Nos encontramos con José Valdearcos, director de Alimentos y Bebidas del Parador y Hostería del Estudiante de Alcalá de Henares, para hablar de un espacio magnífico dentro del Parador de Alcalá: la Terraza del Claustro. Uno de los lugares de referencia para disfrutar de las tardes y noches estivales en Alcalá de Henares, que destaca no solo por su espectacular espacio físico, sino también por su restaurante de verano y su Carta de Cafetería, con una oferta variada y atractiva, como su propuesta de coctelería.
1. Este verano, la Terraza del Claustro vuelve a convertirse en uno de los espacios más especiales de Alcalá de Henares? ¿Como describirías estos espacios tan singulares?
La propuesta gastronómica del Parador de Alcalá de Henares se desarrolla tanto en el emblemático Restaurante Santo Tomás como en la terraza del propio Claustro siempre que el tiempo lo permita. Ambos espacios están ubicados en el antiguo Convento de Santo Tomás de Aquino, un edificio del siglo XVII situado en pleno centro histórico de la ciudad en la calle colegios Nº 8. Su cuidada decoración, que combina piedra, madera y un diseño contemporáneo, crea un ambiente elegante donde tradición y modernidad se integran para ofrecer una experiencia gastronómica única.
2. ¿Qué puede esperar quien visite la terraza por primera vez?
Queremos que cada visitante viva una experiencia completa. Desde un aperitivo por la mañana o al atardecer, hasta una cena bajo las estrellas o una copa al finalizar la noche.
Es un espacio pensado para disfrutar sin prisas, rodeado de un patrimonio excepcional y con una atención cuidada al detalle.
3. La gastronomía es uno de los grandes atractivos del Parador. ¿Qué ofrece el restaurante de verano? ¿Qué hace única esta propuesta gastronómica?
El restaurante de verano ofrece una propuesta gastronómica basada en el producto de mercado, con ingredientes frescos de temporada y una marcada presencia de la gastronomía regional. Nuestra carta incluye especialidades como las pavías de bacalao, la ensaladilla rusa tradicional, el bacalao a la madrileña, una selección de quesos y embutidos de Madrid, mollejas a la madrileña, además de pescados, carnes y asados elaborados con un enfoque que combina calidad, agilidad y respeto por la cocina tradicional.
Son elaboraciones pensadas para compartir y disfrutar tanto durante el día como en las noches de verano, convirtiendo cada comida en una experiencia acorde con el entorno único del Parador, todo ello con una cuidada selección de vinos, que reúne las principales denominaciones de origen españolas, con un protagonismo especial para los vinos de la Comunidad de Madrid.
La oferta se complementa con el espacio gastronómico de la cafetería, que dispone de una amplia carta para cualquier momento del día; desayunar, almorzar, merendar o cenar de una forma más informal, pero siempre con la calidad y el servicio característicos de Paradores.
Asimismo, el Parador ofrece los servicios habituales de restauración, como desayunos, almuerzos, cenas y menús gastronómicos para eventos, gracias a sus espacios versátiles destinados a bodas, celebraciones, congresos y reuniones.
En definitiva, nuestra propuesta gastronómica combina productos de temporada y recetas que ponen en valor la cocina española, ofreciendo una experiencia auténtica en un entorno histórico y excepcional.
4. Este año la carta de cócteles adquiere un protagonismo especial. ¿Qué encontrará el cliente?
Hemos preparado una selección de cócteles clásicos, combinados premium y propuestas más actuales elaboradas con ingredientes de calidad. Queremos que la terraza sea también un referente para disfrutar del tardeo o de una agradable sobremesa con un cóctel perfectamente preparado.
5. ¿Existe algún cóctel que represente especialmente el espíritu de la Terraza del Claustro?
Toda la carta está pensada para transmitir frescura, elegancia y disfrute. Cada propuesta invita a relajarse y a prolongar la velada en un espacio que respira historia y tranquilidad.
6. ¿Por qué la terraza puede convertirse en uno de los lugares imprescindibles del verano en Alcalá de Henares?
Porque reúne todo lo que buscamos en una noche de verano: un entorno único, buena gastronomía, una cuidada oferta de coctelería y la posibilidad de disfrutar del patrimonio de Alcalá desde una perspectiva diferente. Es un espacio abierto tanto para los visitantes como para los propios alcalaínos.
7. ¿Está pensada únicamente para los huéspedes del Parador?
En absoluto. La Terraza del Claustro está abierta a todas aquellas personas que quieran disfrutar de una experiencia diferente en Alcalá de Henares.
8. ¿Qué papel juega la experiencia en un espacio como este?
Hoy en día los clientes además de buscar una gastronomía de calidad buscan lugares con personalidad, donde crear recuerdos. En la Terraza del Claustro cuidamos cada detalle para que la experiencia sea memorable, desde el servicio hasta el ambiente y la propuesta gastronómica.
9. ¿Qué mensaje trasladarían a quienes todavía no conocen la terraza?
Los animamos a descubrir un espacio diferente de Alcalá de Henares. La Terraza del Claustro permite disfrutar del verano en un entorno histórico incomparable. Es una experiencia que merece la pena vivir.
10. ¿Cómo resumiría la esencia de la Terraza del Claustro en una sola frase?
La Terraza del Claustro es el lugar donde el patrimonio, la gastronomía y la coctelería se encuentran para hacer de cada noche de verano una experiencia inolvidable. ¡¡Os esperamos!!
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