La última presentación del viernes en el estand de Alcalá de Henares en FITUR 2026 estuvo protagonizada por Licores Trampero, una empresa asentada en la ciudad que puso el broche final a la jornada con una degustación de algunos de sus productos más representativos. El acto permitió dar a conocer la trayectoria, filosofía y variedad de elaboraciones de esta firma 100 % alcalaína ante profesionales del sector turístico y visitantes de la Feria Internacional de Turismo.
La presentación comenzó con la intervención de Paula Esteban, responsable de Trampero, quien agradeció al Ayuntamiento de Alcalá de Henares la oportunidad de participar en FITUR y de mostrar el trabajo que desarrollan desde sus instalaciones en el barrio de La Garena. “Somos una empresa ubicada en Alcalá de Henares y llevamos Alcalá en nuestra sangre, con orgullo, por toda la Comunidad de Madrid y por toda España”, señaló durante su intervención.
Vermuts con identidad madrileña
Durante la degustación se presentaron tres vermuts Complutum: rojo, blanco y de violetas. El vermut rojo fue definido como un producto “clásico, tradicional, de toda la vida”, mientras que el blanco se caracteriza por un acabado especial con vino de Jerez, que aporta matices diferenciadores. Ambos sirvieron de introducción al vermut de violetas, una de las elaboraciones más singulares de la firma.
Este último es fruto de una colaboración público-privada con la Comunidad de Madrid y ha sido desarrollado a partir de una receta elaborada en el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario. Según explicó Esteban, la elección de las violetas responde a su vinculación histórica con Madrid, convirtiendo este vermut en un producto muy ligado al territorio.
Licores naturales y producción artesanal
Además de los vermuts, Trampero dio a conocer su licor de miel, elaborado con aguardiente y miel de castaño. Se trata de un producto 100 % natural, sin colorantes, cuyo tono procede exclusivamente de la miel utilizada. La gama de la empresa se completa con otros licores como crema de orujo, café, hierbas o endrinas, todos ellos producidos íntegramente en Alcalá de Henares.
Esteban subrayó también la importancia de apostar por el consumo de producto local. “En Madrid tenemos carnes, quesos, aceites, vinos y mieles de gran calidad. No necesitamos salir fuera para consumir bien”, afirmó, animando a los madrileños a defender los productos de su propia comunidad.
Whiskies envejecidos en barricas españolas
Uno de los momentos destacados de la presentación fue la explicación del proceso de elaboración de los whiskies Trampero, envejecidos en barricas de roble español procedentes de tonelerías de Jerez que trabajan habitualmente para grandes marcas internacionales. La empresa cuenta con distintas añadas, desde cinco hasta dieciséis años, y utiliza barricas que previamente han contenido vinos generosos.
El whisky insignia de la casa lleva el nombre de Sir John Moore, un general escocés fallecido en la batalla de Elviña, como guiño al origen histórico de esta bebida. “Queríamos hacer un whisky español, pero que todo fuera español, desde la madera hasta el envejecimiento”, explicó Esteban.
Compromiso con Alcalá y el producto madrileño
Licores Trampero forma parte de la asociación de productores de alimentos de Madrid y todos sus productos cuentan con el distintivo de calidad de la Comunidad de Madrid. En 2026, la empresa celebra además 30 años de trayectoria, consolidada como uno de los referentes de la producción artesanal de destilados en la región.
Con esta degustación, Alcalá de Henares cerró una intensa jornada en FITUR 2026 poniendo en valor el tejido empresarial local y la capacidad de la ciudad para ofrecer productos gastronómicos de calidad ligados al territorio y a la identidad complutense.
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