deportes también ha destacado el nivel de las infraestructuras deportivas, hoteleras y hosteleras de la ciudad, así como “el valor diferencial” de su condición de Ciudad Patrimonio Mundial, “por su historia y por su cultura, pero también por los grandes valores que ha ido atesorando a lo largo de los siglos, como una ciudad de saber, de acogida y de tolerancia”, que conecta con los valores que trata de promover la MADCUP.
Por todo ello, López ha presentado Alcalá como el mejor escenario de este torneo, en el que se darán cita “las grandes promesas del presente y los mejores futbolistas del mañana”.
La Asociación de Madres y Padres de Alumnos del Colegio Público de Educación Especial Pablo Picasso ha convocado una marcha reivindicativa el próximo domingo 1 de marzo con el objetivo de exigir más recursos y apoyo para la Educación Especial en Alcalá de Henares.
La movilización comenzará a las 11:00 horas en las puertas del centro educativo y recorrerá la ciudad hasta la plaza de Cervantes, donde está prevista su finalización en torno a las 14:00 horas.
Reivindicación por más medios y mejores condiciones
Desde la organización explican que esta convocatoria nace de una preocupación creciente por la situación que atraviesa la Educación Especial, tanto en el propio colegio como en el conjunto del sistema educativo.
Las familias denuncian que el aumento progresivo del alumnado ha provocado un desajuste cada vez mayor entre las necesidades reales del centro y los recursos disponibles. Señalan que el número de profesionales asignados no responde a la realidad actual del alumnado, que presenta cada vez más casos de multidiscapacidad y conductas que requieren atención específica.
Según exponen, esta situación se traduce en ratios elevadas que dificultan el trabajo en el aula, falta de espacios adecuados y carencias en medios materiales. Todo ello, advierten, repercute directamente en la calidad de la atención educativa que reciben los estudiantes.
En este contexto, consideran que la normativa vigente que determina la asignación de recursos ha quedado obsoleta y no se adapta a las necesidades actuales de la Educación Especial.
Una marcha abierta a toda la ciudadanía
La convocatoria está dirigida no solo a las familias del centro, sino también a toda la comunidad educativa y al conjunto de la ciudadanía.
Entre los objetivos principales de la movilización se encuentran exigir más recursos para el Colegio Pablo Picasso y para la Educación Especial en general, promover la inclusión y la igualdad de oportunidades y sensibilizar a la sociedad sobre la importancia de garantizar una educación de calidad para el alumnado con necesidades específicas.
El programa previsto contempla una concentración a las 11:00 horas en el propio centro, el inicio de la marcha media hora después y su finalización en la plaza de Cervantes sobre las 14:00 horas.
Las familias animan a los participantes a acudir con camisetas, pancartas o cualquier elemento identificativo, destacando el color amarillo como símbolo de la Educación Especial.
Una reivindicación que trasciende a un solo centro
Desde la asociación subrayan que esta movilización no responde únicamente a la situación concreta del Colegio Pablo Picasso, sino que pretende poner sobre la mesa las necesidades del conjunto de la Educación Especial.
Defienden que se trata de un derecho fundamental y no de un privilegio, y consideran imprescindible que las instituciones prioricen la inclusión y la igualdad de oportunidades.
En este sentido, insisten en que garantizar los recursos necesarios es clave para que los alumnos puedan desarrollar plenamente sus capacidades y recibir una atención adecuada a sus necesidades.
La marcha del próximo 1 de marzo busca visibilizar esta realidad y trasladar a las administraciones la necesidad de adaptar los medios humanos y materiales a la evolución del alumnado y de sus necesidades educativas.
A lo largo de las generaciones, Clio ha redefinido constantemente los estándares de su segmento para satisfacer mejor las nuevas necesidades de los clientes.
Una nueva generación revitalizada
El nuevo Renault Clio inaugura una sexta generación totalmente renovada, con un diseño más expresivo, proporciones más imponentes y un claro salto en tecnología, eficiencia y prestaciones. Su nueva gama de motores destaca por su alto rendimiento, con especial protagonismo para la motorización full hybrid E-Tech de 160 CV, más potente y eficiente, capaz de reducir el consumo hasta un 40 % y de circular en modo eléctrico la mayor parte del tiempo en entornos urbanos. La oferta se completa con nuevos motores de gasolina, incluida una futura versión gasolina-GLP, que refuerzan la eficiencia en la gama de acceso. En el interior, el nuevo Clio eleva la experiencia tecnológica con el sistema OpenR, Google integrado y hasta 29 sistemas avanzados de asistencia a la conducción, situándose como una de las referencias de su segmento dentro de Renault.
Un desarrollo sostenible
Cifras del desarrollo sostenible
El 33,9 % del peso de nuevo Renault Clio está compuesto por materiales procedentes de la economía circular*.
El 17,3 % de los plásticos, en términos de peso, procede de materiales reciclados**.
El 100 % del plástico del absorbedor del paragolpes trasero procede de materiales reciclados.
El 92 % de los tejidos de la tapicería están fabricados con fibras recicladas, utilizando textiles Unial y Twinda en el acabado Esprit Alpine.
El 50 % de la estructura del salpicadero está fabricada con polímeros reciclados.
El 50 % de las llantas Esprit Alpine está fabricado con aluminio reciclado***, lo que supone un ahorro de 350 kg de CO₂ o el equivalente a 4000 km recorridos por nuevo Renault Clio.
Diseño: un estilo más atlético
Rompiendo con todo lo hecho anteriormente, los equipos de diseño de Renault superaron todos los límites para crear un diseño de nueva generación para la marca, combinando líneas muy esculpidas y una meticulosa atención a los detalles, impregnados de alta tecnicidad.
Proporciones y calandra con más presencia
El nuevo Renault Clio refuerza su carácter atlético con unas proporciones más generosas, que incrementan su longitud y anchura para ganar presencia y elegancia. Estas nuevas dimensiones realzan especialmente el capó y la silueta, marcada por una línea de techo afilada de inspiración coupé y una zaga con fuerte inclinación que aporta dinamismo visual. El frontal adquiere un papel protagonista gracias a un capó más largo, vías delanteras ensanchadas y una calandra más expresiva con motivo de rombos, acompañada por una nueva firma luminosa en forma de rombo y llantas de hasta 18”, que consolidan una imagen más robusta y moderna en carretera.
Nuevo lenguaje formal
Las curvas fluidas, alternando superficies cóncavas y convexas, se animan gracias a líneas de tensión precisas que captan la luz, dándole a la silueta un aspecto más atrevido y dinámico. Los pasos de rueda negros presentes en toda la gama (mates en la gama básica y brillantes en los acabados superiores) realzan el carácter deportivo del nuevo Renault Clio.
Tratamiento high tech de los detalles
Desde la mirada penetrante de los faros flotantes incrustados en un cerco negro como si de un joyero tratase, hasta las cuatro luces traseras inspiradas en los coches deportivos, el tratamiento de cada detalle evoca la alta tecnología del nuevo Renault Clio.
Siete colores de carrocería
Siete colores a elección del cliente visten la carrocería de Nuevo Renault Clio, de los cuales dos son nuevos: el Rojo Absoluto (que incluye un barniz colorido) y el Verde Absoluto. Los otros colores propuestos son Blanco Glaciar, Gris Zinc, Gris Pizarra, Negro Brillante y Azul Rayo.
Modernidad y tecnicidad a bordo
más tecnológico y refinado. Destacan sus dos pantallas de hasta 10,1”, el volante compacto de inspiración deportiva y el uso de nuevos materiales de alta calidad, junto a una cuidada iluminación ambiental personalizable. En la versión Esprit Alpine, los acabados exclusivos como el Alcantara y los detalles cromados con efecto “titanio espectral” refuerzan una atmósfera sofisticada y de alta tecnicidad, alineada con el nuevo estándar de diseño y calidad de Renault.
Experiencia de conducción: un nuevo referente
Nuevo Renault Clio mantiene el liderazgo de su predecesor en prestaciones en carretera, con un comportamiento en carretera y un confort dinámico que son referentes en su segmento. Incorpora nuevas motorizaciones aún más eficientes y equipamientos tecnológicos de vanguardia.
El nuevo Renault Clio ofrece un habitáculo especialmente acogedor y uno de los mejores niveles de espacio interior de su segmento, con mayor confort para los pasajeros traseros gracias a una mejor habitabilidad y soluciones inteligentes de diseño. Los asientos delanteros mejoran la sujeción lateral, mientras que el interior gana en funcionalidad con más espacios de almacenamiento y un completo equipamiento de conectividad, que incluye tomas USB-C, cargador inalámbrico y toma de 12 V, reforzando su enfoque práctico y orientado al día a día, fiel a los estándares de confort y usabilidad de Renault.
Un maletero más accesible
El volumen del maletero alcanza los 391 litros (según motorización) y se beneficia de un umbral de carga más accesible, 40 mm más bajo que en la generación anterior. Su botón de apertura está integrado directamente en el maletero.
Más allá de sus ventajas estéticas, el volante ofrece varias ventajas funcionales. Con 2,6 vueltas El nuevo Renault Clio incorpora un volante que combina estética, ergonomía y precisión. Su dirección más directa y un radio de giro de 10,4 m facilitan las maniobras urbanas, mientras que la calibración optimizada asegura estabilidad a cualquier velocidad. Integra además el botón Multi-Sense, que permite seleccionar modos de conducción y ajustar la iluminación ambiental; el nuevo modo Smart gestiona automáticamente las transiciones entre Eco, Confort y Sport para optimizar rendimiento y eficiencia según el estilo de conducción.
En cuanto al equipo de sonido, es posible equipar de forma opcional el sistema de audio firmado por Harman Kardon que ofrece 5 universos sonoros desarrollados con Jean-Michel Jarre (Estudio, Podcast, Concierto, Inmersión, Club), con una potencia total de 410 W repartidos en 10 canales.
El nuevo Renault Clio estrena el sistema multimedia OpenR Link con Google integrado, una novedad en su segmento. Sus dos pantallas de 10’’ ofrecen un completo infoentretenimiento conectado, con Google Maps, Google Assistant y acceso a Google Play, sin necesidad de usar el smartphone. Gracias al plan de internet incluido, los ocupantes pueden disfrutar de aplicaciones y streaming de forma segura y optimizada, reforzando la experiencia tecnológica avanzada que define a Renault.
Google Gemini
Gemini, el nuevo asistente de IA de Google, llegará próximamente al Renault Clio mediante actualización “Over the Air”, reemplazando a Google Assistant. Este asistente conversacional permite interactuar de forma natural, realizar tareas complejas, cambiar de idioma al instante y mantener diálogos fluidos, elevando la experiencia digital a bordo de los vehículos equipados con OpenR Link con Google integrado de Renault.
El completo catálogo de ayudas a la conducción
El nuevo Renault Clio eleva la seguridad con hasta 29 sistemas avanzados de asistencia a la conducción (ADAS), muchos procedentes de segmentos superiores. Destacan el Active Driver Assist con regulador de velocidad adaptativo inteligente, el frenado automático de emergencia marcha atrás, la alerta Safe Exit para ocupantes y cámaras de alta definición, incluida una interior para detectar fatiga y distracción. Además, el práctico botón My Safety Switch permite al conductor activar o desactivar rápidamente sus ADAS preferidos, personalizando la experiencia de conducción sin comprometer la seguridad, reafirmando el compromiso de Renault con la innovación y la protección.
Gama de motorizaciones eficiente y avanzada
El nuevo Renault Clio ofrece una gama de motorizaciones que combina eficiencia, potencia y conducción eléctrica avanzada. Como punta de lanza, el full hybrid E-Tech de 160 CV mejora la versión anterior con un motor térmico de 1.8 L, dos motores eléctricos y una caja de cambios multimodo inteligente, logrando una aceleración de 0 a 100 km/h en 8,3 s, un consumo mixto de 3,9 l/100 km y emisiones de CO₂ de 89 g/km. Hasta el 80 % de la conducción urbana y periurbana puede realizarse en modo eléctrico, mientras que cuatro esquemas automáticos (híbrido dinámico, e-Drive, térmico y recuperación de energía) optimizan rendimiento y autonomía, que puede alcanzar hasta 1 000 km.
En la gama de acceso, el motor gasolina TCe 115 de tres cilindros y 1,2 L, derivado de la tecnología E-Tech de 200 CV, combina eficiencia y respuesta ágil, con caja manual de 6 velocidades o automática EDC de doble embrague.
Más adelante, la versión Eco-G 120 CV EDC de doble carburación gasolina-GLP ampliará la gama, ofreciendo una alternativa ecológica y económica con una autonomía récord de 1 450 km gracias a su mayor depósito de GLP.
Con esta combinación, Renault Clio ofrece prestaciones destacadas, eficiencia de primer nivel y versatilidad para todo tipo de conducción, reforzando su liderazgo en innovación dentro de Renault.
Saca el amor (y la música) a pasear, que tras días de borrascas, frío y paraguas, por fin asoma el sol justo para el fin de semana más romántico del año. No hay mejor refugio que el calor de un bar con música en directo, ya sea con tu pareja, tus amigos o buscando el flechazo con una nueva banda.
Jueves 19 de febrero
Arrancamos el jueves con la visita de Adiós Cordura al Hostel Complutum de Alcalá. Una descarga de rock para ir calentando el cuerpo ahora que el frío empieza a ceder.
Viernes 20 de febrero
El viernes empezamos con el ritmo más íntimo de los Boys of the Hills que traen su música tradicional irlandesa al Grace O’Malleys. Para cerrar la noche, la Sala Ego Events se llena de savia nueva con el I Festival de Bandas Noveles.
Sábado 21 de febrero
El sábado, con el sol brillando en todo su esplendor, la música no para. Por la tarde, la elegancia llega al Teatro Salón Cervantes con el Homenaje a Luciano Pavarotti, mientras que los amantes de los sonidos más duros tienen una cita en el Esocralic Metal Fest en Ego Events. Y por la noche, el blues invade el Grace O’Malleys con Blues in Blue. Para los que estiran la noche, Callaghan estará en La Dulce Harleey.
Domingo 22 de febrero
El domingo tenemos plan triple para despedir el finde. Primero, The Azafraners traen su energía a La Dulce Harleey. Y para cerrar con broche de oro, la Banda Sinfónica Complutense nos ofrece un «Viaje a través de nuestro patrimonio» en el Teatro Salón Cervantes.
Alcalá Es Música es una asociación que tiene las puertas abiertas a todos los músicos, grupos, profesionales y empresas del sector, artistas amateur, locales, espacios, hosteleros, instituciones públicas, formadores en el ámbito musical, amantes de la música, radios, productoras… que quieran colaborar conjuntamente para realizar, organizar o participar en conciertos, festivales, generar espacios, promocionar su talento o su trabajo.
Y lo más importante, intentar generar en nuestra ciudad un eco-sistema idóneo para todos los trabajadores y aficionados a la música, y conseguir que institucionalmente se incluyan a los artistas como parte y valor añadido de su patrimonio cultural. No hay que olvidar nunca que la música es cultura.
También quiere unificar a todos los músicos y propuestas de la ciudad en una plataforma común, que pueda facilitar la colaboración y aumentar el valor de los grupos y profesionales, además de servir como punto de referencia para los programadores de la zona. Tampoco hay que olvidar que la música es trabajo.
El Ayuntamiento de Alcalá de Henares, a través de la Concejalía de Fiestas y Tradiciones Populares, ha dado a conocer el fallo del jurado del Concurso de Carrozas y Comparsas de la Cabalgata de Reyes 2026, una cita ya consolidada dentro de la programación navideña de la ciudad y que cada año reúne a asociaciones, escuelas y colectivos locales para llenar de música, color e ilusión las calles complutenses.
El jurado, integrado por Jesús Cámara, Raúl Pacheco y Luis Alonso, ha destacado el alto nivel artístico, la creatividad y el esfuerzo de todas las entidades participantes, lo que hizo especialmente difícil la deliberación.
Tras valorar las propuestas presentadas, en la modalidad de comparsa con carroza, el primer premio, dotado con 3.000 euros, fue concedido a la Asociación Juvenil Ballet Albéniz; el segundo premio, de 2.000 euros, a la Hermandad Jesús Despojado; y el tercer premio, de 1.200 euros, a la Asociación Pro-Vida Alcalá de Henares.
En la modalidad de comparsa sin carroza el primer premio, dotado con 1.500 euros, fue para Isalore Escuela de Danza; el segundo premio, de 1.000 euros, recayó en Baile Belén Rodríguez; el tercer premio, de 600 euros, fue para Danza Pilar Barbancho; mientras que Xpressión Dance Studio y la Asociación Cultural Taller de Danza Alcalá obtuvieron el cuarto y quinto premio, respectivamente, ambos dotados con 400 euros.
Asimismo, el jurado acordó conceder varias menciones especiales: a la Hermandad Jesús Despojado, por la comparsa más relacionada en su temática con los Reyes Magos, y a la Asociación Cultural Taller de Danza Alcalá y a Baile Belén Rodríguez, por su destacada participación infantil.
El concejal de Fiestas y Tradiciones Populares ha querido agradecer “la implicación del tejido asociativo de la ciudad, cuyo trabajo contribuye a que la Cabalgata de Reyes siga siendo uno de los eventos más esperados y participativos de la Navidad en Alcalá de Henares”.
El concejal de Cultura, Santiago Alonso, ha inaugurado una nueva exposición en el antiguo Hospital de Santa María La Rica bajo el título “Cuando lo discreto se hace visible. Sobre la moderación en el dibujo y la escultura”, comisariada por el artista alcalaíno Jorge Varas.
La muestra, que podrá visitarse hasta el próximo 22 de marzo de forma gratuita, propone una mirada original a diferentes piezas de escultores vinculados a MUSEAL, a la tradición escultórica española y a la práctica contemporánea en Alcalá de Henares. En este sentido, Alonso ha explicado que “esta no es una exposición aislada. Cobra todo su sentido porque dialoga con lo que está ocurriendo ahí fuera, en nuestras calles. Justo ahora, cuando desde el Ayuntamiento estamos ultimando la restauración y puesta en valor del MUSEAL —ese Museo de Esculturas al Aire Libre que lleva más de 30 años definiendo nuestro paisaje urbano—, aquí nos detenemos a mirar el origen”.
Las obras expuestas invitan a una experiencia pausada, corporal y reflexiva, en la que lo pequeño no es sinónimo de menor intensidad, sino una densidad presencial capaz de hacer visible lo esencial. “Si el MUSEAL es un gran escenario, un monumento público y una gran exposición libre y bajo el sol, esta sala se convierte hoy en el refugio de lo íntimo. Lo que Jorge Varas ha reunido aquí no es el grito de la escultura monumental, sino el susurro del taller. Es el viaje inverso: de la calle al papel, del bronce al pensamiento. Jorge nos habla de moderación. En tiempos de excesos, reivindicar el boceto y el pequeño formato es una necesidad. Es recordarnos que, antes de la obra final que admiramos en la ciudad, existe la duda y existe el pulso humano sobre el papel o la arcilla”, ha indicado Alonso.
El concejal de Cultura ha destacado el “privilegio” de contar con una nómina de creadores excepcional, muchos de ellos autores de esas piezas del MUSEAL que estamos recuperando. Aquí dialogan maestros históricos con creadores contemporáneos; figuras que son patrimonio nacional con artistas que han respirado y construido la propia ciudad de Alcalá.
La exposición muestra obras de Jorge Oteiza, Gabriel Perezzán, Mayte Alonso, José Lamiel, Javier Sauras, Agar Blasco, Venancio Blanco, Miguel Ángel Sánchez, Eduardo Barco, Carlos Evangelista, Antonio Oteiza, Luis Caruncho, Nerea Cordeiro, García Donaire, José de Creeft, Andrés Alcántara, Francisco Sobrino o Juan Cruz. La entrada es libre y el horario es de martes a sábados de 11:00 a 14:00 horas y de 17:00 a 20:00 horas, los domingos de 11:00 a 14:00 y los lunes permanecerá cerrado.
La alcaldesa Judith Piquet ha visitado esta mañana los trabajos de remodelación de la calle Nuestra Señora de Belén en el entorno del colegio Santos Niños, dentro del Plan Alcalá mejora sus barrios.
Acompañada por los tenientes de alcalde Víctor Acosta y Gustavo Severien, y los concejales Orlena de Miguel y Antonio Saldaña, Piquet ha explicado que “esta actuación, que cuenta con una inversión de más de 140.000 euros, contempla la renovación del pavimento de una de las plazas adyacentes al colegio, de los alcorques, así como la mejora de la accesibilidad del peatón en dos de los paseos peatonales en este entorno escolar, unos espacios muy transitados”.
Las aceras objeto de esta actuación presentaban un pavimento en muy malas condiciones, levantado en muchas de sus partes, al igual que los alcorques, que en algunos casos no contaban con las dimensiones adecuadas, y con zonas que se encharcaban cada poco tiempo. Esta obra tendrá continuidad con la remodelación de otra de las plazas adyacentes al colegio Santos Niños para seguir mejorando la accesibilidad y estética del barrio.
Durante la visita, la alcaldesa ha asegurado que “las inversiones llegan a todos los barrios de la ciudad”, dando respuesta a las demandas de los vecinos, algunas de ellas históricas. La alcaldesa ha enumerado algunas de las que se están desarrollando en estos momentos como el colector de Vía Complutense, la remodelación de la Avenida de Guadalajara, el aparcamiento de Luis Vives, la mejora de la calle Tuy, la renovación del vallado de madera en el Paseo del Río en Nueva Alcalá o la mejora de la accesibilidad en la Avenida de Roma.
Por otra parte, Piquet ha recordado alguna de las obras que se han realizado en el Distrito II como el aparcamiento de Nuestra Señora de Belén, con 350 plazas, recientemente inaugurada, las mejoras en el entorno de las galerías comerciales de Santa Teresa o en Reyes II, donde se han realizado diferentes mejoras en pavimentación. Además, ya ha salido a concurso la remodelación de la calle Núñez de Guzmán con un importe de 1,7 millones de euros.
Este jueves se han producido dos ruedas de prensa casi simultáneas, a colación de la situación del jefe de Policía Local de Alcalá de Henares, en las que PSOE y PP han vuelto a mostrar la gran distancia que les separa, también en este asunto.
El PSOE pide el cese inmediato y fuerza un pleno extraordinario
El portavoz del Grupo Municipal Socialista y secretario general del PSOE de Alcalá, Javier Rodríguez Palacios, ha anunciado la solicitud formal de un Pleno Municipal Extraordinario para debatir el cese del jefe de la Policía Local tras conocerse que está siendo investigado por presuntos delitos de violencia de género, violencia doméstica y maltrato familiar.
Rodríguez Palacios fue contundente al asegurar que el responsable policial “no puede permanecer ni un minuto más como jefe de la policía local de Alcalá de Henares” y sostuvo que, si no dimite voluntariamente, debe ser cesado por la alcaldesa Judith Piquet.
Según explicó, el PSOE no pide responsabilidades políticas a la alcaldesa en este momento, pero sí considera imprescindible apartar al jefe policial por el impacto institucional del caso. El líder socialista subrayó que la investigación judicial ya está en marcha, lo que a su juicio obliga a actuar con rapidez para preservar la imagen del Ayuntamiento.
La investigación judicial como línea roja
Rodríguez Palacios insistió en que el problema no es mediático, sino judicial. “Ya no hablamos de denuncias, hablamos de que está investigado por la justicia”, afirmó durante su comparecencia.
El dirigente socialista recordó que el PSOE ya pidió explicaciones en agosto de 2025 cuando trascendió una querella por presunto acoso presentada por un agente de policía en Torrejón. En aquel momento, aseguró, tanto los sindicatos como su grupo reclamaron medidas que no llegaron a producirse.
Ahora, con una investigación abierta, considera que la continuidad del jefe policial es insostenible. A su juicio, mantenerlo al frente del cuerpo envía un mensaje negativo a las víctimas de violencia de género y debilita la confianza en las instituciones encargadas de su protección.
“¿Qué mensaje se lanza a las mujeres de Alcalá de Henares?”, preguntó el portavoz socialista, quien defendió que el cese es una cuestión de ejemplaridad institucional y no de culpabilidad penal.
Críticas al nombramiento y a la gestión del PP
Rodríguez Palacios también vinculó la actual situación al proceso de llegada de Moreno desde Torrejón de Ardoz, al que calificó de polémico desde su origen.
Según relató, el primer intento de incorporarlo mediante comisión de servicios fue contestado por sindicatos y oposición. Posteriormente, el proceso culminó con su nombramiento como comisario y, casi de forma inmediata, como jefe de Policía por decisión directa de la alcaldesa.
“El mismo dedo que lo nombró es el mismo dedo que lo puede sustituir”, señaló, defendiendo que el Gobierno local tiene margen de actuación sin necesidad de esperar a una sentencia firme.
El portavoz socialista fue más allá al sugerir que el mantenimiento del jefe policial podría estar relacionado con vínculos políticos más amplios dentro del Partido Popular, citando conexiones con dirigentes como Pedro Rollán, Isabel Díaz Ayuso o Alberto Núñez Feijóo.
Defensa de las víctimas y del cuerpo policial
El PSOE sostiene que su petición no cuestiona al conjunto de la Policía Local, sino que busca proteger la credibilidad del cuerpo.
Rodríguez Palacios aseguró que el pleno extraordinario solicitado persigue tres objetivos: el cese del jefe policial, el apoyo institucional a posibles víctimas y la designación de un sustituto procedente de la propia plantilla.
A su juicio, la ciudad no puede permitirse “volver a pasar vergüenza” si se conocen nuevos detalles cuando se levante el secreto de sumario.
El Gobierno local del PP defiende la presunción de inocencia
Poco después, la concejala de Seguridad Ciudadana del Partido Popular, Orlena de Miguel, compareció para fijar la posición del Ejecutivo municipal.
La edil afirmó que el Ayuntamiento no ha recibido ninguna notificación judicial sobre los hechos y subrayó que tampoco el propio jefe policial ha sido informado oficialmente de investigación alguna.
“En el Ayuntamiento no se ha recibido a día de hoy ninguna notificación sobre este tema proveniente de ningún juzgado”, declaró, insistiendo en que esos son los únicos datos confirmados.
Advertencia de acciones judiciales
De Miguel fue especialmente dura al advertir que cualquier afirmación que atribuya al Gobierno local conocimiento previo de un procedimiento judicial tendrá consecuencias legales.
La concejala defendió que es falso que el Ejecutivo haya tenido información oficial sobre los hechos y anunció que, si se difunden acusaciones en ese sentido, se estudiarán acciones judiciales para proteger el honor del equipo de gobierno.
Además, insistió en que los hechos conocidos no guardan relación con la actividad profesional del jefe policial en Alcalá ni con la gestión municipal.
Rechazo a “juicios paralelos”
La responsable de Seguridad reclamó respeto a la presunción de inocencia y criticó lo que calificó como una doble vara de medir por parte del PSOE.
De Miguel recordó que el Ejecutivo no ha exigido dimisiones a concejales socialistas “investigados judicialmente” y defendió que debe permitirse al funcionario ejercer su derecho a la defensa.
“Vamos a dejar que la justicia actúe”, señaló, rechazando “quemar en la hoguera a una persona por una noticia sin que se sepa nada alrededor”.
Normalidad en la Policía Local
El Gobierno municipal subrayó que el funcionamiento de la Policía Local continúa con normalidad y que no existe afectación en el servicio.
De Miguel destacó actuaciones recientes, como la reciente intervención ante un individuo armado en la zona del Gran Canal, como ejemplo de la profesionalidad del cuerpo. Según la concejala, el objetivo del Ejecutivo es garantizar la seguridad de los vecinos y evitar que especulaciones sin base legal condicionen la estabilidad institucional.
Legalidad del nombramiento
La edil también defendió el proceso de nombramiento del jefe policial.
Explicó que el puesto de comisario principal estaba vacante y que el Ayuntamiento optó por cubrirlo mediante un procedimiento que permitía la incorporación de candidatos externos, al no existir perfiles internos que cumplieran los requisitos.
Admitió que finalmente se optó por la libre designación, una fórmula legal que —según recordó— fue recurrida judicialmente y avalada por los tribunales.
“No hay ninguna conspiración”, afirmó, insistiendo en que se trató de cubrir un puesto necesario para mejorar la seguridad en la ciudad.
El pleno extraordinario como próximo escenario
El choque político tendrá continuidad en el Pleno Municipal Extraordinario solicitado por el PSOE, cuya celebración dependerá de la agenda de Alcaldía.
Mientras los socialistas lo consideran una cuestión urgente de ejemplaridad institucional, el Ejecutivo insiste en que cualquier decisión debe basarse en hechos acreditados y comunicaciones oficiales.
El debate deja sobre la mesa dos visiones opuestas: la del PSOE, que considera incompatible la investigación judicial con la continuidad en el cargo, y la del Gobierno municipal, que prioriza la presunción de inocencia ante la ausencia de notificación formal.
El secretario general del PSOE complutense, Javier Rodríguez Palacios, y la portavoz del Partido Popular en el Ayuntamiento, Orlena de Miguel, han fijado públicamente sus posiciones tras la apertura del expediente disciplinario al concejal socialista Enrique Nogués, un asunto que ha situado nuevamente a la agrupación local en el foco político y mediático.
El PSOE defiende la decisión como una medida para “proteger al partido”
Durante su comparecencia ante los medios, Rodríguez Palacios reconoció que la apertura del procedimiento ha supuesto una decisión especialmente difícil, subrayando que se trata de un asunto interno que, en su opinión, no debería haber trascendido al ámbito público.
El portavoz socialista lamentó “profundamente el ruido” generado en torno al expediente y defendió que se trata de un proceso que responde a la necesidad de actuar con responsabilidad ante situaciones que podrían afectar al partido. En este sentido, recordó que la difusión de una fotografía vinculada a Nogués ya tuvo impacto político en 2023 y volvió a producirlo recientemente.
Rodríguez Palacios aseguró que su obligación como secretario general es evitar que episodios similares vuelvan a perjudicar al PSOE en el futuro, especialmente de cara a las elecciones municipales de 2027. En sus palabras, la decisión responde a la voluntad de impedir que el partido vuelva a sufrir daños electorales derivados de cuestiones que, de no abordarse, podrían reaparecer en momentos políticamente sensibles.
Asimismo, explicó que el actual marco interno del partido ha cambiado desde julio de 2025, tras la modificación del código ético y de conducta. Según indicó, estas nuevas normas obligan a los cargos públicos a rendir cuentas sobre determinadas situaciones personales o políticas que puedan afectar a la organización.
El dirigente socialista apuntó que la actuación no se limita únicamente a la conocida fotografía, sino que también estaría relacionada con otros aspectos internos, como cuestiones organizativas vinculadas al funcionamiento del partido. No obstante, evitó ofrecer más detalles al considerar que deben tratarse en el ámbito interno.
Rodríguez Palacios insistió en que el procedimiento debe seguir su curso con garantías para Nogués y pidió serenidad mientras el partido analiza el expediente. También expresó su deseo de que el concejal pueda ejercer plenamente su derecho a la defensa dentro del proceso.
El PP acusa al PSOE de actuar por intereses internos
Por su parte, la portavoz del Partido Popular, Orlena de Miguel, ofreció una interpretación muy distinta de lo ocurrido, situando el expediente en el contexto de una pugna interna dentro del PSOE.
A su juicio, la utilización de un episodio antiguo, que durante años no había generado consecuencias disciplinarias, responde a intereses políticos más que a principios éticos. Según manifestó, el hecho de que ahora se recurra a ese asunto coincidiendo con la aparición de posibles rivalidades internas resulta cuestionable desde el punto de vista moral.
De Miguel afirmó que recurrir a hechos del pasado para apartar a un adversario político dentro del propio partido constituye una forma de confrontación que no debería tener cabida en la vida pública.
Un conflicto que mantiene la tensión política
Las declaraciones de ambos responsables políticos evidencian la profundidad del conflicto que atraviesa el PSOE local y su impacto en el debate político municipal.
Mientras Rodríguez Palacios insiste en que el expediente responde a la necesidad de cumplir con el código ético y proteger al partido ante eventuales daños reputacionales, desde el PP se interpreta la medida como una maniobra dentro de una lucha interna por el liderazgo del partido, en el que tanto Nogués como otros concejales estarían alineados frente al actual portavoz del PSOE alcalaíno.
El procedimiento disciplinario continúa su tramitación en el seno del partido, mientras el debate político en torno a sus motivaciones y consecuencias sigue abierto.
La Universidad de Alcalá (UAH) ha concedido a D. Arturo Pérez Gómez, director general y administrador de AUTOCARPE Concesionario, S.L., el título de Profesor Honorífico de Prácticum para el curso 2025/2026, a propuesta del Departamento de Economía y Dirección de Empresas. El nombramiento fue aprobado por la Comisión de Personal Docente e Investigador, en sesión celebrada el pasado 23 de octubre de 2025, conforme a los Estatutos de la Universidad.
Este reconocimiento permitirá a D. Arturo Pérez colaborar en labores docentes y de apoyo a la enseñanza práctica universitaria, sin contraprestación económica, reforzando el vínculo entre la formación académica y la realidad empresarial.
Vínculo académico con la Universidad de Alcalá
D. Arturo Pérez Gómez mantiene un estrecho vínculo con la Universidad de Alcalá, donde cursó la Licenciatura en Administración y Dirección de Empresas (ADE) entre 1990 y 1995, incluyendo una estancia Erasmus en la Universidad de Bamberg (Alemania). Su condición de egresado de la UAH y su trayectoria empresarial han sido factores determinantes para su designación como Profesor Honorífico de Prácticum, reforzando así el compromiso de la institución con la colaboración con antiguos alumnos que destacan en su ámbito profesional.
Trayectoria profesional destacada
D. Arturo Pérez Gómez dirige la empresa familiar AUTOCARPE, concesionario oficial Renault & Dacia en el Corredor del Henares, donde es la segunda generación al frente. Bajo su gestión, la compañía ha alcanzado una dimensión de 160 empleados, más de 85 millones de euros de facturación anual en 2024 y más de 25.000 clientes atendidos al año.
Con casi tres décadas de experiencia, ha liderado aperturas estratégicas de nuevos concesionarios en Cabanillas del Campo, Torrejón de Ardoz y Rivas Vaciamadrid, además de centros de postventa. Ha ocupado cargos de relevancia en asociaciones empresariales como la Agrupación Nacional de Concesionarios Renault (ANCR), el Grupo Europeo de Concesionarios Renault (GCRE) y el Comité Ejecutivo de AEDHE.
Su trayectoria ha sido reconocida con importantes galardones internacionales del Groupe Renault, como los Renault Global Quality Award (2008 y 2010) y cuatro ediciones del Dealer of the Year (2012, 2013, 2014 y 2025). En el ámbito académico, recibió en 2024 el Reconocimiento Institucional de la Escuela de Emprendimiento de la UAH.
AUTOCARPE mantiene un fuerte compromiso con la formación y el entorno educativo, colaborando activamente con institutos de Formación Profesional mediante convenios de FP Dual y acogida de estudiantes en prácticas. La empresa ha apoyado además a centros educativos mediante la donación de material técnico y didáctico, reforzando la calidad del aprendizaje práctico en automoción. Su implicación con la comunidad se extiende también al ámbito social y deportivo, patrocinando y respaldando eventos y actividades locales que fomentan la cohesión, el deporte base y el desarrollo comunitario en toda su zona de influencia.
La Universidad de Alcalá subraya que su incorporación como Profesor Honorífico de Prácticum contribuirá a ofrecer al estudiantado una visión profesional real y de alto nivel, especialmente en áreas de dirección de empresas, gestión organizacional, liderazgo y calidad de servicio.
Una ruta que homenajea un año más a un plato lleno de historia y tradición, celebrándose en este año 2026 su decimosexta entrega. Esta edición se celebra del 15 de febrero al 31 de marzo. Todo para consolidarlo como un referente del turismo gastronómico de la región, así como una apuesta firme para todos los restauradores quienes, con este guiso, afianzan aún más a los comensales que les visitan y son quienes les pueden votar para ganar el premio al Mejor Cocido.
Esta temporada, además, el cocido madrileño llega con un impulso especial tras su declaración como Bien de Interés Cultural (BIC) en la categoría de Patrimonio Inmaterial por la Comunidad de Madrid, reconociendo su valor social y gastronómico.
Este tradicional cocido es una parada obligatoria en Alcalá, tal y como señalan Manolo y Raúl, que vuelven con su ya famoso cocido a tres vuelcos. «Recuperamos 25 años de tradición: el cocido. Un cocido que cuidamos desde el origen. Buscamos la mejor materia prima para elaborar un buen fondo y seleccionamos el mejor garbanzo de Fuentesaúco. Es el garbanzo que históricamente más fama posee en el ámbito gastronómico».
En la Ruta del Cocido Madrileño
La Ruta del Cocido Madrileño es un evento que reúne a amantes de la buena mesa y la tradición culinaria, destacando uno de los platos más representativos de nuestra región: el cocido madrileño. Este evento es una oportunidad única para disfrutar de esta delicia gastronómica en los restaurantes más reconocidos de la ciudad.
Fiel a la costumbre, la Taberna San Isidro presenta el cocido a tres vuelcos, cuidando el fondo, el punto del garbanzo y el equilibrio entre carnes y verduras. En su propuesta destacan materias primas seleccionadas (con mención especial a los garbanzos de Fuentesaúco) y una elaboración pensada para disfrutar como manda la tradición.
La 16º edición de la Ruta del Cocido Madrileño, que se celebra hasta el 31 de marzo de 2026. Un mes y medio donde más de 30 restaurantes de varios puntos de la Comunidad de Madrid (y fuera de ella, Toledo y Segovia) lucirán este plato estrella de nuestra gastronomía.
El precio medio de los cocidos incluidos en esta nueva edición oscila entre los 18 y los 30 euros. Taberna San Isidro está entre los más económicos gracias a su menú de martes y jueves por 18,50 euros.
Lo fundamental para un buen cocido (y que se note en el plato)
Un cocido memorable no depende de un solo truco, sino de tres pilares fundamentales:
Un caldo con profundidad (la base de todo): Huesos y carnes que aporten sabor sin pasarse de grasa, cocción suave y paciente y espumar y desgrasar, lo que ayuda a que el primer vuelco salga limpio y aromático.
El garbanzo, de buena calidad: tamaño, piel fina y cremosidad y bien hidratado. Cocerlo con mimo para que quede tierno pero entero: si se abre, la textura del plato se resiente.
El orden y los tiempos (el ritual del cocido): Servir por vuelcos permite que cada parte luzca (sopa, legumbre/verdura y carnes). Un pequeño reposo antes de servir redondea sabores y mejora la textura del conjunto.
Extra que marca la diferencia: el equilibrio. Un gran cocido no sabe “a todo a la vez”; sabe a cocido, pero cada ingrediente conserva su personalidad.
Taberna San Isidro: más información y reservas
C/ Sebastián de la Plaza, 2 Alcalá de Henares Tlfn. 91 882 60 34
