El Parador de Turismo de Alcalá de Henares rinde homenaje a la emblemática serie Cuéntame cómo pasó, de RTVE, con motivo del 25º aniversario de su primer episodio, con una propuesta gastronómica que recupera los sabores y recuerdos de los años 60 y 70. La Hostería del Estudiante pone en marcha “La mesa de los Alcántara”, un proyecto que invita a viajar en el tiempo a través de la memoria culinaria de toda una generación.
La iniciativa, presentada en el marco de FITUR SCREEN 2026, se integra en la nueva ruta turística y cultural impulsada por el Ayuntamiento de Alcalá de Henares para poner en valor las localizaciones reales de la mítica producción, rodada en gran parte en la ciudad complutense. Durante más de dos décadas, la ficción se filmó en más de medio centenar de enclaves de la Ciudad Patrimonio de la Humanidad, principalmente para escenas exteriores.
Entre ellos destaca el actual Parador, que fue set principal durante las tres primeras temporadas y escenario habitual de las aventuras de Carlitos y sus amigos. Esta nueva ruta, diseñada por Alcalá Film Office, recorre diez de esos espacios emblemáticos. Inspirados por este legado audiovisual, la histórica Hostería del Estudiante ofrecerá, hasta el 12 de abril en una primera etapa, una propuesta gastronómica fiel a la cocina tradicional de los años 60 y 70.
Un periodo en el que la sociedad española comenzaba a dejar atrás la austeridad heredada de la posguerra para abrir paso a una cocina más colorida, creativa y diversa, preludio de la posterior revolución gastronómica.
El menú de Cuéntame
Recupera recetas cargadas de identidad y simbolismo, en aquellas décadas, las familias se reunían alrededor de la mesa para compartir un menú preparado con esmero, los domingos eran un día especial distinto que se alejaba de la rutina semanal donde, además, la paella será el plato sugerencia, uno de los más presentes en los hogares de aquellas décadas y que, sin duda, sigue ocupando un lugar privilegiado en nuestras mesas actuales entre otros.
Tampoco faltarán los sabores propios de la Cuaresma y la Semana Santa, tan presentes en el calendario y en la tradición culinaria de la época. La experiencia se servirá en la emblemática vajilla Duralex de vidrio templado de colores y permitirá al comensal confeccionar su propio menú o elegir algunos de los platos más representativos de aquellos años.
Entre las propuestas figuran los “Aperitivos Cuéntame”, con clásicos como ensaladilla rusa, huevo relleno, croquetas y soldaditos de Pavía; además de patatas a la importancia con almejas, escalopines a la madrileña, pimientos rellenos de carne, merluza con salsa de almendras y azafrán, leche frita o flan de huevo. Cada domingo, la paella será el plato sugerencia, reflejo de una tradición que sigue viva en los hogares españoles. De este modo, el Parador y la Hostería del Estudiante —que fueron escenario de rodajes y punto de encuentro de actores, guionistas y directores— vuelven a convertirse en un espacio donde gastronomía, memoria y emoción se dan la mano para celebrar una historia que permanece en el recuerdo colectivo, como aquellos inolvidables domingos alrededor de la mesa de los Alcántara.
Entretenimientos ‘Cuéntame’
- Huevos rellenos de atún y tomate con salsa rosa
- Ensaladilla rusa tradicional sobre chip de patata
- Croquetas de cocido
- Pavías de bacalao
Entrada a elegir
- Patatas a la importancia con almejas
- Pimientos rellenos de carne
Principal a elegir
- Escalopines a la madrileña
- Merluza con salsa de almendras y azafrán
Postres
- Arroz con leche y canela
- Natillas con galleta
- Leche frita
- Flan al caramelo
Y los domingos… la paella de Merche
Además, todos los domingos la paella será el plato sugerido, uno de los más presentes en los hogares de aquellas décadas y que, sin duda, sigue ocupando un lugar privilegiado en nuestras mesas actuales.
El menú será bajo petición en la reserva y a mesa completa (salvo excepciones), tiene un precio de 48 (IVA incluido) y no se incluyen las bebidas. Puedes disfrutar de cualquiera de estos platos por separado en las cartas del Parador y la Hostería del Estudiante.
Cuéntame en el corazón de Alcalá de Henares
Alcalá de Henares se convirtió en el corazón visual y narrativo de Cuéntame cómo pasó, una serie que forma parte de la historia emocional de varias generaciones.
Inspirados por este legado, queremos rendir homenaje a la serie y a una época desarrollando una propuesta gastronómica basada en los platos tradicionales de los años 60 y 70, fiel a la cocina de entonces y al espíritu de la serie.
En aquellas décadas, las familias se reunían alrededor de la mesa para compartir un menú preparado con esmero; los domingos eran un día especial distinto que se alejaba de la rutina semanal.
Siguiendo esa tradición y siendo conocedores de las costumbres de la época, el restaurante Hostería del Estudiante del Parador de Alcalá ofrecerá un menú con recetas cargadas de identidad, capaces de transportarnos a las cocinas de nuestros padres y abuelos, donde el tiempo parecía detenerse entre guisos, sobremesas y conversaciones pausadas.
Otro momento clave del calendario era la Semana Santa, marcada por el respeto a la Cuaresma y sus platos tradicionales, austeros pero llenos de sabor y simbolismo, que también estarán presentes en esta propuesta culinaria.
Más información y reservas
Para reservar, es necesario contactar con el Parador de Alcalá de Henares llamando al 918 88 03 30 o enviando un correo electrónico a alcala@parador.es.
No pierdas la oportunidad de disfrutar de los aromas y recuerdos de los años 60 y 70 a través de la cocina de Cuéntame con una propuesta gastronómica inigualable.
Parador de Alcalá de Henares
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