“Venir a Bresca es estar ávido de experiencias, de emociones y sobre todo de sabor. Un lugar de encuentro, de compartir… en definitiva, de vivir. Un estado de euforia positiva, viviendo el momento con alegría y desinhibición”. Así es visitar Bresca, el restaurante italiano de moda de Alcalá de Henares situado en la céntrica calle del Tinte, 15.
Y es que Bolonia y la ciudad cervantina tienen mucho en común, no solo por la cantidad de Erasmus que han intercambiado durante décadas, también por su mezcla de historia, arte y tradición. Pero, sobre todo, por su forma de disfrutar la gastronomía, de manera informal y compartiendo con amigos en una gran ciudad universitaria.
Este el ambiente que encontrarás en Bresca. Bien combinado con una amplia variedad de los mejores platos de la cocina boloñesa con una excelente relación calidad-precio. Su carta empieza en los sabores de los platos de las abuelas del norte de Italia, con el toque personal de la nueva cocina.
En este rincón boloñés del centro de Alcalá podrás disfrutar de estupendas tablas de embutidos 100% italianos, riquísimas pastas tradicionales y rellenas, lasagnas, carpaccios y ensaladas pasando por esponjosas nuvolettas hechas con masa madre y aceite de oliva virgen.
La pasta rellena se hace diariamente en Bresca. Como especialidad, no podía ser de otra manera, el auténtico estilo boloñese de su pasta al huevo.
En Italia no solo se come, también se bebe, y en Bresca completan su carta con cervezas artesanas, spritz y la nueva y flamante carta de cócteles.
Comida italiana para todo tipo de personas
En Bresca son muy conscientes de las nuevas formas de alimentarse y del creciente aumento de intolerancias y alergias. Su carta está más que preparada dar respuesta a esta situación.
Una amplia y variada oferta de productos sin gluten, vegetarianos y veganos que sigue de forma estricta y concienzuda el proceso de elaboración de los platos para evitar la contaminación cruzada con hornos y zonas de elaboración diferenciadas. Por ello, están avalados por Federación de Asociaciones de Celíacos de España.
El impresionante local de Bresca
La decoración de los locales de Bresca rompe con todo. Un nuevo concepto de interiorismo, fresco y moderno que ya forma parte de Alcalá.
Un salón principal, coronado con un cielo de lámparas de mimbre y vegetación con sillas de terciopelo que te envolverán en una atmósfera diferente. La zona de la taberna, con una inmensa estantería, tiene una gran mesa de mármol de 5 metros de largo, perfecta para compartir en esta versión moderna pero igual de informal que una taberna boloñesa.
El restaurante está lleno de rincones especiales y uno de ellos es la Sala Rosa, un salón que hará las delicias de los fanáticos de Instagram.
También cuentan con una gran terraza en un emplazamiento único como es la céntrica plaza Atilano Casado, para disfrutar de las mejores sangrías y cócteles este verano.
Y es que afirman “queremos hacer de Bresca tu casa, tu punto de reunión, donde puedes comer, beber y sentirte libre. Sé libre, sé Bresca”, se despiden.
Ibiza, Madrid, Santiago, Almería y ahora… Alcalá de Henares
Bresca ya tiene siete restaurantes repartidos por toda la geografía española, tres en Madrid centro (Malasaña, Lavapiés y Gran Vía), Santiago de Compostela, Almería, Ibiza y Alcalá de Henares.
Enclavado en una excelente localización en la esquina de la calle del Tinte, 15. En pleno centro de la ciudad cervantina con los parkings de la calle del Ángel y la plaza de San Lucas a unos pocos metros. Y si vienes de fuera de Alcalá y sin coche, llegarás en unos minutos andando desde la Estación Cercanías.
Nuevo concepto donde la imagen e interiorismo están cuidados al detalle, junto a su propuesta gastronómica para todos los públicos, harán de Fino Bar el nuevo lugar de encuentro para los vecinos y turistas de Alcalá.
Línea tradicional gastronómica con toques innovadores; Fino Bar Restaurante ofrece una propuesta fresca y desenfadada, sin perder de vista su apuesta por la calidad del producto y una barra para disfrutarla a cualquier hora del día.
Fino Bar quiere convertirse en el referente gastronómico de la ciudad y un sitio de encuentro para todos los públicos
Con una barra de más de 10 metros de largo, Fino Bar invita a disfrutar de su cerveza tirada de tanque, tercios a -5,5 grados casi helados, vermuts, sidras y de más de 150 referencias entre ginebras, whisky, vodka y rones; el escenario ideal para poder disfrutar de una buena compañía.
Y por si fuera poco, a apenas unos metros del parking del mercado para estacionar cómodamente tu vehículo en el centro de Alcalá de Henares.
La propuesta gastronómica
Fino Bar te ofrece una carta diferente, de temporada y para todos los gustos en la que no puedes dejar de probar la croqueta, el tataki de torrezno, los mejillones Fino, el salpicón templado de langostino, totopos y piparra; sus pizzetas, su entraña o su delicioso e icónico pulpo y sus fuera de la carta semanal.
Además, Fino Bar Restaurante cuenta con una propuesta para comer de lunes a viernes al precio de 13,50 euros de su menú, donde podrás elegir entre cuatro primeros y tres segundos o decantarte por el menú pizza de la semana.
Buena gastronomía que podrás acompañar con una propuesta de más de 100 referencias de vinos; una bodega diseñada por Alberto Sánchez, socio somellier de Fino Bar, convirtiéndolo en un lugar de referencia en Alcalá para disfrutar de una de las mejores bodegas de la ciudad.
Su enclave único en una calle de moda y ocio junto a los mejores locales de la ciudad hacen de Fino Bar el lugar perfecto para tomar la primera tanto después de comer o de cenar como disfrutar del tardeo con una buena copa y música lounge: «Queremos que Fino Bar sea un lugar de encuentro para disfrutar a cualquier hora del día. La gente quiere salir y nosotros trabajamos para ofrecer a la gente una propuesta gastronómica única y de valor», afirma Fran Rodríguez.
«Buen servicio y buen producto. Hemos creado una carta de comida muy sencilla donde nos hemos preocupado de la técnica de cocina y una calidad muy alta de los ingredientes. El objetivo es que le guste a todo el mundo y que la gente venga a disfrutar y se lo pase bien» así presenta el nuevo Bar Fino su socio Alberto Sánchez.
La recomendación de Dream Alcalá: torreznos y croquetas
Pero si quieres que te dejemos una buena recomendación, en Fino no puedes dejar de pedir las croquetas de cecina de su chef Raúl Álvarez. Y el torrezno… si hay algo que les gusta a los restaurantes de Monio Group es hacer unos buenos torreznos, todos ellos distintos en sus diferentes locales. El torrezno de Fino pasa al siguiente nivel, tienes que probarlo.
Fino Bar: Tecnología punta y a la última
Mención aparte merecen sus característicos tanques de cerveza de 1.500 litros que Mahou sirve directamente al Restaurante. Un sistema pionero que el Grupo implanto en Alcalá con Taberna 7 y con el que la cerveza no pierde la cadena de frío porque viene directamente de la fábrica de Mahou de Alovera, a menos un grado, manteniendo las propiedades organolépticas, sin ácidos y sin aditivos.
Así como su nuevo y único sistema de refrigerado en la ciudad que te permitirá disfrutar de la cerveza de botella a menos 4 grados sin que se llegue a congelar.
También te sorprenderá a la entrada del restaurante su horno napolitano dorado que trabaja a más de 400 grados consiguiendo un sabor auténtico e inigualables en sus pizzetas.
La apertura de Fino
Una inauguración que se llevó a cabo el pasado viernes y que daba el pistoletazo de salida a la apertura de un local que, sin duda, dará mucho que hablar en el ocio basado en la buena cocina con la que cuenta Alcalá de Henares.
Fran Rodríguez y Alberto Sánchez
Propuestas gastronómicas de alta calidad en lugares icónicos de Alcalá y Madrid
Alcalá de Henares es la apuesta segura de Monio Group, conjunto de restaurantes de reconocido éxito en Alcalá desde 2010 y con presencia en Madrid desde 2021 –Casino, Francesco’s, Taberna 7, Taberna San Isidro y Frankie Burgers-.
Este grupo de restauración nació de la mano de Fran Rodríguez y, hasta el momento, alberga siete marcas en hostelería y cada uno de sus restaurantes es diferente en estilo y personalidad, pero todos con un mismo denominador común: la excelencia y la calidad.
Monio Group sigue invirtiendo en Alcalá de Henares como ciudad eje del Grupo, en la reflejando una vez más su voluntad renovadora en cada uno de sus proyectos sin perder el foco en la calidad del producto, la técnica, el interiorismo y los altos estandartes del servicio.
Las Hermanas Clarisas de San Juan de la Penitencia de Alcalá de Henares, más conocidas como Las Juanas, depositarias, herederas, del Cardenal Cisneros, están inmersas en un nuevo proyecto para dar a conocer, y ser ellas quienes lo expliquen, el legado Cisneriano con los objetos que custodian en un pequeño Museo y su forma de vida en el convento.
Actualización: Agotadas todas las entradas para esta visita. Las Hermanas avisan que habrá otra en enero.
La idea surgió a raíz de las visitas que se vienen realizando con Guías Turísticos tanto en la Iglesia como en el Museo; y es que, cuando los guías les invitan a participar “nos damos cuenta que a muchas personas -cuentan las hermanas- les encanta conocernos, y que seamos nosotras quienes les expliquemos nuestra forma de vida, la experiencia de tantos siglos de vida contemplativa, y contamos curiosidades que han pasado de generación en generación”.
Entre los objetos del Museo se encuentra una de las cinco copias que existen en la actualidad del Testamento de Cisneros; una Cruz pectoral con reliquias; el Bastón nazarí que Cisneros utilizó como bastón de mando militar o como báculo; un Cáliz donado por Felipe II y una copia de un cuadro representando a Cisneros, el original se encuentra actualmente en la exposición Edades del Hombre.
Oportunidad única
La primera visita se realiza este sábado y 40 son los afortunados que consiguieron inscribirse a tiempo. Así conocerán de primera mano que la Orden de las Hermanas Pobres de San Clara existe desde 1212; que la Comunidad fue fundada por el cardenal Cisneros en 1508 y que hasta hace unos años funcionó también como Colegio, conocido como Las Juanas.
Muchas son las historias y curiosidades de este edificio Monasterio-Convento, algunas conocidas y publicadas, pero quieren dejar algo de “misterio” para ser desvelado por ellas mismas en esta visita singular que, si todo marcha bien, comenzaría a funcionar en 2023.
Bastón nazaríCáliz regalo de Felipe IITestamento de CisnerosCuadro representando a Cisneros
Visita guiada a la Iglesia y museo de las Hermanas Clarisas de San Juan de la Penitencia
El próximo sábado 12 de noviembre a las 11 de la mañana podrás visitar la Iglesia y el museo de las hermanas Clarisas de San Juan de la Penitencia (Juanas) en Alcalá de Henares.
La visita será guiada por las propias hermanas quienes te explicarán la historia del Monasterio y su vinculación con el Cardenal Cisneros, y donde podrás ver un copia de su testamento entre otras obras de arte.
El Ayuntamiento de Alcalá de Henares ha comenzado las actuaciones para la revitalización y puesta en valor del caz de la Isla del Colegio, en el marco de la estrategia del equipo de Gobierno municipal por una ciudad más verde y sostenible, así como por la puesta en marcha de actuaciones de mejora que permitan acercar el río Henares a la vida de los alcalaínos y las alcalaínas.
En la mañana de hoy, el concejal de Medio Ambiente, Enrique Nogués, y el edil Julián Cubilla han presentado este proyecto, que cuenta con una inversión municipal de 258.940 euros (IVA incluido) y un plazo de ejecución de 12 semanas.
Las actuaciones consistirán en la retirada de residuos, así como la recuperación de una de las compuertas de entrada de agua que facilitaban, en su época, el funcionamiento del molino Borgoñón, y que ahora permitirá regular la entrada de agua al caz una vez limpio. Asimismo, se instalará una estación de aforos que permitirá el control de caudales a través de un medidor de ultrasonidos.
En el vídeo superior se pueden ver y escuchar todos los detalles de esta obra que, aunque podría generar olores en una primera fase por la retirada de lodos, dejará sin embargo el caz limpio y revitalizado en esta importante parte de Alcalá de Henares.
Qué es el caz de la Isla de Colegio
La Isla del Colegio debe su nombre al colegio de San Ildefonso de la universidad primigenia del Cardenal Cisneros, quien compró estos terrenos para abastecer de agua a los alumnos del colegio. En sus manos se mantuvo hasta ser expropiado por la Corona, como el resto de bienes de los colegios mayores, a finales del siglo XVIII. Vendido en pública subasta, pasó a manos particulares para convertirse en un molino harinero. La Isla del Colegio es una «isla» precisamente porque está rodeada de agua por todas partes, a consecuencia de la construcción del caz.
El caz es por tanto una infraestructura hidráulica, una desviación artificial del río Henares que comienza en la presa de Cayo (zona más a la derecha de la imagen superior), que atraviesa la Isla del Colegio por el actual Recinto Ferial y retorna al río Henares. El motivo de esta construcción, que data del siglo XV o XVI, fue poder sacar agua del río Henares y llevarla al cercano Molino Borgoñón, para permitir su funcionamiento como molino harinero. Esta obra la realizaron por tanto los propietarios del molino.
En la actualidad, para usar este caz existe una concesión que data del año 1883. Esa concesión se amplió en el año 1951 y desde entonces, debido a la falta de uso del molino, llegó un momento en el que la Confederación estuvo a punto de retirarla.
Aspecto en 2021 del Molino Borgoñón
En el año 2020 el Ayuntamiento volvió a formalizar esa concesión de agua para no perderla. De no haber formalizado esa concesión hoy el caz no tendría agua y probablemente no podría tener agua, porque hoy en día este tipo de concesiones están muy restringidas. Ocurriría como ha pasado por ejemplo con el caz de la isla de los García, que ya no existe. Es un caz donde se ve que el agua pasaba por un camino, pero que ya no tiene agua.
Para no perder esa protección que le da el caz y ese ese transcurso de agua a la Isla del Colegio, en el año 2020 el Ayuntamiento formalizó ese inicio de concesión, ya no con un carácter de explotación del molino, sino con un carácter recreativo para mantener el valor histórico ese caz. Esa concesión todavía está en trámite.
En cuanto a la fauna que puede encontrarse en el caz, se contará con una empresa especializada que con carácter previo a la actuación retirará los ejemplares tanto de fauna autóctona como exótica. Aquella que sea autóctona se retornará al río en la misma jornada de trabajo.
El edil de Medio Ambiente, Enrique Nogués, ha destacado “la apuesta de este equipo de gobierno por la mejora del entorno más próximo a los vecinos y vecinas: esta revitalización del caz supondrá una mejora de la calidad de vida de la población, y ofrecerá una mejora de la imagen del acceso a la Isla de Colegio que se suma a las actuaciones que venimos desarrollando para la renaturalización, puesta en valor e integración del río Henares en la vida de los alcalaínos”.
Las distintas islas fluviales de Alcalá.La limpieza del caz se hará en tres fases.
Nogués ha explicado que “los trabajos se realizarán por tramos y se llevará a cabo la protección del arbolado en cada uno de ellos para favorecer una adecuada naturalización de este espacio que, pese a ser una desviación artificial del río Henares, supone un atractivo para los vecinos y vecinas que se acercan a la Isla del Colegio”.
El primer tramo comprenderá el espacio del caz que se extiende desde el acceso al mismo desde el parque de la Juventud hasta su conexión con el río Henares, con una extensión de 500 metros; el segundo tramo, de 700 metros, discurre desde el acceso al caz por el parque de la Juventud hasta la conexión con el Paseo de Aguadores; y, por último, el tercer tramo comprenderá el cauce desde la zona del Paseo de Aguadores hasta su conexión con el río Henares, con una extensión de 300 metros.
Muestra del lodo presente actualmente en el fondo del caz.Aspecto actual del caz.Aspecto actual del caz.Aspecto actual del caz.Aspecto actual del caz.
Con motivo de las celebraciones por su 45 aniversario, la Asociación de Empresarios del Henares (AEDHE) ha entregado esta mañana los ‘Premios AEDHE a la Excelencia Empresarial 2022’. Unos galardones que han reconocido a Haleon (GSK) como la Empresa del Año del Corredor del Henares y que contó con la bienvenida de la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso.
El objetivo de esta cuarta edición de estos reconocimientos, celebrada en el Complejo Fincas El Olivar, en Alcalá de Henares, es poner en valor las mejores prácticas y resultados empresariales en elCorredor del Henares. De este modo, AEDHE busca contribuir al reconocimiento y promoción de la excelencia empresarial de esta zona del país.
«Estos premios son un reconocimiento a los empresarios y empresas que, a lo largo de estos 45 años, han trabajado y lo siguen haciendo, para disponer de una asociación que garantice la defensa de sus intereses y al mismo tiempo sea un espacio para generar oportunidades de negocio», ha indicado Laly Escudero Ossorio, presidenta de AEDHE.
Durante su intervención, Laly Escudero, ha hecho un repaso por los diferentes hitos que la Asociación que lidera ha alcanzado durante estos 45 años de trayectoria, destacando su cada vez más fortalecida presencia en las instituciones, así como su participación en proyectos que aportan soluciones innovadoras para las empresas. Asimismo, ha reiterado el compromiso de AEDHE de seguir trabajando por el desarrollo económico del Corredor del Henares y de cada una de las empresas que lo conforman.
Laly Escudero Ossorio, presidenta de AEDHEIsabel Díaz Ayuso, presidenta de la Comunidad de Madrid
La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha avanzado que el Gobierno regional va a poner en marcha un Plan de Talento Digital para formar a los trabajadores en tecnología y, al mismo tiempo, ofrecer una solución al déficit de profesionales que existe actualmente en el sector. “El mejor talento requiere de mayores competencias tecnológicas y digitales y, en ocasiones, la empresa no lo encuentra”, ha indicado. De hecho, ha detallado que existen en España 150.000 puestos de trabajo que ahora están sin cubrir por falta de competencias digitales de los demandantes de empleo.
Para ello se está diseñando este Plan de Talento Digital, que se hará en colaboración con los fabricantes para contar con contenidos ligados a las necesidades reales de las compañías. Esta innovadora propuesta tendrá un presupuesto de 20 millones de euros y se estima que pueda beneficiar a cerca de 10.000 personas. Se realizará a través de convenios con las empresas y será con compromiso de contratación de, al menos, el 60% de los participantes durante los cinco meses siguientes al ciclo formativo.
Otra de las medidas que ha destacado Díaz Ayuso, como avanzó en el reciente Debate del Estado de la Región, es que el Ejecutivo autonómico, para fomentar el emprendimiento, aprobará la tarifa cero para nuevos autónomos, financiando el total de sus cuotas durante los dos primeros años, y para las mujeres autónomas que se incorporan a la actividad laboral tras la baja por maternidad. La presidenta también ha destacado el Corredor del Henares como un eje estratégico industrial y empresarial de la región, con 22.000 compañías que dan trabajo a más de 20.000 personas. La combinación del “conocimiento, talento, empresas y una administración que haga más sencilla la vida a los madrileños” como la “fórmula” para que esta zona se haya convertido en un “territorio pujante, innovador y emprendedor”, ha señalado.
Ceremonia completa de los Premios Excelencia Empresarial AEDHE 2022
Esta IV edición, que ha estado amenizada por el violinista y director de orquesta con amplia trayectoria nacional e internacional Bruno Axel, ha reconocido la labor de 11 entidades en materias como la sostenibilidad, la formación o la RSC, entre otros. Retos actuales tanto de las organizaciones como de la sociedad, que se han convertido en pilares básicos para el crecimiento y viabilidad de las empresas en los próximos años. Y en los que el Corredor del Henares está apostando claramente para estar a la vanguardia en innovación, digitalización y economía circular para seguir siendo un referente a nivel nacional.
El primer premio, el referente a ‘Empresa del Año’, fue otorgado a Haleon, compañía independiente líder en el autocuidado de la salud. Asimismo, se entregaron los reconocimientos ‘Empresa Innovadora’ a PUIG, ‘Empresa Comercial’ a Fersan, ‘Empresa familiar’ a Orto Alresa, ‘Empresa Industrial’ a Pemsa y ‘Compromiso con la sostenibilidad’ a C.T.C. Servicios Ambientales S.L.
A ellos se suma el premio ‘Impulso de la Industria 4.0’ otorgado a Saargummi Ibérica S.A., ‘Mayor esfuerzo en la formación’ para Fersay, ‘Expansión Internacional’ para Tipsa, ‘RSC para Mcneil Ibérica, S.L.U. Johnsons y el premio ‘Trayectoria empresarial’ para Hotel Bedel.
Asimismo, debido al alto nivel de las candidaturas, se otorgaron cuatro accésits a Ecovidal, Traducciones Domínguez, Mazuelas y Sisteven.
Las consecuencias energéticas en las empresas
Una jornada que no se olvidó de la situación actual que estamos viviendo, especialmente a nivel empresarial debido a la incertidumbre energética, la subida de los costes, la inflación, etc. Por ello, se ha llevado a cabo una mesa redonda bajo el título ‘Energía y Empresa’ donde expertos han debatido sobre los efectos que la inestabilidad geopolítica está ocasionando en el sector empresarial, la influencia en el precio de las materias primas energéticas y no energéticas, los desafíos en la electrificación, así como sobre la seguridad jurídica en el sistema retributivo español de las energías renovables. A esto se sumó un análisis de la efectividad de la aplicación de los fondos Next Generation en el ámbito de la descarbonización de la economía.
«El incremento del precio de la energía, rápido y de magnitud importante, impacta en la rentabilidad de nuestras organizaciones obligándonos a gestiones de defensa y adaptación hacia el mercado no habituales hasta el momento», ha señalado Juan Ángel García Fernández, vicepresidente de Mondragon Corporation.
Ante una situación así, los expertos han puesto en valor algunas de las líneas que pueden seguir las empresas. «La situación actual obliga a las empresas a buscar alternativas de sourcing energético, aprovechando el desarrollo exponencial de muchas tecnologías, como el autoconsumo fotovoltaico, que ya era una realidad con escenarios de precios «normales». Otras soluciones innovadoras están acelerando su go-to-market, ya sea en fase eminentemente de pilotos, o desplegando proyectos a gran escala. El potencial del hidrógeno verde, dado el recurso renovable competitivo que disponemos en España, la valorización de residuos, y el desarrollo de tecnologías de almacenamiento, deben permitir al sector empresarial reducir su consumo energético, y progresivamente descarbonizar sus operaciones», ha apuntado Carlos Fernández Landa, socio responsable del sector engergético de Price Waterhouse.
Otra de las alternativas vendrá por el impulso en los transportes de las alternativas eléctricas. «En Renault Group tenemos claro que el vehículo del futuro será eléctrico, conectado y autónomo. Pero hay que contar con otras tecnologías para lograr una transición ecológica ordenada hasta que se consolide el eléctrico. Ello pasa por el híbrido, el híbrido enchufable o los eco-combustibles», ha asegurado Jesús Presa Casado, director de Relaciones Institucionales, Impacto Social y Comunicación de Renault Iberia.
Junto a ellos, han participado Luis Pinheiro de Matos, economista de Caixabank Research, y Laly Escudero, presidenta de AEDHE. En una mesa que ha estado moderada por el director de El Confidencial, Nacho Cardero.
Finalmente, la presidenta de AEDHE Laly Escudero Ossorio, ha invitado a todas las empresas del Corredor del Henares a participar en la próxima edición de los ‘Premios AEDHE a la excelencia empresarial’, «donde tendremos la oportunidad de disfrutar e intercambiar experiencias en un momento en el que asistimos a una gran transformación global, y donde el asociacionismo empresarial sigue más vigente que nunca, para afrontar el día a día de las empresas, y reforzar el tejido empresarial».
Galardonados Premios Excelencia Empresarial 2022
Premio Empresa del Año: HALEON (GSK)
Haleon, compañía independiente líder de autocuidado de la salud, cotiza en las Bolsas de Nueva York y Londres y cuenta con más de 22.000 empleados en todo el mundo y un volumen de facturación superior a los 11.000 millones de libras.
El centro de producción y manufacturación de Alcalá de Henares exporta a 46 países en todo el mundo más de 50 millones de packs de cerca de un centenar de productos especializados en el área de Respiratorio y Alergias. Constituye un activo fundamental a nivel mundial en la cadena de producción de Haleon, que contribuye a la economía de la zona del Corredor del Henares y de la Comunidad de Madrid, apostando firmemente por la innovación en los procesos de producción.
Este año se conmemora el 50° aniversario del centro, siendo un homenaje a los más de 450 empleados que actualmente conforman la plantilla de Haleon y a todos aquellos que, a lo largo de este medio centenar de años, con su esfuerzo y talento han conseguido que la compañía sea líder nacional y mundial en el autocuidado de la salud, gracias a marcas tan conocidas y queridas por consumidores españoles como Sensodyne, Voltadol, parodontax, Multicentrum, Rhinomer, Corega, Fenistil, Zovirax o Sal de Frutas ENO.
Premio Compromiso con la Sostenibilidad: C.T.C Servicios Ambientales S.L.
C.T.C Servicios Ambientales es una empresa especializada en la gestión integral de residuos, peligrosos y no peligrosos, que opera a nivel nacional con sedes en Sevilla y Madrid. Surgió en 1994 con la misión de recoger, clasificar y transportar los residuos peligrosos y no peligrosos (papel, cartón, plásticos, chatarras, maderas, escombros, podas, lodos, restos orgánicos) que generaban las empresas y otros organismos en la provincia de Andalucía; así como para el transporte por carretera a nivel nacional.
En un proceso de expansión, en 2014 se inaugura nuestra sede de Madrid con la intención de posibilitar la centralización de los servicios que ofertamos, reduciendo tanto los costes económicos como los ambientales. Gestionamos más de 80.000 t. de residuos y producimos casi 90.000 t. de materiales reciclados cada año, evitando enormes cantidades de C02 a la atmósfera. Además, nuestro Sistema de Gestión ha sido desarrollado en los ámbitos de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad y Salud en el trabajo.
Con casi 30 años de experiencia en el sector de la gestión de residuos, trabajamos comprometidos con ofrecer a nuestros clientes soluciones seguras, profesionales y económicas que respeten las legislaciones medioambientales vigentes.
Premio Impulso de la Industria 4.0: SAARGUMMI IBÉRICA SA
Saargummi es una empresa multinacional líder de mercado en la fabricación y comercialización de juntas de estanqueidad de caucho y de perfiles de EPDM y TPE, producidos mediante las técnicas de extrusión e inyección, laminado, pegado y acabado que, desde hace más de 35 años, ha ido evolucionando en la producción y suministro de productos de primer equipo.
Saargummi Ibérica dispone de una de las instalaciones más avanzadas del Grupo, distinguiéndose fundamentalmente por el elevado esfuerzo en innovación continua de la producción, y la alta capacidad y calidad productiva de la planta. Esta capacidad de innovación se coordina con frecuencia con la central del Grupo con el fin de mejorar el Know-how común, e incrementar la capacidad competitiva de la planta hacia mercados externos.
Saargummi Ibérica dispone desde septiembre de 2005 de instalaciones modernas dedicadas al desarrollo tecnológico y la producción en Loeches, con una base de 28.000 m 2 y situada a 30 Km. de Madrid. La planta dispone de las últimas tecnologías españolas y europeas.
Premio Mayor esfuerzo en la Formación: FERSAY
Fersay es una empresa creada en 1979 situada en Los Hueros (Villalbilla) especialistas en la venta de recambios y accesorios para electrodomésticos y electrónica del hogar.
La empresa exporta a más de 37 países, cuenta con 3 delegaciones y más de 5.500 clientes profesionales se abastecen a diario de sus productos.
En 2011 creó una fundación bajo el nombre de Azelera formación y a través de uno de sus fundadores, José Carrasco, han impartido cursos a empresarios, clientes, empleados, proveedores e institutos con el único fin de compartir y transmitir sus conocimientos y experiencias con los demás.
Premio Expansión Internacional: TIPSA
TIPSA es una empresa integrada en la red internacional de transporte DPDgroup, especializada en servicios integrales de transporte urgente de paquetería ligera, mensajería y documentación, tanto a nivel nacional como internacional. Entre sus valores diferenciales destacan la capilaridad de su Red, formada por más 300 agencias y 13 HUBS; el valor añadido y adaptabilidad de sus servicios, en los que prima la relación calidad-precio; su implicación en proyectos de Responsabilidad Social Corporativa y la innovación tecnológica en sectores competitivos como el farma y el e-commerce. Gracias a sus valores y a su sólido crecimiento TIPSA se ha posicionado, en un corto periodo de tiempo, como una de las empresas líderes del sector.
Premio Empresa Industrial: PEMSA Cable Management
Fabricante de sistemas de conducción de cables eléctricos, PEMSA fue fundado en Madrid hace más de 50 años, con 4 centros productivos ubicados en el Corredor del Henares. Líder en el mercado español, y uno de los principales fabricantes europeos de bandejas porta cables, presente internacionalmente través de sus 4 filiales en UK, FR, PT y Colombia.
Desde 1969, la vocación industrial de PEMSA se ha materializado en Alcalá de Henares en uno de los más importantes centros de producción de material eléctrico de Europa, desde el que se suministran más de 7 millones de metros de bandeja porta cables a más de 60 países.
Hoy Pemsa es una referencia a nivel mundial, con un equipo humano altamente cualificado y totalmente comprometido en responsabilidad social, sostenibilidad, digitalización y desarrollo tecnológico, aportando valor a las infraestructuras eléctricas y energéticas.
Premio Empresa Familiar: Ortoalresa, la esencia de Álvarez Redondo, S.A.
Fundada en 1.988, la compañía Álvarez Redondo S.A. es una empresa familiar cuyo objetivo principal es la fabricación de centrífugas de laboratorio de gama alta que aporten un valor añadido a la comunidad científica en el desarrollo de sus actividades.
La inquietud por exportar desde el año 2.000, por transmitir confianza estableciendo un sistema de gestión de la calidad, ser los primeros a nivel mundial en implementar equipos con pantallas táctiles, convertirse en fabricantes de producto sanitario, presidir la asociación Europea de fabricantes de equipos científicos, y continuar con el proceso de expansión a pesar de las situaciones adversas de los últimos años, transmiten lo que es en esencia Álvarez Redondo, S.A. una empresa dinámica, comprometida y abierta que posee una gran experiencia y un profundo conocimiento del sector.
Premio RSC: MCNEIL IBÉRICA, SLU JOHNSONS
La planta de McNeil Ibérica pertenece a Johnson & Johnson. Su misión es suministrar productos OTC de alta calidad y competitivos a los pacientes, usando para ello prácticas sostenibles y siendo un buen lugar donde trabajar. La planta está considerada dentro de la red OTC de la compañía como el centro de excelencia para la producción de granulados y un aliado estratégico en la producción de lotes de pequeña y media talla para la tecnología de líquidos.
Para ello se cuenta con 50 colaboradores y se dispone de una superficie total de 25.000 m2, con 9.000 m2 de edificio y 2.000 m2 destinados a almacén. Actualmente la planta fabrica medicamentos como Frenadol, para España, Italia, Reino Unido, Suecia, Alemania, Bélgica, Francia, Argelia.
Premio Trayectoria empresarial: Hotel El Bedel
La Posada de las Letras S.L., gestiona hace 8 años el céntrico «Hotel El Bedel», gestión llevada a cabo por la familia Bedmar González, una empresa familiar dedicada al alojamiento y restauración de calidad en la ciudad de Alcalá de Henares. Una empresa que comenzó con 12 empleados y que ha ido creciendo hasta los 52 que hay en la actualidad.
Actualmente, gestiona desde la empresa familiar cuatro establecimientos, en los que ofrece un servicio personalizado y de calidad para otorgar la confianza que el cliente necesita en una ubicación extraordinaria.
Hotel El Bedel
Hostel Complutum
Alojamientos ejemplares
Casa&Fonda 1.888
Premio Empresa innovadora: PUIG
Puig crea marcas únicas de belleza y moda, altamente deseables, que refuerzan la confianza en uno mismo y permiten expresarse con personalidad propia, en una empresa familiar que aspira a dejar un mundo mejor para las siguientes generaciones.
Desde 1914, nuestro espíritu emprendedor, nuestra creatividad y nuestra pasión por la innovación nos han posicionado como un jugador relevante en el ámbito de la belleza y la moda. Con presencia en la moda y en las tres categorías de prestigio (fragancias, maquillaje y dermocosmética), las marcas de Puig generan compromiso, conectan emocionalmente y cuentan grandes historias.
En Puig defendemos los valores y principios establecidos por tres generaciones de liderazgo familiar. Actualmente seguimos construyendo sobre este legado a través de un fuerte compromiso en nuestra Agenda ESG (medioambiental, social y de gobemanza corporativa), alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas.
Nuestro portfolio de marcas incluye: en la división Beauty and Fashion Carolina Herrera, Paco Rabanne, Jean Paul Gaultier, Dries Van Noten, Nina Ricci, Byredo, Penhaligon’s, L’Artisan Parfumeur, Kama Ayurveda y Loto del Sur; licencias como Christian Louboutin y Comme des Garcons Parfums; y fragancias Lifestyle como Antonio Banderas, Adolfo Domínguez, y Benetton. En Charlotte Tilbury, su propia marca de makeup de lujo; y en la división Derma, Uriage, Apivita, y la joint Venture en Isdin.
En 2021 Puig registró unas ventas de 2.585 M€. Puig vende sus productos en más de 150 países y tiene oficinas propias en 29 de ellos.
Premio Empresa Comercial: FERSAN
Más de 36 años dando servicio. Fersan nace en 1986, en Torrejón de Ardoz. En la actualidad, contamos con 9 centros situados en Madrid y en el Corredor del Henares, siendo la cadena más grande de la zona. Trabajamos con el objetivo de ofrecer las últimas tendencias en moda y los productos más innovadores en óptica y audiología.
Hemos atendido a más de 100.000 pacientes y siempre ofreciendo soluciones individuales.
Contamos con la tecnología más puntera del mercado. Somos expertos en Orto-K, control de miopía, baja visión y todo ello con la experiencia y confianza requerida para una empresa con más de 36 años en el sector. Centramos nuestro servicio en la calidad y la atención personalizada. Nos gusta escuchar al cliente, saber lo que necesita, sus expectativas y ayudarle en todo lo que necesite.
Accésits a Ecovidal, Traducciones Domínguez, Mazuelas y Sisteven
La alcaldesa de Alcalá Judith Piquet ha reivindicado hoy el potencial de la ciudad como espacio para invertir, emprender, desarrollar nuevos proyectos y generar oportunidades, durante la clausura de la tercera edición del Madrid Investment Forum, celebrada en la Universidad Cisneriana.
El acto ha contado con la presencia del rector de la Universidad de Alcalá, Carmelo García; las consejeras de Economía, Hacienda y Empleo, de Rocío Albert, y de Familia, Juventud y Asuntos Sociales de la Comunidad de Madrid, Ana Dávila; y representantes de empresas y entidades participantes en este encuentro, promovido por la Comunidad de Madrid para mostrar las fortalezas económicas y las oportunidades de negocio de la región ante inversores y empresas nacionales e internacionales.
La alcaldesa ha destacado el “gran honor” que supone para Alcalá acoger la clausura de un foro de estas características y ha puesto en valor la capacidad de la ciudad para proyectar su identidad y sus oportunidades más allá de sus fronteras. “Alcalá es una ciudad milenaria firmemente asentada en el siglo XXI: abierta, dinámica, cosmopolita, llena de oportunidades y en crecimiento constante gracias a nuevos recursos y proyectos”, ha señalado.
En este sentido, la regidora ha defendido que el patrimonio histórico y cultural de Alcalá no constituye únicamente un legado del pasado, sino también un elemento que contribuye a impulsar y proyectar la ciudad hacia el futuro.
Durante su intervención, la alcaldesa ha repasado algunos de los proyectos y reconocimientos más recientes que reflejan esta evolución de la ciudad.
Entre ellos, ha destacado la reciente inauguración del nuevo Centro de Recepción de Visitantes de la Casa de la Entrevista, que incorpora tecnología inmersiva en uno de los edificios históricos más emblemáticos de Alcalá.
También ha señalado la colocación de la primera piedra, en el Campus Externo de la Universidad de Alcalá, del que será uno de los centros de datos más avanzados del país, un proyecto estratégico relacionado con las nuevas tecnologías y la economía digital.
A estos proyectos se suma la reciente declaración de la Semana Cervantina como Fiesta de Interés Turístico Internacional, un reconocimiento que refuerza la proyección internacional de Alcalá y su condición de ciudad vinculada al patrimonio, la cultura y la figura de Miguel de Cervantes. “Lo más tradicional y lo más innovador, la solera y la vanguardia, se dan la mano en esta ciudad”, ha afirmado la alcaldesa.
Alcalá, una ciudad de oportunidades dentro de la Comunidad de Madrid
La alcaldesa también ha puesto en valor la pertenencia de Alcalá a la Comunidad de Madrid y las oportunidades que genera formar parte de una región con un importante peso económico y empresarial.
En este contexto, ha destacado el papel de Invest in Madrid, dependiente del Gobierno de la Comunidad de Madrid, como instrumento para promocionar, atraer y acompañar a empresas e inversores que quieran desarrollar sus proyectos en territorio madrileño.
“Una oficina como Invest in Madrid representa, sin duda, el mejor medio institucional para promocionar, atraer y acompañar a empresas e inversores en el territorio madrileño”, ha señalado.
Para la alcaldesa, la celebración del Madrid Investment Forum en Alcalá supone además una oportunidad para mostrar ante empresas e inversores el potencial de una ciudad que cuenta con una combinación diferencial de patrimonio, universidad, cultura, innovación, actividad económica y nuevas infraestructuras.
La regidora ha concluido su intervención reivindicando el papel de Alcalá como ciudad de presente y de futuro: “Se encuentran ustedes en la mejor región y en la mejor ciudad para desarrollar proyectos, para emprender, para invertir y para prosperar”. “Porque los caminos del pasado, del presente y del futuro se cruzan aquí mismo”, ha concluido.
El Salón de Plenos del Ayuntamiento de Alcalá acogió este martes, 29 de septiembre, la gala de entrega de premios del XII Certamen Alcalá Gastronómica 2026.
Organizado por la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, en colaboración con la Asociación Alcalá Gastronómica-Fomentur, tiene el objetivo de promocionar la gastronomía como un fundamento esencial en la promoción turística de la ciudad.
La gala tuvo como broche final la entrega del Premio Cervantes Gastronómico 2026 a la periodista María Zarzalejos. Puedes ver el evento completo en el vídeo superior.
La alcaldesa Judith Piquet presidió el acto, junto a la concejal de Turismo y primera teniente de alcaldesa, Isabel Ruiz Maldonado y el presidente de Alcalá Gastronómica, José Valdearcos. Asistieron al acto el concejal de Fiestas Populares, Antonio Saldaña; el titular de Consumo, Víctor Cobo; las ediles socialistas María Aranguren y Patricia Sánchez; el portavoz de VOX, Víctor Acosta; la portavoz de Más Madrid Alcalá; Rosa Romero; así como la directora del Parador y presidenta de la Mesa de Turismo de la Asociación de Empresarios del Henares, Olivia Reina; el presidente de la Sociedad de Condueños, José Félix Huerta -que recibió el homenaje de Alcalá Gastronómica por los 175 años de la fundación de la Sociedad-; la vicerrectora de Relaciones Institucionales de la UAH, Esperanza Gutiérrez Redomer; y la secretario general de AEDHE, Pilar Fernández Rozado. Todos ellos acompañados del jurado del premio, la directora de la Escuela de Hostelería, María Ángeles Sánchez; la presidenta de la Chaîne des Rôtisseurs España, Rosa Román; y Carmelo Aunión, periodista gastronómico.
El segundo premio de 2026 ha recaído en Restaurante Híbrido Experience con su ‘Textura de cerdo en milhoja de oreja con cremoso de callos a la madrileña, aire de piparras y Gel de Pedro Ximénez’. El tercero ha sido para la Hostería del Estudiante-Parador de Alcalá, con su plato ‘Minutejos Castellanos’.
Los restaurantes participantes en esta edición han sido Acrópolis Greek Taberna, Ki-Jote Fusión Mediterránea, Restaurante Híbrido Experience, Restaurante Skrei Noruego, Magistral Gastrotaberna, Restaurante Laventae-PCM Forum Alcalá Hotel, Fino Bar Restaurante, Restaurante Casino Alcalá, Parador de Alcalá – Restaurante Santo Tomás, Hostería del Estudiante – Parador de Alcalá, Restaurante Talanis, Caiko Smokehouse, Nubium, Plademunt, el Restaurante Imaginario, Taberna 7 y Restaurante Mesa 12.
Como el pasado año, en esta edición los ganadores han recogido un nuevo galardón, una composición que aúna un plato, la bacía de Don Quijote y la mordida de los platos exquisitos, diseñado por el ilustrador José Rubio Malagón.
El jurado de Alcalá Gastronómica 2026 ha estado formado por María Ángeles Sánchez, directora de la Escuela de Hostelería; Rosa Román, presidenta de la Chaîne des Rôtisseurs España, y el periodista gastronómico Carmelo Aunión.
María Zarzalejos, ganadora del Cervantes Gastronómico
El broche de esta gala ha sido la entrega del Premio Cervantes Gastronómico 2026 a la periodista María Zarzalejos, que “ha dedicado su vida profesional como periodista y escritora a informar y a divulgar la gastronomía española y, sobre todo, a poner el acento sobre la simbiosis entre nuestra cultura y nuestra cocina, como un patrimonio vivo, de hondas raíces, creativo, sorprendente y abierto a todos”, ha destacado la alcaldesa, Judith Piquet.
La periodista sucede en este galardón a otros grandes nombres del mundo de la Gastronomía y en la Cultura del Vino, como Isabel Mijares (Química y Enóloga, Premio 2017), Rafael Ansón (Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Premio 2018), Mario Sandoval (Restaurante Coque 2 Estrella Michelin.3 Soles Repsol, Premio 2019), Isabel Maestre (El Catering de lujo. Autora de libros de cocina, Premio 2021), Pepe Hidalgo (Dr. Ing. Agrónomo, Enólogo y Dipl. Planificación de Emp., Premio 2022), Toño Pérez (Restaurante Atrio de Cáceres 3 Estrellas Michelin 3 Soles Repsol, Premio 2023), Custodio López (Decano maestro Sumiller de Zalacaín, Premio 2024), y Pepa Muñoz (cocinera de El Qüenco de Pepa 2025).
“Uno de los grandes motores de oferta turística de Alcalá”
Piquet ha destacado esta gala representa “la excelencia gastronómica como uno de los grandes motores de la cada vez más diversa, refinada y pujante oferta turística de Alcalá”.
“Con la implicación y el buen hacer de todos, se está alcanzando una alta calidad en nuestras propuestas gastronómicas con el sello diferenciador de la mezcla perfecta entre lo innovador y lo tradicional, como debe ser lo distintivo en una ciudad de historia, de modernidad y de futuro como es la nuestra”, ha afirmado.
La alcaldesa ha destacado que “la mejor prueba de que nuestra oferta gastronómica es puntera mucho más allá de las fronteras de nuestra ciudad es que constituye uno de los grandes atractivos más y mejor valorados para la reciente declaración de la Semana Cervantina como Fiesta de Interés Turístico Internacional”, finalizó
Alcalá de Henares celebró este martes, 29 de septiembre, la gala del XII Certamen de Alcalá Gastronómica en el Salón de Plenos del Ayuntamiento, que promueve el consistorio complutense, a través de la concejalía de Turismo, en colaboración con la Asociación Alcalá Gastronómica-Fomentur. y la entrega del Premio Cervantes Gastronómico 2026 a la periodista María Zarzalejos.
El broche de esta gala ha sido, precisamente, la entrega de este Premio Cervantes Gastronómico a la periodista gastronómica, que “ha dedicado su vida profesional como periodista y escritora a informar y a divulgar la gastronomía española y, sobre todo, a poner el acento sobre la simbiosis entre nuestra cultura y nuestra cocina, como un patrimonio vivo, de hondas raíces, creativo, sorprendente y abierto a todos”, destacó la alcaldesa Judith Piquet.
La periodista, que ofreció un emotivo discurso que puedes ver en el vídeo superior de esta noticia, sucede en este galardón a otros grandes nombres del mundo de la Gastronomía y en la Cultura del Vino.
Los anteriores ganadores fueron la recordada Isabel Mijares (Química y Enóloga, Premio 2017), Rafael Ansón (Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Premio 2018), Mario Sandoval (Restaurante Coque 2 Estrella Michelin.3 Soles Repsol, Premio 2019), Isabel Maestre (El Catering de lujo. Autora de libros de cocina, Premio 2021), Pepe Hidalgo (Dr. Ing. Agrónomo, Enólogo y Dipl. Planificación de Emp., Premio 2022), Toño Pérez (Restaurante Atrio de Cáceres 3 Estrellas Michelin 3 Soles Repsol, Premio 2023), Custodio López (Decano maestro Sumiller de Zalacaín, Premio 2024), y Pepa Muñoz (cocinera de El Qüenco de Pepa 2025).
María Zarzalejos reivindica la cocina tradicional como raíz de la innovación gastronómica en Alcalá
Tras recoger el galardón, Zarzalejos ofreció un discurso en el que repasó su relación con la ciudad, reivindicó el papel de Cervantes como cronista gastronómico y defendió la necesidad de preservar la cocina tradicional como punto de partida para la innovación. Explicó que el reconocimiento suponía para ella un “doble premio”, tanto por su trayectoria profesional como por su relación con Alcalá de Henares, una vinculación que comenzó a través de su trabajo sobre Miguel de Cervantes.
La relación se inició en 2003, cuando recibió el encargo de preparar un libro relacionado con la presencia española en la Exposición Universal de Aichi, en Japón, coincidiendo con el 400 aniversario de la publicación de la primera parte de Don Quijote de la Mancha. El proyecto utilizaba como hilo conductor el Quijote, la gastronomía española y el vino.
Fue durante la investigación para aquel trabajo cuando descubrió, según explicó, una de las grandes dimensiones de la obra cervantina: su extraordinario contenido gastronómico. “Cervantes es, aparte de todas sus virtudes, el mejor cronista gastronómico”, afirmó.
La periodista recordó que El Quijote contiene más de mil referencias a platos y productos y destacó cómo Cervantes utiliza la gastronomía para retratar la sociedad del Siglo de Oro. Para Zarzalejos, el contraste entre Don Quijote y Sancho Panza resulta fundamental para comprender esa dimensión.
Don Quijote y Sancho Panza, dos formas de entender la comida
Frente a un Don Quijote que apenas concede importancia a la comida y la bebida, Zarzalejos situó a Sancho Panza, permanentemente preocupado por comer y beber. En su opinión, este antagonismo permite a Cervantes mostrar diferentes realidades sociales de la época.
La periodista destacó además que Cervantes nunca convierte esa diferencia en un desprecio de Don Quijote hacia Sancho. “La fuerza de Don Quijote radica en la existencia de Sancho Panza y viceversa”, señaló, para explicar que precisamente esa contraposición convierte la obra en un “tesoro” gastronómico y en un auténtico tratado de la alimentación del Siglo de Oro.
Aquel trabajo dio lugar al libro Don Quijote gastronómico, que posteriormente recibió el Premio Literario 2005 de la Academia Internacional de Gastronomía.
Una relación con Alcalá que comenzó hace más de 20 años
Zarzalejos recordó que a raíz de aquel proyecto entró en contacto con José Valdearcos, entonces director de Compras de Comidas y Bebidas de la Hostería del Estudiante, cuando el actual Parador de Alcalá todavía estaba en obras.
La periodista destacó el papel que ya desempeñaba entonces Alcalá Gastronómica, organización que había comenzado su actividad en 1986 con el objetivo de revitalizar la cocina tradicional complutense y utilizar la gastronomía como vehículo para promocionar el turismo de la ciudad.
Desde entonces, Zarzalejos ha participado en diferentes actividades relacionadas con la gastronomía y el vino en Alcalá. También quiso reconocer expresamente el apoyo recibido durante todos estos años por las diferentes corporaciones municipales, la Escuela de Hostelería y el Parador de Alcalá.
La costrada, las rosquillas y las almendras garapiñadas
La premiada tuvo también palabras para algunos de los productos y elaboraciones más representativos de la gastronomía complutense. Confesó que la costrada de Alcalá es una de sus grandes debilidades, aunque reconoció que las almendras garapiñadas son el producto que más asocia con el olor de la ciudad.
Zarzalejos recordó que estas últimas tienen una tradición especialmente antigua y situó su elaboración ya en el siglo XVIII en el antiguo convento de San Diego. Junto a ellas mencionó también las rosquillas alcalaínas con baño de yema. Estos productos, señaló, forman parte de una repostería tradicional que sigue viva y que merece ser conservada.
“Vosotros sois las ramas”
Uno de los mensajes centrales de su intervención fue precisamente la defensa de la cocina tradicional frente a cualquier concepción de la innovación como ruptura con el pasado.
Zarzalejos comparó la gastronomía con un árbol: las raíces representan la tradición y el conocimiento acumulado durante generaciones, mientras que el tronco crece y las ramas simbolizan la creatividad y la innovación. “Vosotros sois las ramas”, dijo a los profesionales y participantes del certamen.
A su juicio, innovar no significa olvidar el origen. La cocina española, recordó, es el resultado de siglos de influencias culturales y de la incorporación de productos y conocimientos procedentes de diferentes pueblos y territorios. “Cuando las raíces no son firmes y no sabes muy bien al árbol que perteneces, al final algo falla”, afirmó.
Para la periodista, esa tradición debe entenderse también como un reconocimiento a las generaciones anteriores y, especialmente, a quienes fueron capaces de crear grandes elaboraciones con los recursos disponibles en cada territorio.
Un mensaje a los participantes del certamen
Zarzalejos también se dirigió a los cocineros participantes en el XII Certamen de Alcalá Gastronómica. Aunque felicitó especialmente a los tres primeros clasificados, quiso poner en valor el hecho de participar en un concurso gastronómico.
Consideró que someterse al criterio de un jurado constituye un reto personal y una oportunidad para aprender. A quienes no habían conseguido un premio les animó a analizar qué podían haber hecho mejor y a volver a presentarse en futuras ediciones.
Finalmente, agradeció a Alcalá Gastronómica su propuesta para este reconocimiento y tuvo palabras especialmente afectuosas para la alcaldesa, Judith Piquet, y para la primera teniente de alcalde y concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, a quien definió como una persona “súper entrañable” y que siempre la ha recibido “con los brazos abiertos”.
Zarzalejos terminó compartiendo el premio con sus hijos y sus tres nietos, Carlota, Jaime y Nicolás, antes de cerrar su intervención con una declaración de afecto hacia la ciudad: “Yo también os quiero, Alcalá”.
He priorizado los pasajes de su discurso que explican su vínculo con Alcalá, su visión de Cervantes como cronista gastronómico y, especialmente, su reivindicación de la tradición como base de la innovación.
El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid ha aprobado el decreto que establece el calendario laboral de 2027. Este año se volverá a celebrar el Día del Padre (San José – 19 de agosto) y la llamada ‘Virgen de Agosto’ se traslada un día por caer su festividad en domingo (la Asunción de la Virgen se traslada al lunes 16 de agosto, en lugar de celebrarse, como es habitual el 15 de agosto).
Con los citados, habrá 14 días festivos, dos de ellos de carácter local, que fija cada ayuntamiento conforme a lo previsto en el Estatuto de los Trabajadores. En el caso de Alcalá de Henares serán el sábado 9 de octubre (Día del Bautismo de Cervantes -correspondería al Ayuntamiento moverlo de fecha como festivo) y el viernes 6 de agosto (Festividad de los Santos Niños).
La competencia para fijar el calendario de festivos no laborables corresponde al Consejo de Gobierno, si bien esta cuestión se somete a consulta a los grupos parlamentarios representados en la Asamblea de Madrid, además de otras entidades e instituciones económicas y sociales más representativas de la región.
El Decreto aprobado será remitido al Estado con las 12 fechas fijas, y a las que cada ayuntamiento de la región incorporará las que les corresponden. El 2 de mayo mantiene su condición de Fiesta de la Comunidad de Madrid, aunque no figura en el calendario al coincidir ese día en domingo.
Fiestas Laborales en 2027
1 de enero (viernes), Año Nuevo.
6 de enero (miércoles), Epifanía del Señor.
19 de marzo (viernes), San José.
25 de marzo, Jueves Santo.
26 de marzo, Viernes Santo.
1 de mayo (sábado), Fiesta del Trabajo.
16 de agosto (lunes), traslado de la Asunción de la Virgen.
9 de octubre (sábado). Bautismo de Miguel de Cervantes
12 de octubre (martes), Fiesta Nacional de España.
1 de noviembre (lunes), Día de Todos los Santos.
6 de diciembre (lunes), Día de la Constitución Española.
8 de diciembre (miércoles), Día de la Inmaculada Concepción.
La Guardia Civil ha desarticulado un grupo criminal dedicado al cultivo indoor y distribución de marihuana con actividad en Alcalá de Henares, la vecina Villalbilla además Guadalajara. La denominada Operación Cervantes se ha saldado con seis detenidos, cinco de ellos en prisión preventiva, y el desmantelamiento de cuatro plantaciones.
La investigación ha llevado a los agentes hasta Alcalá de Henares y Villalbilla, donde se realizaron registros, además de otros puntos de la provincia de Guadalajara como El Casar, Caraquiz y Chiloeches.
En total, la Guardia Civil ha intervenido 2.898 plantas de marihuana y 41 kilos de picadura preparados para su venta, además de un arma de fuego municionada.
De Colmenar del Arroyo a Alcalá y Guadalajara
Según la información difundida sobre la operación, el grupo tenía su centro de producción en el municipio madrileño de Colmenar del Arroyo, desde donde la marihuana era posteriormente distribuida a diferentes puntos del Corredor del Henares y otros municipios de Madrid y Guadalajara.
Los investigadores han desmantelado cuatro plantaciones indoor, instalaciones preparadas para mantener los cultivos en el interior de inmuebles mediante sistemas de iluminación, ventilación y climatización.
La operación también ha permitido seguir el rastro económico de la organización. La Guardia Civil ha bloqueado 20 cuentas bancarias vinculadas a los investigados, en las que se habría registrado un movimiento aproximado de 500.000 euros.
Seis detenidos y cinco ingresos en prisión
El dispositivo se ha saldado con seis personas detenidas. Tras pasar a disposición judicial, cinco de ellas han ingresado en prisión preventiva.
La investigación atribuye a los integrantes del grupo diferentes delitos relacionados con el cultivo y distribución de drogas y con la propia estructura de la organización criminal, además de otros hechos presuntamente vinculados a la actividad desarrollada.
Entre los elementos intervenidos destaca también un arma de fuego municionada.
La actuación forma parte de las investigaciones de la Guardia Civil contra organizaciones dedicadas al cultivo intensivo de cannabis mediante plantaciones indoor y su posterior distribución.
La dimensión territorial de la Operación Cervantes, con actuaciones en municipios de Madrid y Guadalajara y presencia en el entorno del Corredor del Henares, ha permitido desmantelar tanto las instalaciones de producción como parte de la estructura económica vinculada al grupo.
El Ayuntamiento de Henares ha finalizado las obras de remodelación de la Plaza Príncipe Carlos, situada en la calle Felipe II, en pleno barrio de Juan de Austria, junto al colegio Escuelas Pías ‘Los Escolapios’ que se convierte así en la primera actuación terminada del proyecto ‘Parques con Vida’.
La intervención de la Plaza Príncipe Carlos
Ha incluido la reorganización del espacio y la creación de áreas de estancias sombreadas, con plantación de arbolado de flor, ejemplares de sombra y especies singulares que incrementarán la biodiversidad urbana y el atractivo visual del entorno. En total, se han plantado 23 árboles de 5 especies y diferentes, y más de 500 arbustos de 7 especies distintas.
Asimismo, se ha renovado el mobiliario urbano con 13 bancos y 9 papeleras nuevos, se instalado un sistema de riego sostenible, y se han acometido trabajos de pavimentación, alumbrado, drenaje sostenible y jardinería, todo ello bajo criterios de eficiencia energética y respeto medioambiental.
Además, se ha creado una zona canina de 480 metros cuadrados con cuatro elementos Agility, en la zona más próxima a la calle Felipe II con un cerramiento de 1,5 m. de altura y doble puerta.
“Una zona verde moderna, accesible y sostenible”
La alcaldesa Judith Piquet, acompañada por los tenientes de alcaldesa Isabel Ruiz y Gustavo Severien, y el concejal de Medio Ambiente, Vicente Pérez, ha visitado esta mañana este parque y ha comprado el resultado de esta actuación que “responde a una demanda vecinal histórica y se enmarca en la estrategia municipal de regeneración urbana y mejora de la calidad de vida”.
“Esta actuación en la que se han invertido 200.000 euros, ha permitido transformar este espacio degradado en una zona verde moderna, accesible y sostenible, pensada para el disfrute de los vecinos”, ha afirmado Piquet.
La alcaldesa ha subrayado que “el inicio de las obras de la Plaza Príncipe Carlos supone un paso firme en nuestra apuesta por la transformación verde de la ciudad. Queremos que nuestras plazas sean espacios de encuentro, confortables, sostenibles y adaptados a las necesidades de los vecinos”.
10 millones de euros para Parques con vida
Piquet ha recordado que este proyecto en Felipe II forma parte de la iniciativa ‘Parques con vida’, incluido en el plan integral ‘Alcalá mejora sus barrios’. Parques con vida cuenta con una inversión de más de 10 millones de euros y afecta a 14 espacios repartidos por toda la ciudad, lo que convierte este proyecto en la actuación más ambiciosa acometida en nuestra ciudad en los últimos 25 años para modernizar las zonas verdes”.
Estos proyectos incluyen el Eje Norte (que engloba actuaciones en distintos espacios de la ciudad, como Isaac Peral, Parque Rosalind Franklin-Santa Rosa de Lima y Parque Reyes Magos-La Chana), el Parque Iplacea, Islas Filipinas, la Cruz del Siglo, Parque O’Donnell, Parque del Ángel, el Eje Sur (Tierno Galván, Rinconada, Gonzalo Gil y Río Tajuña) o la Huerta de Sementales, entre otros. De ellos, el Parque Iplacea y el Islas Filipinas ya están en ejecución, mientras que el del Camarmilla y el de Sementales están en un proceso administrativo avanzado.
El Corral de Comedias de Alcalá de Henares se prepara para un mes de octubre con nombres potentes de las letras y de la escena. Cuatro espectáculos rinden homenaje a sus autores y a los protagonistas de sus historias.
Empezando por Prometeo, bufón y mártir, el espectáculo-tributo a la maestría y al espíritu combativo que persiguió el Premio Nobel de Literatura Dario Fo en su extensa obra. Seguidamente, y coincidiendo con la celebración de la Semana Cervantina, regesa por su segunda temporada La gitanilla.
A partir de la novela ejemplar de Cervantes. Tras esta propuesta, Ignacio Amestoy nos propone un viaje a nuestro pasado reciente con El Borbón rojo, acerca de la figura de Don Juan de Borbón. Y, para terminar, festejamos el Día de Todos los Santos con Más allá de esta vida, inspirada en la obra y últimos momentos, antes de su muerte, de Gustavo Adolfo Bécquer.
Una mirada contemporánea al Siglo de Oro
Del 9 al 18 de octubre, La gitanilla regresa tras la calurosa acogida del público la pasada temporada.
La adaptación teatral de la primera novela ejemplar escrita por Miguel de Cervantes en 1613, dirigida por la uruguaya Mariana Wainstein y cuyo texto ha sido adaptado por Álvaro Malmierca, se sube de nuevo al escenario del Corral coincidiendo con la celebración de la Semana Cervatina de Alcalá de Henares, declarada recientemente Fiesta de Interés Turístico Internacional por el Ministerio de Industria y Turismo.
Además, esta temporada se incorpora al elenco Georbis Martínez, actor que ya participó en los entremeses de Enmudecer con hablar. Con este proyecto el Corral busca la consolidación de este espacio escénico único y emblemático dentro de la tradición hispana y europea, así como de difusión del patrimonio cervantino, el Siglo de Oro y la lengua española.
Un puente hacia el teatro del siglo XX
El director y dramaturgo Marco Zoppello rinde homenaje a Dario Fo en el año en el que se cumple el centenario del gran maestro y Premio Nobel de Literatura en el espectáculo Prometeo, bufón y mártir.
En palabras de la compañía, “siempre incisivo, satírico, política y socialmente implicado, Fo desnudó desde los escenarios las hipocresías del poder y la corrupción institucional. En estos tiempos procelosos, recurrimos a sus enseñanzas y, como él, a la tradición mímica, al teatro popular, a la Commedia dell’Arte y la bufonada para contar la actualidad y convertir el escenario en un espacio de resistencia”.
El actor Alberto Castrillo-Ferrer y la compañía El Gato Negro regresan al Corral veinte años después de que presentaran por primera vez en esta casa su inolvidable Ildebrando Biribó o un soplo al alma. En esta ocasión, Castrillo-Ferrer protagoniza esta fábula acerca de la historia de la humanidad, inspirada en la sátira y el estilo juglaresco de Fo, sobre el mito de Prometeo los días 2 y 3 de octubre.
Memoria y herencia
Para explorar los puentes de lo que fuimos ayer con lo que somos hoy, llega al Corral El Borbón rojo. La larga jornada del Conde de Barcelona, el 23 y 24 de octubre, un texto de Ignacio Amestoy con dirección de Ainhoa Amestoy, coproducido por Estival y el Círculo de Bellas Artes.
El espectáculo repasa, en clave de comedia, la azarosa vida de don Juan de Borbón, Conde de Barcelona: el pulso permanente con Franco, los vaivenes ideológicos, las gestiones imposibles, la pérdida de su hijo Alfonso, la renuncia de Juan Carlos y su condición de rey que nunca reinó.
Ernesto Arias y Borja Cortés protagonizan este título, el tercero de la tetralogía Todo por la corona, un proyecto teatral que revisita la historia reciente de la monarquía española desde una mirada crítica y contemporánea.
Otra mirada a los clásicos
Para finalizar el mes y por el Día de Todos los Santos, del 30 de octubre al 1 de noviembre será el turno de Más allá de esta vida, a partir de la biografía y la obra de Gustavo Adolfo Bécquer, uniendo dos de sus leyendas —Los ojos verdes y El Monte de las Ánimas—, con algunas de sus Rimas y reflexiones extraídas de Cartas desde mi celda, de Cartas literarias a una mujer y fragmentos de sus otras leyendas.
La dramaturga y directora Débora Izaguirre firma para la compañía Torcaz una ficción que surge a partir de lo que esta creadora imaginó sobre los últimos días de vida del escritor, su relación con las mujeres que amó o creyó amar, las heridas de su infancia y su visión del mundo.
El Corral y sus actividades paralelas
Este mes de octubre el Corral inagura el ciclo de Tertulias, en el que invitamos a figuras del pensamiento, de la academia y de la gestión cultural, como David Roas. El escritor y crítico literario español, especializado en literatura fantástica, y profesor de Teoría de la Literatura y Literatura Comparada en la Universidad Autónoma de Barcelona, ofrecerá una charla sobre Romanticismo y fantasía el 29 de octubre, a propósito de Más allá de esta vida. Estas Tertulias en el Corral se ofrecen de manera gratuita, previa reserva de entradas a través de nuestra web.
Además de este primer encuentro del ciclo, el Corral continúa con sus visitas guiadas, tanto fuera de la programación como las vinculadas a las funciones de los sábados, para descubrir los secretos y particularidades de este teatro-museo del siglo XVII. Igualmente, las cuatro propuestas contarán con los encuentros con el público tras las funciones de los viernes para entablar un interesante diálogo con el equipo artístico.
Más allá de nuestra programación y actividades habituales, el Corral de Comedias se convierte en espacio de acogida de la Lectura popular del Quijote que tendrá lugar el 9 de octubre de 12:00 a 14:00. Mientras que el 16 se celebra el encuentro Cervantes Chico que busca generar encuentro entre escolares y la galardonada de esta edición, la escritora Beatriz Giménez Ory.
La Delegación de Infancia y Juventud de la Diócesis de Alcalá de Henares ha organizado el próximo 17 de octubre de 2026 el festival WOW (Walk on Wonder) para jóvenes y adolescentes católicos y no católicos.
Tendrá lugar en Alcalá de Henares: en el parque O’Donnell, en la plaza del Palacio Arzobispal, en la iglesia de Santa María y otros lugares del casco histórico de la ciudad.
WOW (Walk on Wonder)
El nombre del festival WOW (Walk on Wonder) quiere hacer referencia a caminar con un asombro lleno de esperanza.
Según explican desde la organización, “es una iniciativa que nace de la conciencia de que los jóvenes son los que comunican la propia experiencia de su vida cristiana a otros jóvenes, y lo que queremos es que todo el que quiera pueda participar de este día donde se van a vivir en varios aspectos de la vida cristiana, pero desde una manera juvenil, dentro de un ambiente festivo.
“Para que todo el que participe de este encuentro pueda decir ‘yo he compartido con los cristianos un día un encuentro en el que se me ha transmitido lo que es el cristianismo y he podido entrar en diálogo y me he sentido acogido en este lugar’”.
Programa de WOW
Tras el inicio a las 11:00 horas en el parque O’Donnell, los jóvenes y adolescentes se dirigirán hacia la parroquia de Santa María La Mayor (C/Libreros 25) para celebrar la Misa.
Después irán al Palacio Arzobispal, donde almorzarán. Parte del dinero que se recaude con la comida irá destinado al Comedor Solidario de Torrejón de Ardoz, de la parroquia de Nuestra Señora del Rosario.
Por la tarde se ofrecerán talleres y conferencias en torno a diferentes temáticas. Entre los ponentes estarán los influencers Carla Restoy y Abel de Jesús, el profesor de la UFV Miguel Ortega, el joven Javier Cascón, autor de Amen sin tilde, y el sacerdote Patxi Bronchalo.
Las temáticas tratadas en los talleres abarcarán desde la psicología, el perdón y el efecto de las RRSS y la inteligencia artificial en la vida diaria hasta la oración y las familias de acogida.
Además, habrá un concierto de alabanza, un momento de adoración acompañado por el coro de los jóvenes de la diócesis y un gran concierto final en el Palacio Arzobispal a las 23:00h para el que ya han confirmado su actuación Hakuna, Presencia Project y Misión Jatari.
Arranca el ciclo Alcine Kids con el objetivo hacia ALCINE 55, teniendo como piedra angular a Enrique Gato, creador de Tadeo Jones con la sección de Cine Familiar.
En esta ocasión, podrás disfrutar de la proyección del cortometraje Tadeo Jones, el origen de la famosa saga de películas que catapultó al director hacía el estrellato.
En la misma sesión, se proyectará la película que inspiró y parodió Enrique Gato en su cortometraje, ‘En busca del arca perdida’, clásico de Spielberg y uno de los grandes referentes dentro del cine de aventuras.
Y todo ello en Gilitos y con entrada libre hasta completar aforo.
Tadeo Jones e Indiana Jones: más información y entradas
El corto de animación Tadeo Jones y la película de aventuras ‘En busca del arca perdida’, de Steven Spielberg se proyectarán el próximo viernes 2 de octubre a las 18:00 horas con entrada gratuita hasta completar aforo.
Las películas se enmarca en el ciclo ALCINE Kids dentro de la programación del Centro Sociocultural Gilitos. La entrada gratuita hasta completar aforo. Recogida de entradas media hora antes del comienzo de la función.
Ficha técnico/artística
TADEO JONES Dirección: Enrique Gato. País: España. Año: 2004. Duración: 11 min (cortometraje). Reparto: David García Vázquez, Blanca Rada (voces). Calificación: Apta para todos los públicos.
EN BUSCA DEL ARCA PERDIDA Dirección: Steven Spielberg. País: Estados Unidos. Año: 1981. Duración: 115 min. Guion: Lawrence Kasdan (basado en una historia de George Lucas y Philip Kaufman). Música: John Williams. Reparto: Harrison Ford, Karen Allen, Paul Freeman, Ronald Lacey, John Rhys-Davies. Calificación: apta para todos los públicos.
La concejalía de Medio Ambiente y Limpieza Viaria ha puesto en marcha desde hace unos días el Plan de Limpiezas Intensivas, que se llevarán a cabo en 40 jornadas de trabajo.
El concejal de Medio Ambiente y Limpieza Viaria, Vicente Pérez, ha visitado una de estas tareas de limpieza en el barrio de San Isidro y la Estación. “Este dispositivo especial, que arrancó el 7 de septiembre, va destinado a erradicar la suciedad más persistente, a fin de garantizar los estándares de calidad óptimos para Alcalá y toda la ciudadanía”, ha afirmado.
Aunque el Servicio Municipal de Limpieza Viaria realiza diariamente todos aquellos trabajos necesarios para el mantenimiento de la vía pública de la ciudad en las mejores condiciones de limpieza y ornato, el trasiego constante de personas y vehículos va provocando una acumulación de residuos y un deterioro en el pavimento y las zonas peatonales que requieren de una actuación más profunda y exclusiva.
De este modo, estas limpiezas intensivas van dirigidas a eliminar la suciedad más persistente con maquinaria específica y con un desempeño más intensivo que el ordinario.
40 jornadas de limpiezas intensivas
De esta manera, se han planificado un total de 40 jornadas de limpiezas intensivas con agua a presión para eliminar los desechos más incrustados, combinando el empleo de agua a presión con jabón desinfectante y desengrasante.
Para ello, durante estas actuaciones se contará con los 15 nuevos operarios contratados. Esta plantilla de trabajadores invertirá 1.722 horas en realizar la limpieza intensiva de zonas peatonales y estanciales de la ciudad.
Asimismo, se contará con 4 furgonetas hidrolimpiadoras y 3 baldeadoras extra, organizándose todos estos medios en 7 equipos, que desde esta semana y hasta el 4 de noviembre realizarán estos trabajos de limpieza profunda por un importe de 200.000 euros.
Zonas de Ferias y Fiestas
De forma específica, las primeras jornadas se organizaron de manera que se atiendan a los espacios más próximos a las áreas donde se han desarrollado las Ferias.
Asimismo, desde la concejalía de Medio Ambiente, se recuerda que se cuenta con un servicio gratuito de recogida de muebles y enseres. Puede encontrarse toda la información respecto a la correcta gestión de residuos en la web municipal http://limpiezaviaria.ayto-alcaladehenares.es/gestion-de-residuos/
Más Madrid Alcalá ha exigido a la concejala de Educación del PP, Dolores López, un compromiso real con las educadoras infantiles que mantienen una huelga en la educación de 0 a 3 años desde hace casi medio año. La formación municipal considera que las últimas declaraciones de la edil no han estado dirigidas a mejorar la situación del sector, sino a intentar desacreditar el movimiento de protesta.
En un comunicado difundido este martes, el grupo municipal señala que, tras casi medio año de huelga, la concejala «por fin ha tenido unas palabras para las educadoras infantiles», aunque lamenta que no fueran «palabras en las que se comprometiera a mejorar la situación de la infancia y de quien la educa». A juicio de Más Madrid, López utilizó unos hechos «cuya autoría desconocemos» con el objetivo de «intentar desacreditar sin pruebas una huelga».
La portavoz de Más Madrid Alcalá, Rosa Romero, ha condenado el vandalismo que se haya podido producir en escuelas infantiles municipales, pero ha recordado que es obligación del Gobierno local de PP y Vox invertir en el mantenimiento, la limpieza, la seguridad y las reparaciones de estos edificios durante todo el año, algo que, según sostiene, no se está haciendo.
Críticas a la gestión municipal en las escuelas infantiles
Romero ha detallado una lista de problemas que, según su grupo, afectan a la red municipal de escuelas infantiles. Entre ellos, menciona que hay centros donde este verano el Ayuntamiento no ha realizado una limpieza general, escuelas con problemas de humedades, óxido en grifos, ventanas rotas y déficit de materiales que se cubre con donaciones de padres. También denuncia que las educadoras infantiles están «desbordadas y con sueldos precarios», y apunta a posibles diferencias salariales entre centros de la misma red municipal, ratios demasiado altas, problemas de gestión con el horario ampliado y una falta de vigilancia sobre las empresas contratadas que prestan el servicio cobrando dinero público.
La portavoz de Más Madrid ha recordado que su grupo llevó al último Pleno municipal propuestas concretas para mejorar la situación y que la concejala de Educación votó en contra. Según Romero, en ese pleno López «habló de todo menos de cómo dar soluciones, faltando al respeto a las educadoras allí presentes». La edil ha apelado a la empatía de la responsable municipal: «Debería imaginarse lo que es tener que educar tú sola a 20 niños y niñas de edades tan tempranas. Debería ponerse en la piel de las educadoras».
En este sentido, ha instado a López a «sentarse a escuchar» y a tener «la valentía de canalizar las demandas de la educación 0-3 al Gobierno de Ayuso en la Comunidad de Madrid», en lugar de, a su juicio, «quedarse mirando el dedo en vez de la Luna».
Un patrón de confrontación, según Más Madrid
Más Madrid Alcalá concluye su comunicado denunciando lo que considera un patrón de actuación del Gobierno municipal de PP y Vox. «En vez de garantizar la seguridad de los edificios municipales, que es su obligación, el Gobierno PP-Vox se dedica a culparnos de cualquier cosa que suceda en ellos, buscando fabricar casos y polémicas para desviar la atención», afirma la formación.
Como ejemplos, citan que en poco tiempo se han colado personas en las Ciudades Deportivas, que han sufrido vandalismo mientras el Gobierno PP-Vox olvidaba renovar el contrato de la vigilancia presencial nocturna; el robo de documentación sensible de Recursos Humanos en el edificio del Ayuntamiento; y el destrozo de una carroza de una entidad tras la última Cabalgata de Reyes en una nave de propiedad municipal. Según Más Madrid, PP y Vox, en lugar de hacer autocrítica, orquestaron desde el Gobierno una campaña para vincular sin pruebas a Más Madrid Alcalá con esos hechos, aún en investigación.
«Si estuvieran la mitad de obsesionados con resolver los problemas de Alcalá de lo que están con buscar a quién culpar, la ciudad no estaría como está y la ciudadanía lo agradecería», zanja la formación municipal.
Detrás de esa agenda envidiable hay un ejército discreto de asociaciones culturales, peñas, compañías, hosteleros y voluntarios que, además de ensayar y organizar, producen una cantidad sorprendente de documentos: programas, solicitudes, bases de concursos, notas para prensa, hojas de inscripción. La cara festiva de la ciudad tiene una trastienda administrativa, y manejarla con soltura digital marca la diferencia entre organizar con agobio u organizar con oficio.
Una ciudad patrimonio se gestiona por sede electrónica
El primer interlocutor de cualquier organizador es la administración local. Reservar un espacio público, comunicar una actividad o solicitar apoyo municipal pasa hoy por la sede electrónica del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, donde los trámites se presentan en línea con sus documentos adjuntos. Para colectivos que funcionan con voluntarios y horarios imposibles, poder registrar una solicitud un domingo por la noche es una bendición; a cambio, exige llegar con los papeles preparados en el formato que la plataforma espera, que casi siempre es documento cerrado. Quien organiza eventos en una Ciudad Patrimonio de la Humanidad aprende pronto que la primera función empieza en el registro electrónico.
Programas, bases y comunicados: nacidos en Word, publicados en PDF
El ciclo de vida de estos documentos es siempre el mismo. Nacen como archivos de texto que van y vienen entre miembros de la junta directiva: el programa de actos se corrige diez veces, las bases del concurso incorporan matices de última hora, el comunicado para los medios pule sus titulares. Esa fase editable es imprescindible. Pero el documento que sale al mundo debe ser otro: fijo, idéntico en todas las pantallas y a salvo de retoques accidentales. Un programa de fiestas cuyo horario se descuadra al abrirse en otro ordenador, o unas bases cuyo texto alguien modifica sin querer, generan exactamente el tipo de malentendido que una asociación no puede permitirse en vísperas de su gran fin de semana.
El paso que profesionaliza el resultado
La bisagra entre ambas fases es un gesto de segundos: al cerrar la versión definitiva, convertir de word a pdf el documento con la herramienta en línea de Adobe Acrobat, que procesa archivos DOCX, DOC, RTF y TXT desde el navegador conservando tipografías, imágenes y disposición. No hay que instalar nada y funciona también desde el móvil, lo que en la práctica significa que el secretario de la peña puede dejar el programa listo para difusión mientras espera en la cola del ensayo. El documento resultante viaja igual de bien al grupo de socios, al correo de los medios locales y al registro electrónico municipal, siempre con el mismo aspecto con el que se aprobó.
Difundir sin que el diseño se rompa por el camino
La difusión multiplica los destinos de cada documento: redes sociales, grupos de mensajería, correos a socios, carteleras digitales de comercios colaboradores. Cada canal tiene sus manías, pero el documento cerrado sobrevive a todas: el programa se descarga íntegro, el cartel conserva sus colores y la hoja de inscripción llega imprimible a quien todavía prefiere el papel. Conviene acompañarlo de nombres de archivo que se entiendan solos, con el evento y el año incluidos, porque los documentos culturales tienen una segunda vida en los archivos ajenos y nada envejece peor que un misterioso archivo sin nombre reenviado veinte veces.
La memoria cultural también se archiva
Hay, por último, una razón sentimental y hasta histórica para hacer bien todo esto. Los programas, carteles y memorias de actividades de cada año son la crónica de la vida cultural alcalaína, la materia con la que dentro de décadas alguien reconstruirá cómo celebraba la ciudad. Guardar cada edición en digital, ordenada por años y en formato duradero, convierte el archivo de una asociación en un pequeño patrimonio documental. En una ciudad que presume, con motivos, de siglos de historia escrita, sería una ironía que la memoria de sus fiestas actuales se perdiera por no dedicar diez minutos a ordenar carpetas.
El telón se levanta antes de la función
Nada de esto sale en las fotos del evento, y así debe ser: la trastienda documental existe para que la fiesta parezca no tener trastienda. Pero quienes organizan saben la verdad: cada actividad que fluye descansa sobre documentos que llegaron a tiempo, con buen aspecto y al formato correcto. Dominar ese pequeño oficio digital es hoy parte de la cultura organizativa de cualquier colectivo complutense, tan necesario como el entusiasmo y bastante más fácil de aprender.
La alcaldesa Judith Piquet, junto a la concejal de Mayores, Esther de Andrés, ha participado en la presentación de los trabajos realizados en el proyecto intergeneracional ‘Tejiendo Lazos’.
En este proyecto, en el que colaboran la Fundación Caixabank y la Asociación Mujeres de Alcalá, han participado unas 200 personas de la mayoría de los centros de mayores de la ciudad en talleres semanales de ganchillo impartidos por voluntarios para conectar a personas mayores de 60 años con jóvenes y adultas de la ciudad.
En un acto celebrado en el Centro de Mayores Manuel Azaña, se ha presentado el resultado de los trabajos de este proyecto que tiene como objetivo “mitigar la soledad no deseada, poner en valor los saberes tradicionales y crear comunidad en torno a la creatividad manual”.
Al acto también han asistido el concejal de Consumo, Víctor Cobo; la titular de Familia, Pilar Cruz; y los ediles socialistas María Aranguren, Enrique Nogués y Miguel Castillejo.
El resultado de estos trabajos han sido cuadros tejidos que sirven para decorar diferentes espacios de los centros de mayores de la ciudad, e incluso se ha creado un toldo para dar sombra en el centro de mayores Manuel Azaña.
“Una herramienta para acercar a personas y generaciones”
Piquet ha afirmado que “es de esas experiencias que te reconcilian con lo mejor de nosotros y de nuestra vida en comunidad. Algo tan familiar y presente en las familias y en los hogares como es el ganchillo y las labores de punto, y tan amenazadas por las prisas y las nuevas modas, pueden convertirse en una herramienta para acercar a personas y generaciones”.
En este sentido ha asegurado que es “maravilloso” porque “puede contrarrestar esa lacra que es la soledad no deseada entre muchas personas mayores, que constituyen ya cerca de una cuarta parte de la población de Alcalá, convirtiéndose además en la mejor escuela de vida”. “Y, por último, pero no menos importante, porque permite desarrollar y ejecutar un trabajo desde el esfuerzo colectivo y solidario de un grupo heterogéneo de personas, creando así sentimiento de comunidad. O lo que es lo mismo: Tejiendo lazos”, ha continuado.
Por último, ha animado “a todo el que pueda y quiera, tenga la edad que tenga, que no deje pasar la oportunidad y se ponga a tejer con vosotras en alguno de los cinco Centros de Mayores donde se puede participar en esta actividad”.
«Combatir la soledad no deseada»
Por su parte, Esther de Andrés ha destacado que “cuando pusimos en marcha ‘Tejiendo Lazos’, nuestro objetivo iba mucho más allá de aprender ganchillo. Queríamos crear espacios de encuentro, compartir conocimientos, conectar generaciones y, sobre todo, contribuir a combatir la soledad no deseada”.
“Hoy, después de todos estos meses, quiero daros las gracias de corazón a todos los vecinos que habéis participado en este proyecto, a las personas voluntarias, a los centros de mayores, a la Fundación Caixabank a la Asociación de Mujeres de Alcalá, a TejeAlcalá, Pontejos y el Centro de Día de Espartales”.
“Porque cada puntada une, cada hilo cuenta y, juntas, seguimos tejiendo una ciudad más cercana, participativa y humana”, ha indicado.
Tejiendo lazos en Alcalá de Henares
En Alcalá de Henares, más del 22 % de la población tiene más de 60 años. La soledad y el aislamiento se identifican como factores de riesgo para la salud física y mental. Al mismo tiempo, las generaciones más jóvenes buscan espacios de participación y aprendizaje significativo.
El ganchillo, técnica arraigada en la cultura local, se presenta como lenguaje común para tender puentes. El objetivo de esta iniciativa es fomentar el encuentro, la colaboración y el intercambio de saberes entre generaciones mediante el tejido con ganchillo.
Tejiendo Lazos es mucho más que un taller: es un espacio donde se comparten historias, se aprende, se conversa y se crean vínculos. Es una iniciativa abierta a toda la ciudadanía que invita a tejer juntos, compartir experiencias y combatir la soledad no deseada.
Por otra parte existe otra discusión paralela sobre el día exacto del nacimiento de Miguel de Cervantes, aunque el consenso general coincide en que nació el 29 de septiembre de 1547, por ser el día de San Miguel Arcángel, y diez días antes de su bautismo.
Si quieres ampliar más esta información te recomendamos leer el estupendo texto de José Antonio Perálvarez en su blog Historias de Alcalá.
En esta ocasión y gracias a la fabulosa investigación del cronista oficial de la ciudad M. Vicente Sánchez Moltó, te mostramos que el nacimiento de Cervantes en Alcalá no fue fruto de la casualidad.
Su padre trabajaba como médico zurujano o sangrador en el edificio colindante a su casa, el Hospital de Antezana (todavía en uso), y buena parte de su familia nació a pocos metros de allí.
Los Cervantes en Alcalá
Aunque originarios de Córdoba, los Cervantes se establecen en Alcalá a principios del siglo XVI. Cisneros nombra corregidor de Alcalá a Pedro de Cervantes, que será el que proclame públicamente el «Fuero Nuevo» en 1509 en la plaza de la Picota. Pedro designará a su vez a su familiar, Juan de Cervantes como teniente de corregidor. Durante su estancia en Alcalá, nacerá su hijo, Rodrigo. Posteriormente, la familia marchará a Guadalajara, donde su hermana María, tendrá una hija natural con Martín ‘el gitano’, hijo bastardo del duque del Infantado.
Rodrigo regresa a Alcalá y en 1543 contrae nupcias con doña Leonor de Cortinas. En su casa de la calle de la Imagen n° 4, nacerán sus cinco primeros hijos: Andrés (1543), Andrea (1544), Luisa (1546), Miguel (1547) y Rodrigo (1550).
En enero de 1551 la familia vende la casa, pasando a residir muy probablemente en la casa de la ‘Calzonera’, propiedad de Juan de Cervantes, hermano de Rodrigo, hasta que en abril o mayo se trasladan a Valladolid.
Las visitas de Miguel de Cervantes a Alcalá de Henares
En sus diferentes visitas a Alcalá, como el medio año que aquí permanecieron en 1553, seguramente también se alojarían en esta casa.
El 17 de febrero de 1565 Miguel asiste a la toma del hábito de su hermana Luisa, que profesará en el vecino convento de las carmelitas con el nombre de sor Luisa de Belén.
Tras su cautiverio en Argel, en 1585 Miguel de Cervantes visita Alcalá en varias ocasiones, ya que aquí se publica en la imprenta de Juan Gracián la primera edición su novela pastoril ‘La Galatea’, a costa del librero Blas de Robles.
La última visita de Miguel de Cervantes a Alcalá de la que tenemos constancia tiene lugar tres años antes de su fallecimiento, el 2 de julio de 1613, cuando Miguel toma el hábito de la Venerable Orden Tercera de San Francisco.
Miguel de Cervantes menciona a Alcalá en varias de sus obras («La ilustre fregona», «El coloquio de los perros»), pero sobre todo en «La Galatea», que trascurre en el entorno del río Henares. Y rememora una poco conocida leyenda complutense en el capítulo XXIX de la primera parte del Quijote: «Y aún haré cuenta que voy caballero sobre el caballo Pegaso, o sobre la cebra o alfana en que cabalgaba aquel famoso moro Muzaraque que aún hasta ahora yace encantado en la gran cuesta Zulema que dista poco de la gran Compluto«.
Más información:
El texto Los Cervantes en Alcalá está extraído de la guía turística Alcalá Patrimonio Mundial, publicada en marzo de 2015 por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, redactada por el cronista oficial de la ciudad M. Vicente Sánchez Moltó e ilustrada con fotografías de Pilar Navío. Texto reproducido aquí con la autorización expresa de la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares. Fotografías propias.
Un equipo internacional de investigación ha analizado más de 8.000 restos de artrópodos conservados en la cueva de Cruz de la Esquina, (Acusa Seca, Gran Canaria), y ha demostrado que este espacio fue utilizado inicialmente como granero antes de ser transformado en lugar de enterramiento entre los siglos VII y IX d. C. El estudio, publicado en Antiquity, una de las revistas internacionales de mayor prestigio e impacto en el ámbito de la arqueología ha sido liderado por Pedro Henríquez-Valido, investigador de la Universidad de Alcalá (UAH), junto con Jean-Bernard Huchet (Université de Bordeaux/Muséum national d’histoire naturelle), Jacob Morales y Amelia Rodríguez-Rodríguez (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria).
La excepcional conservación del yacimiento ha permitido recuperar no solo restos óseos humanos, sino también materiales orgánicos como madera, fibras vegetales, cuero y cuerda. Entre estos materiales se preservó asimismo una abundante comunidad de insectos, cuyo estudio ha permitido reconstruir tanto los antiguos usos de la cueva como algunos de los procesos relacionados con la deposición de los cuerpos.
De espacio de almacenamiento a cueva funeraria
Una parte significativa de los restos identificados corresponde a gorgojos y otros insectos asociados al almacenamiento de cereales. Su abundancia indica que en la cueva se almacenaron cantidades importantes de grano, superiores a las que cabría esperar de simples ofrendas funerarias. Los resultados muestran, por tanto, que Cruz de la Esquina tuvo inicialmente una función económica vinculada al almacenamiento de alimentos y que, con posterioridad, fue reutilizada y resignificada como espacio funerario.
Interior de la cueva funeraria. Autor: G.I. Tarha.
«Los restos arqueoentomológicos han permitido reconstruir la biografía oculta de Cruz de la Esquina: antes de convertirse en una cueva funeraria, donde los cuerpos fueron depositados poco después de la muerte, fue un granero destinado al almacenamiento de alimentos», explica Pedro Henríquez-Valido.
Este descubrimiento modifica parcialmente la interpretación de la evolución tipológica de los graneros excavados en cueva de Gran Canaria. Tradicionalmente, los ejemplos más antiguos y sencillos se han descrito como cavidades sin silos excavados, mientras que, a partir aproximadamente del siglo VIII, estos espacios se hicieron más complejos, incorporando silos distribuidos alrededor de plataformas o cámaras. La identificación de Cruz de la Esquina plantea que algunos de los graneros más simples podrían haber pasado inadvertidos al haber sido clasificados exclusivamente como espacios funerarios.
Nuevos datos sobre el tratamiento de los cuerpos
El estudio también aporta información sobre las prácticas funerarias de la población indígena de Gran Canaria. La presencia de insectos asociados a la descomposición cadavérica indica que los cuerpos fueron introducidos en la cueva en un periodo relativamente breve después de la muerte. Este resultado cuestiona interpretaciones anteriores que proponían que algunos cadáveres podían haber sido expuestos al sol o mantenidos en el exterior durante un periodo prolongado antes de ser trasladados a las cavidades funerarias.
Restos de insectos identificados en Cruz de la Esquina. Autores: Investigadores de este artículo
«Los insectos pueden proporcionar evidencias especialmente valiosas para reconstruir los procesos ocurridos después de la muerte. En este caso, nos permiten aproximarnos tanto al momento de deposición de los cuerpos como a la transformación funcional del espacio», señala Henríquez-Valido.
Para Jean-Bernard Huchet, coautor del trabajo y especialista en arqueoentomología, «esta investigación pone de manifiesto el considerable potencial de esta disciplina para mejorar nuestro conocimiento de los contextos funerarios y ofrecer nuevas perspectivas sobre la transformación de los depósitos arqueológicos».
Una nueva forma de interpretar las cuevas funerarias
Los resultados muestran que las cuevas no fueron necesariamente espacios estáticos ni estuvieron destinadas a una única función. Por el contrario, pudieron ser reutilizadas y transformadas a lo largo del tiempo, pasando de desempeñar actividades económicas relacionadas con el almacenamiento a adquirir funciones rituales y funerarias.
La investigación abre también la posibilidad de revisar otros yacimientos del archipiélago que hasta ahora han sido interpretados exclusivamente como cuevas funerarias. El equipo prevé aplicar esta misma metodología a otras cavidades de Gran Canaria para determinar si Cruz de la Esquina constituye un caso aislado o forma parte de un patrón más amplio de reutilización de antiguos espacios de almacenamiento. El trabajo demuestra, además, el potencial de la arqueoentomología (el estudio de insectos procedentes de contextos arqueológicos) para recuperar actividades y procesos que difícilmente pueden identificarse mediante otros tipos de evidencias.
El 9 de octubre se celebra el Bautismo de Miguel de Cervantes. Para Alcalá de Henares es un día de gran relevancia, porque en él se celebra (y demuestra) que Cervantes recibió el bautismo el 9 de octubre de 1547 en nuestra ciudad. Es decir, que Cervantes es Alcalaíno.
Al igual que hay quien afirma que Elvis sigue vivo y que el hombre nunca pisó la luna, existen ciertas disquisiciones (como por ejemplo esta, esta o esta), sobre el lugar de nacimiento de Miguel de Cervantes Saavedra. Cierto es que pocos datos quedan de un evento que sucedió en 1547. Pero en Alcalá de Henares conservamos (y atesoramos) el que con más rigurosidad circunscribe su nacimiento a nuestra ciudad: su partida de bautismo.
Hasta el siglo XIX no existían datos confirmados de que Cervantes hubiese nacido en Alcalá de Henares. No había una certeza plena, hasta que apareció la partida de bautismo de Don Miguel. Allí se indica claramente que es natural de Alcalá, que allí era donde vivían sus padres y donde nacieron sus hermanos. El día exacto de su nacimiento es menos seguro,
Lo normal es que naciera el 29 de septiembre, fecha en que se celebra la fiesta del arcángel San Miguel, dada la tradición de recibir el nombre del santoral del día del nacimiento. Miguel de Cervantes fue bautizado el 9 de octubre de 1547 en la parroquia de Santa María la Mayor.
Tras diversas restauraciones, al principio de la Guerra Civil este lugar fue incendiado y bombardeado, por lo que quedó destruido en su mayor parte. Queda la Torre de Santa María, la antigua sacristía, la capilla de los Antezana, luego del Cristo de la Luz, y la Capilla del Oidor. Sus restos se usaron para reconstruir otros edificios, y solo permanecieron las capillas y la torre aislada, hoy visitable.
Sin embargo la partida bautismal está a buen recaudo, al igual que los restos de la pila bautismal (sobre estas líneas). El Estado encomendó la custodia del documento al Ayuntamiento alcalaíno a principios del siglo XX. Fue cuando, las autoridades de entonces, estaban preparando la conmemoración del III centenario de la publicación de El Quijote y restauraron la antigua iglesia de Santa María, donde se encontraba desde sus orígenes.
El Ayuntamiento lo custodió hasta que, ya próxima la Guerra Civil, un sacerdote se lo entregó a un alcalaíno, cuya identidad no es pública, para que lo guardara en su casa dentro de un pozo (aquí puedes ver el pozo) y lo protegiera de las bombas que, después derribaron gran parte de la iglesia de Santa María.
Tras la Guerra Civil, el libro, que también contiene las partidas bautismales de los hermanos de Miguel de Cervantes, fue devuelto a la nueva parroquia de Santa María por su custodio misterioso y hasta la década de 1970 no fue entregado al Ayuntamiento de Alcalá de Henares, que desde entonces lo protege con especiales condiciones de temperatura y ambiente.
¿Quieres ver la Partida de Bautismo de Miguel de Cervantes?
Cada año durante la Semana Cervantina se conmemora el bautismo de Cervantes durante el 9 de octubre, al mismo tiempo que se celebra el Mercado Medievalmás grande de Europa.
Este año, el de la recuperación de la normalidad, aunque aún en plena pandemia, tendrá lugar el traslado de la citada partida a la Capilla del Oidor. Allí se procederá a la lectura de la misma, y posteriormente podrá ser visitada por la ciudadanía.
Entre los actos que se que suelen conmemorar ese día destaca la llamada «procesión cívica«, un acto en el que se traslada la Partida de Bautismo de Miguel de Cervantes desde el consistorio hasta el Centro de Interpretación ‘Los Universos de Cervantes’ en la cercana Capilla del Oidor.
Allí, junto a la pila bautismal en la que recibió las ‘aguas de cristianar’, el autor de El Quijote, este excepcional documento queda expuesto al público. De forma que cualquiera pueda acercarse a ver tan importante ejemplar. El resto del año pueden verse en dicho Centro de Interpretaciónvarias reproducciones del mismo.
Así celebró Alcalá de Henares su día grande en 2025
La Semana Cervantina de Alcalá de Henares vivió el 9 de octubre de 2025 uno de sus días más importantes. Tal día como aquel, hace 478 años, Miguel de Cervantes se bautizaba en la alcalaína parroquia de Santa María la Mayor.
Para conmemorar tal efeméride, la jornada de festividad local volvió a celebrar la tradicional procesión cívica con la partida bautismal del escritor.
Agentes de la Policía Nacional han detenido a un varón por 50 robos con fuerza en interior de vehículo, cometidos, en su mayoría en la ciudad de Alcalá de Henares. La detención se llevó a cabo el pasado día 24 de septiembre sobre las 14:30 horas en la localidad complutense.
La investigación comenzó en diciembre del pasado año, tras recibir varias denuncias en las que se ponía en conocimiento, una serie de sustracciones ocurridas en el interior de turismos estacionados en el barrio de la Garena.
Vendía lo sustraído en comercios de segunda mano
Todos los delitos presentaban el mismo modus operandi, consistente en la fractura de las ventanillas de los vehículos, para posteriormente robar efectos del interior y venderlos en establecimientos dedicados al comercio de productos de segunda mano.
En algunos casos, llegó a apoderarse de tarjetas de débito que posteriormente utilizó para realizar cargos fraudulentos en diversas tiendas.
Una vez identificado, los agentes adscritos a la Brigada Local de Policía Judicial de la Comisaría de Alcalá de Henares establecieron un dispositivo específico que culminó con su arresto.
Robo con fuerza, daños y estafas
A esta persona se le imputaron los delitos de robo con fuerza en el interior de vehículo en Alcalá de Henares y otras localidades de la Comunidad de Madrid, daños, estafas con tarjetas de crédito, débito y cheque de viaje.
Tras le detención se intervinieron gran cantidad de objetos sustraídos en los delitos, siendo puesto posteriormente a disposición de la autoridad judicial.
Taberna 7 Libreros ha recibido el Premio LITO 2026 en la categoría de mejores restaurantes por su servicio de sala y atención al cliente. Este reconocimiento forma parte de la II edición de los Premios LITO, organizados por Hostelería Madrid, con el apoyo de la Dirección General de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid para visibilizar y premiar la excelencia en el servicio de sala en bares, cafeterías y restaurantes de toda la región.
Los Premios LITO se han consolidado como un sello de calidad que reconoce el ‘oficio de sala’, entendiendo por ello el conjunto de habilidades, trato personalizado, profesionalidad y atención al detalle que hacen de la experiencia gastronómica algo memorable. Estas distinciones se otorgan tras evaluar a 300 establecimientos con criterios objetivos y verificados por auditorías independientes antes de elegir a los premiados -21 en total-, teniendo en cuenta aspectos como el conocimiento del producto,
La ceremonia de entrega tuvo lugar este martes, 29 de septiembre de 2026, en una gala celebrada en los Teatros del Canal de Madrid, donde veintiséis establecimientos de toda la Comunidad fueron distinguidos por su excelencia en el servicio.
El consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco Serrano, ha presidido la entrega de estos galardones donde ha señalado que el Ejecutivo autonómico “siempre apuesta por una hostelería de calidad” y ha destacado el papel de sus profesionales en un sector clave para la economía madrileña.
Un premio que mira donde pocos miran
En la conversación gastronómica, la sala suele quedar en segundo plano. Los focos apuntan a la cocina, al producto, al chef…. Sin embargo, el equipo de sala hace un trabajo invisible que, cuando funciona bien, precisamente no se nota. Esa invisibilidad es, paradójicamente, la mayor señal de que algo se está haciendo bien.
El premio Lito nació para cambiar eso: para reconocer a los locales donde el servicio de sala no es un complemento de la propuesta gastronómica, sino parte esencial de ella. Que Taberna 7 Libreros figure entre los reconocidos en su edición de 2026 es un reflejo de algo que sus clientes habituales llevan tiempo sabiendo.
Lo que hace diferente a Taberna 7 Libreros
El local de la calle de los Libreros, el segundo de la marca en la ciudad, tiene muchas cosas a su favor: una cocina de producto honesta, una selección de vinos con criterio y una terraza en uno de los tramos más bellos del centro histórico de la cuidad Cervantina. Pero lo que convierte una visita en algo que se recomienda es la experiencia completa, y esa experiencia la construye la sala.
En Taberna 7 Libreros el servicio tiene un estilo propio: cercano sin ser invasivo, atento y sin agobios, capaz de leer el ritmo de cada mesa y adaptarse a él. No hay un protocolo rígido que se note, sino una forma de estar que hace que el cliente se sienta bien sin saber exactamente por qué. Eso no se improvisa. Se trabaja, se cuida y se mantiene en el tiempo.
El premio Lito 2026 reconoce exactamente eso.
Taberna 7: Premio LITO 2026
Tradición complutense y cocina con identidad en el corazón de Alcalá de Henares. Es lo que propone, desde la calle Libreros, la nueva Taberna 7 Bar. Se trata del segundo local de la marca (tras el exitoso local de Ramón y Cajal) que apuesta por una cocina castiza reinterpretada en un espacio con carácter propio.
En definitiva, la taberna contemporánea más divertida del centro de Alcalá de Henares que no te puedes perder.
Alcalá, ciudad de la gastronomía
Que un local de Alcalá de Henares reciba un reconocimiento de este tipo no es un detalle menor. La ciudad lleva años consolidando una escena gastronómica que va mucho más allá del turismo cultural, y premios como este contribuyen a poner en el mapa algo que quienes viven aquí ya saben: que en Alcalá se come bien, se bebe bien y, en los mejores sitios, se está bien atendido.
Que el galardón recaiga por segundo año consecutivo en un local del mismo grupo dice mucho de una forma de entender la hostelería que va más allá de la carta.
El próximo martes 29 de septiembre comenzarán unos trabajos en el Paseo del Val que afectarán al tráfico en el tramo comprendido entre las calles Manuel Merino y Giner de los Ríos. Así lo ha informado la Policía Local de Alcalá de Henares, que ha detallado que las afecciones se mantendrán desde el 29 de septiembre hasta el 2 de octubre.
Durante estos días se establecerán los cortes y desvíos necesarios en función del desarrollo de los trabajos. La Policía Local no ha especificado la naturaleza exacta de las obras, pero sí ha señalado que el tráfico se verá condicionado en la zona y que las restricciones podrían variar según avancen las tareas.
Además del tráfico rodado, también se verá afectada la línea 1A del autobús urbano. Los cambios de recorrido estarán indicados en las paradas afectadas, según ha informado la Policía Local, que recomienda a los usuarios consultar la información en dichas paradas para conocer las modificaciones en el servicio.
Itinerario alternativo para acceder a la Plaza de Aguadores
Para acceder a la Plaza de Aguadores se podrá utilizar el itinerario por la calle Manuel Merino, Paseo de la Alameda y calle Giner de los Ríos. Esta ruta alternativa permitirá llegar a la plaza mientras duren los trabajos en el Paseo del Val.
Desde la Policía Local se recomienda seguir las indicaciones, utilizar las rutas alternativas y circular con precaución por la zona. Asimismo, se solicita la comprensión y colaboración de los ciudadanos ante las molestias que estas obras puedan ocasionar.
La Policía Local no ha facilitado más detalles sobre la duración exacta de los cortes ni sobre el horario en que se producirán, por lo que se recomienda estar atentos a posibles actualizaciones a través de los canales oficiales del Ayuntamiento de Alcalá de Henares.
Estos trabajos se suman a otras intervenciones que se realizan habitualmente en la ciudad y que buscan mejorar las infraestructuras urbanas. La zona del Paseo del Val es una vía con tránsito habitual tanto de vehículos como de peatones, por lo que las afecciones pueden tener un impacto significativo en la movilidad durante los días señalados.
Los conductores que transiten por la zona deberán extremar la precaución y estar atentos a la señalización provisional que se instale. Igualmente, los usuarios del autobús urbano deben consultar los cambios en la línea 1A para evitar demoras en sus desplazamientos.
La Policía Local ha recordado que estas medidas son necesarias para garantizar la seguridad durante la ejecución de los trabajos y ha agradecido de antemano la colaboración ciudadana.
Para más información, se puede consultar la página web del Ayuntamiento de Alcalá de Henares o contactar con la Policía Local.
El Ayuntamiento de Alcalá de Henares informa de que durante las noches del próximo martes 29 y miércoles 30 de septiembre de 2026 se realizará un corte de calzada de la M-119 (Avenida de Camarma) en ambos sentidos.
Será en el periodo comprendido entre las 22:00 horas del martes 29 de septiembre hasta las 07:00 horas del miércoles 30 de septiembre y entre las 22:00 horas del miércoles 30 de septiembre hasta las 07:00 horas del jueves 1 de octubre
El corte afectará al tramo entre la Glorieta de conexión con la Autovía A-2 y la glorieta de conexión con el Barrio de Las Sedas.
Todo ello es debido a las obras para la ejecución del «PROYECTO DE ADECUACIÓN DE LA AVENIDA DE CAMARMA ENTRE LA A-2 Y LA AVENIDA DE GUSTAVO ADOLFO BÉCQUER EN EL T.M. DE ALCALÁ DE HENARES”.
Se señalizará el corte de este tramo en ambas glorietas:
Glorieta conexión Av de Camarma – Barrio Las Sedas
Preaviso Calle Terciopelo:
Glorieta conexión Av. De Camarma – Autovía A-2:
Para facilitar la movilidad del tránsito de vehículos, se recomienda el siguiente itinerario alternativo, por los barrios de Las Sedas y El Olivar, a través de las Calles Terciopelo, Honduras y Avenida de Daganzo:
Itinerario alternativo Camarma – A-2 sentido Madrid por barrio Las Sedas y M-100:
Itinerario alternativo Camarma – A2 sentido Guadalajara por Espartales norte:
Itinerario alternativo A-2 desde Guadalajara a Camarma por Avenida de Daganzo:
Itinerario alternativo A-2 desde Madrid a Camarma por Avenida de Daganzo:
La duración del corte será:
Desde el martes 29 de septiembre de 2026 a las 22:00 h hasta el miércoles 30 de septiembre de 2026 a las 07:00 h.
Desde el miércoles 30 de septiembre de 2026 a las 22:00 h hasta el jueves 1 de octubre de 2026 a las 07:00 h.
Desde la Policía Local se ruega a los vecinos y visitantes que cuando se desplacen en sus vehículos, respeten las señales existentes y extremen la precaución.
