El delicioso aroma a pizza recién hornada se extiende desde hoy por los pasillos del centro comercial Alcalá Magna. Ginos, la marca referente en gastronomía italiana, acaba de inaugurar aquí su nuevo restaurante.
Un lugar ideal para disfrutar y saborear platos tan populares como los Spaghetti alla Carbonara o los Fettuccini Pirata, entre otros. Con esta nueva apertura, Ginos suma ya un total de 58 restaurantes en la Comunidad de Madrid y 114 en toda España.
Este nuevo emplazamiento en el CC Alcalá Magna es más que un restaurante. Es el lugar idóneo para los amantes de la pasta y de la pizza de calidad. Y es que Ginos se diferencia especialmente por su compromiso con la gastronomía italiana de calidad, cocinada al momento, con ingredientes con Denominación de Origen, hornos de piedra y pasta procedente de Italia.
Con un total de 220 m2, este nuevo restaurante tiene un aforo para 108 comensales, que podrán vivir una experiencia inigualable gracias a un equipo de 24 profesionales (16 en sala y 8 en cocina) dedicados a que cada detalle sea perfecto.
Ellos son los encargados de preparar y servir las reconocidas pizzas artesanales – con masa fina o napoletana – amasadas a mano, horneadas al momento y llenas de sabor. Un toque de cocina italiana con nombre propio, que incluye recetas adaptadas al mundo español, convirtiendo a Ginos en ese italiano amigo que incorpora a su cocina algunas de las principales joyas gastronómicas nacionales como la Pizza Ibérica, con base de tomate, mozzarella, paleta ibérica, queso manchego y romero o la sorprendente pizza Pulpo Á Feira, con patata, pimentón y pulpo.
En horario de domingo a jueves de 12:00 horas a 23:30 horas y viernes y sábados hasta las 00:30 horas, Ginos se convierte en la opción perfecta para deleitarse con la auténtica cocina italiana.
El sábado 31 de enero: ¡Merienda gratis para celebrar!
Con motivo de esta nueva apertura, Ginos ha preparado un evento único para compartir su llegada con toda la comunidad. El próximo sábado 31 de enero, la marca invita a meriendas gratuitas a los asistentes que quieran conocer el nuevo local y celebrar esta nueva inauguración en horario de 18:00 a 19:00 horas. Un momento especial que debe ser celebrado como se merece.
Los asistentes podrán degustar la nueva oferta en meriendas con deliciosas opciones como las nuevas Piadona de Prosciuto e Pesto o la nueva Piadona Tartufata. Los amantes del dulce podrán disfrutar también de una variedad de opciones como la Pizzeta de Nocilla o el nuevo Dolce di Limone. Las meriendas estarán disponibles en todos los restaurantes Ginos en horarios de 17:00 horas a 20:00 horas, para disfrutar de un inigualable momento de dolce far niente.
‘Apertura con Causa’ para colaborar con la Fundación Grandes Amigos
Gracias a la iniciativa ‘Aperturas con Causa’ de Fundación Alsea, la recaudación obtenida el día de la apertura se destinará a la Fundación Grandes Amigos, contribuyendo a mejorar el bienestar de las personas mayores a través de programas de acompañamiento y creación de vínculos sociales.
De esta forma, la marca se suma a la labor que diariamente realiza la ONG para acompañar a las personas mayores en riesgo o situación de soledad, así como para defender sus derechos a través de diferentes programas de acompañamiento afectivo, socialización y sensibilización.
«Gracias al apoyo de Ginos, logramos cambiar la vida de las personas mayores que acompañamos desde Grandes Amigos. El reto de envejecer con salud y sin soledad nos afecta a todos. Por eso, es muy importante que grandes empresas como Ginos sumen esfuerzos en la construcción de una sociedad que cuide, incluya y trate en igualdad a todas las personas, con independencia de su edad», comenta Mercedes Villegas, directora de la Fundación Grandes Amigos.
La teniente de alcaldesa y concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, ha presentado este jueves junto al presidente de Alcalá Gastronómica, José Valdearcos, las actividades programadas para este año por parte de esta entidad. Durante la presentación, se han dado a conocer las diferentes ofertas para este año como las Jornadas Gastronómicas Cervantinas.
«Alcalá Gastronómica es una de nuestras marcas de referencia para la promoción turística. Confiamos plenamente en ellos y en el trabajo que despliegan durante todo el año para proponer un menú con un primer plato a base de imaginación y creatividad; un segundo plato con fundamentos de rigor y constancia y un postre de agradable compañía y mejor conversación», ha dicho Ruiz Maldonado.
La concejala de Turismo ha subrayado «el intenso trabajo, una pasión desbordada y unos conocimientos importantes que pueden promocionar significativamente una ciudad y todo un sector turístico» de Alcalá Gastronómica, que a lo largo del año desarrollan «una propuesta pedagógica, divertida, fresca y a la vez tradicional y enormemente creativa».
Actividades gastronómicas en Alcalá de Henares para 2026
Durante la presentación, desde Alcalá Gastronómica, formada por más de 32 restaurantes de la ciudad, ha informado de algunas de las actividades que desarrollarán a lo largo de 2026. Además de los showcooking que están llevando a cabo en Fitur, hasta el 28 de febrero celebran las muestras gastronómicas de los platos de cuchara.
Del 2 al 8 de febrero tendrá lugar la 40.ª edición de la Semana Gastronómica de Alcalá de Henares, en torno a San Valentín prepararán menús especiales para celebrar esta efeméride.
En marzo, desarrollarán el Mes de la Alcachofa, en abril, la Muestra Gastronómica Literaria del 20 al 23 coincidiendo con la entrega de premio Cervantes, este año dedicada a la comida mexicana en homenaje al premio Cervantes 2025 Gonzalo Celorio Blasco.
En mayo presentan ‘Los jueves Tienen Migas’, como homenaje a este plato, y la Semana de la Tapa Europea del 2 al 10 de mayo, una acción conjunta con la Comunidad de Madrid y el Ayuntamiento de Alcalá.
Ya en junio, tendrá lugar el Día Internacional de la Tapa en Alcalá Gastronómica, mientras que julio será el mes de las terrazas. En agosto, han preparado los Menús de Ferias y en septiembre el XIII Certamen Alcalá Gastronómica, que este año da un giro bajo el título ‘Destapa Alcalá’, consolidándose como escaparate del talento culinario local y antesala de la Gala Final y del VIII Premio.
Alcalá Gastronómica también participará en la Semana del Corazón, y en octubre las XXVIII Jornadas Cervantinas ‘Los delirios del Quijote’ (del 12 al 18 de octubre). En noviembre, será el mes de la caza y las setas y en diciembre se desarrollarán menús de Navidad.
El estand de Alcalá de Henares en FITUR 2026 se convirtió en uno de los espacios gastronómicos más concurridos de la Feria Internacional del Turismo gracias a los showcookings protagonizados por dos referentes de la cocina complutense: Óscar Reguilón, chef del restaurante Ki-Jote, e Iván Plademunt, chef del restaurante Plademunt.
Ambos ofrecieron una reinterpretación contemporánea de recetas tradicionales, con un hilo conductor común: la inspiración en libros de cocina ligados a la memoria colectiva.
La ‘tortilla de queso’ de Ki-Jote
Óscar Reguilón sorprendió al público con una creación que fusiona tradición española y técnica japonesa: la tortilla de queso convertida en un uramaki. “La voy a llamar de dos formas: tortilla de queso del libro de recetas y una tortilla metida en un uramaki”, explicó.
El chef de Ki-Jote detalló que la base es una tortilla elaborada con huevo, patata y doble queso manchego, respetando la receta original, pero adaptando el formato. “La he hecho en una sartén cuadrada, una tamagoyaki nabe, por capas, lo que hace que quede más seca”, señaló.
Para compensar, añadió un toque personal: “Le he puesto un punto de pesto, el queso manchego por fuera en triángulos, rallado para flamearlo, darle más jugosidad y un toque picante”.
Ese matiz picante llegó en forma de un guiño internacional: “En lugar de la alegría riojana, que es como yo la he comido siempre, he usado filamentos de guindilla japonesa, ito togarashi”.
Sobre la dificultad técnica del formato, Reguilón restó importancia con humor y experiencia: “Llevamos muchos años. Empecé por el final, con los rollos ya hechos, y luego mostré cómo se hace la tortilla, el uramaki y cómo se presenta”.
El cocido de Plademunt
Iván Plademunt fue el encargado de cerrar la degustación con una versión innovadora del cocido madrileño, plato que, según explicó, mantiene “los ingredientes tradicionales del cocido: morcillo, gallina, pollo de corral, jamón, punta de jamón, lacón, chorizo ahumado, morcilla y garbanzos, prácticamente todo producto de la Comunidad de Madrid”.
La clave estuvo en la puesta en escena y el formato, pensados para un entorno como FITUR. “Queríamos que se pudiera comer un cocido de pie”, señaló el chef, detallando que la elaboración consistió en “desmigar todos los ingredientes y enrollarlos en una hoja de col, de manera que te bebes el caldito y tienes todo el cocido en un rollito de col”.
La propuesta tenía además un claro componente emocional. Plademunt explicó que la receta estaba inspirada en un libro vinculado a la serie Cuéntame cómo pasó: “Es un clásico de nuestra infancia, un libro de recetas de los 25 años de la serie. Pensando en esa familia tradicional que todos hemos vivido, dije: hay que hacer un cocido, el cocido de ‘Cuéntame’”.
Los showcookings de FITUR 2026 reforzaron así la apuesta de Alcalá de Henares por una gastronomía que combina producto local, memoria cultural y creatividad contemporánea, posicionando a la ciudad como un referente culinario dentro y fuera de la Comunidad de Madrid.
Alcalá de Henares ha reforzado en Fitur 2026 su apuesta por la cultura como motor de atracción turística con la presentación del Festival Alma Catalina de Aragón, una cita dedicada a la música antigua y a las artes escénicas que rinde homenaje a una de las figuras históricas más universales nacidas en la ciudad complutense.
La presentación, celebrada en el stand de Alcalá de Henares, ha contado con la participación de la concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, y del director escénico Rodrigo Puertas, responsable de la adaptación teatral basada en la novela histórica Palabra de Reina, de la escritora Gema Bonnin. Se trata de una producción concebida expresamente para el Festival ALMA, Catalina de Aragón 2026, que une literatura, historia y teatro en un formato íntimo y simbólico.
El Festival Alma Catalina de Aragón se celebra durante estos días en la ciudad Patrimonio de la Humanidad y se prolongará hasta el próximo domingo, con una programación que combina conciertos de música antigua, actividades culturales y propuestas escénicas.
Desde su nacimiento, el festival ha tenido como objetivo recuperar y poner en valor la memoria de Catalina de Aragón, hija de los Reyes Católicos, nacida en el Palacio Arzobispal de Alcalá de Henares el 16 de diciembre de 1485, y cuya figura histórica ha sido durante siglos eclipsada por el relato anglosajón centrado en Enrique VIII.
Isabel Ruiz, concejala: «Alma Catalina de Aragón se ha consolidado como un referente cultural de la programación de invierno»
Durante su intervención, Isabel Ruiz Maldonado destacó la importancia estratégica del festival tanto desde el punto de vista cultural como turístico del tercer Festival Alma Catalina de Aragón, una iniciativa que «pone de relieve a una de las figuras más relevantes de nuestra historia».
Ruiz Maldonado subrayó el crecimiento experimentado por el festival desde su primera edición, un hecho que pudo comprobarse recientemente en la presentación celebrada en la sede de la Concejalía de Cultura. «Se pudo comprobar el crecimiento que ha vivido este joven, pero enérgico festival de música antigua, que se ha consolidado como un referente cultural de la programación de invierno en nuestra ciudad», afirmó.
La edil hizo especial hincapié en la estrategia de la Concejalía de Turismo de impulsar eventos culturales capaces de atraer visitantes en meses tradicionalmente complejos para el sector. «Queremos eventos culturales que ayuden a fomentar la participación de visitantes y turistas en meses tan complicados como enero o agosto», explicó.
En este sentido, destacó que en los últimos años se ha logrado mejorar notablemente las cifras de visitantes en meses como enero o julio, que «han pasado a ser meses muy aprovechables desde el punto de vista de la promoción turística de nuestra ciudad».
En cuanto a la figura de Catalina de Aragón, Ruiz Maldonado recordó que el festival nació con la vocación de recuperar y reivindicar su memoria. Definió a Catalina como «una ilustre alcalaína, hija menor de los Reyes Católicos, una mujer de excepcionalidad acreditada, con cultura, firmeza y valentía».
Señaló también su papel como reina de Inglaterra tras su matrimonio con Enrique VIII, así como el contraste entre el respeto y cariño que le profesó el pueblo inglés y el trato recibido por parte de su marido, «incapaz de estar a la altura de la inteligencia, la dignidad y la talla moral de su primera esposa».
La concejala puso en valor la educación humanista de Catalina de Aragón, vinculándola al legado intelectual de Alcalá de Henares y de su universidad, uno de los grandes focos de difusión del humanismo hacia América. Recordó asimismo su papel pionero como la primera mujer embajadora de la historia, su mecenazgo del arte y del saber y la riqueza de su identidad como mujer, esposa, madre y reina.
«540 años después de su nacimiento, es de justicia que la ciudad que la vio nacer le rinda el homenaje que merece a través de ese tesoro infinito que es la música y las artes escénicas», concluyó.
Rodrigo Puertas, director: «Esta ruta nos permite conocer al personaje desde la parte más humana y divertida»
Por su parte, el director escénico Rodrigo Puertas agradeció en primer lugar el apoyo institucional que hace posible el desarrollo del Festival Alma Catalina de Aragón. «Gracias a la Concejalía de Turismo y de Cultura de Alcalá de Henares, y al Ayuntamiento de Alcalá de Henares».
Puertas presentó este espectáculo que permite al público «sumergirse en la cultura, en la magia y en la historia de la ciudad de Alcalá de Henares» a través de una experiencia diferente. La actividad adopta la forma de una ruta guiada y teatralizada, concebida como «un paseo de la mano de Catalina de Aragón» para descubrir algunos de los rincones y lugares más emblemáticos del casco histórico complutense.
Según explicó el director, la ruta tiene un tono «alegre, divertido y mágico» y cuenta con la participación de personajes históricos fundamentales en la formación de Catalina de Aragón, como Beatriz Galindo y Luis Vives, profesores y maestros de la corte de la reina. A lo largo del recorrido, estos personajes acompañan al público relatando anécdotas y desvelando secretos vinculados a la primera etapa de la vida de Catalina.
La actividad se centra especialmente en los primeros años de la infanta en Alcalá de Henares, desde su nacimiento en el Palacio Arzobispal hasta otros enclaves clave de la ciudad, como el lugar de su bautismo o la Magistral, además de otros espacios cargados de historia.
«Es una ruta que nos permite conocer al personaje desde la parte más humana y divertida», destacó Puertas, al tiempo que subrayó la importancia de rescatar episodios menos conocidos de su biografía, pero igualmente interesantes y cercanos al público.
Este espectáculo, explicó, nace con la intención de «dar lugar a una mujer y darle espacio para escuchar su voz», poniendo el foco en la reivindicación de Catalina de Aragón como mujer histórica con pensamiento propio. La obra muestra cómo la reina «reclama su lugar, su palabra y su verdad», en una propuesta escénica de marcado carácter simbólico y reivindicativo.
Programa completo del Festival ‘ALMA, Catalina de Aragón’
El festival de Música Antigua de Alcalá de Henares ‘ALMA, Catalina de Aragón’, arrancó el pasado martes con la conferencia ‘Música y danza alrededor de la entrevista de Cristóbal Colón y los Reyes Católicos’, a cargo de María José Ruiz Mayordomo, coreóloga, coreógrafa y docente en danza histórica.
La música también está presente a través de conciertos como el de Fa Super La Project, proyecto musical dedicado a la interpretación de música histórica dirigido por Enrique Pastor, que tuvo lugar el miércoles 21 en el Corral de Comedias con “El códice de Katherina”, un programa musical inspirado en un códice musical de la corte de los Países Bajos, elaborado a comienzos del siglo XVI como regalo a Enrique VIII de Inglaterra y a su esposa, Catalina de Aragón.
Asimismo, la iglesia del Hospital de Antezana, institución fundada en 1483, apenas dos años antes del nacimiento de Catalina, albergará el viernes 23 de enero, a las 20:00 horas, un concierto a cargo de In Hora Sexta, formación vocal y musical especializada en Renacimiento y primer barroco, que ofrecerá un programa de compositores de la época de Catalina.
En ese mismo espacio, la iglesia del Hospital de Antezana, el sábado 24 de enero, también a las 20:00 h, actuará Piacere dei Traversi, formación integrada únicamente por mujeres que tiene entre sus señas de identidad la reivindicación del papel femenino en la historia de la música y de las artes, y que fue galardonada en los premios GEMA (Asociación de Grupos Españoles de Música Antigua) como Mejor grupo de música renacentista 2021.
La agrupación ofrecerá una actuación que combina música con fragmentos literarios recitados, con el Epithalaminum de Antonio de Nebrija como hilo conductor, todo ello bajo el título “Elogio de las infantas. Música y literatura para las hijas de los Reyes Católicos”.
Además, el domingo 25 de enero, a las 12:00 h, el cuarteto medieval Musicantes, un destacado ensemble musical de nuestra comarca, especializado en la recuperación y difusión de la música medieval y del primer Renacimiento, traerá sus Sones Medievales hasta la Capilla de Gilitos.
Conferencias y talleres
Además de la conferencia de este martes, la vertiente académica del Festival contará un año más con la participación del cronista oficial de la ciudad, Vicente Sánchez Moltó, que pronunciará una conferencia en torno a Catalina de Aragón el viernes 23 de enero, a las 18:00 h, en Santa María la Rica.
Este jueves 22 Mayordomo y Esquivel Danza&Música ofrecerá un novedoso taller inmersivo ‘Y levantadas las mesas…danzas para un sarao’, un taller participativo de aproximación y sarao práctico, para el que no hace falta tener ninguna experiencia previa.
Actos centrales el sábado 24
El día central del Festival será el sábado 24 de enero, que comenzará con una visita teatralizada, “Los pasos de Catalina, Infanta de Alcalá”, a cargo de Generación Artes, y continuará con la entrega del Premio ALMA Catalina de Aragón en el salón de actos de Turismo, un premio otorgado por la Concejalía de Igualdad a una persona o institución pública o privada, y que supone un reconocimiento a valores como la perseverancia, la fidelidad y la responsabilidad, valores que marcaron la vida de Catalina.
En este caso, ha recaído en Asela Sanz, quien fue la primera mujer en Alcalá en ostentar el cargo de teniente de alcalde y concejala de Cultura en 1974. Vicepresidenta de la Sociedad de Condueños y una de las fundadoras y presidenta de la Asociación de Mujeres Democráticas (AMDIC) durante muchos años. Sanz trabajó de manera incansable por el regreso de la Universidad a Alcalá y de que la ciudad fuera sede de los Premios Cervantes.
El acto de entrega del premio estará amenizado por la Orquesta Filarmónica Cervantina de las 25 Villas, y tras él tendrá lugar un pequeño pasacalles, ambientado musicalmente por Dulzainas de Alcalá, hasta la Plaza de las Bernardas, donde se procederá al acto de homenaje y ofrenda floral ante la magnífica escultura de Catalina de Aragón, obra del escultor Manuel González Muñoz, a quien desde el Ayuntamiento de Alcalá de Henares se reitera su agradecimiento un año más por haber diseñado el premio.
La mañana del sábado finalizará de una forma muy especial, con un concierto de órgano en la Catedral Magistral, ofrecido por la magnífica organista Liudmila Matsyura.
Domingo 25, broche final
El broche final del Festival tendrá lugar el domingo 25, a las 18:00 h, en el Teatro Salón Cervantes con “Palabra de Reina, rosas y granadas”, una propuesta escénica a través de un apasionante monólogo, a cargo de Generación Artes, protagonizado por la actriz Ana Isabel Rodríguez, que recorre los últimos años de la vida de Catalina.
Visitas teatralizadas
La visita teatralizada del sábado 24 de enero, que recorrerá diversos lugares emblemáticos de la ciudad en tiempos de Catalina de Aragón, se repetirá los sábados 31 de enero y 7, 14 y 21 de febrero, a las 11:00 horas, de manera totalmente gratuita. Para realizarla será necesaria la inscripción previa en la Oficina de Turismo de la Capilla del Oidor.
El fotógrafo y reportero gráfico alcalaíno Ricardo Espinosa ha inaugurado la segunda jornada de la información de Alcalá de Henares en Fitur 2026 este jueves con la presentación oficial de su calendario y láminas para el próximo año, titulados ‘Cigüeñas de Alcalá’. El acto tuvo lugar en el stand de la ciudad y puso en valor, una vez más, la identidad patrimonial y cultural del municipio a través de la fotografía.
La concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, fue la encargada de abrir la presentación, destacando la continuidad de esta iniciativa que apuesta por el talento local y la imagen como herramienta de promoción turística. «Comenzamos este segundo día en Fitur como el pasado año, destacando el trabajo gráfico de un fotógrafo alcalaíno y su reflejo en nuestro calendario y en nuestras láminas», señaló.
Ruiz Maldonado recordó que en ediciones anteriores el protagonismo recayó en Fernando Villar y Manolo Revilla, y que en esta ocasión es el turno de Ricardo Espinosa, quien «nos ha retratado con su particular forma de captar las cigüeñas un mundo muy alcalaíno como es el universo de las cigüeñas de Alcalá».
La concejal ha subrayado que «Alcalá de Henares es una ciudad rica en materia fotográfica y son muy seguidas las colecciones de fotografías antiguas». Cabe recordar que muchas de ellas están disponibles en el Archivo Municipal y cabe recordar también que Alcalá de Henares es una ciudad muy rica en archivos como el citado Archivo Municipal, los Archivos del Movimiento Obrero gestionados por la Universidad, el Archivo General de la Administración o los archivos que posee la Biblioteca Nacional.
«Podríamos hablar también perfectamente del turismo de investigadores que visitan la ciudad, en todo tipo de materias desde las imágenes hasta la arqueología, la investigación histórica o la propia documentación», ha concluido.
Ricardo Espinosa: «Las cigüeñas en Alcalá forman parte del paisaje y del patrimonio»
Por su parte, Ricardo Espinosa agradeció la confianza depositada en él por la Concejalía de Turismo y el Ayuntamiento de Alcalá de Henares. En su intervención, explicó que el proyecto gira en torno a «algo muy nuestro: las cigüeñas, que en Alcalá no son solo aves, forman parte del paisaje, del patrimonio… y casi de la familia».
El fotógrafo señaló que su objetivo ha sido mostrar la convivencia natural entre la historia de la ciudad, sus edificios emblemáticos y estas aves tan características. «He intentado contar Alcalá tal y como la vivimos cada día, y ha sido un lujo poder hacerlo desde aquí», concluyó, agradeciendo la oportunidad de mostrar una visión cotidiana y cercana de la ciudad.
La investigación se basa en el análisis arqueo petrológico y geoquímico de herramientas de piedra tallada del periodo solutrense recuperadas en el yacimiento de Peña Capón (Muriel/Tamajón, Guadalajara).
Los resultados muestran que algunos de estos objetos fueron fabricados con sílex procedente de afloramientos geológicos del suroeste francés, lo que constituye la mayor distancia confirmada en el Paleolítico europeo entre el origen de una materia prima lítica y el lugar donde fue abandonada.
Contactos a larga distancia
Las sociedades de cazadores-recolectores se organizaban tradicionalmente en redes sociales complejas que permitían el intercambio de información, bienes y personas, generando así un mecanismo adaptativo que aseguraba la supervivencia de los grupos.
Aunque este tipo de comportamientos se conoce desde hace décadas gracias a la etnografía y a la arqueología, las evidencias directas y cuantificables de interacciones a muy larga distancia durante el Paleolítico son escasas.
Hasta ahora, la mayoría de los desplazamientos documentados de materias primas líticas no superaban los 200 o 300 kilómetros, y las redes sociales amplias se inferían de forma indirecta a partir de estilos artísticos, objetos simbólicos o rasgos culturales compartidos. Este nuevo estudio aporta, por primera vez, una prueba geoquímica directa de contactos sostenidos a una escala superior a 600 km.
No es asumible interpretar que los grupos humanos que se asentaron en Peña Capón recorrieron estas distancias solo para aprovisionarse de sílex para la talla, por lo que los investigadores proponen que las rocas “viajaron” como consecuencia de diversos intercambios a través de redes sociales con una amplitud desconocida hasta hoy.
Redes sociales estables, complejas y multirregionales
El estudio demuestra que estas conexiones no fueron contactos puntuales, sino parte de redes sociales complejas y estables, mantenidas durante varios milenios, asegurando así la supervivencia de los grupos humanos durante algunas de las fases climáticas más frías de la última glaciación.
Además de las materias primas procedentes del suroeste francés, los niveles solutrenses de Peña Capón contienen sílex y jaspes de las cuencas del Tajo, el Duero y el Ebro, algunos de ellos con orígenes también a distancias que exceden el ámbito regional. La presencia conjunta de todas estas rocas en los mismos niveles arqueológicos indica que Peña Capón y su territorio circundante pudieron funcionar como zona de agregación estacional, integrada plenamente en las grandes redes sociales del suroeste europeo durante varios milenios.
Los investigadores estiman que la extensión mínima del territorio que sostuvo estas redes alcanzó cerca de 89.000 kilómetros cuadrados durante el Solutrense medio. Una superficie de este tamaño no podría explicarse mediante los patrones de movilidad anual de los grupos humanos, pues supera ampliamente los territorios de cualquier sociedad cazadora-recolectora conocida, tanto a escala arqueológica como etnográfica. Por tanto, solo puede explicarse a partir de la existencia de amplias redes sociales que permitían el intercambio de información y bienes entre distintos grupos interconectados a distintas escalas geográficas.
Utensilios con potencial valor simbólico en tiempos extremos
Los autores interpretan que los objetos con origen en el suroeste francés, que representan una parte muy escasa de los conjuntos industriales documentados en Peña Capón, no viajaron por su valor funcional.
En primer lugar, porque los grupos humanos conocían y explotaron materias primas de mayor calidad con orígenes mucho más cercanos. Y en segundo lugar porque el objeto más característico, una “preforma” de punta de proyectil foliácea, no fue tallada en el yacimiento, sin que muy probablemente fue transportada tal cual desde el lugar en el que se configuró, tal como indica el análisis de huellas de uso.
Esto sugiere que algunos utensilios de piedra pudieron circular, a través de diversos procesos de intercambio entre grupos interconectados, como bienes con un componente simbólico. Dichos bienes habrían sido utilizados para reforzar alianzas sociales, mantener contactos intergrupales y reducir riesgos entre grupos ampliamente dispersos, en un contexto ambiental extremadamente duro como el del Último Máximo Glaciar.
“Se trata de una investigación en la que hemos trabajado siete años, fruto de la colaboración de un amplio equipo de investigadores de distintas instituciones españolas, portuguesas y francesas. Los resultados son sólidos a nivel metodológico y con importantes implicaciones para comprender la organización social de los grupos humanos del Paleolítico superior”, explica Manuel Alcaraz Castaño, profesor de la Universidad de Alcalá, investigador principal del proyecto MULTIPALEOIBERIA y co-autor de correspondencia del artículo.
“La utilización de una técnica analítica de alta precisión, como la espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente y ablación láser (LA-ICP-MS), nos ha permitido precisar cuáles fueron las formaciones y afloramientos de los que provienen las materias primas”, explica Marta Sánchez de la Torre, profesora de la Universitat de Barcelona y coautora de correspondencia del artículo.
Enero es el mes del teatro y la poesía en la sala cultural de CCOO en Alcalá de Henares, donde escritores, compañías y la ‘poesía para la democracia’ son las protagonistas de su programación.
Así, Charo Pastor, Gloria Vega y Amparo Climent y la compañía de teatro Duelos y Quebrantos son los nombres propios que llenarán de cultura el escenario de la Sala Xirgu.
Una presentación literaria, un recital poético y una gran obra infantil para toda la familia componen la programación para estos días de enero.
Unos primeros días del año para disfrutar de la cultura en la Xirgu que, además, finaliza su Recital Poético-Teatral «La Poesía para la democracia» organizado por la Fundación sindical Ateneo 1º de Mayo.
Jueves 15 de enero, a las 18:00 horas
‘La Vieja fotografía’ de Charo Pastor
Presentación literaria
La ópera prima de esta escritora Alcalaína rememora sucesos tristemente olvidados por la historia, la guerra civil, La Desbandá… son alguno de los episodios que afloran en una historia que empieza encontrando una vieja fotografía para el punto de partida donde dos mujeres descubrirán algo desconcertante que posibilita el relevo generacional
Entrada libre
Viernes 16 de enero, a las 19:00 horas
‘La Poesía para la democracia’: MIGUEL HERNÁNDEZ el sueño de un poeta
Recital poético-teatral
Será el último recital del ciclo, organizado por la Fundación sindical Ateneo 1º de Mayo
Un recital poético-teatral con dos actrices, Gloria Vega y Amparo Climent, son la voz del poeta que, en primera persona, y a modo de columna vertebral, atraviesa su vida en sus distintas etapas: Orihuela, el abandono de la escuela para pastorear, su primera máquina de escribir, las tertulias en la Tahona, su viaje a Madrid, su encuentro con los grandes de la Generación del 27, su compromiso con la República… Pero también su despertar al amor y al sexo, su fascinación por la pintora Maruja Mallo y la poeta María Cegarra, hasta la consolidación de su relación con Josefina Manresa.
Compañía Duelos y Quebrantos (Centro de Castilla-La Mancha de Alcalá de Henares)
La obra, para disfrutarla en familia, gira en torno a la historia de Doroty y la búsqueda del Mago en la Ciudad Esmeralda para volver a casa, con personajes como el Espantapájaros, el Hombre de Hojalata y el León Cobarde
Entradas a la venta en taquilla, de lunes a viernes, de 9:30 a 13:30 horas y de 16:00 a 19:30 horas. Y desde una hora antes de la función
Precios: Adultos y peques: 8 €. Afiliación CCOO e hij@s 5 €
Sala Magdaleno García
Jueves, 22 de enero a las 18:00 horas
‘Mujeres en los ojos’
Presentación del libro de Carmen Barrios
Mujeres en los ojos es un proyecto poético con cuerpo gráfico. Las palabras dialogan con las imágenes, buscado metáforas compartidas que transitan desde lo íntimo al espacio de lo común, usando el cuerpo para habitar la esfera.
Lo femenino está muy presente en las imágenes tanto poéticas como gráficas, en un viaje expresivo para sacar la voz diferenciada de las mujeres que me habita.
La presentación del libro va acompañada de una exposición de 15 días de duración de 10 de las fotografías del libro.
Entrada libre
Viernes 23 de enero, a las 19:00 horas
Desde el trabajo: CUBA. El valor de tender la mano
Coloquio y Fiesta Cubana
Un Coloquio seguido de una fiesta cubana, actividad que combinará reflexión, solidaridad, cultura y diversión, amenizada por el cantautor Orlis Pineda y acompañada de los tradicionales mojitos de Miguelón.
Organizado por La Fundación Sindical Ateneo 1º de Mayo, la actividad se enmarca dentro de la campaña de recogida de medicamentos que llevaremos en nuestro viaje solidario y que también impulsaremos con el gran concierto cubano del viernes 30 en Madrid, cuyos beneficios se destinarán íntegramente a la compra de material sanitario.
Entrada libre
Más información y entradas
Venta de entradas, únicamente en taquilla, de lunes a viernes, de 9:30 a 13:30 horas y de 16:00 a 19:30 horas (excepto viernes tarde si no hay función).
Taquilla abierta desde una hora antes de cada función.
El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid ha autorizado la adjudicación de dos contratos para reforzar la red de atención a personas con enfermedad mental grave y duradera en Alcobendas, Alcalá de Henares y Aranjuez, con una inversión de 15,8 millones de euros para 312 plazas durante los próximos tres años.
La medida incorpora nuevas iniciativas de ocio y bienestar, como un programa anual de viajes para los usuarios y el refuerzo de las actividades deportivas, además de mejoras en la formación de los profesionales.
Esto medida supone un aumento de la financiación de entre un 15% y un 26% respecto a los contratos anteriores, lo que permitirá introducir importantes mejoras tanto para los residentes como para los profesionales.
Como novedad, las personas que necesiten plaza en estos centros y supervisión 24 horas contarán con un programa anual de vacaciones con viaje y estancia gratis a destinos de interés turístico en España.
Esta iniciativa favorecerá el ocio en un ámbito fuera del estrictamente asistencial, la vivencia de experiencias positivas y el apoyo a los procesos de recuperación e integración social.
Además, se reforzarán las actividades deportivas dirigidas a todos los usuarios de residencias, de los pisos supervisados y los centros de día. También mejorará los protocolos de actuación para garantizar la máxima calidad en la atención y se ampliarán los programas de formación dirigidos a los profesionales.
La Comunidad de Madrid destinará este año 460 millones de euros a políticas de discapacidad, lo que supone un incremento del 8% respecto al presupuesto de 2025. Este crecimiento permitirá poder seguir dotando de mejores recursos a una red pública compuesta por más de 21.000 plazas destinadas a la atención integral de las personas con discapacidad y enfermedad mental grave y duradera.
Con ‘Carmen. A Spanish Flamenco Experience’, la Orquesta Ciudad de Alcalá ofreció cinco pases en el Ithra Theater (King Abdulaziz Center for World Culture), uno de los grandes referentes culturales de Oriente Medio.
El primero de carácter privado con presencia institucional de las autoridades Saudíes y cuatro funciones abiertas al público con todas las entradas agotadas, dejando incluso espectadores sin poder acceder al teatro. Mas de 6.000 espectadores siguieron las representaciones
En el primer pase público, contaron con un honor muy especial: la presencia del Embajador de España, desplazado expresamente desde Riad al Ithra Center de Dammam, subrayando la relevancia cultural e institucional de este proyecto donde se aglutinaban esfuerzos de entidades de diferentes comunidades en un eje transversal Madrid Bacelona.
Lo más elocuente no fueron solo los datos, sino la respuesta del público: ovaciones prolongadas, público en pie y una conexión absoluta con una propuesta que une la fuerza de la música de Bizet, las voces que narran la historia y el flamenco contemporáneo junto a la emoción del directo.
Mención especial para el Ballet Flamenco de Barcelona. Referencia internacional del flamenco actual, y para su bailaor y coreógrafo David Gutiérrez, que firma una lectura valiente y contemporánea de Carmen.
Cultura española, talento compartido y música como lenguaje universal. Gracias a Ithra Theater de Dammam. Un complejo singular, vanguardista, innovador y futurista para el que ni se han escatimado costes ni esfuerzos arquitectónicos por abrir sus puertas al diálogo entre culturas y por apostar por proyectos que dejan huella, donde la Ciudad de Alcalá ha dejado una impresión honda a través de su orquesta
La alcaldesa de Alcalá, Judith Piquet, ha presentado este miércoles en FITUR su firme apuesta por el turismo de congresos, un sector en pleno crecimiento que está posicionando a la ciudad como referente dentro de la Comunidad de Madrid. Piquet ha destacado que 2026 será “un año decisivo” para el despegue definitivo de Alcalá en el ámbito MICE gracias a nuevas infraestructuras y a la confianza creciente de entidades nacionales.
Durante su intervención, y acompañada por la directora general de Turismo de la Comunidad de Madrid, Laura Martínez Cerro, y por la primera teniente de alcalde y concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, la alcaldesa ha subrayado que la ciudad “puede presumir de un patrimonio histórico, cultural y artístico único”, un valor que considera “el reclamo más noble e inspirador para la atracción de visitantes”.
La alcaldesa ha señalado que el turismo de congresos se configurará como uno de los pilares estratégicos del desarrollo económico de la ciudad en los próximos años, dada su capacidad para generar empleo, estancias prolongadas y un consumo directo en hostelería, comercio y servicios. «Nuestra apuesta es firme y es real. Queremos que quienes nos visiten se sientan en su casa y se lleven el mejor recuerdo, con ganas de volver», ha subrayado Piquet.
En esta línea, la regidora ha resaltado el papel del tejido empresarial en este impulso y ha puesto como ejemplo el proyecto del Complejo El Olivar, que incorporará en sus instalaciones un equipamiento para acoger convenciones de hasta 2.000 personas.
«Este nuevo espacio multiplica las posibilidades de Alcalá para albergar grandes citas y nos permite competir con garantías en el mercado nacional de congresos», ha afirmado. La alcaldesa ha agradecido al CEO del Grupo El Olivar, César Bermejo, su «ambición, esfuerzo y compromiso con la ciudad».
Congresos en la ciudad
En el acto también se ha confirmado la elección de Alcalá como sede de relevantes encuentros profesionales en 2026. Entre ellos destacan, Direbús, que celebrará su congreso nacional sobre transporte discrecional en autobús, o FEDELE, que reunirá a los principales expertos en enseñanza de español en un evento especialmente simbólico para una ciudad universitaria y cuna de Cervantes.
La alcaldesa ha agradecido la confianza de ambas entidades y ha asegurado que el Ayuntamiento, a través de la Concejalía de Turismo, “pondrá todo de su parte para ofrecer las mejores condiciones y garantizar una experiencia sobresaliente a organizadores y asistentes”.
Colaboración institucional con la Comunidad de Madrid
Piquet ha valorado el apoyo permanente del Gobierno regional en el impulso turístico y agradeció la presencia de la directora general de Turismo. «Para nosotros es un respaldo fundamental y un estímulo saber que contamos con la Comunidad de Madrid en cada paso. Desde Alcalá vamos a contribuir a que nuestra región continúe siendo la gran locomotora de crecimiento y riqueza de España», ha declarado.
Por su parte, la teniente de alcaldesa Isabel Ruiz Maldonado ha destacado durante su intervención la nueva guía de congresos de Alcalá de Henares, un proyecto financiado por la Comunidad de Madrid a través de las ayudas a los destinos Patrimonio Mundial y puesto en marcha desde la Concejalía de Turismo.
«Esta nueva guía que servirá a los organizadores de eventos, foros, congresos y convenciones tendrá diversas aplicaciones digitales y está destinada a los profesionales que desarrollan este tipo de acciones y que tan importantes son para el denominado Turismo Mice (Incentivos, Congresos y Conferencias, Exposiciones y Ferias)», ha explicado.
La alcaldesa de Alcalá de Henares, Judith Piquet, ha presentado este miércoles, 21 de enero, su amplia y diversa oferta turística en el stand de la Comunidad de Madrid en FITUR 2026, como única ciudad Patrimonio de la Humanidad de la región. Una presentación junto a los enclaves patrimonio de San Lorenzo de El Escorial y Aranjuez, en un acto que ha contado con la presencia de Luis Martín Izquierdo, viceconsejero de Cultura, Turismo y Deportes de la Comunidad de Madrid.
Antes del acto, los presentes han guardado un minuto de silencio por las víctimas de los accidentes ferroviarios del municipio cordobés de Adamuz y el barcelonés de Gelida al que se ha sumado toda la Feria Internacional del Turismo.
«Más de 850.000 visitas al año»
Ya en la presentación, Piquet ha destacado el orgullo que supone para la ciudad estar presente un año más en la feria, representando a un destino que, desde su declaración como Patrimonio Mundial por la Unesco en 1998, «se ha consolidado como una ciudad universal que recibe más de 850.000 visitas al año».
La alcaldesa ha puesto en valor la riqueza histórica, cultural y monumental de Alcalá, una ciudad “modelada desde sus orígenes romanos en Complutum hasta convertirse en la Ciudad del Saber, de Dios, de las Artes y de las Letras”.
Asimismo, ha subrayado los escenarios y especio tan excepcionales como el Corral de Comedias, la Universidad de Alcalá o la Huerta del Palacio Arzobispal, así la programación cultural estable que ofrece la ciudad durante todo el año y para toda clase de públicos que abarca todas las estaciones del calendario.
Fiestas de Interés Turístico Nacional
Piquet ha recordado que la ciudad acoge tres Fiestas de Interés Turístico Nacional: la Semana Santa, el Don Juan en Alcalá y la Semana Cervantina, esta última con una afluencia anual cercana a las 300.000 personas. «En Alcalá no solo se disfruta del brillante pasado y del legado histórico, sino que ofrecemos una experiencia turística de calidad, dinámica, sostenible y abierta a todos los públicos», ha señalado.
Además, ha destacado la diversidad de productos turísticos que ofrece la ciudad como la gastronomía, con una restauración que fusiona tradición y vanguardia y que organiza jornadas y eventos durante todo el año; la naturaleza, gracias al entorno del río Henares y los Cerros, o el turismo de congresos, potenciado por su ubicación estratégica y la implicación de la Universidad y del tejido empresarial.
También el deporte, con eventos de repercusión nacional e internacional como los torneos MADCUP, o el turismo religioso, con templos y tradiciones que forman parte de la identidad histórica de la ciudad.
«Alcalá de Henares brilla y enamora porque recibe a quien llega con amabilidad, generosidad y espíritu servicial. Como diría nuestro ilustre Miguel de Cervantes, la cortesía cuesta poco y vale mucho», ha afirmado Piquet antes de animar a todos los visitantes de FITUR a descubrir Alcalá. «Allí, en esa ciudad escrita en piedra y pintada en verde, les esperamos siempre con los brazos y el corazón bien abiertos. Nos vemos en Alcalá», ha concluido.
Durante el acto en el stand de la Comunidad de Madrid, Alcalá mostró las imágenes del creador de contenidos Claudio Monterroso de la última edición del masivo Mercado Cervantino que reúne cada día a decenas de miles de visitantes dentro de la programación en una extraordinaria Semana Cervantina que este último año se ha presentado en Lisboa y que ahora tendrá una campaña en redes en otros países europeos.
La alcaldesa de Alcalá, Judith Piquet, ha participado este miércoles en FITUR en la presentación ‘Un nuevo impulso’, un acto organizado junto a la Asociación de Empresarios del Henares (AEDHE) que refuerza la colaboración público-privada para potenciar el turismo como uno de los principales motores de empleo y desarrollo económico de la ciudad y su entorno.
Durante su intervención, la alcaldesa ha destacado el papel fundamental de los empresarios y emprendedores, subrayando su esfuerzo, capacidad de adaptación y compromiso con el progreso del territorio.
Piquet ha puesto en valor la trayectoria de AEDHE, que afronta en 2025 la celebración de su 50 aniversario, «medio siglo al pie del cañón uniendo y representando a las empresas de nuestra comarca, velando en todo momento por sus intereses y trabajando por propiciar el ámbito socioeconómico más estable, más favorecedor y más estimulante».
La regidora ha señalado que uno de los grandes retos actuales es el impulso del turismo, una línea estratégica para el Gobierno municipal, «uno de los motores más importantes y decisivos para la creación de empleo y el desarrollo económico de nuestra ciudad y su entorno».
En este sentido, ha remarcado la importancia del apoyo «primordial» de AEDHE en la búsqueda de nuevos equipamientos turísticos y posibles inversores de los mismos y, especialmente, en el objetivo de reforzar la capacidad hotelera y de espacios para la celebración de eventos y congresos, para que «consigamos posicionar a Alcalá en el altísimo lugar que queremos que alcance dentro de la industria turística de la Comunidad de Madrid y de España».
Asimismo, ha subrayado el valor añadido que aportan instituciones como la Universidad de Alcalá y la Escuela de Hostelería para consolidar a la ciudad como un destino turístico de referencia dentro de la Comunidad de Madrid y de España.
Judith Piquet ha agradecido a AEDHE, y en especial a su presidenta, Laly Escudero, su compromiso con el tejido empresarial y comercial del territorio, destacando que “necesitamos empresas fuertes y emprendedores dinámicos para crear empleo, modernizar nuestra economía y garantizar bienestar y prosperidad”.
La alcaldesa ha cerrado su intervención deseando a la asociación «una feliz celebración de su 50 aniversario y muchos éxitos futuros, que serán también los de Alcalá de Henares».
Laly Escudero, AEDHE: «La Semana Cervantina o el Don Juan son eventos que forman parte del patrimonio turístico»
En su intervención, Laly Escudero destacó que quería darle importancia al turismo, señalando que España ha recibido 7 millones de turistas con un impacto superior a 135.000 millones de euros. Subrayó que el país es ya un destino maduro, con identidad propia.
En el caso de Alcalá de Henares, mencionó los clásicos de la ciudad, como la Semana Cervantina, el cine o el Don Juan, eventos de largo recorrido que forman parte del patrimonio turístico y que explican los logros de los últimos años. Escudero señaló que este posicionamiento debe ser motivo de orgullo y destacó la importancia de generar impacto económico estable, previsible y de alto valor añadido, incluso en los periodos tradicionalmente de baja ocupación.
La presidenta de AEDHE subrayó que el sector privado, al que representa, no es solo beneficiario de esta estrategia, sino un socio estratégico imprescindible. Resaltó el papel de las empresas turísticas, hoteleras, hosteleras y de servicios en acompañar, impulsar y consolidar el modelo turístico de la ciudad, y destacó que ampliar segmentos, y concretamente el turismo de congresos, es una gran oportunidad de éxito seguro para Alcalá.
Para que esta apuesta sea plenamente viable, Escudero indicó que es necesario avanzar en la mejora de la infraestructura de la ciudad y alinearla con el potencial que se desea atraer. Señaló que desde AEDHE ya trabajan activamente en apoyar iniciativas públicas y privadas que refuercen esta capacidad y permitan dar respuesta a la demanda de hoteles y espacios para eventos que generará este nuevo turismo.
Como ejemplo, destacó la iniciativa de la familia Bermejo en el Complejo El Olivar, calificándola como un proyecto esencial y un claro ejemplo del compromiso del sector privado con el futuro de Alcalá. Este espacio, con capacidad para más de 2.000 personas y orientado a la organización de eventos profesionales de gran formato, representa un proyecto cualitativo sin precedentes y abre oportunidades para el futuro de la ciudad.
Escudero remarcó que este tipo de proyectos fortalecen el turismo de congresos y multiplican las oportunidades para el conjunto del tejido social y empresarial, por lo que merecen el apoyo de todos. Subrayó que la cercanía de Alcalá a Madrid, junto con su propuesta cultural consolidada y patrimonio excepcional, son factores que permiten generar actividad en distintos segmentos y aumentar el impacto positivo de la ciudad y de la economía local.
Finalmente, concluyó que el futuro de Alcalá pasa por la desestacionalización, la diversificación y la colaboración, pilares que siempre han defendido desde el sector privado, y destacó la importancia de consolidar este modelo turístico.
La teniente de alcaldesa y concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, ha presentado esta tarde en la Feria Internacional de Turismo, FITUR, una nueva edición del Camino de Santiago Complutense, en un acto que ha contado con la presencia de Dámaso Rodríguez, presidente de la Asociación de Amigos del Camino de Santiago Complutense, así como de María Jesús Vázquez Madruga vicepresidenta y responsable del ciclo de Conferencias del Camino.
Ruiz Maldonado ha explicado que «este año tendremos nueva señalética inteligente en Alcalá que se incorpora a su proyecto de señalética de promoción turística de la ciudad con un nuevo ‘ramal’ que nos guía desde la catedral, pasando por el cruceiro con destino a Santiago».
Asimismo, la teniente de alcaldesa ha anunciado la firma en el marco de las conferencias un nuevo convenio de colaboración entre la Asociación de Amigos del Camino de Santiago y el Ayuntamiento de Alcalá de Henares que «afiance la apuesta de la ciudad por una actividad que además reúne el esfuerzo de la Asociación Gallega Corredor del Henares y de la Asociación de Hijos y Amigos de Alcalá de Henares».
El Casco Histórico de Alcalá es un lugar emblemático de inicio de este tramo del Camino que Vázquez Madruga ensambló con la peregrinación histórica del Camino de los Santos Niños.
«Vamos a seguir disfrutando del Camino de Santiago Complutense que cada vez tiene más actividad. Recordando siempre que el Camino de Santiago no solamente es una ruta, sino que es una forma de vida», ha concluido Ruiz Maldonado.
El stand de Alcalá de Henares en FITUR 2026 acogió este miércoles, 21 de enero, un showcooking que puso en valor la creatividad culinaria y la calidad del producto a través de tres propuestas gastronómicas firmadas por los chefs Silviu Semerjiu, Teresa Molina Nelson Bautista y representantes de los restaurantes Skrei Noruego, Santissimo y Terra Nostra, respectivamente.
Un showcooking introducido por la concejal de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado y presentado por el Director de Alimentos y Bebidas del Parador de Alcalá y presidente de la Asociación Alcalá Gastronómica Fomentur, José Valdearcos; y el por el vicepresidente de la asociación y chef del Restaurante Imaginario, Iván Plademunt.
Durante la demostración, los asistentes pudieron conocer de primera mano la elaboración de platos que combinan tradición, técnica y sabores contemporáneos, en una apuesta clara por la cocina de identidad y el producto bien tratado.
Bacalao de Skrei Noruego
El chef Silviu Semerjiu, del restaurante Skrei Noruego, presentó un plato tradicional portugués: bacalao espiritual. “El bacalao es el producto principal, acompañado de cebolla, ajo, zanahoria, perejil, patatas y una bechamel sin gluten, que gratinamos con queso al final”, explicó.
La receta parte de un sofrito de verduras al que se añade el bacalao, un toque de vino blanco y, tras la reducción, se incorporan las patatas, la bechamel y el perejil antes del gratinado final. “Es una receta sencilla, pero muy sabrosa y con mucha tradición”, destacó el chef.
Puerro a la brasa de Santissimo
Por su parte, Teresa Molina, del restaurante Santissimo, con un puerro a la brasa con romesco y salsa noisette. Aunque en el espacio de FITUR no se dispone de horno de brasa, Molina explicó que los puerros llegan previamente braseados con encina.
“Aquí realizamos el acabado del plato, acompañándolo con un romesco clásico y una salsa noisette elaborada con mantequilla tostada y caldo de verduras”, detalló.
Pulpo entre brasas de Terra Nostra
Cerró el showcooking Nelson Bautista, del restaurante Terra Nostra, elaboró el plato Pulpo entre brasas y maíz, una propuesta donde la técnica cobra especial protagonismo. “El pulpo se cocina previamente a baja temperatura y después se pasa por la brasa hasta lograr un dorado intenso”, señaló. El plato se completa con una crema de maíz tierno, mantequilla ahumada, sal de pimentón y un crumble de almendras, aportando contrastes de textura y sabor. “Buscamos equilibrio y profundidad en cada bocado”, afirmó.
El primer showcooking de Alcalá de Henares en FITUR 2026 despertó, como de costumbre, un gran interés entre los visitantes del estand, consolidando la gastronomía como uno de los grandes atractivos turísticos de la ciudad en la Feria y reforzando su presencia en el gran evento internacional del turismo.
Alcalá de Henares regresa al Pabellón 9 de IFEMA en la Feria Internacional del Turismo FITUR 2026. La ciudad cuenta, como siempre, con estand propio frente al gran espacio de la Comunidad de Madrid como la única Ciudad Patrimonio de la Humanidad de la región, donde además se presenta este miércoles, 21 de enero, en el acto Madrid Patrimonio Mundial en el estand regional.
La Concejalía de Turismo de Alcalá de Henares ha preparado un extenso programa de actividades y presentaciones para FITUR 2025. Bajo el lema ‘Alcalá, Ciudad de Congresos, la ciudad pondrá en valor su rica agenda cultural, con actos programados desde este miércoles, primer día de la Feria para profesionales.
Una jornada de apertura donde destacará, además de la presentación en el estand de la Comunidad de Madrid, la puesta de largo de Alcalá ciudad de Congresos además del encuentro con empresarios ‘Un nuevo impulso’.
Después, habrá tiempo para los famosos showcookings de Alcalá Gastronómica-Fomentur y la jornada finalizará con la presentación del Ciclo de Conferencias de Camino de Santiago Complutense.
FITUR 2026 acoge el estand de Alcalá
El estand de Alcalá para FITUR 2026 consiste en un espacio de unos 90 metros cuadrados. Este año sigue rodeado de tres grandes enclaves turísticos como la Comunidad de Madrid y la isla de Ibiza pero también otros lugares más cercanos como Arganda del Rey y el municipio de Loeches.
Además, está muy cerca como de costumbre del stand de la Capital Española de la Gastronomía, que este año ha recaído en la gaditana Jerez.
También, como desde hace tres ediciones, el motivo principal del estand es la imagen del dibujante alcalaíno José Rubio Malagón y su campaña ‘Alcalá Enamora’.
En el estand de Alcalá, domina la parte central con un gran Video Wall que muestra las nuevas imágenes de la ciudad y sirve para las distintas presentaciones que se llevarán a cabo en la Feria durante los tres días profesionales y el fin de semana para el público en general.
Al frente de esas presentaciones, un año más, estará como maestro de ceremonias el artista alcalaíno, Rodrigo Villarrubia, que fue pregonero de las Ferias en 2011, tras ganar su primer campeonato de Europa de baile junto a su inseparable Esperanza.
Presentaciones que pueden seguirse en directo y diferido en los canales de Facebook y Youtube de Dream Alcalá.
La cara amable de Alcalá
No falta el mostrador principal, también este año situado en la parte izquierda, atendido por Milagros, Patricia y Araceli de la oficina de Turismo y Elena de la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares -a las que a lo largo de los días sustituirán otros compañeros- donde el visitante podrá recibir todo tipo de información turística sobre la ciudad, así como llevarse un bonito recuerdo gracias a los artículos promocionales de la ciudad cervantina.
Por último, una zona de ocio, además de las salas de reuniones, técnica y de trabajo para los profesionales que desarrollan su labor en el estand de Alcalá de Henares y magníficamente ambientado por las imágenes del Calendario y Láminas 2026 ‘Cigüeñas de Alcalá’ con fotografías del alcalaíno Ricardo Espinosa Ibeas.
Pero todo este estand y todo este trabajo de la promoción turística de Alcalá de Henares sería imposible sin el gran esfuerzo de los técnicos de la concejalía de Turismo que, como cada año, antes del inicio de la Feria posan juntos, y orgullosos, en el estand alcalaíno.
Antes de comenzar los distintos actos oficiales en los estands de la Feria Internacional del Turismo, la organización ha pedido a todos los presentes guardar un minuto de silencio en memoria de las víctimas de los accidentes ferroviarios del municipio cordobés de Adamuz y el barcelonés de Gelida.
En el caso de Alcalá de Henares, equipo de Gobierno y Corporación Municipal se han sumado a este minuto de silencio antes de la presentación de su oferta turística en el stand de la Comunidad de Madrid en FITUR 2026, como única ciudad Patrimonio de la Humanidad de la región junto a los enclaves patrimonio de San Lorenzo de El Escorial y Aranjuez.
FITUR afronta esta edición 2026 totalmente marcada por el luto y la consternación por esta tragedia. En este sentido, la delegación andaluza y varias empresas han cancelado o reducido al mínimo su presencia institucional y actividades en la Feria Internacional del Turismo.
Anteriormente, a FITUR, la Comunidad de Madrid ya había decretado tres días de luto oficial (20, 21 y 22 de enero) por el accidente ferroviario de Adamuz, que ha causado decenas de fallecidos y heridos.
Imagen: Olivia Reina, directora del Parador de Alcalá
Alcalá de Henares participará un año más en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), que se celebra del 21 al 25 de enero en IFEMA Madrid, con una intensa agenda de actividades y presentaciones destinadas a reforzar su proyección turística.
El Ayuntamiento, a través de la concejalía de Turismo, dará a conocer el potencial de la ciudad como destino cultural, patrimonial y de eventos, con especial protagonismo del turismo de congresos (MICE), una línea estratégica en la que se ha avanzado de forma notable en los últimos años.
La presencia alcalaína en FITUR mostrará una ciudad con programación durante todo el año, capaz de atraer a públicos diversos, y combinará la promoción de grandes congresos, citas culturales consolidadas, arqueología, gastronomía y música, reafirmando a Alcalá como un destino al que siempre merece la pena volver.
Alcalá en la Comunidad de Madrid
Una primera jornada de la Feria Internacional del Turismo (FITUR 2026) donde también se sumará a la celebración del día de la Comunidad de Madrid en la Feria, como única Ciudad Patrimonio de la Humanidad de la región compartiendo un acto con los enclaves Patrimonio de Aranjuez y San Lorenzo de El Escorial.
La agenda de esa primera jornada se completará con la presentación del nuevo ciclo de conferencias de la Asociación del Camino Complutense.
Programación del miércoles 21 de enero
10:00 horas. Madrid Patrimonio Mundial (Acto en el stand de la Comunidad de Madrid).
11:30-12:30 horas. ‘Alcalá ciudad de Congresos’.
13:00 horas. ‘Un nuevo impulso’.
17:00 horas. Presentación del Camino de Santiago Complutense
Imagen: Rodrigo Villarrubia, maestro de ceremonias del estand de Alcalá de Henares en FITUR
Un año más, Alcalá de Henares estará presente en la Feria internacional de Turismo (FITUR) que se desarrolla desde este miércoles 21 y el domingo 25 de enero en los pabellones de IFEMA de Madrid.
El Ayuntamiento alcalaíno, a través de la concejalía de Turismo, ha organizado esta presencia a través de un estand en torno al cual se desarrollarán cerca de una veintena de presentaciones y encuentros destinados a promocionar el potencial y los recursos turísticos de la ciudad.
En esta edición en particular se va a apostar por darle un renovado impulso a la difusión de las capacidades de Alcalá como una ciudad de congresos.
“Una oferta capaz de atraer a públicos muy distintos”
La primera teniente de alcaldesa y concejala de Turismo, Isabel Ruiz Maldonado, ha explicado que “la agenda que llevamos a FITUR refleja una ciudad con proyecto, con eventos durante todo el año y con una oferta capaz de atraer a públicos muy distintos”.
Ruiz Maldonado ha subrayado que “esta programación demuestra que Alcalá no es solo un destino de un día, sino una ciudad para volver, descubrir y disfrutar en cualquier momento del año”, y ha destacado que la participación en FITUR “es clave para seguir generando actividad económica, empleo y oportunidades para el sector turístico local”.
Alcalá de Henares, ciudad de Congresos
Avalada por el histórico crecimiento como destino turístico registrado en los últimos tres años en indicadores como las pernoctaciones y las visitas, que rondan las 500.000 y las 850.000 respectivamente, y por la repercusión positiva en la economía local, certificado por el estudio Impactur que han elaborado Exeltur y la Comunidad de Madrid, Alcalá de Henares ha visto reforzada su condición de enclave de referencia para la acogida de reuniones, incentivos, conferencias y exposiciones, lo que se conoce como “turismo MICE”.
En esa línea han venido trabajando el Ayuntamiento de Alcalá y la Dirección General de Turismo de la Comunidad de Madrid en los últimos meses, en colaboración también con la Asociación de Empresarios del Henares (AEDHE), tanto para aumentar la acogida de estos foros, como para mejorar los equipamientos y la capacidad hostelera.
De este modo, en FITUR Alcalá dará a conocer su nuevo manual de congresos, que estará en continuo crecimiento en sus formatos digitales a medida que vayan incorporándose nuevos espacios y servicios.
También se avanzarán algunos de los congresos más importantes que acogerá la ciudad durante 2026, como el que organizará la Federación Española de Asociaciones de Escuelas de Español para Extranjeros (FEDELE) en torno a la enseñanza de nuestro idioma, estratégico para potenciar el turismo idiomático; o el Congreso de Juntas de Cofradías de Semana Santa del Grupo de Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España.
Programa del estand de Alcalá en FITUR 2026
El estand de Alcalá de Henares en la Feria Internacional de Turismo cuenta con una completa agenda de actos y presentaciones donde la ciudad mostrará su potencial en distintas áreas turísticas en los días para profesionales de FITUR.
El día de la apertura el protagonismo se lo llevará el turismo de congresos además de la presencia en el estand de la Comunidad de Madrid. El día central será el turno para el cine, la televisión y el teatro en la ciudad. Para terminar las jornadas profesionales, el fin de semana FITUR abre para el público en general, Alcalá cerrará con las visitas temáticas a los recursos arqueológicos, el ciclo de música Los Conciertos de la Muralla’ y la jornada para soñar que propondrá ‘La Noche en Blanco’ del mes de mayo.
Miércoles 21 de enero
El turismo de congresos copará el protagonismo de la primera jornada de Alcalá en FITUR, el miércoles 21, en el que también se sumará a la celebración del día de la Comunidad de Madrid en la Feria, como única Ciudad Patrimonio de la Humanidad de la región compartiendo un acto con los enclaves Patrimonio de Aranjuez y San Lorenzo de El Escorial.
La agenda de esa primera jornada se completará con la presentación del nuevo ciclo de conferencias de la Asociación del Camino Complutense.
Jueves 22 de enero
En la segunda jornada de FITUR, el jueves 22, el mundo de la imagen y de la creación, como grandes atractivos turísticos de Alcalá, espacio de rodaje audiovisual y de representación durante décadas, constituirá el gran argumento promocional en el estand alcalaíno. Se presentará, así, el producto ‘Cuéntame Alcalá’, que incluirá una nueva ruta turística geolocalizada, una exposición y actividades culturales paralelas en torno a la mítica serie de Televisión Española ‘Cuéntame cómo pasó’, que celebra este año los 25 años del inicio de sus emisiones y que utilizó un sinfín de espacios y edificios emblemáticos de Alcalá a lo largo de muchas temporadas.
La presentación de esta nueva oferta turística permitirá divulgar las actividades de Alcala Film Office, el servicio municipal que facilita todo lo necesario para los rodajes de cine, televisión y publicidad en nuestra ciudad, y avanzar algunas de las claves de la edición 55 del festival de cine Alcalá y la Comunidad de Madrid ALCINE.
También en esta segunda jornada se recordarán otras importantes convocatorias del calendario cultural alcalaíno que celebran aniversarios redondos, como la 25ª edición del Festival Hispanoamericano del Siglo de Oro ‘Clásicos en Alcalá’ y la 40ª edición del Don Juan de Alcalá, Fiesta de Interés Turístico Nacional.
Las citas del jueves 22 en FITUR se completarán con la presentación de los avances de las otras dos Fiestas de Interés Turístico Nacional, la Semana Cervantina de octubre con su Mercado Cervantino y la Semana Santa. También Alcalá Gastronómica pasará revista a su programación del año; se invitará a participar en el festival ALMA Catalina, que se estará celebrando en paralelo a FITUR, y se presentarán las nuevas láminas promocionales de la ciudad a partir de las instantáneas del fotógrafo Ricardo Espinosa.
Viernes 23 de enero
Y en la jornada del viernes 23 se promocionarán las visitas temáticas puestas en marcha el pasado otoño, así como las nuevas dependencias museográficas habilitadas en la Casa de los Grifos del yacimiento de Complutum para poder disfrutar de las últimas pinturas murales restauradas y los actos del 500 aniversario de la estancia de Ignacio de Loyola en el Hospital de Antezana.
Se darán a conocer, asimismo, algunas de las novedades que incluirán dos de las citas de ocio y cultura que más proyección han alcanzado en los últimos años: el ciclo ‘Los Conciertos de la Muralla’ en la recta final del verano y La Noche en Blanco del mes de mayo.
El próximo jueves, 22 de enero, Alcalá de Henares presentará el producto turístico ‘Cuéntame Alcalá’, que incluirá una nueva ruta geolocalizada, una exposición y actividades culturales paralelas en torno a la mítica serie de Televisión Española ‘Cuéntame cómo pasó’.
Una nueva ruta turística que coincide con los 25 años del inicio de las emisiones de ‘Cuéntame’ y que utilizó un sinfín de espacios y edificios emblemáticos de Alcalá a lo largo de muchas temporadas.
Esta presentación se llevará a cabo en la segunda jornada de la Feria Internacional del Turismo, donde Alcalá de Henares repasará sus grandes atractivos turísticos del mundo de la imagen y la creación.
La presentación de esta nueva oferta turística también permitirá divulgar las actividades de Alcala Film Office, el servicio municipal que facilita todo lo necesario para los rodajes de cine, televisión y publicidad en nuestra ciudad, y avanzar algunas de las claves de la edición 55 del festival de cine Alcalá y la Comunidad de Madrid ALCINE.
Presentación en FITUR 2026
Jueves 22 de enero de 2026
10:30 h. · Stand de Alcalá de Henares / Pabellón 9
PRESENTACIÓN DE LA RUTA TURÍSTICA Y LA EXPOSICIÓN ‘CUÉNTAME ALCALÁ’
La Alcalá Film Office presenta la experiencia turística cinematográfica ‘Cuéntame Alcalá’, con la que Alcalá de Henares celebra los 25 años del primer capítulo de la apreciada serie, rodada en la ciudad. Una ruta turística por las principales localizaciones de ‘Cuéntame’ y una exposición inmersiva que nos llevará a los decorados de la serie son algunas de las actividades que contempla la iniciativa, que cuenta con el apoyo de Film Madrid Region.
La presentación tendrá lugar dentro del bloque dedicado a ‘Alcalá, Ciudad de Cine’ y contaremos con la asistencia de la concejala de Turismo de Alcalá de Henares, Isabel Ruiz Maldonado; el director artístico de ALCINE, Pedro Toro; la coordinadora de la Alcalá Film Office, Annette Scholz, y dos de las creadoras de la experiencia turística, Jimena Ciria y Adriana García.
Viernes 23 de enero de 2026
10:30 h. · FITUR Screen / Pabellón 10
PRESENTACIÓN DE LA EXPERIENCIA TURÍSTICA COMPLETA EN FITUR SCREEN
Con más detalle y para un público más amplio, ‘Cuéntame Alcalá’ se presentará este viernes en el espacio FITUR Screen, dedicado al turismo cinematográfico.
Para ello contaremos con la presencia de Xiomara García, coordinadora general de Film Madrid Region; Isabel Ruiz Maldonado, concejala de Turismo de Alcalá de Henares; Annette Scholz, coordinadora de la Alcalá Film Office; Adriana García y Jimena Ciria, miembros del Equipo Cuéntame Alcalá Film Office; José Valdearcos, director de Alimentos y Bebidas del Parador de Alcalá, e Iván García, responsable de Viajes Z/Visitas Alcalá.
El pasado 10 de enero, el popular concurso televisivo La Ruleta de la Suerte, emitido en Antena 3, dejó un momento especialmente llamativo para los espectadores de Alcalá de Henares. En uno de los paneles del programa, un concursante se enfrentó a una pregunta que conectaba directamente con la historia y la identidad de la ciudad complutense: “Tres de Alcalá de Henares”. Un enunciado breve, pero cargado de referencias históricas, culturales y simbólicas.
El concursante trató de completar correctamente los nombres de tres personajes históricos vinculados a Alcalá de Henares, a partir de un panel con vocales y consonantes parcialmente descubiertas. Sin embargo, el tiempo jugó en su contra y finalmente no logró resolver el enigma antes de que se agotaran los segundos reglamentarios. Al revelarse la solución, el concursante reaccionó con resignación y una frase que arrancó sonrisas entre el público: “claro, es que eso lo saben los de Alcalá”.
Los nombres que ocultaba el panel eran Miguel de Cervantes, Manuel Azaña y Catalina de Aragón, tres figuras clave de la historia española y europea cuya relación con Alcalá de Henares no siempre es conocida por el gran público. Aunque Cervantes es, con diferencia, el personaje más identificado con la ciudad, los otros dos suelen pasar más desapercibidos fuera del ámbito local o académico.
Tres de Alcalá de Henares
Miguel de Cervantes, el universal escritor nacido en Alcalá
Miguel de Cervantes Saavedra es, sin duda, el nombre que más fácilmente se asocia a Alcalá de Henares. Nacido en la ciudad en 1547, el autor de Don Quijote de la Mancha es una de las figuras literarias más importantes de la historia universal y el máximo exponente del Siglo de Oro español. Su vínculo con Alcalá no es solo biográfico, sino también identitario, hasta el punto de que la ciudad ha construido buena parte de su proyección cultural contemporánea alrededor de su figura.
La casa natal de Cervantes, situada en la calle Mayor, es hoy uno de los espacios museísticos más visitados de Alcalá de Henares. Además, la ciudad acoge cada año la entrega del Premio Cervantes, el galardón literario más importante en lengua española, en el Paraninfo de la Universidad de Alcalá. Este acto, presidido tradicionalmente por los Reyes de España, refuerza la conexión entre el escritor y la ciudad que lo vio nacer.
Aunque Cervantes desarrolló su vida en distintos lugares y tuvo una biografía marcada por viajes, dificultades económicas y episodios como su cautiverio en Argel, su origen complutense forma parte esencial del relato histórico de Alcalá. No en vano, la ciudad es conocida internacionalmente como la ciudad de Cervantes, un título que ha contribuido a su declaración como Ciudad Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.
Manuel Azaña, un presidente nacido en la ciudad complutense
Menos conocida, pero igualmente relevante, es la relación de Manuel Azaña con Alcalá de Henares. El que fuera presidente de la Segunda República Española nació en la ciudad en 1880, un dato que sorprende a muchos fuera del ámbito local. Azaña es una de las figuras políticas e intelectuales más importantes del primer tercio del siglo XX en España, con una trayectoria marcada por la defensa del republicanismo, la modernización del Estado y la separación entre Iglesia y poder civil.
Azaña pasó su infancia y juventud en Alcalá de Henares, donde su familia estaba profundamente arraigada. La ciudad influyó en su formación intelectual y en su temprana vocación literaria y política. Además de político, Azaña fue escritor, ensayista y articulista, dejando una obra extensa que incluye diarios, discursos y textos literarios de gran valor histórico.
En Alcalá de Henares existen espacios y referencias que recuerdan su figura, aunque su legado sigue siendo objeto de debate y reinterpretación en el contexto político español. El panel de La Ruleta de la Suerte puso de manifiesto cómo su vinculación con la ciudad sigue siendo un dato poco difundido, a pesar de la relevancia histórica del personaje.
Catalina de Aragón, una reina europea con raíces complutenses
El tercer nombre del panel, Catalina de Aragón, resultó ser el más inesperado para muchos espectadores. Hija de los Reyes Católicos, Catalina nació en Alcalá de Henares en 1485, concretamente en el Palacio Arbispal. Su vida estuvo marcada por la política internacional y las alianzas dinásticas de la Europa del Renacimiento.
Catalina de Aragón fue reina consorte de Inglaterra al casarse con Enrique VIII, convirtiéndose en una figura clave de la historia inglesa. Su matrimonio y posterior repudio por parte del monarca, al no conseguir un heredero varón, desencadenaron el proceso que llevó a la ruptura de Inglaterra con la Iglesia católica y al nacimiento de la Iglesia anglicana. Pese a vivir la mayor parte de su vida fuera de España, Catalina mantuvo siempre un fuerte vínculo cultural y espiritual con sus orígenes.
El hecho de que una reina de Inglaterra naciera en Alcalá de Henares es uno de esos episodios históricos que refuerzan el carácter internacional de la ciudad, aunque no siempre sea conocido por el gran público. Su presencia en el panel del concurso televisivo sirvió para recordar la proyección europea que tuvo Alcalá ya en los siglos XV y XVI.
Un panel que puso a prueba la memoria histórica
La aparición de Alcalá de Henares en un programa de máxima audiencia como el concurso de Antena 3 contribuye, aunque sea de manera anecdótica, a reforzar su visibilidad nacional. Además, sirve como recordatorio de que la historia de la ciudad está estrechamente ligada a figuras clave de la literatura, la política y la historia europea, cuyos nombres siguen despertando interés y curiosidad siglos después.
