“Venir a Bresca es estar ávido de experiencias, de emociones y sobre todo de sabor. Un lugar de encuentro, de compartir… en definitiva, de vivir. Un estado de euforia positiva, viviendo el momento con alegría y desinhibición”. Así es visitar Bresca, el restaurante italiano de moda de Alcalá de Henares situado en la céntrica calle del Tinte, 15.
Y es que Bolonia y la ciudad cervantina tienen mucho en común, no solo por la cantidad de Erasmus que han intercambiado durante décadas, también por su mezcla de historia, arte y tradición. Pero, sobre todo, por su forma de disfrutar la gastronomía, de manera informal y compartiendo con amigos en una gran ciudad universitaria.
Este el ambiente que encontrarás en Bresca. Bien combinado con una amplia variedad de los mejores platos de la cocina boloñesa con una excelente relación calidad-precio. Su carta empieza en los sabores de los platos de las abuelas del norte de Italia, con el toque personal de la nueva cocina.
En este rincón boloñés del centro de Alcalá podrás disfrutar de estupendas tablas de embutidos 100% italianos, riquísimas pastas tradicionales y rellenas, lasagnas, carpaccios y ensaladas pasando por esponjosas nuvolettas hechas con masa madre y aceite de oliva virgen.
La pasta rellena se hace diariamente en Bresca. Como especialidad, no podía ser de otra manera, el auténtico estilo boloñese de su pasta al huevo.
En Italia no solo se come, también se bebe, y en Bresca completan su carta con cervezas artesanas, spritz y la nueva y flamante carta de cócteles.
Comida italiana para todo tipo de personas
En Bresca son muy conscientes de las nuevas formas de alimentarse y del creciente aumento de intolerancias y alergias. Su carta está más que preparada dar respuesta a esta situación.
Una amplia y variada oferta de productos sin gluten, vegetarianos y veganos que sigue de forma estricta y concienzuda el proceso de elaboración de los platos para evitar la contaminación cruzada con hornos y zonas de elaboración diferenciadas. Por ello, están avalados por Federación de Asociaciones de Celíacos de España.
El impresionante local de Bresca
La decoración de los locales de Bresca rompe con todo. Un nuevo concepto de interiorismo, fresco y moderno que ya forma parte de Alcalá.
Un salón principal, coronado con un cielo de lámparas de mimbre y vegetación con sillas de terciopelo que te envolverán en una atmósfera diferente. La zona de la taberna, con una inmensa estantería, tiene una gran mesa de mármol de 5 metros de largo, perfecta para compartir en esta versión moderna pero igual de informal que una taberna boloñesa.
El restaurante está lleno de rincones especiales y uno de ellos es la Sala Rosa, un salón que hará las delicias de los fanáticos de Instagram.
También cuentan con una gran terraza en un emplazamiento único como es la céntrica plaza Atilano Casado, para disfrutar de las mejores sangrías y cócteles este verano.
Y es que afirman “queremos hacer de Bresca tu casa, tu punto de reunión, donde puedes comer, beber y sentirte libre. Sé libre, sé Bresca”, se despiden.
Ibiza, Madrid, Santiago, Almería y ahora… Alcalá de Henares
Bresca ya tiene siete restaurantes repartidos por toda la geografía española, tres en Madrid centro (Malasaña, Lavapiés y Gran Vía), Santiago de Compostela, Almería, Ibiza y Alcalá de Henares.
Enclavado en una excelente localización en la esquina de la calle del Tinte, 15. En pleno centro de la ciudad cervantina con los parkings de la calle del Ángel y la plaza de San Lucas a unos pocos metros. Y si vienes de fuera de Alcalá y sin coche, llegarás en unos minutos andando desde la Estación Cercanías.
Nuevo concepto donde la imagen e interiorismo están cuidados al detalle, junto a su propuesta gastronómica para todos los públicos, harán de Fino Bar el nuevo lugar de encuentro para los vecinos y turistas de Alcalá.
Línea tradicional gastronómica con toques innovadores; Fino Bar Restaurante ofrece una propuesta fresca y desenfadada, sin perder de vista su apuesta por la calidad del producto y una barra para disfrutarla a cualquier hora del día.
Fino Bar quiere convertirse en el referente gastronómico de la ciudad y un sitio de encuentro para todos los públicos
Con una barra de más de 10 metros de largo, Fino Bar invita a disfrutar de su cerveza tirada de tanque, tercios a -5,5 grados casi helados, vermuts, sidras y de más de 150 referencias entre ginebras, whisky, vodka y rones; el escenario ideal para poder disfrutar de una buena compañía.
Y por si fuera poco, a apenas unos metros del parking del mercado para estacionar cómodamente tu vehículo en el centro de Alcalá de Henares.
La propuesta gastronómica
Fino Bar te ofrece una carta diferente, de temporada y para todos los gustos en la que no puedes dejar de probar la croqueta, el tataki de torrezno, los mejillones Fino, el salpicón templado de langostino, totopos y piparra; sus pizzetas, su entraña o su delicioso e icónico pulpo y sus fuera de la carta semanal.
Además, Fino Bar Restaurante cuenta con una propuesta para comer de lunes a viernes al precio de 13,50 euros de su menú, donde podrás elegir entre cuatro primeros y tres segundos o decantarte por el menú pizza de la semana.
Buena gastronomía que podrás acompañar con una propuesta de más de 100 referencias de vinos; una bodega diseñada por Alberto Sánchez, socio somellier de Fino Bar, convirtiéndolo en un lugar de referencia en Alcalá para disfrutar de una de las mejores bodegas de la ciudad.
Su enclave único en una calle de moda y ocio junto a los mejores locales de la ciudad hacen de Fino Bar el lugar perfecto para tomar la primera tanto después de comer o de cenar como disfrutar del tardeo con una buena copa y música lounge: «Queremos que Fino Bar sea un lugar de encuentro para disfrutar a cualquier hora del día. La gente quiere salir y nosotros trabajamos para ofrecer a la gente una propuesta gastronómica única y de valor», afirma Fran Rodríguez.
«Buen servicio y buen producto. Hemos creado una carta de comida muy sencilla donde nos hemos preocupado de la técnica de cocina y una calidad muy alta de los ingredientes. El objetivo es que le guste a todo el mundo y que la gente venga a disfrutar y se lo pase bien» así presenta el nuevo Bar Fino su socio Alberto Sánchez.
La recomendación de Dream Alcalá: torreznos y croquetas
Pero si quieres que te dejemos una buena recomendación, en Fino no puedes dejar de pedir las croquetas de cecina de su chef Raúl Álvarez. Y el torrezno… si hay algo que les gusta a los restaurantes de Monio Group es hacer unos buenos torreznos, todos ellos distintos en sus diferentes locales. El torrezno de Fino pasa al siguiente nivel, tienes que probarlo.
Fino Bar: Tecnología punta y a la última
Mención aparte merecen sus característicos tanques de cerveza de 1.500 litros que Mahou sirve directamente al Restaurante. Un sistema pionero que el Grupo implanto en Alcalá con Taberna 7 y con el que la cerveza no pierde la cadena de frío porque viene directamente de la fábrica de Mahou de Alovera, a menos un grado, manteniendo las propiedades organolépticas, sin ácidos y sin aditivos.
Así como su nuevo y único sistema de refrigerado en la ciudad que te permitirá disfrutar de la cerveza de botella a menos 4 grados sin que se llegue a congelar.
También te sorprenderá a la entrada del restaurante su horno napolitano dorado que trabaja a más de 400 grados consiguiendo un sabor auténtico e inigualables en sus pizzetas.
La apertura de Fino
Una inauguración que se llevó a cabo el pasado viernes y que daba el pistoletazo de salida a la apertura de un local que, sin duda, dará mucho que hablar en el ocio basado en la buena cocina con la que cuenta Alcalá de Henares.
Fran Rodríguez y Alberto Sánchez
Propuestas gastronómicas de alta calidad en lugares icónicos de Alcalá y Madrid
Alcalá de Henares es la apuesta segura de Monio Group, conjunto de restaurantes de reconocido éxito en Alcalá desde 2010 y con presencia en Madrid desde 2021 –Casino, Francesco’s, Taberna 7, Taberna San Isidro y Frankie Burgers-.
Este grupo de restauración nació de la mano de Fran Rodríguez y, hasta el momento, alberga siete marcas en hostelería y cada uno de sus restaurantes es diferente en estilo y personalidad, pero todos con un mismo denominador común: la excelencia y la calidad.
Monio Group sigue invirtiendo en Alcalá de Henares como ciudad eje del Grupo, en la reflejando una vez más su voluntad renovadora en cada uno de sus proyectos sin perder el foco en la calidad del producto, la técnica, el interiorismo y los altos estandartes del servicio.
Las Hermanas Clarisas de San Juan de la Penitencia de Alcalá de Henares, más conocidas como Las Juanas, depositarias, herederas, del Cardenal Cisneros, están inmersas en un nuevo proyecto para dar a conocer, y ser ellas quienes lo expliquen, el legado Cisneriano con los objetos que custodian en un pequeño Museo y su forma de vida en el convento.
Actualización: Agotadas todas las entradas para esta visita. Las Hermanas avisan que habrá otra en enero.
La idea surgió a raíz de las visitas que se vienen realizando con Guías Turísticos tanto en la Iglesia como en el Museo; y es que, cuando los guías les invitan a participar “nos damos cuenta que a muchas personas -cuentan las hermanas- les encanta conocernos, y que seamos nosotras quienes les expliquemos nuestra forma de vida, la experiencia de tantos siglos de vida contemplativa, y contamos curiosidades que han pasado de generación en generación”.
Entre los objetos del Museo se encuentra una de las cinco copias que existen en la actualidad del Testamento de Cisneros; una Cruz pectoral con reliquias; el Bastón nazarí que Cisneros utilizó como bastón de mando militar o como báculo; un Cáliz donado por Felipe II y una copia de un cuadro representando a Cisneros, el original se encuentra actualmente en la exposición Edades del Hombre.
Oportunidad única
La primera visita se realiza este sábado y 40 son los afortunados que consiguieron inscribirse a tiempo. Así conocerán de primera mano que la Orden de las Hermanas Pobres de San Clara existe desde 1212; que la Comunidad fue fundada por el cardenal Cisneros en 1508 y que hasta hace unos años funcionó también como Colegio, conocido como Las Juanas.
Muchas son las historias y curiosidades de este edificio Monasterio-Convento, algunas conocidas y publicadas, pero quieren dejar algo de “misterio” para ser desvelado por ellas mismas en esta visita singular que, si todo marcha bien, comenzaría a funcionar en 2023.
Bastón nazaríCáliz regalo de Felipe IITestamento de CisnerosCuadro representando a Cisneros
Visita guiada a la Iglesia y museo de las Hermanas Clarisas de San Juan de la Penitencia
El próximo sábado 12 de noviembre a las 11 de la mañana podrás visitar la Iglesia y el museo de las hermanas Clarisas de San Juan de la Penitencia (Juanas) en Alcalá de Henares.
La visita será guiada por las propias hermanas quienes te explicarán la historia del Monasterio y su vinculación con el Cardenal Cisneros, y donde podrás ver un copia de su testamento entre otras obras de arte.
El Ayuntamiento de Alcalá de Henares ha comenzado las actuaciones para la revitalización y puesta en valor del caz de la Isla del Colegio, en el marco de la estrategia del equipo de Gobierno municipal por una ciudad más verde y sostenible, así como por la puesta en marcha de actuaciones de mejora que permitan acercar el río Henares a la vida de los alcalaínos y las alcalaínas.
En la mañana de hoy, el concejal de Medio Ambiente, Enrique Nogués, y el edil Julián Cubilla han presentado este proyecto, que cuenta con una inversión municipal de 258.940 euros (IVA incluido) y un plazo de ejecución de 12 semanas.
Las actuaciones consistirán en la retirada de residuos, así como la recuperación de una de las compuertas de entrada de agua que facilitaban, en su época, el funcionamiento del molino Borgoñón, y que ahora permitirá regular la entrada de agua al caz una vez limpio. Asimismo, se instalará una estación de aforos que permitirá el control de caudales a través de un medidor de ultrasonidos.
En el vídeo superior se pueden ver y escuchar todos los detalles de esta obra que, aunque podría generar olores en una primera fase por la retirada de lodos, dejará sin embargo el caz limpio y revitalizado en esta importante parte de Alcalá de Henares.
Qué es el caz de la Isla de Colegio
La Isla del Colegio debe su nombre al colegio de San Ildefonso de la universidad primigenia del Cardenal Cisneros, quien compró estos terrenos para abastecer de agua a los alumnos del colegio. En sus manos se mantuvo hasta ser expropiado por la Corona, como el resto de bienes de los colegios mayores, a finales del siglo XVIII. Vendido en pública subasta, pasó a manos particulares para convertirse en un molino harinero. La Isla del Colegio es una «isla» precisamente porque está rodeada de agua por todas partes, a consecuencia de la construcción del caz.
El caz es por tanto una infraestructura hidráulica, una desviación artificial del río Henares que comienza en la presa de Cayo (zona más a la derecha de la imagen superior), que atraviesa la Isla del Colegio por el actual Recinto Ferial y retorna al río Henares. El motivo de esta construcción, que data del siglo XV o XVI, fue poder sacar agua del río Henares y llevarla al cercano Molino Borgoñón, para permitir su funcionamiento como molino harinero. Esta obra la realizaron por tanto los propietarios del molino.
En la actualidad, para usar este caz existe una concesión que data del año 1883. Esa concesión se amplió en el año 1951 y desde entonces, debido a la falta de uso del molino, llegó un momento en el que la Confederación estuvo a punto de retirarla.
Aspecto en 2021 del Molino Borgoñón
En el año 2020 el Ayuntamiento volvió a formalizar esa concesión de agua para no perderla. De no haber formalizado esa concesión hoy el caz no tendría agua y probablemente no podría tener agua, porque hoy en día este tipo de concesiones están muy restringidas. Ocurriría como ha pasado por ejemplo con el caz de la isla de los García, que ya no existe. Es un caz donde se ve que el agua pasaba por un camino, pero que ya no tiene agua.
Para no perder esa protección que le da el caz y ese ese transcurso de agua a la Isla del Colegio, en el año 2020 el Ayuntamiento formalizó ese inicio de concesión, ya no con un carácter de explotación del molino, sino con un carácter recreativo para mantener el valor histórico ese caz. Esa concesión todavía está en trámite.
En cuanto a la fauna que puede encontrarse en el caz, se contará con una empresa especializada que con carácter previo a la actuación retirará los ejemplares tanto de fauna autóctona como exótica. Aquella que sea autóctona se retornará al río en la misma jornada de trabajo.
El edil de Medio Ambiente, Enrique Nogués, ha destacado “la apuesta de este equipo de gobierno por la mejora del entorno más próximo a los vecinos y vecinas: esta revitalización del caz supondrá una mejora de la calidad de vida de la población, y ofrecerá una mejora de la imagen del acceso a la Isla de Colegio que se suma a las actuaciones que venimos desarrollando para la renaturalización, puesta en valor e integración del río Henares en la vida de los alcalaínos”.
Las distintas islas fluviales de Alcalá.La limpieza del caz se hará en tres fases.
Nogués ha explicado que “los trabajos se realizarán por tramos y se llevará a cabo la protección del arbolado en cada uno de ellos para favorecer una adecuada naturalización de este espacio que, pese a ser una desviación artificial del río Henares, supone un atractivo para los vecinos y vecinas que se acercan a la Isla del Colegio”.
El primer tramo comprenderá el espacio del caz que se extiende desde el acceso al mismo desde el parque de la Juventud hasta su conexión con el río Henares, con una extensión de 500 metros; el segundo tramo, de 700 metros, discurre desde el acceso al caz por el parque de la Juventud hasta la conexión con el Paseo de Aguadores; y, por último, el tercer tramo comprenderá el cauce desde la zona del Paseo de Aguadores hasta su conexión con el río Henares, con una extensión de 300 metros.
Muestra del lodo presente actualmente en el fondo del caz.Aspecto actual del caz.Aspecto actual del caz.Aspecto actual del caz.Aspecto actual del caz.
Con motivo de las celebraciones por su 45 aniversario, la Asociación de Empresarios del Henares (AEDHE) ha entregado esta mañana los ‘Premios AEDHE a la Excelencia Empresarial 2022’. Unos galardones que han reconocido a Haleon (GSK) como la Empresa del Año del Corredor del Henares y que contó con la bienvenida de la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso.
El objetivo de esta cuarta edición de estos reconocimientos, celebrada en el Complejo Fincas El Olivar, en Alcalá de Henares, es poner en valor las mejores prácticas y resultados empresariales en elCorredor del Henares. De este modo, AEDHE busca contribuir al reconocimiento y promoción de la excelencia empresarial de esta zona del país.
«Estos premios son un reconocimiento a los empresarios y empresas que, a lo largo de estos 45 años, han trabajado y lo siguen haciendo, para disponer de una asociación que garantice la defensa de sus intereses y al mismo tiempo sea un espacio para generar oportunidades de negocio», ha indicado Laly Escudero Ossorio, presidenta de AEDHE.
Durante su intervención, Laly Escudero, ha hecho un repaso por los diferentes hitos que la Asociación que lidera ha alcanzado durante estos 45 años de trayectoria, destacando su cada vez más fortalecida presencia en las instituciones, así como su participación en proyectos que aportan soluciones innovadoras para las empresas. Asimismo, ha reiterado el compromiso de AEDHE de seguir trabajando por el desarrollo económico del Corredor del Henares y de cada una de las empresas que lo conforman.
Laly Escudero Ossorio, presidenta de AEDHEIsabel Díaz Ayuso, presidenta de la Comunidad de Madrid
La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha avanzado que el Gobierno regional va a poner en marcha un Plan de Talento Digital para formar a los trabajadores en tecnología y, al mismo tiempo, ofrecer una solución al déficit de profesionales que existe actualmente en el sector. “El mejor talento requiere de mayores competencias tecnológicas y digitales y, en ocasiones, la empresa no lo encuentra”, ha indicado. De hecho, ha detallado que existen en España 150.000 puestos de trabajo que ahora están sin cubrir por falta de competencias digitales de los demandantes de empleo.
Para ello se está diseñando este Plan de Talento Digital, que se hará en colaboración con los fabricantes para contar con contenidos ligados a las necesidades reales de las compañías. Esta innovadora propuesta tendrá un presupuesto de 20 millones de euros y se estima que pueda beneficiar a cerca de 10.000 personas. Se realizará a través de convenios con las empresas y será con compromiso de contratación de, al menos, el 60% de los participantes durante los cinco meses siguientes al ciclo formativo.
Otra de las medidas que ha destacado Díaz Ayuso, como avanzó en el reciente Debate del Estado de la Región, es que el Ejecutivo autonómico, para fomentar el emprendimiento, aprobará la tarifa cero para nuevos autónomos, financiando el total de sus cuotas durante los dos primeros años, y para las mujeres autónomas que se incorporan a la actividad laboral tras la baja por maternidad. La presidenta también ha destacado el Corredor del Henares como un eje estratégico industrial y empresarial de la región, con 22.000 compañías que dan trabajo a más de 20.000 personas. La combinación del “conocimiento, talento, empresas y una administración que haga más sencilla la vida a los madrileños” como la “fórmula” para que esta zona se haya convertido en un “territorio pujante, innovador y emprendedor”, ha señalado.
Ceremonia completa de los Premios Excelencia Empresarial AEDHE 2022
Esta IV edición, que ha estado amenizada por el violinista y director de orquesta con amplia trayectoria nacional e internacional Bruno Axel, ha reconocido la labor de 11 entidades en materias como la sostenibilidad, la formación o la RSC, entre otros. Retos actuales tanto de las organizaciones como de la sociedad, que se han convertido en pilares básicos para el crecimiento y viabilidad de las empresas en los próximos años. Y en los que el Corredor del Henares está apostando claramente para estar a la vanguardia en innovación, digitalización y economía circular para seguir siendo un referente a nivel nacional.
El primer premio, el referente a ‘Empresa del Año’, fue otorgado a Haleon, compañía independiente líder en el autocuidado de la salud. Asimismo, se entregaron los reconocimientos ‘Empresa Innovadora’ a PUIG, ‘Empresa Comercial’ a Fersan, ‘Empresa familiar’ a Orto Alresa, ‘Empresa Industrial’ a Pemsa y ‘Compromiso con la sostenibilidad’ a C.T.C. Servicios Ambientales S.L.
A ellos se suma el premio ‘Impulso de la Industria 4.0’ otorgado a Saargummi Ibérica S.A., ‘Mayor esfuerzo en la formación’ para Fersay, ‘Expansión Internacional’ para Tipsa, ‘RSC para Mcneil Ibérica, S.L.U. Johnsons y el premio ‘Trayectoria empresarial’ para Hotel Bedel.
Asimismo, debido al alto nivel de las candidaturas, se otorgaron cuatro accésits a Ecovidal, Traducciones Domínguez, Mazuelas y Sisteven.
Las consecuencias energéticas en las empresas
Una jornada que no se olvidó de la situación actual que estamos viviendo, especialmente a nivel empresarial debido a la incertidumbre energética, la subida de los costes, la inflación, etc. Por ello, se ha llevado a cabo una mesa redonda bajo el título ‘Energía y Empresa’ donde expertos han debatido sobre los efectos que la inestabilidad geopolítica está ocasionando en el sector empresarial, la influencia en el precio de las materias primas energéticas y no energéticas, los desafíos en la electrificación, así como sobre la seguridad jurídica en el sistema retributivo español de las energías renovables. A esto se sumó un análisis de la efectividad de la aplicación de los fondos Next Generation en el ámbito de la descarbonización de la economía.
«El incremento del precio de la energía, rápido y de magnitud importante, impacta en la rentabilidad de nuestras organizaciones obligándonos a gestiones de defensa y adaptación hacia el mercado no habituales hasta el momento», ha señalado Juan Ángel García Fernández, vicepresidente de Mondragon Corporation.
Ante una situación así, los expertos han puesto en valor algunas de las líneas que pueden seguir las empresas. «La situación actual obliga a las empresas a buscar alternativas de sourcing energético, aprovechando el desarrollo exponencial de muchas tecnologías, como el autoconsumo fotovoltaico, que ya era una realidad con escenarios de precios «normales». Otras soluciones innovadoras están acelerando su go-to-market, ya sea en fase eminentemente de pilotos, o desplegando proyectos a gran escala. El potencial del hidrógeno verde, dado el recurso renovable competitivo que disponemos en España, la valorización de residuos, y el desarrollo de tecnologías de almacenamiento, deben permitir al sector empresarial reducir su consumo energético, y progresivamente descarbonizar sus operaciones», ha apuntado Carlos Fernández Landa, socio responsable del sector engergético de Price Waterhouse.
Otra de las alternativas vendrá por el impulso en los transportes de las alternativas eléctricas. «En Renault Group tenemos claro que el vehículo del futuro será eléctrico, conectado y autónomo. Pero hay que contar con otras tecnologías para lograr una transición ecológica ordenada hasta que se consolide el eléctrico. Ello pasa por el híbrido, el híbrido enchufable o los eco-combustibles», ha asegurado Jesús Presa Casado, director de Relaciones Institucionales, Impacto Social y Comunicación de Renault Iberia.
Junto a ellos, han participado Luis Pinheiro de Matos, economista de Caixabank Research, y Laly Escudero, presidenta de AEDHE. En una mesa que ha estado moderada por el director de El Confidencial, Nacho Cardero.
Finalmente, la presidenta de AEDHE Laly Escudero Ossorio, ha invitado a todas las empresas del Corredor del Henares a participar en la próxima edición de los ‘Premios AEDHE a la excelencia empresarial’, «donde tendremos la oportunidad de disfrutar e intercambiar experiencias en un momento en el que asistimos a una gran transformación global, y donde el asociacionismo empresarial sigue más vigente que nunca, para afrontar el día a día de las empresas, y reforzar el tejido empresarial».
Galardonados Premios Excelencia Empresarial 2022
Premio Empresa del Año: HALEON (GSK)
Haleon, compañía independiente líder de autocuidado de la salud, cotiza en las Bolsas de Nueva York y Londres y cuenta con más de 22.000 empleados en todo el mundo y un volumen de facturación superior a los 11.000 millones de libras.
El centro de producción y manufacturación de Alcalá de Henares exporta a 46 países en todo el mundo más de 50 millones de packs de cerca de un centenar de productos especializados en el área de Respiratorio y Alergias. Constituye un activo fundamental a nivel mundial en la cadena de producción de Haleon, que contribuye a la economía de la zona del Corredor del Henares y de la Comunidad de Madrid, apostando firmemente por la innovación en los procesos de producción.
Este año se conmemora el 50° aniversario del centro, siendo un homenaje a los más de 450 empleados que actualmente conforman la plantilla de Haleon y a todos aquellos que, a lo largo de este medio centenar de años, con su esfuerzo y talento han conseguido que la compañía sea líder nacional y mundial en el autocuidado de la salud, gracias a marcas tan conocidas y queridas por consumidores españoles como Sensodyne, Voltadol, parodontax, Multicentrum, Rhinomer, Corega, Fenistil, Zovirax o Sal de Frutas ENO.
Premio Compromiso con la Sostenibilidad: C.T.C Servicios Ambientales S.L.
C.T.C Servicios Ambientales es una empresa especializada en la gestión integral de residuos, peligrosos y no peligrosos, que opera a nivel nacional con sedes en Sevilla y Madrid. Surgió en 1994 con la misión de recoger, clasificar y transportar los residuos peligrosos y no peligrosos (papel, cartón, plásticos, chatarras, maderas, escombros, podas, lodos, restos orgánicos) que generaban las empresas y otros organismos en la provincia de Andalucía; así como para el transporte por carretera a nivel nacional.
En un proceso de expansión, en 2014 se inaugura nuestra sede de Madrid con la intención de posibilitar la centralización de los servicios que ofertamos, reduciendo tanto los costes económicos como los ambientales. Gestionamos más de 80.000 t. de residuos y producimos casi 90.000 t. de materiales reciclados cada año, evitando enormes cantidades de C02 a la atmósfera. Además, nuestro Sistema de Gestión ha sido desarrollado en los ámbitos de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad y Salud en el trabajo.
Con casi 30 años de experiencia en el sector de la gestión de residuos, trabajamos comprometidos con ofrecer a nuestros clientes soluciones seguras, profesionales y económicas que respeten las legislaciones medioambientales vigentes.
Premio Impulso de la Industria 4.0: SAARGUMMI IBÉRICA SA
Saargummi es una empresa multinacional líder de mercado en la fabricación y comercialización de juntas de estanqueidad de caucho y de perfiles de EPDM y TPE, producidos mediante las técnicas de extrusión e inyección, laminado, pegado y acabado que, desde hace más de 35 años, ha ido evolucionando en la producción y suministro de productos de primer equipo.
Saargummi Ibérica dispone de una de las instalaciones más avanzadas del Grupo, distinguiéndose fundamentalmente por el elevado esfuerzo en innovación continua de la producción, y la alta capacidad y calidad productiva de la planta. Esta capacidad de innovación se coordina con frecuencia con la central del Grupo con el fin de mejorar el Know-how común, e incrementar la capacidad competitiva de la planta hacia mercados externos.
Saargummi Ibérica dispone desde septiembre de 2005 de instalaciones modernas dedicadas al desarrollo tecnológico y la producción en Loeches, con una base de 28.000 m 2 y situada a 30 Km. de Madrid. La planta dispone de las últimas tecnologías españolas y europeas.
Premio Mayor esfuerzo en la Formación: FERSAY
Fersay es una empresa creada en 1979 situada en Los Hueros (Villalbilla) especialistas en la venta de recambios y accesorios para electrodomésticos y electrónica del hogar.
La empresa exporta a más de 37 países, cuenta con 3 delegaciones y más de 5.500 clientes profesionales se abastecen a diario de sus productos.
En 2011 creó una fundación bajo el nombre de Azelera formación y a través de uno de sus fundadores, José Carrasco, han impartido cursos a empresarios, clientes, empleados, proveedores e institutos con el único fin de compartir y transmitir sus conocimientos y experiencias con los demás.
Premio Expansión Internacional: TIPSA
TIPSA es una empresa integrada en la red internacional de transporte DPDgroup, especializada en servicios integrales de transporte urgente de paquetería ligera, mensajería y documentación, tanto a nivel nacional como internacional. Entre sus valores diferenciales destacan la capilaridad de su Red, formada por más 300 agencias y 13 HUBS; el valor añadido y adaptabilidad de sus servicios, en los que prima la relación calidad-precio; su implicación en proyectos de Responsabilidad Social Corporativa y la innovación tecnológica en sectores competitivos como el farma y el e-commerce. Gracias a sus valores y a su sólido crecimiento TIPSA se ha posicionado, en un corto periodo de tiempo, como una de las empresas líderes del sector.
Premio Empresa Industrial: PEMSA Cable Management
Fabricante de sistemas de conducción de cables eléctricos, PEMSA fue fundado en Madrid hace más de 50 años, con 4 centros productivos ubicados en el Corredor del Henares. Líder en el mercado español, y uno de los principales fabricantes europeos de bandejas porta cables, presente internacionalmente través de sus 4 filiales en UK, FR, PT y Colombia.
Desde 1969, la vocación industrial de PEMSA se ha materializado en Alcalá de Henares en uno de los más importantes centros de producción de material eléctrico de Europa, desde el que se suministran más de 7 millones de metros de bandeja porta cables a más de 60 países.
Hoy Pemsa es una referencia a nivel mundial, con un equipo humano altamente cualificado y totalmente comprometido en responsabilidad social, sostenibilidad, digitalización y desarrollo tecnológico, aportando valor a las infraestructuras eléctricas y energéticas.
Premio Empresa Familiar: Ortoalresa, la esencia de Álvarez Redondo, S.A.
Fundada en 1.988, la compañía Álvarez Redondo S.A. es una empresa familiar cuyo objetivo principal es la fabricación de centrífugas de laboratorio de gama alta que aporten un valor añadido a la comunidad científica en el desarrollo de sus actividades.
La inquietud por exportar desde el año 2.000, por transmitir confianza estableciendo un sistema de gestión de la calidad, ser los primeros a nivel mundial en implementar equipos con pantallas táctiles, convertirse en fabricantes de producto sanitario, presidir la asociación Europea de fabricantes de equipos científicos, y continuar con el proceso de expansión a pesar de las situaciones adversas de los últimos años, transmiten lo que es en esencia Álvarez Redondo, S.A. una empresa dinámica, comprometida y abierta que posee una gran experiencia y un profundo conocimiento del sector.
Premio RSC: MCNEIL IBÉRICA, SLU JOHNSONS
La planta de McNeil Ibérica pertenece a Johnson & Johnson. Su misión es suministrar productos OTC de alta calidad y competitivos a los pacientes, usando para ello prácticas sostenibles y siendo un buen lugar donde trabajar. La planta está considerada dentro de la red OTC de la compañía como el centro de excelencia para la producción de granulados y un aliado estratégico en la producción de lotes de pequeña y media talla para la tecnología de líquidos.
Para ello se cuenta con 50 colaboradores y se dispone de una superficie total de 25.000 m2, con 9.000 m2 de edificio y 2.000 m2 destinados a almacén. Actualmente la planta fabrica medicamentos como Frenadol, para España, Italia, Reino Unido, Suecia, Alemania, Bélgica, Francia, Argelia.
Premio Trayectoria empresarial: Hotel El Bedel
La Posada de las Letras S.L., gestiona hace 8 años el céntrico «Hotel El Bedel», gestión llevada a cabo por la familia Bedmar González, una empresa familiar dedicada al alojamiento y restauración de calidad en la ciudad de Alcalá de Henares. Una empresa que comenzó con 12 empleados y que ha ido creciendo hasta los 52 que hay en la actualidad.
Actualmente, gestiona desde la empresa familiar cuatro establecimientos, en los que ofrece un servicio personalizado y de calidad para otorgar la confianza que el cliente necesita en una ubicación extraordinaria.
Hotel El Bedel
Hostel Complutum
Alojamientos ejemplares
Casa&Fonda 1.888
Premio Empresa innovadora: PUIG
Puig crea marcas únicas de belleza y moda, altamente deseables, que refuerzan la confianza en uno mismo y permiten expresarse con personalidad propia, en una empresa familiar que aspira a dejar un mundo mejor para las siguientes generaciones.
Desde 1914, nuestro espíritu emprendedor, nuestra creatividad y nuestra pasión por la innovación nos han posicionado como un jugador relevante en el ámbito de la belleza y la moda. Con presencia en la moda y en las tres categorías de prestigio (fragancias, maquillaje y dermocosmética), las marcas de Puig generan compromiso, conectan emocionalmente y cuentan grandes historias.
En Puig defendemos los valores y principios establecidos por tres generaciones de liderazgo familiar. Actualmente seguimos construyendo sobre este legado a través de un fuerte compromiso en nuestra Agenda ESG (medioambiental, social y de gobemanza corporativa), alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas.
Nuestro portfolio de marcas incluye: en la división Beauty and Fashion Carolina Herrera, Paco Rabanne, Jean Paul Gaultier, Dries Van Noten, Nina Ricci, Byredo, Penhaligon’s, L’Artisan Parfumeur, Kama Ayurveda y Loto del Sur; licencias como Christian Louboutin y Comme des Garcons Parfums; y fragancias Lifestyle como Antonio Banderas, Adolfo Domínguez, y Benetton. En Charlotte Tilbury, su propia marca de makeup de lujo; y en la división Derma, Uriage, Apivita, y la joint Venture en Isdin.
En 2021 Puig registró unas ventas de 2.585 M€. Puig vende sus productos en más de 150 países y tiene oficinas propias en 29 de ellos.
Premio Empresa Comercial: FERSAN
Más de 36 años dando servicio. Fersan nace en 1986, en Torrejón de Ardoz. En la actualidad, contamos con 9 centros situados en Madrid y en el Corredor del Henares, siendo la cadena más grande de la zona. Trabajamos con el objetivo de ofrecer las últimas tendencias en moda y los productos más innovadores en óptica y audiología.
Hemos atendido a más de 100.000 pacientes y siempre ofreciendo soluciones individuales.
Contamos con la tecnología más puntera del mercado. Somos expertos en Orto-K, control de miopía, baja visión y todo ello con la experiencia y confianza requerida para una empresa con más de 36 años en el sector. Centramos nuestro servicio en la calidad y la atención personalizada. Nos gusta escuchar al cliente, saber lo que necesita, sus expectativas y ayudarle en todo lo que necesite.
Accésits a Ecovidal, Traducciones Domínguez, Mazuelas y Sisteven
El comisario principal de la Policía Local de Alcalá de Henares, Luis Antonio Moreno Pascual, ha solicitado formalmente al Ayuntamiento de Alcalá de Henares su cese como jefe del cuerpo policial municipal y el traslado a la plaza que conserva en la localidad vecina de Torrejón de Ardoz.
La motivación de esta decisión viene dada, según esgrimen fuentes municipales consultadas por Dream Alcalá, para «poder ejercer su defensa con mayores garantías frente a las acusaciones falsas e insidias» de las acusaciones por agresión sexual y acoso laboral que pesan sobre su persona mientras encabezaba la policía de la localidad torrejonera y como «vía más adecuada para salvaguardar su honorabilidad profesional».
Moreno, según el Ayuntamiento complutense, defiende haber actuado bajo los «principios de legalidad, lealtad institucional y servicio público, y con plena disposición a la colaboración».
Agradecimientos de la alcaldesa
En este sentido, la alcaldesa de Alcalá de Henares, Judith Piquet, quiere agradecer el trabajo de su, hasta ahora, comisario principal de la Policía Local destacando su «profesionalidad y compromiso con la mejora de la seguridad ciudadana».
Por otra parte, el Gobierno municipal ha querido subrayar que, durante el mandato de Moreno al frente de la Policía, se han consolidado los «dispositivos antibandas, el refuerzo del operativo especial de seguridad en Ferias y grandes eventos, la implantación de la Policía de Barrio y la última puesta en marcha de la Unidad Canina».
La alcaldesa Piquet confía en que Moreno Pascual ejerza ahora su defensa «con plenas garantías» de cara al proceso abierto por agresión sexual y acoso laboral que mantiene abierto.
El PSOE celebra la dimisión
El PSOE de Alcalá de Henares ha valorado hoy como “un día grande para la ciudad”, tras conocerse la solicitud de cese del comisario jefe de la Policía Local.
Subrayan que la salida del comisario no se produce por iniciativa del equipo de Gobierno, sino por la presión política y social ejercida en los últimos días. “La alcaldesa, Judith Piquet, le ha aguantado durante días, le ha sostenido, y ya no les ha quedado más remedio”, ha afirmado Rodríguez Palacios.
Para el Grupo Socialista, la dimisión evita la celebración del pleno extraordinario solicitado, pero no borra la responsabilidad política del Gobierno municipal por haber sostenido al comisario hasta el último momento. El PSOE reafirma su compromiso con la defensa de las víctimas de violencia de género y con la necesidad de que las instituciones actúen con contundencia, transparencia y ejemplaridad ante cualquier caso que afecte a cargos públicos, especialmente en puestos de máxima responsabilidad en materia de seguridad.
Rodríguez Palacios ha querido agradecer públicamente la actitud de “los buenos policías de Alcalá de Henares, de los sindicatos del Ayuntamiento que claramente pidieron el cese inmediato” y de los vecinos y vecinas que trasladaron su indignación ante esta situación, señalando que la presión social y política ha sido determinante para que finalmente se produjera la salida.
A continuación encontrarás las ofertas de empleo más recientes publicadas por empresas de la zona y distintas webs de búsqueda de empleo en Alcalá de Henares.
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Las ofertas enviadas se mostrarán durante un plazo aproximado de dos semanas, después serán eliminadas. Si transcurrido ese plazo el proceso sigue abierto, deberás volver a enviarnos la propuesta. Solo de esta manera podemos garantizar que las ofertas publicadas son recientes y siguen activas.
Listado con las ofertas de empleo más interesantes que se han publicado en Alcalá de Henares en las últimas horas:
Recepcionista Comercial – Clínica Médico-Estética, Alcalá de Henares
Se busca recepcionista con experiencia mínima de 1 año en centros de estética, salud o belleza, con habilidades comerciales para gestionar agenda, cerrar citas y promocionar tratamientos. Jornada partida L–V (10:00–14:00 y 16:00–20:00). Se valoran conocimientos en CRM, WhatsApp Business, atención premium al cliente, redes sociales e idiomas adicionales. Incorporación inmediata.
Oferta gestionada a través del portal de empleo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares
Conductor/a de Transporte de Mercancías – Alcalá de Henares
Se busca conductor/a con carnet C y CAP en vigor, experiencia mínima de 1 año y vehículo propio para transporte de mercancías por carretera. Se ofrece contrato indefinido a jornada completa, horario de lunes a viernes (aprox. 7:00/8:00 a 17:00, variable según rutas), y salario de 1.800 € brutos al mes (12 pagas).
Oferta gestionada por la Oficina de Empleo de la Comunidad de Madrid Url para visitar la oferta de trabajo:
Se buscan oficiales con experiencia en microcemento y manejo de llana para empresa de construcción en Alcalá de Henares. Incorporación inmediata, contrato a jornada completa de 8 horas y salario acorde a la experiencia y trabajo realizado. Se valoran condiciones de trabajo inmejorables. Interesados contactar por teléfono para más información.
Auxiliar de Recepción de Clientes – Makro, Alcalá de Henares
Makro busca auxiliar de recepción para atención al cliente, gestión de devoluciones, elaboración de informes y centralita en su centro de Alcalá de Henares. Jornada parcial de 32 horas semanales en turnos continuos de mañana o tarde, 5 días a la semana. Se ofrece contrato indefinido y se valoran habilidades en atención al cliente y Microsoft Office.
Se busca fisioterapeuta para jornada parcial los fines de semana y festivos en Alcalá de Henares. El puesto incluye evaluación de pacientes, desarrollo de planes de tratamiento personalizados, aplicación de técnicas de fisioterapia y colaboración con el equipo médico. Se valoran experiencia en drenaje linfático manual, rehabilitación, cuidados domiciliarios, idiomas y habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
Oferta de empleo encontrada en la red profesional LinkedIn
Programa Jóvenes Talentos – Recién Graduados/as ADE, Vías y Construcciones (Alcalá de Henares)
Vías y Construcciones, del Grupo ACS, busca recién titulados en ADE, Contabilidad y Finanzas o estudios afines para incorporarse a su programa de jóvenes talentos. Se ofrece jornada completa, movilidad geográfica, formación en proyectos de construcción, plan de carrera personalizado, desarrollo profesional y estabilidad laboral en un grupo líder en el sector.
El Ayuntamiento de Alcalá ha aprobado la inversión de unos 600.000 euros para la reparación de las fachadas y cubiertas del edificio municipal de la calle Daoíz y Velarde, 28. En la actualidad el edificio se encuentra desocupado, aunque anteriormente había sido destinado por el Ayuntamiento a dar cobijo a diversas asociaciones de la ciudad.
El concejal de Patrimonio Histórico, Vicente Pérez, ha asegurado que “este edificio sufre un profundo deterioro debido a un problema estructural. El inmueble, construido por Sergio Real en los años 30, forma parte del Bien de Interés Cultural de la Fábrica de Harinas y es, sin duda, una muestra del patrimonio histórico de nuestra ciudad. Vamos a invertir unos 600.000 euros con fondos del Plan de Inversión Regional de la Comunidad de Madrid para evitar su progresivo deterioro y ruina y permitir salvar este bien patrimonial de nuestra ciudad”.
El inmueble sufre un problema de cimentación. Una grieta vertical recorre todo el edificio por muros forjados y cubiertas y genera graves daños por humedades. El problema de grietas obligó a desalojar el edificio en su totalidad hace años para proceder a su rehabilitación, encontrándose desde entonces vacío, lo que ha incrementado su deterioro.
Pérez ha recordado la parálisis de este proyecto por parte del anterior Gobierno desde 2019. “Gracias al esfuerzo del Gobierno liderado por Judith Piquet, nos hemos puesto en marcha la recuperación de este edificio con unas obras que son fundamentales para nuestros bienes y para nuestro patrimonio”, ha afirmado.
Un edificio con historia
El edificio objeto de intervención se edificó a principios de la década de 1930 y estaba concebido como vivienda vinculada con la Fábrica de Harinas-Panificadora “La Esperanza”. Se compone de tres plantas sobre rasante más un refugio antiaéreo subterráneo. Además, cuenta con los mejores elementos constructivos, entre los que destaca la variada colección de pavimentos hidráulicos y las magníficas vidrieras firmadas por Maumejean.
El edificio se encuentra en el entorno de protección de BIC, por compartir parcela con la Nave de Molinos de la antigua Fábrica de Harinas “La Esperanza”, declarada Bien de Interés Cultural de la Comunidad de Madrid, en la categoría de Interés Industrial.
Estos primeros años son decisivos para el desarrollo intelectual, emocional y social de los niños, y por eso entendemos la educación infantil como una etapa en la que se construyen las bases del pensamiento, del lenguaje y del deseo de aprender.
La investigación en psicología del desarrollo, pedagogía y neuroeducación coincide en una idea clave: los niños aprenden mejor cuando manipulan, exploran, juegan y experimentan. El aprendizaje significativo no nace de la repetición mecánica, sino de la experiencia, de la emoción y de la participación activa. Por eso, en este colegio, aprender experimentando no es un eslogan, sino el corazón de nuestra manera de enseñar en Educación Infantil.
El protagonista es el niño
En el colegio Alborada partimos de un principio claro: el niño es protagonista de su propio aprendizaje. Las teorías pedagógicas de autores como Piaget, Vygotsky o Bruner, y las aportaciones actuales de la neuroeducación, muestran que el conocimiento se construye cuando el alumno actúa, pregunta, prueba, se equivoca y vuelve a intentarlo.
Por eso, en Alborada el aula es un espacio vivo en el que el aprendizaje se apoya en el juego, la observación, la manipulación de materiales y la experimentación. Este enfoque favorece el desarrollo del pensamiento, del lenguaje, de la atención y de la memoria, y al mismo tiempo refuerza la autonomía y la seguridad emocional, aspectos esenciales en esta etapa.
Para hacerlo posible, los alumnos trabajan dentro del aula en distintos espacios de aprendizaje que invitan a explorar, colaborar y compartir, fomentando de manera natural el trabajo en equipo, las relaciones interpersonales y el compañerismo.
Las matemáticas manipulativas son una de las señas de identidad del colegio Alborada en Educación Infantil. Comprender va antes que memorizar, y numerosos estudios en didáctica de las matemáticas confirman que los niños comprenden mejor los conceptos cuando pueden tocarlos, moverlos y experimentar con ellos antes de pasar a lo abstracto.
En Alborada los alumnos cuentan, clasifican, ordenan, comparan y resuelven pequeños retos utilizando materiales concretos. Así desarrollan el pensamiento lógico, la capacidad de razonar y la resolución de problemas de una forma natural y motivadora. Las matemáticas dejan de ser algo lejano para convertirse en una experiencia cercana, conectada con la vida cotidiana y con sentido para el niño.
Lectoescritura: del juego al lenguaje
El plan lector en Educación Infantil del colegio Alborada está pensado para que los niños se acerquen a la lectura y a la escritura de forma progresiva, natural y significativa. La lectoescritura se trabaja a través del juego, la exploración y la manipulación, favoreciendo la asociación entre imágenes, sonidos y palabras.
La psicología del lenguaje y la investigación educativa destacan la importancia de desarrollar la conciencia fonológica, el gusto por los cuentos y el contacto frecuente con los textos desde edades tempranas. En Alborada, cada avance se vive como un logro personal que refuerza la confianza del niño y su motivación por aprender. Leer y escribir no es solo una habilidad académica: es una puerta abierta a la comunicación, a la imaginación y al conocimiento.
Por otro lado, la introducción de un mayor número de palabras en las asambleas y en el transcurso de la jornada, favorece el incremento del vocabulario conocido por los alumnos, y, por tanto, la mejora de la comprensión lectora, habilidad imprescindible para lograr cualquier aprendizaje.
Aprender investigando: proyectos que despiertan la curiosidad
El trabajo por proyectos es otro de los pilares del modelo educativo del colegio Alborada en Educación Infantil. Este enfoque responde a una idea respaldada por la ciencia educativa: el aprendizaje es más profundo y duradero cuando el niño conecta conocimientos y los integra en un contexto con sentido.
A través de los proyectos, los alumnos investigan, hacen preguntas, observan, experimentan y comparten lo aprendido. En un mismo proyecto se integran de forma natural el lenguaje, las matemáticas, el conocimiento del entorno, la expresión artística y las habilidades sociales. Así se favorece la comprensión profunda, el pensamiento crítico y la capacidad de relacionar ideas, competencias clave para todo su recorrido escolar.
¡Aprender en el Colegio Alborada es emocionante! La neuroeducación ha demostrado que no hay aprendizaje sin emoción. En educación infantil, esto es especialmente importante. Por eso, en el colegio Alborada, la experimentación, el arte, los juegos sensoriales, la robótica educativa y las actividades prácticas forman parte del día a día en el aula.
Cuando los niños aprenden con los sentidos, con el cuerpo y con la emoción, no solo adquieren conocimientos: desarrollan también la creatividad, la perseverancia, la capacidad de trabajar en equipo y la confianza en sí mismos. En Alborada, aprender experimentando es la mejor manera de respetar cómo aprende el cerebro infantil y de construir una relación positiva con el aprendizaje desde los primeros años.
Educación infantil en el colegio Alborada: una base sólida para el futuro
En definitiva, el colegio Alborada apuesta por una educación infantil basada en la evidencia científica, en el respeto al desarrollo del niño y en metodologías activas que convierten el aprendizaje en una experiencia con sentido.
Porque cuando un niño comprende, disfruta y se siente capaz, no solo aprende más: aprende mejor y construye una base sólida para todo su futuro en el colegio y en la vida.
El Centro Comercial Quadernillos acogerá del 26 de febrero al 8 de marzo las galardonadas como mejores hamburguesas de España y Portugal de la mano de The Golden Ibérica, el evento gastronómico de gran formato que comienza su gira en Alcalá de Henares.
En la edición de 2025, la Capo di Burger de El Comienzo (Ávila), Atrevido de Ameiro Burguer Bar (Vila das Aves, Santo Tirso, Porto) y Axo Lover de Axo que bueno (Don Benito, Badajoz) se hicieron con el podio tras la unanimidad de un jurado compuesto por más de una veintena de profesionales, entre los que destacan nombres como Dani Purgocheo, Andreka González o Elma Fernández.
The Golden Ibérica llega a Quadernillos con 18 foodtrucks en los que el público podrá disfrutar de algunas de las mejores burgers del momento con degustaciones, shows gastronómicos y música enmarcadas en un ambiente festivo.
El campeonato se situará en el aparcamiento exterior del centro comercial Quadernillos, en horario de lunes a viernes de 18 a 24h y los sábados y domingos de 12 a 24h.
El evento también contará con una zona especial de juego infantil, diversas animaciones y varios foodtrucks especializados como el de patatas fritas McCain, el de postres Churreame y el sin gluten As de Bastos –como representante de la Península Ibérica– además de dos foodtrucks de cheesecake, Delirio y Ferry’s Bistró, además de un foodtruck de cafés y cookies.
The Golden Ibérica aplicará un estricto control de contaminación cruzada para que todos los asistentes puedan disfrutar de las mejores burgers sin riesgos.
A continuación, se listan las protagonistas de The Golden Ibérica en Quadernillos:
El comienzo burger – Representante campeón – Ávila, Castilla y León
La mona grill – Representante campeón – Andalucía
Babilonia burger – Representante campeón – Castilla la Mancha.
El centro comercial Quadernillos se encuentra situado en la Avenida de Don Juan Tenorio en Alcalá de Henares. Cuenta con una ubicación estratégica por su proximidad al centro urbano de Alcalá de Henares y acceso directo desde la Autovía A-2. El parque comercial abarca una superficie de 30.000m2 y dispone de un aparcamiento gratuito de más de 2.000 plazas distribuidas en planta sótano y una planta exterior.
El centro comercial, propiedad de Mcore Spain, gestionado por Cushman & Wakefield y comercializado por ERV Consulting, destaca por la variedad de establecimientos de ocio y restauración como Ocine, Ozone Bowling, The Fitzgerald, Muerde La Pasta, Foster’s Hollywood, Sushiko, Anubis Coctelería o VIPS, así como el hipermercado Family Cash y tiendas especializadas como Brico Depôt, Action, Sidivani, Carter-Cash, MGI o Acqua & Sapone, entre otras.
El pasado 12 de febrero, el nuevo establecimiento 78 ByG Burger La Favorita abrió sus puertas de manera oficial en el barrio del Ensanche de Alcalá de Henares, con una inauguración que convirtió un soleado domingo en una auténtica celebración vecinal.
Durante el evento, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar algunas de las especialidades de la casa, en una experiencia pensada para compartir. Hamburguesas, bebidas y otras propuestas del establecimiento formaron parte de una cita diseñada no solo como inauguración, sino como un momento de convivencia entre el negocio y su entorno.
La jornada, marcada por el buen tiempo y un ambiente distendido, sirvió como puesta de largo para esta nueva propuesta gastronómica que aspira a consolidarse como punto de encuentro en la ciudad. Desde primera hora, el local fue llenándose de vecinos, clientes habituales y amigos que quisieron acompañar al equipo en este arranque simbólico.
El ambiente festivo fue una de las notas predominantes de la jornada, con un flujo constante de visitantes que contribuyeron a generar una sensación de cercanía y comunidad desde el primer momento.
La apertura contó también con la presencia de representantes del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, que acudieron para mostrar su respaldo al comercio local y acompañar este nuevo proyecto empresarial en sus primeros pasos.
Con esta inauguración, ByG Burger inicia una etapa que busca consolidar su identidad dentro del tejido comercial de la ciudad, apostando por una propuesta gastronómica que combina especialización, cercanía y vocación de barrio.
La buena acogida registrada durante el estreno deja entrever el potencial del espacio para convertirse en un nuevo referente de encuentro social y gastronómico en Alcalá.
ByG Burger
Dirección: Glorieta Vicente Aleixandre, 2 – Alcalá de Henares
La Asociación de Madres y Padres de Alumnos del Colegio Público de Educación Especial Pablo Picasso ha convocado una marcha reivindicativa el próximo domingo 1 de marzo con el objetivo de exigir más recursos y apoyo para la Educación Especial en Alcalá de Henares.
La movilización comenzará a las 11:00 horas en las puertas del centro educativo y recorrerá la ciudad hasta la plaza de Cervantes, donde está prevista su finalización en torno a las 14:00 horas.
Reivindicación por más medios y mejores condiciones
Desde la organización explican que esta convocatoria nace de una preocupación creciente por la situación que atraviesa la Educación Especial, tanto en el propio colegio como en el conjunto del sistema educativo.
Las familias denuncian que el aumento progresivo del alumnado ha provocado un desajuste cada vez mayor entre las necesidades reales del centro y los recursos disponibles. Señalan que el número de profesionales asignados no responde a la realidad actual del alumnado, que presenta cada vez más casos de multidiscapacidad y conductas que requieren atención específica.
Según exponen, esta situación se traduce en ratios elevadas que dificultan el trabajo en el aula, falta de espacios adecuados y carencias en medios materiales. Todo ello, advierten, repercute directamente en la calidad de la atención educativa que reciben los estudiantes.
En este contexto, consideran que la normativa vigente que determina la asignación de recursos ha quedado obsoleta y no se adapta a las necesidades actuales de la Educación Especial.
Una marcha abierta a toda la ciudadanía
La convocatoria está dirigida no solo a las familias del centro, sino también a toda la comunidad educativa y al conjunto de la ciudadanía.
Entre los objetivos principales de la movilización se encuentran exigir más recursos para el Colegio Pablo Picasso y para la Educación Especial en general, promover la inclusión y la igualdad de oportunidades y sensibilizar a la sociedad sobre la importancia de garantizar una educación de calidad para el alumnado con necesidades específicas.
El programa previsto contempla una concentración a las 11:00 horas en el propio centro, el inicio de la marcha media hora después y su finalización en la plaza de Cervantes sobre las 14:00 horas.
Las familias animan a los participantes a acudir con camisetas, pancartas o cualquier elemento identificativo, destacando el color amarillo como símbolo de la Educación Especial.
Una reivindicación que trasciende a un solo centro
Desde la asociación subrayan que esta movilización no responde únicamente a la situación concreta del Colegio Pablo Picasso, sino que pretende poner sobre la mesa las necesidades del conjunto de la Educación Especial.
Defienden que se trata de un derecho fundamental y no de un privilegio, y consideran imprescindible que las instituciones prioricen la inclusión y la igualdad de oportunidades.
En este sentido, insisten en que garantizar los recursos necesarios es clave para que los alumnos puedan desarrollar plenamente sus capacidades y recibir una atención adecuada a sus necesidades.
La marcha del próximo 1 de marzo busca visibilizar esta realidad y trasladar a las administraciones la necesidad de adaptar los medios humanos y materiales a la evolución del alumnado y de sus necesidades educativas.
La Sala de Exposiciones de la Quinta de Cervantes acogerá del 6 al 13 de marzo la exposición Momentos de Fe: lo que ocurre cuando el silencio mira, una propuesta que invita a detenerse en aquellos instantes que suelen pasar desapercibidos dentro del universo cofrade.
La iniciativa surge con el propósito de poner el foco, no en el recorrido solemne de las procesiones, sino en todo aquello que sucede en sus márgenes: los momentos previos, la concentración de los participantes, el esfuerzo colectivo y la emoción contenida que sostiene la tradición desde una dimensión profundamente humana.
Una mirada íntima a la vivencia cofrade
Las imágenes que conforman la muestra recogen la experiencia de la Venerable Hermandad y Cofradía del Santísimo Cristo Atado a la Columna y María Santísima de las Lágrimas y del Consuelo, desde una perspectiva cercana y contemporánea.
Lejos de centrarse en el aspecto ceremonial de las procesiones, la exposición se adentra en los espacios menos visibles: la espera silenciosa, la preparación, la tensión previa y la implicación personal de quienes forman parte de la vida de la hermandad.
Se trata de una aproximación que busca reflejar cómo la fe se vive muchas veces en silencio, lejos del protagonismo público y más cerca de la emoción compartida y del compromiso comunitario.
El lado humano de la tradición
En el contexto de la Cuaresma, Momentos de Fe propone al visitante una lectura diferente de la tradición cofrade, destacando su dimensión más íntima.
La muestra pone en valor aspectos como el esfuerzo colectivo, la entrega silenciosa o el vínculo humano que sostiene la continuidad de estas manifestaciones culturales y religiosas. A través de esta selección de imágenes, pretende revelar una vivencia personal de la fe que se desarrolla en espacios de recogimiento y comunidad, donde el protagonismo no recae en el espectáculo exterior, sino en la experiencia interior.
Fechas, horarios e inauguración
La exposición podrá visitarse del 6 al 13 de marzo de 2026 en la Sala de Exposiciones de la Quinta de Cervantes, ubicada en la calle Navarro y Ledesma, 1 de Alcalá de Henares.
El horario de apertura será de 10:00 a 14:00 y de 17:00 a 20:00 horas, con apertura exclusivamente en horario de tarde de lunes a viernes, mientras que los fines de semana podrá visitarse tanto en horario de mañana como de tarde.
El concejal de Cultura, Santiago Alonso, ha inaugurado la exposición Antagonía, con obras de Javier Rego, en la sala Kioto del Antiguo Hospital de Santa María La Rica. Alonso ha afirmado que “es una exposición que es, a partes iguales, un viaje y una advertencia. Una tensión inevitable entre lo que construimos y lo que silenciamos; entre la arquitectura artificial, muchas veces invasiva, y la propia naturaleza. Javier Rego no es un fotógrafo al uso”.
En este sentido, Alonso ha explicado que “su mirada de escultor le impide conformarse con ser un mero observador de la realidad. Él prefiere tomar esa realidad, fragmentarla y volverla a ensamblar de manera metódica, paciente y creativa para obligarnos a pensar. Lo que hoy vemos en esta sala Kioto no son solo unas obras fotográficas de gran formato. Son, en realidad, miles de pequeñas imágenes engarzadas con la precisión de un orfebre, construyendo un mosaico monumental que nos hace viajar desde la luz de Almería hasta las brumas del norte”.
La muestra de Javier Rego articula una dialéctica visual entre la arquitectura urbana y el entorno natural mediante la técnica del collage fotográfico. Se compone de obras de gran formato construidas a partir de un mosaico de cientos de fotografías (9×12cm). Esta fragmentación técnica subraya el antagonismo conceptual de la muestra, donde la ausencia de una unidad temática lineal cede el protagonismo a la contraposición estructural entre lo orgánico y lo artificial.
La propuesta funciona como una denuncia estética ante el desplazamiento de la naturaleza en el diseño urbanístico contemporáneo. A través de su obra, Rego cuestiona el predominio del asfalto y el pavimento como agentes que asfixian el suelo y anulan los ciclos biológicos. La colección trasciende la mera observación para reivindicar la reintegración imperativa de la vegetación en el entorno urbano, señalando la necesidad crítica de permitir que la naturaleza recupere su espacio en la vida humana.
En esta línea, el concejal de Cultura ha asegurado que el autor lanza “una pregunta urgente e ineludible: ¿Qué lugar le estamos dejando a la naturaleza en nuestras ciudades? La exposición nos enfrenta a esa contradicción. Nos hace ver cómo, casi sin darnos cuenta, asfaltamos, enlosamos y sellamos nuestro mundo hasta no dejar a la tierra respirar, ahogando aquello que nos da vida”.
Horario de visitas
Horario: martes a sábados de 11 a 14 y de 17 a 20 h. Domingos de 11 a 14 h. Lunes cerrado
El Ayuntamiento de Alcalá de Henares, a través del ente público Alcalá Desarrollo, continúa con su apuesta por el impulso del talento y la empleabilidad local. Este próximo jueves, 26 de febrero, se celebrará una nueva jornada técnica dentro del ciclo «Conecta, Crea y Crece», diseñada para ofrecer respuestas reales a quienes buscan nuevas oportunidades laborales o desean reorientar su carrera profesional.
Bajo el nombre «¿Dónde está el trabajo? Claves, nichos y estrategias para acceder a los puestos más solicitados», el workshop abordará de manera práctica cuáles son los sectores que actualmente lideran la creación de empleo en España y qué perfiles son los más buscados por las empresas.
Ponentes de primer nivel La jornada contará con la participación de dos destacadas profesionales del sector de los Recursos Humanos y la captación de talento:
Cristina Sánchez: Headhunter y fundadora de Juno Projects, con más de 20 años de trayectoria identificando talento para empresas líderes en España y Europa.
Raquel Ortiz: Especialista en reclutamiento, orientación laboral y desarrollo del talento, con amplia experiencia en el acompañamiento de profesionales en procesos de cambio.
Objetivo: Reorientación y Estrategia
El evento no solo se centrará en listar las profesiones con más futuro, sino en proporcionar a los asistentes herramientas estratégicas para posicionarse con éxito ante los nuevos retos del mercado. «El objetivo es que los vecinos y vecinas de Alcalá conozcan de primera mano dónde están las oportunidades reales y cómo pueden adaptar sus habilidades a lo que las empresas demandan hoy», señalan desde el Área de Desarrollo Económico y Empleo.
Más información
Fecha: jueves, 26 de febrero de 2026. Horario: De 11:00 a 12:30 horas. Inscríbete Aquí
Dónde está
Lugar: Sede central de Alcalá Desarrollo (Calle Victoria, 10).
La Agrupación Astronómica Complutense nos quiere llevar al Sol. A través de su conferencia ‘Eclipses totales de Sol en España: historias asombrosas’ descubriremos el fenómeno más fascinante y asombroso de nuestra estrella
Será el próximo miércoles 25 de febrero a las 18:30 horas en el salón de actos de la Casa de Socorro de Alcalá de Henares en una conferencia impartida por la astronomía Leonor Ana Hernández con entrada libre hasta completar aforo.
Eclipses totales de Sol
La conexión entre fenómenos celestes y eventos históricos han marcado nuestra existencia. La aparición de los eclipses totales generaba tanto fascinación como terror, pero lo cierto es que su observación permitía estudiar y comprender el que era posiblemente el fenómeno más fascinante y asombroso que el ser humano puede ver. Mirar al cielo nos ayuda a entender nuestro pasado y futuro.
Esta charla es un viaje a través de la ciencia, la cultura y la astronomía, y para ello recorreremos los eclipses totales de sol vividos en el siglo pasado en nuestro país para comprender lo que está a punto de llegar en agosto de 2026.
Leonor Ana Hernández
Es una astrónoma alcalaína que desde muy joven convirtió su pasión por la astronomía en una forma de vida. Inició su afición en la Agrupación Astronómica Complutense y hoy es la responsable de formación y divulgación de la Fundación Astrohita.
Promueve la divulgación, la observación visual, la astrofotografía y el dibujo astronómico al público general. Es autora del primer manual en castellano de dibujo astronómico. Su iniciativa de visibilizar a las mujeres astrónomas en AstroHita ha convertido el observatorio en un espacio lleno de referentes.
Participa en el mantenimiento del observatorio, en el desarrollo de instrumentación astronómica con TecnoHita Instrumentación y colabora en campañas científicas junto al IAA-CSIC. Ha instalado equipos en observatorios como Calar Alto, el observatorio de Yebes o La Silla, en Chile y participado de la restauración de cúpulas históricas en el Real Observatorio de Madrid (ROM).
La asociación ACSIA estrenará en el Colegio San Ignacio de Loyola su nueva producción teatral solidaria, “¡La que nos has liado, mamá!”, una comedia que combina enredos familiares, humor y emoción con un objetivo claro: recaudar fondos para distintas entidades sociales que trabajan con personas afectadas por enfermedades raras, crónicas y neurodegenerativas.
La obra parte de una premisa aparentemente sencilla: cinco hermanas se reencuentran en el funeral de su madre tras años sin verse. Lo que comienza como una formal lectura de testamento ante notaria termina convirtiéndose en una situación inesperada donde nada resulta ser lo que parecía en un principio.
Funciones con causa solidaria
Las representaciones se celebrarán en el colegio San Ignacio de Loyola de Alcalá de Henares en distintas fechas, vinculadas cada una de ellas a una causa social concreta.
Las funciones previstas para los días 6 y 7 de marzo destinarán su recaudación a la labor de ADERAH (Asociación de Enfermedades Raras de Alcalá de Henares), entidad que acompaña a personas y familias que conviven con enfermedades poco frecuentes o sin diagnóstico. Su trabajo se centra en mejorar la calidad de vida de los afectados mediante apoyo, sensibilización y acceso a recursos especializados.
Posteriormente, las representaciones del 20 y 21 de marzo tendrán como destinataria a AECUM (Asociación de Enfermedades Crónicas y Ultrararas de Madrid), organización dedicada a promover la inclusión social, la visibilidad y el acceso a herramientas que faciliten el día a día de las personas afectadas y sus entornos familiares.
Por último, las funciones del 17 y 18 de abril contribuirán al trabajo de AFA Alcalá (Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer y otras enfermedades neurodegenerativas asociadas con la edad), centrada en mejorar la calidad de vida de quienes padecen demencia y de sus cuidadores mediante programas terapéuticos, apoyo emocional e información especializada.
Una propuesta teatral con impacto social
Más allá del argumento cómico, la iniciativa busca generar conciencia social y canalizar la participación ciudadana hacia proyectos que afrontan realidades complejas, muchas veces invisibilizadas.
Desde ACSIA recuerdan que la organización es una entidad sin ánimo de lucro y que los fondos obtenidos se destinarán tanto a los proyectos sociales de las asociaciones beneficiarias como a cubrir los gastos derivados del montaje teatral.
Cada función tendrá una duración aproximada de dos horas y media, incluyendo un descanso de unos 20 minutos. Durante ese intermedio, el público podrá acceder a un bar benéfico con aperitivos y bebidas, cuya recaudación también se sumará al objetivo solidario de cada jornada.
Cómo colaborar o reservar tu entrada
Puedes participar de dos maneras:
1. Fila Cero Para quienes no puedan asistir, pero quieran aportar su ayuda.
2. Entradas‑donativo El precio mínimo para asistir es de 3€ y lo puedes hacer de dos formas.
Entradas-donativos presenciales – No necesitas pagar por adelantado en la web. – En la entrada al recinto te entregaremos un sobre donde podrás depositar, en efectivo, la cantidad que desees donar.
Entradas‑donativos digitales Pagas ahora y te olvidas, aunque siempre podrás donar más si así lo deseas, durante la representación. – Entrada‑donativo Digital 10 € – Entrada‑donativo Digital 3 € – Entrada‑donativo Digital 5 €
El Papa León XVI recibirá en el Vaticano a los seminaristas y formadores del Seminario diocesano y del Seminario Redemptoris Mater de Alcalá de Henares el próximo sábado 28 de febrero.
Será en una audiencia privada junto a otros seminarios de España como el de la Diócesis de Cartagena-Murcia, el interdiocesano de Cataluña o el menor de la Archidiócesis de Toledo.
“Acudiendo a la raíz de la fe apostólica”
“La audiencia se empezó a gestar hace más de un año. La pedimos al Papa Francisco para tenerla en la peregrinación diocesana a Roma y otros lugares de Italia junto a nuestro obispo y a los fieles de la diócesis para ganar el Jubileo. El Papa no pudo recibirnos, estaba hospitalizado en ese momento y luego, como todos sabemos, falleció. Yo recordé esta Navidad que podíamos volver a pedir esa audiencia con el Papa León. Volví a escribir a la Prefectura de la Casa Pontificia y a los pocos meses recibí la respuesta afirmativa”, explica Luis Eduardo Morona Alguacil, rector del seminario.
El seminario de Alcalá de Henares viajará a Roma para encontrarse con el Vicario de Cristo. Morona indica que “siempre que uno acude a Roma, en el fondo está acudiendo a la raíz de la fe apostólica. Es un momento de unirnos íntimamente al sucesor de Pedro y a toda la Iglesia. Es la capital donde dieron su vida los apóstoles Pedro y Pablo. Poder vivirlo con nuestro obispo D. Antonio es un momento de catolicidad. De la visita espero que el Papa nos diga unas palabras que nos alienten en este camino de formación sacerdotal, en este camino de lo que es la vida de un seminario. El Papa está teniendo varias intervenciones sobre el tema del sacerdocio y sobre el tema de la formación sacerdotal que están siendo verdaderas joyas”.
Próximos sacerdotes en la Diócesis de Alcalá
Actualmente, el seminario diocesano tiene siete seminaristas con tres formadores, el vicerrector, el padre espiritual y el rector. Todos ellos están viviendo con intensidad la preparación de la ordenación presbiteral de Víctor Hervías, diácono que se ordenará junto con otros dos diáconos del seminario Redemptoris Mater el próximo 25 de abril de 2026. Además, en la actualidad hay cuatro chicos en discernimiento para poder entrar en el seminario el curso que viene.
El Gobierno municipal del Partido Popular y Vox votó en contra de la propuesta, que contenía los siguientes puntos:
“Exigir al Gobierno de Ayuso que ponga en marcha buses lanzadera y que mejore frecuencias de las líneas actuales. De poco vale tener un carril reservado si los buses van tan llenos que no admiten más viajeros, dejando a gente en tierra.
Exigir al Ministerio de Transportes que mientras esté funcionando el carril Bus-VAO se elimine temporalmente el peaje de la R-2, la ruinosa autopista de la época de Aznar, que fue rescatada con dinero público.
Como condición para el punto anterior, Ayuso debe crear líneas de buses por la R-2, conectando Alcalá con Alcobendas y sus alrededores (es el 4º municipio al que más se desplazan para trabajar los alcalaínos)”.
“Ante el rechazo del Gobierno PP-Vox a todos estos puntos”, Más Madrid Alcalá ha decidido “elevar esta propuesta a la Asamblea de Madrid”.
En palabras de María Acín, diputada de Más Madrid en el Parlamento regional: “Valoramos positivamente el carril Bus-VAO como infraestructura imprescindible para fomentar la movilidad sostenible y eficiente de la región, pero por sí sola no es suficiente, la Comunidad de Madrid no ha hecho los deberes”. El partido líder de la oposición ha presentado una proposición no de ley y ha exigido la comparecencia del Consejero de Transportes en la Asamblea de Madrid.
“Falta un plan ambicioso de mejora del transporte público que seduzca a las personas que van a trabajar en coche. Faltan mejoras tanto para quienes van a Av. América como para quienes bajan del bus en las paradas intermedias. Falta conectar mejor Alcalá con otras comarcas sin necesidad de pasar por la capital… El Bus-VAO por el carril izquierdo de la A-2 fue diseñado en 2017 por el ministro de la Serna, del Gobierno de M. Rajoy, descartando el modelo de carril segregado como el de la A-6 por su inviabilidad técnica. El Corredor del Henares se ha desindustrializado pero ha ganado población expulsada de Madrid por el precio de la vivienda, con cada vez más desplazamientos a la capital, por no hablar del aumento del tráfico pesado de la logística. Poner en marcha el carril Bus-VAO ignorando esto y sin un plan de movilidad ni una sola mejora del transporte público puede traer frustración y caos. Implantar una política de movilidad sostenible si se ha comunicado y planificado mal puede generar un malestar que el día de mañana cierre de golpe la puerta a cualquier política de este tipo. Precisamente porque nos importa hemos propuesto un plan, para que sea un éxito, sin perder de vista que hay que generar más empleo en nuestra ciudad”, concluye Sara Escudero, concejala de Más Madrid Alcalá.
Primera mitad para olvidar en la pista del Colegio Menesiano de Madrid. El CD Iplacea mostró unas prestaciones ofensivas minimizadas por fallos generalizados, defensa muy poco consistente y portería con bajo porcentaje.
Lo más preocupante para los alcalaínos fue la desconexión total en el plano anímico. En el minuto 5 (4-1) hubo que pedir un tiempo muerto para tratar de cambiar el rumbo, pero hay días que es mejor que pasen rápido. De hecho, los parciales locales siguieron subiendo hasta el preocupante 23-10 antes del descanso.
En el parcial del segundo periodo, los alcalaínos se impusieron por un gol debido a un moderado cambio de actitud, además de las intervenciones en la portería de Juanlu y a las rotaciones que realizaron los locales de Menesiano para un resultado final de 39-27.
El próximo partido…
Con este resultado, el CD Iplacea, que tiene un partido menos, se queda séptimo en la tabla con 12 puntos a tres de su perseguidor Tajamar y ya a cinco del sexto clasificado, Corazonistas.
A expensas del partido aplazado ante el BM Getasur, el siguiente compromiso, según calendario de los alcalaínos se disputará en su casa del Pabellón Demetrio Lozano el próximo domingo 1 de marzo a las 12:30 horas.
Dream Alcalá entrevista a los candidatos a las elecciones a Rector de la Universidad de Alcalá. Todo, dentro de una campaña electoral que se extiende del 19 al 27 de febrero de cara a los comicios que arrancarán su primera vuelta el próximo 3 de marzo.
Serán unas elecciones a las que concurrirán cuatro candidatos: el vicerrector del Campus de Guadalajara, Carmelo García Pérez; el catedrático de Teoría de la Señal y Comunicaciones, Antonio Portilla; la vicerrectora de Relaciones Institucionales y Coordinación, María Sarabia; y la catedrática en el área de Economía Aplicada, María Jesús Such.
Sobre estas líneas se puede ver la entrevista en vídeo completa al candidato Carmelo García, que resumimos en texto a continuación.
Carmelo García
El vicerrector del Campus de Guadalajara y catedrático de Métodos Cuantitativos para la Economía y la Empresa, Carmelo García, presenta su candidatura al Rectorado de la Universidad de Alcalá con un proyecto que, según explica, nace del conocimiento interno de la institución y de la voluntad de reforzar su cohesión y proyección.
“He decidido dar este paso porque creo que la universidad está en un momento en el que necesita impulso desde el conocimiento y desde la experiencia”, señala García, que recuerda su trayectoria como docente e investigador y también en distintos puestos de gestión.
“He tenido la oportunidad de conocer la universidad desde distintos ámbitos: estudiantes, docencia, relaciones institucionales o el campus de Guadalajara. Eso me permite saber qué hacemos bien y qué debemos mejorar”, afirma.
¿Por qué ha elegido el lema «Impulso UAH» para su candidatura?
“El lema no es casual”, explica. “Creo que estamos en un momento en el que necesitamos avanzar desde bases firmes. No se trata de empezar de cero, sino de reconocer el trabajo que ya se ha hecho y dar un nuevo impulso colectivo”.
Para García, el concepto central está en las personas. “La universidad no son solo edificios o titulaciones, son quienes la hacen posible cada día. Si cuidamos a nuestra comunidad, podremos proyectarnos mejor hacia fuera”.
¿Cuáles son las líneas maestras de su programa electoral?
“El eje principal son las personas”, subraya. “La universidad tiene que cuidar a su comunidad: al personal docente e investigador, al personal de administración y servicios y, por supuesto, al estudiantado”.
Insiste especialmente en el papel del alumnado: “Nuestros estudiantes son el núcleo de la institución. Nuestra responsabilidad con ellos es académica, pero también social”.
Entre las medidas que plantea, destaca la mejora de infraestructuras, la simplificación de procesos administrativos y la atención al bienestar emocional. “Tenemos que abordar las dificultades cotidianas que afectan al día a día universitario. Una universidad mejor gestionada es una universidad más habitable”.
¿Cuál es su modelo de Universidad?
“Yo quiero una universidad exigente, pero también humana”, resume. “Una institución que mantenga altos estándares académicos y que al mismo tiempo sea un lugar donde trabajar y estudiar sea satisfactorio”.
Defiende una universidad ágil y transparente. “Necesitamos adaptarnos a los cambios sociales con una oferta académica dinámica que responda tanto a los grados como a la formación permanente”.
También apuesta por reforzar su dimensión territorial. “La universidad debe consolidarse como referente en todo el Corredor del Henares, desde Guadalajara hasta Torrejón de Ardoz”.
¿Qué cree que le diferencia del resto de candidatos?
“No me gusta establecer comparaciones”, reconoce, aunque sí destaca su conocimiento interno. “Mi experiencia me permite identificar tanto nuestras fortalezas como nuestras áreas de mejora”.
Apuesta por la continuidad constructiva. “No se trata de hacer cambios bruscos, sino de construir sobre lo que ya existe”.
En cuanto al estilo de liderazgo, defiende la cercanía. “Creo en una gestión basada en la escucha. Quiero una universidad en la que el rector esté accesible y en contacto directo con su comunidad”.
¿Cómo afrontará los proyectos de la Universidad que puso en marcha el actual rector?
“Mi intención es dar continuidad a los proyectos en marcha”, afirma. Y menciona especialmente el desarrollo del campus de Guadalajara. “Tenemos que culminar el complejo de Las Cristinas y avanzar en el nuevo aulario”.
También se refiere al campus de Torrejón. “Debemos consolidarlo y plantear futuras ampliaciones”. En Alcalá de Henares, destaca el proyecto de los cuarteles. “Ese espacio puede convertirse en un centro de congresos que abra la universidad aún más a la ciudad”.
¿Qué proyecto universitario le gustaría llevar a cabo de cara a la ciudad de Alcalá de Henares?
“Me gustaría reforzar la integración entre universidad y ciudad”, explica. Propone una agenda cultural compartida. “Podemos abrir espacios universitarios a iniciativas ciudadanas y desarrollar proyectos conjuntos con el Ayuntamiento”.
Su visión es clara: “Universidad y ciudad deben avanzar juntas. Si fortalecemos ese vínculo, contribuiremos al desarrollo social y cultural de Alcalá”.
Dream Alcalá entrevista a los candidatos a las elecciones a Rector de la Universidad de Alcalá. Todo, dentro de una campaña electoral que se extiende del 19 al 27 de febrero de cara a los comicios que arrancarán su primera vuelta el próximo 3 de marzo.
Serán unas elecciones a las que concurrirán cuatro candidatos: el vicerrector del Campus de Guadalajara, Carmelo García Pérez; el catedrático de Teoría de la Señal y Comunicaciones, Antonio Portilla; la vicerrectora de Relaciones Institucionales y Coordinación, María Sarabia; y la catedrática en el área de Economía Aplicada, María Jesús Such.
Sobre estas líneas se puede ver la entrevista en vídeo completa al candidato Antonio Portilla, que resumimos en texto a continuación.
Antonio Portilla Figueras
Antonio Portilla Figueras, catedrático de Universidad en la Escuela Politécnica Superior, en el Departamento de Teoría de la Señal y Comunicaciones, presenta su candidatura al Rectorado para 2026 con un programa articulado en cuatro grandes bloques: tiempo, valores, bienestar y prosperidad.
Portilla concurre con el lema “Portilla, únete al cambio”, una declaración de intenciones que, según explica, responde a la necesidad de “un cambio instantáneo en un momento determinado, ahora”.
“El modelo de gobernanza actual se encuentra agotado. No es que el equipo rectoral haya hecho cosas mal, sino que cualquier gestión tiene un tiempo y ese tiempo ya se ha cumplido”, afirma el candidato, que subraya su independencia respecto al actual equipo de Gobierno universitario. “Ni yo ni ninguno de mi equipo hemos formado parte del actual Rectorado”.
Su trayectoria académica se ha desarrollado íntegramente dentro de la institución, desde donde observa la necesidad de abrir una nueva etapa. “Consideramos que el modelo de gobernanza actual se encuentra agotado. No es que el equipo rectoral haya hecho cosas mal, sino que cualquier gestión, por bien intencionada que sea, tiene un tiempo y ese tiempo ya ha pasado”, señala.
¿Por qué ha elegido el lema «Por ti, ya únete al cambio» para su candidatura?
Portilla explica que el lema responde a una idea de transformación inmediata y necesaria. “Hemos escogido este lema porque creemos que la universidad necesita un cambio ahora, en este momento, no dentro de unos años”, afirma.
Además, reconoce que hay una intención simbólica en el propio mensaje. “También hay un juego con mi apellido, Portilla, porque implica una transición, una apertura hacia una nueva etapa. Lo que queremos trasladar es que ese cambio no es abstracto, sino real y urgente”.
¿Cuáles son las líneas maestras de su programa electoral?
El programa que presenta se estructura en diez ejes agrupados en cuatro grandes bloques: tiempo, bienestar, valores y prosperidad. Según explica, estos ámbitos responden a las necesidades reales que ha detectado en el día a día de la comunidad universitaria.
En el ámbito del tiempo, propone otorgar mayor autonomía a centros y departamentos para gestionar sus propios problemas con agilidad. “No es lo mismo la realidad de Filosofía y Letras que la de la Escuela Politécnica. Tenemos que dar herramientas específicas a cada centro para que puedan resolver sus necesidades”, señala.
Otro de los ejes fundamentales es la reducción de la burocracia. “El personal está saturado de procedimientos que les impiden dedicar su tiempo a lo verdaderamente importante. Necesitamos revisar todos los procesos y apoyarnos en herramientas digitales para hacerlos más eficientes”.
A esto suma la institucionalización de la transparencia. “Somos una universidad pública y debemos justificar cada euro, tanto hacia la sociedad como hacia nuestra propia comunidad”.
En el bloque de valores, Portilla plantea reforzar el sentimiento de pertenencia y la dimensión cultural de la institución. “Queremos una universidad abierta, diversa y segura”, afirma. Para ello propone la creación de un Vicerrectorado de Cultura que recupere iniciativas históricas como el aula de música, el aula de escritura o el teatro universitario.
También presta especial atención al personal técnico y administrativo, proponiendo una carrera profesional clara y planes de formación específicos, así como a los estudiantes, con una idea central: “Que nadie tenga que dejar de estudiar por motivos económicos”.
En ese sentido, plantea medidas como becas comedor o la racionalización de horarios para facilitar la conciliación.
Por último, en el bloque de prosperidad, vincula la excelencia a la mejora de infraestructuras, la actualización de la oferta académica y el refuerzo de la formación continua. “Tenemos que invertir en laboratorios, actualizar nuestros programas y responder a las necesidades de empresas e instituciones mediante microcredenciales y posgrados”, explica.
¿Cuál es su modelo de Universidad?
Portilla defiende una universidad pública con identidad propia, capaz de formar no solo profesionales, sino ciudadanos críticos. “No basta con preparar técnicos competentes; necesitamos personas con capacidad de juicio que sepan distinguir la verdad de la posverdad”, sostiene.
Considera que la universidad debe seguir siendo un ascensor social y un motor de progreso. “No debemos dejar a nadie atrás y tenemos que garantizar que el conocimiento avance”.
En este punto reivindica el papel de las humanidades. “Siempre se habla de su crisis, pero en un contexto como el actual, con la irrupción de la inteligencia artificial, son más necesarias que nunca”.
¿Qué cree que le diferencia del resto de candidatos?
El candidato subraya su independencia respecto al actual equipo rectoral. “Ni yo ni mi equipo hemos formado parte del actual gobierno de la universidad”, señala.
A su juicio, esto permite ofrecer una perspectiva diferente. “Nos da libertad para proponer cambios estructurales sin estar condicionados por decisiones anteriores”.
¿Cómo afrontará los proyectos de la Universidad que puso en marcha el actual rector?
Portilla apuesta por la continuidad de las iniciativas estratégicas ya iniciadas. “Los proyectos en marcha deben completarse, aunque puedan adaptarse en su ejecución”.
Cita como ejemplos el campus de Guadalajara, que considera una pieza clave para el futuro de la institución, las obras de los Cuarteles o el desarrollo del campus en Torrejón de Ardoz. “Son iniciativas que aportarán dinamismo y proyección a la universidad”.
¿Qué proyecto universitario le gustaría llevar a cabo de cara a la ciudad de Alcalá de Henares?
En relación con la ciudad, plantea tres líneas estratégicas. La primera es mejorar el conocimiento de la universidad entre los estudiantes de secundaria. “Muchos jóvenes no saben qué titulaciones ofrecemos y terminan marchándose a otras universidades”.
La segunda es reforzar la vida cultural universitaria abierta a la ciudadanía. “Queremos que la universidad forme parte de la vida de la ciudad, como ocurre en Salamanca o Granada”.
Y la tercera es impulsar la transferencia de conocimiento al tejido productivo. “Tenemos que ser el laboratorio de innovación de las empresas del Corredor del Henares”.
Un objetivo que, en su opinión, reforzará el papel de la universidad como actor clave del desarrollo social y económico del entorno.
Dream Alcalá entrevista a los candidatos a las elecciones a Rector de la Universidad de Alcalá. Todo, dentro de una campaña electoral que se extiende del 19 al 27 de febrero de cara a los comicios que arrancarán su p rimera vuelta el próximo 3 de marzo.
Serán unas elecciones a las que concurrirán cuatro candidatos: el vicerrector del Campus de Guadalajara, Carmelo García Pérez; el catedrático de Teoría de la Señal y Comunicaciones, Antonio Portilla; la vicerrectora de Relaciones Institucionales y Coordinación, María Sarabia; y la catedrática en el área de Economía Aplicada, María Jesús Such.
Sobre estas líneas se puede ver la entrevista en vídeo completa a la candidata Maria Sarabia, que resumimos en texto a continuación.
María Sarabia
Catedrática de Organización de Empresas, se presenta convencida de que esta universidad necesita volver a ser la primera.
Explica que su decisión ha estado marcada por un gesto que considera significativo: “He dimitido de mi cargo como vicerrectora de Relaciones Institucionales y Coordinación porque quería presentarme en las mismas condiciones que el resto de candidatos”.
Para Sarabia, este paso responde a una convicción profunda. “Creo que estamos en un momento clave y necesitamos liderazgo para afrontar los próximos seis años. Estas elecciones no son una rutina, son una decisión estratégica sobre el futuro de la universidad”.
También subraya el contexto histórico. “La Universidad de Alcalá nació gracias al compromiso de su comunidad. Fue la ciudadanía quien recuperó los edificios históricos y permitió su refundación. Ese espíritu colectivo debe volver a guiar nuestro camino”.
¿Por qué ha elegido el lema «Por una UAH que aspira a ser la primera» para su candidatura?
“He elegido este lema porque creo firmemente que esta universidad puede volver a ser la primera”, sostiene. Y recuerda el papel histórico de la institución: “Fuimos pioneros en innovación, en formación, en producción cultural. Creamos la Biblia políglota, atrajimos conocimiento y nos convertimos en una ciudad universitaria de referencia”.
A su juicio, el estatus actual también obliga a asumir retos. “Somos Patrimonio de la Humanidad y eso implica responsabilidad. Podemos volver a liderar si invertimos en las personas, si captamos más recursos para investigar y si apostamos por una docencia de excelencia”.
El objetivo, añade, es proyectar a la universidad más allá de su entorno inmediato. “Tenemos que ser un ejemplo dentro de la Comunidad de Madrid”.
¿Cuáles son las líneas maestras de su programa electoral?
“Mi programa se estructura en siete grandes bloques que comparten una idea central: volver a liderar”, explica. Entre ellos menciona la investigación, la formación, el compromiso social, la inversión y el gobierno abierto.
Uno de los elementos clave es la relación con el entorno empresarial. “Estamos situados en un enclave privilegiado, rodeados del tejido empresarial más potente de la Comunidad de Madrid”.
Sarabia defiende que la colaboración debe evolucionar. “Hasta ahora, muchas empresas han facilitado prácticas a nuestros estudiantes. Ahora debemos dar un paso más y construir proyectos conjuntos que permitan financiar investigación”.
En ese sentido, plantea impulsar los llamados artículos 60. “Este mecanismo legal nos permite colaborar con empresas para desarrollar investigación y atraer recursos”.
También propone ampliar la formación continua. “Necesitamos más matrículas, más programas específicos y aprovechar nuestra capacidad para formar a profesionales a lo largo de toda su vida”.
Entre sus propuestas figura la creación de un distrito de innovación vinculado a la formación profesional. “Podría ser una oportunidad para que la universidad vuelva a ser pionera”.
¿Cuál es su modelo de Universidad?
“Mi modelo es una universidad en la que cabemos todos”, afirma. Rechaza una visión basada en porcentajes de representación. “No se trata del peso del PDI, del estudiantado o del PTGAS. Todos hacemos universidad”.
Defiende que la singularidad de Alcalá es una fortaleza. “Somos la única universidad pública madrileña Patrimonio de la Humanidad, con presencia en dos comunidades autónomas”.
Para Sarabia, el cambio debe construirse desde la cooperación. “Necesitamos avanzar sin enfrentamientos, con un proyecto compartido”. También subraya la importancia del compromiso social. “Debemos reforzar iniciativas como la Universidad de Mayores. En pocos años habrá millones de personas en edad de jubilación que necesitarán formación”.
Su visión es clara: “Queremos una universidad que lidere la investigación, la formación continua y el compromiso social”.
¿Qué cree que le diferencia del resto de candidatos?
“La principal diferencia es el enfoque”, sostiene. Explica que muchos programas se centran en cómo gastar los recursos existentes. “Todos coincidimos en el diagnóstico: necesitamos más personal, más espacios o más actividad cultural”.
Su propuesta, en cambio, prioriza la captación de financiación. “El verdadero reto es atraer más recursos para investigar y formar”. Insiste en la necesidad de reforzar laboratorios, patentes y proyectos. “Eso exige colaboración con empresas del entorno”.
Defiende además el potencial de la formación continua. “Debemos ofrecer programas en horarios flexibles para profesionales que quieran especializarse”. Y lanza un mensaje sobre el liderazgo. “La comunidad universitaria puede confiar en que trabajaremos para cuidar a las personas y abrir nuevas oportunidades”.
¿Cómo afrontará los proyectos de la Universidad que puso en marcha el actual rector?
“Mi compromiso es dar continuidad a los proyectos estratégicos”, asegura. Destaca el desarrollo del campus de Guadalajara. “Debemos aprovechar su crecimiento para atraer más investigación junto al Hospital de Guadalajara y el IDISCAM”.
También menciona el campus de Torrejón de Ardoz. “Es un espacio con gran potencial para nuevos programas formativos”. En Alcalá de Henares, pone el foco en los cuarteles. “Proponemos impulsar allí un hotel universitario estilo boutique”, donde los estudiantes puedan ejercer la profesión mientras están aprendiendo en las aulas.
Explica su utilidad: por ejemplo, “serviría como espacio formativo para estudiantes de Turismo y reforzaría la colaboración con la Escuela de Hostelería”.
¿Qué proyecto universitario le gustaría llevar a cabo de cara a la ciudad de Alcalá de Henares?
“Quiero reforzar el vínculo entre universidad y ciudad”, señala. Plantea que el desarrollo de los cuarteles sea una oportunidad para crear un distrito de innovación. “Podemos integrar formación profesional, universidad y tejido empresarial en un mismo ecosistema”.
Además, defiende que el proyecto debe recuperar el orgullo de pertenencia. “Queremos que nuestra comunidad sienta que la Universidad de Alcalá lidera el futuro”.
Concluye con una visión de conjunto. “Necesitamos atraer recursos, mejorar nuestras plantillas, reducir burocracia con inteligencia artificial y ofrecer más oportunidades a estudiantes e investigadores”.
Su objetivo final es claro. “Queremos que la universidad vuelva a dar un paso adelante hacia una nueva etapa en la que caminemos juntos como comunidad”.
Dream Alcalá entrevista a los candidatos a las elecciones a Rector de la Universidad de Alcalá. Todo, dentro de una campaña electoral que se extiende del 19 al 27 de febrero de cara a los comicios que arrancarán su p rimera vuelta el próximo 3 de marzo.
Serán unas elecciones a las que concurrirán cuatro candidatos: el vicerrector del Campus de Guadalajara, Carmelo García Pérez; el catedrático de Teoría de la Señal y Comunicaciones, Antonio Portilla; la vicerrectora de Relaciones Institucionales y Coordinación, María Sarabia; y la catedrática en el área de Economía Aplicada, María Jesús Such.
Sobre estas líneas se puede ver la entrevista en vídeo completa a la candidata María Jesús Such, que resumimos en texto a continuación.
Mª Jesús Such
Mª Jesús Such, profesora de la Universidad de Alcalá desde hace más de dos décadas, decide dar este paso “porque creo firmemente en el potencial de nuestra institución”, explica al inicio de la conversación.
Su trayectoria ha estado vinculada tanto a la docencia como a la gestión universitaria, lo que le ha permitido conocer de primera mano las necesidades del profesorado, del personal técnico y administrativo y del estudiantado. Desde esa experiencia, defiende la necesidad de abrir una nueva etapa que refuerce la cohesión interna y proyecte la universidad hacia el futuro.
¿Por qué ha elegido el lema «Transformar la UAH» para su candidatura?
“El lema responde a una aspiración clara: transformar la universidad desde la responsabilidad”, afirma.
Explica que su propuesta parte de una mirada diferencial. “Somos conscientes de que nuestras acciones impactan en la sociedad y en el entorno. Esa acción no puede ser neutra: debe tener un enfoque regenerativo”.
Such defiende que la institución debe evolucionar. “Queremos una universidad que escuche, que cuide y que transforme la vida de las personas”. Añade que esta transformación también debe ser interna. “La universidad debe transformarse a sí misma en el ejercicio de sus misiones”. Y recuerda el carácter público de la institución. “Nos debemos a la ciudadanía y al bien común”.
¿Cuáles son las líneas maestras de su programa electoral?
El programa se articula en torno al acrónimo SABER. “Hemos planteado un programa que hemos llamado SABER”, explica. “Cada letra sintetiza una dimensión clave del modelo universitario que defendemos”.
El significado del acrónimo SABER
“La S hace referencia al sello y al saber ser de la universidad”, señala. “Una universidad pública debe ser abierta, inclusiva y consciente de su trayectoria y reputación”. Subraya que ese sello debe partir del ejercicio responsable de sus misiones. “Tenemos que atender las necesidades sociales desde una mirada que combine lo local y lo global”.
“La A representa la apertura del ágora”, añade. “La universidad es un espacio de conversación que debe escuchar, reflexionar y generar conocimiento útil para su comunidad y su entorno”. También destaca su dimensión internacional. “Debemos reforzar nuestras alianzas europeas y latinoamericanas, y explorar nuevas vías de cooperación”.
“La B está vinculada al buen gobierno”, explica. “Necesitamos una gobernanza que incluya, coordine y alivie procedimientos que hoy resultan excesivamente complejos”. Ese enfoque conecta con el bienestar. “La gestión debe estar orientada a facilitar el trabajo de toda la comunidad universitaria”.
“La E simboliza la excelencia”, continúa. “No una excelencia elitista, sino universal”. Defiende una investigación útil. “Queremos una investigación que resuelva problemas reales, no solo que sume méritos”.
Finalmente, destaca la R. “La R representa red y regeneración”. Su objetivo es claro. “Debemos ser conscientes de nuestros impactos y trabajar para corregirlos, construyendo un modelo sostenible a corto, medio y largo plazo”.
¿Cuál es su modelo de Universidad?
“Mi modelo es el de una universidad que fundamenta todas sus misiones en la responsabilidad social”, sostiene. Considera que la institución debe medir su impacto. “No solo en la sociedad, también en el entorno físico”.
Define su propuesta como regenerativa. “Queremos corregir impactos negativos y generar conocimiento útil”. Para Such, la excelencia debe ser colectiva. “Una universidad que actúa con responsabilidad deja huella y proyecta su legado”.
¿Qué cree que le diferencia del resto de candidatos?
“La diferencia es el modelo”, afirma. Su planteamiento parte de fundamentos. “Las misiones universitarias deben ejercerse desde la responsabilidad hacia sus impactos”.
Insiste en el carácter regenerativo. “No se trata solo de gestionar, sino de transformar”. Y añade que su enfoque busca continuidad y proyección. “Queremos tomar lo mejor del legado existente y proyectarlo hacia el futuro”.
¿Cómo afrontará los proyectos de la Universidad que puso en marcha el actual rector?
Such apuesta por una revisión estratégica. “Algunas infraestructuras necesitan intervención y mantenimiento integral”, señala. Cita el proyecto de Cuarteles como clave. “Es un espacio que permite materializar el diálogo entre universidad y ciudad”.
Defiende intensificar iniciativas como los laboratorios ciudadanos. También pone el foco en el campus externo. “Necesita un planteamiento integral que mejore la convivencia y la sostenibilidad”. Plantea crear espacios sin tráfico interior y con refugios climáticos.
En Guadalajara destaca la importancia de cumplir expectativas. “No podemos defraudar a la comunidad que lleva años esperando este campus”.
Sobre Torrejón, pide prudencia. “La capacidad de actuación es más limitada porque no es un espacio propio”.
¿Qué proyecto universitario le gustaría llevar a cabo de cara a la ciudad de Alcalá de Henares?
“Queremos una universidad abierta a la ciudad”, afirma. Su propuesta busca acercar ambas realidades. “La universidad debe poner sus misiones al servicio del entorno”.
Defiende fomentar la formación continua y el vínculo con antiguos alumnos. “El estudiantado merece mantener su conexión con la institución más allá de los títulos”, señala.
El objetivo es consolidar la identidad universitaria. “Queremos que el sello Universidad de Alcalá cale en la ciudadanía”.
Y concluye con una idea central. “Transformar la universidad es también transformar la sociedad”.
El Parador de Turismo de Alcalá de Henares rinde homenaje a la emblemática serie Cuéntame cómo pasó, de RTVE, con motivo del 25º aniversario de su primer episodio, con una propuesta gastronómica que recupera los sabores y recuerdos de los años 60 y 70. La Hostería del Estudiante pone en marcha “La mesa de los Alcántara”, un proyecto que invita a viajar en el tiempo a través de la memoria culinaria de toda una generación.
La iniciativa, presentada en el marco de FITUR SCREEN 2026, se integra en la nueva ruta turística y cultural impulsada por el Ayuntamiento de Alcalá de Henares para poner en valor las localizaciones reales de la mítica producción, rodada en gran parte en la ciudad complutense. Durante más de dos décadas, la ficción se filmó en más de medio centenar de enclaves de la Ciudad Patrimonio de la Humanidad, principalmente para escenas exteriores.
Entre ellos destaca el actual Parador, que fue set principal durante las tres primeras temporadas y escenario habitual de las aventuras de Carlitos y sus amigos. Esta nueva ruta, diseñada por Alcalá Film Office, recorre diez de esos espacios emblemáticos. Inspirados por este legado audiovisual, la histórica Hostería del Estudiante ofrecerá, hasta el 12 de abril en una primera etapa, una propuesta gastronómica fiel a la cocina tradicional de los años 60 y 70.
Un periodo en el que la sociedad española comenzaba a dejar atrás la austeridad heredada de la posguerra para abrir paso a una cocina más colorida, creativa y diversa, preludio de la posterior revolución gastronómica.
El menú de Cuéntame
Recupera recetas cargadas de identidad y simbolismo, en aquellas décadas, las familias se reunían alrededor de la mesa para compartir un menú preparado con esmero, los domingos eran un día especial distinto que se alejaba de la rutina semanal donde, además, la paella será el plato sugerencia, uno de los más presentes en los hogares de aquellas décadas y que, sin duda, sigue ocupando un lugar privilegiado en nuestras mesas actuales entre otros.
Tampoco faltarán los sabores propios de la Cuaresma y la Semana Santa, tan presentes en el calendario y en la tradición culinaria de la época. La experiencia se servirá en la emblemática vajilla Duralex de vidrio templado de colores y permitirá al comensal confeccionar su propio menú o elegir algunos de los platos más representativos de aquellos años.
Entre las propuestas figuran los “Aperitivos Cuéntame”, con clásicos como ensaladilla rusa, huevo relleno, croquetas y soldaditos de Pavía; además de patatas a la importancia con almejas, escalopines a la madrileña, pimientos rellenos de carne, merluza con salsa de almendras y azafrán, leche frita o flan de huevo. Cada domingo, la paella será el plato sugerencia, reflejo de una tradición que sigue viva en los hogares españoles. De este modo, el Parador y la Hostería del Estudiante —que fueron escenario de rodajes y punto de encuentro de actores, guionistas y directores— vuelven a convertirse en un espacio donde gastronomía, memoria y emoción se dan la mano para celebrar una historia que permanece en el recuerdo colectivo, como aquellos inolvidables domingos alrededor de la mesa de los Alcántara.
Cuéntame: Experiencia Gastronómica
Entretenimientos ‘Cuéntame’
Huevos rellenos de atún y tomate con salsa rosa
Ensaladilla rusa tradicional sobre chip de patata
Croquetas de cocido
Pavías de bacalao
Entrada a elegir
Patatas a la importancia con almejas
Pimientos rellenos de carne
Principal a elegir
Escalopines a la madrileña
Merluza con salsa de almendras y azafrán
Postres
Arroz con leche y canela
Natillas con galleta
Leche frita
Flan al caramelo
Y los domingos… la paella de Merche
Además, todos los domingos la paella será el plato sugerido, uno de los más presentes en los hogares de aquellas décadas y que, sin duda, sigue ocupando un lugar privilegiado en nuestras mesas actuales.
El menú será bajo petición en la reserva y a mesa completa (salvo excepciones), tiene un precio de 48 (IVA incluido) y no se incluyen las bebidas. Puedes disfrutar de cualquiera de estos platos por separado en las cartas del Parador y la Hostería del Estudiante.
Cuéntame en el corazón de Alcalá de Henares
Alcalá de Henares se convirtió en el corazón visual y narrativo de Cuéntame cómo pasó, una serie que forma parte de la historia emocional de varias generaciones.
Inspirados por este legado, queremos rendir homenaje a la serie y a una época desarrollando una propuesta gastronómica basada en los platos tradicionales de los años 60 y 70, fiel a la cocina de entonces y al espíritu de la serie.
En aquellas décadas, las familias se reunían alrededor de la mesa para compartir un menú preparado con esmero; los domingos eran un día especial distinto que se alejaba de la rutina semanal.
Siguiendo esa tradición y siendo conocedores de las costumbres de la época, el restaurante Hostería del Estudiante del Parador de Alcalá ofrecerá un menú con recetas cargadas de identidad, capaces de transportarnos a las cocinas de nuestros padres y abuelos, donde el tiempo parecía detenerse entre guisos, sobremesas y conversaciones pausadas.
Otro momento clave del calendario era la Semana Santa, marcada por el respeto a la Cuaresma y sus platos tradicionales, austeros pero llenos de sabor y simbolismo, que también estarán presentes en esta propuesta culinaria.
Más información y reservas
Para reservar, es necesario contactar con el Parador de Alcalá de Henares llamando al 918 88 03 30 o enviando un correo electrónico a alcala@parador.es.
No pierdas la oportunidad de disfrutar de los aromas y recuerdos de los años 60 y 70 a través de la cocina de Cuéntame con una propuesta gastronómica inigualable.
