El pasado miércoles, 18 de marzo, la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares (EHT) acogió una nueva edición de ‘Sala por Madrid’, el evento que pone en valor a quienes hacen que cada experiencia gastronómica cobre sentido: los profesionales de sala y, por supuesto, los Alimentos de Madrid.
Los concejales de Desarrollo Económico y Empleo, Antonio Peñalver; y la edil de Educación, Dolores López, han asistido al acto organizado por la de EHT y la Asociación Empresarial de Industrias Alimentarias de la Comunidad de Madrid (ASEACAM), dedicada a poner en valor la profesión de sala en el ámbito de la restauración.
Impulsado por ASEACAM con el apoyo de la Comunidad de Madrid y en colaboración con las escuelas de hostelería de la región, Sala por Madrid 2026 reunió a alumnado, profesionales, empresas, restauración, sector HORECA e instituciones en una jornada con talleres, masterclass, demostraciones y degustaciones de Alimentos de Madrid.
Una cita para visibilizar talento, reforzar el vínculo entre formación y empresa, y seguir defendiendo la calidad, la atención y el producto local como señas de identidad de Madrid.
Durante la jornada se han desarrollado diferentes talleres y demostraciones especializadas, donde profesionales y alumnos de ocho Escuelas de Hostelería y Turismo de Madrid han podido compartir conocimientos, técnicas y experiencias relacionadas con el servicio en restaurante.
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