La gala del 4º Certamen Alcalá Gastronómica celebrada en el Parador de Alcalá de Henares fue presentada por el periodista de Telemadrid y conductor del programa Ruta 179, Fernando Herrán, que dirigió un evento ameno y supo entretener a los presentes en cada una de sus intervenciones.
El Restaurante El Casino fue el vencedor del certamen Alcalá Gastronómica acompañado por Francesco’s (2º Premio) y el Restaurante de El Corte Inglés (3º Premio) en el podio de ganadores.
El jurado estuvo presidido por Fernando Gurrucharri, presidente de la Unión Española de Catadores, y compuesto además por Manuel Senante Lamaignère, gerente de Hostelería de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid, por Miguel Ángel de Corral, director de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, y por Yeyo – Aurelio Morales, chef del Restaurante CEBO.
Ganadores de alta cocina
El Casino ganó con su creación “Sopa de Cebolla con foie y mollejas de ternera a la brasa, yema y polvo de parmesano”. El segundo premio recayó en el Restaurante Francesco’s, que presentó un “Ravioli de foie”; y el tercero fue para el Restaurante El Corte Inglés, del Centro Comercial Alcalá de Henares, que optaba al premio con un “Rabo de Toro deshuesado con guisantes en tres texturas, setas de temporada y pan candeal”.
El ganador del Certamen Alfonso Sanz de El Casino aseguró que “gracias a este premio tendremos más reputación y prestigio y se hará más publicidad de nuestro restaurante. Así que lo que de verdad esperamos con esto es que la gente se anime y venga a visitarnos porque creemos además que estamos haciendo las cosas bien. Les animo a que vengan, prueben y valoren”.
Su socio y ganador del segundo premio, Fran Rodríguez del restaurante Francesco’s, afirmó que “era muy difícil tener tres restaurantes dentro de la final -Ambigú, Francesco’s y El Casino- y además este es el tercer año que nos llevamos el premio así que estamos tremendamente contentos por llegar hasta aquí”.
El tercer premio, Ramón Cuesta del restaurante de El Corte Inglés prometió donar el premio al Banco de Alimentos y sobre todo lanzó un llamamiento a sus clientes. “Espero que vengan a probar el plato premiado, aunque tenemos otros también muy buenos. El premio hay que agradecérselo a nuestro equipo de cocina, a El Corte Inglés y a nuestro director pero sobre todo a nuestros clientes que son quienes vienen a probar nuestros platos”.
Asimismo, se entregó al Parador de Alcalá, la Mención Especial del Jurado al mejor plato de cocina cervantina, con su “Presa Ibérica braseada. Río, huerta y corral”.
Imágenes de los finalistas
Premio Cervantes Gastronómico a la Dama del Vino
El acto finalizó con la entrega por parte del alcalde de Alcalá de Henares, Javier Rodríguez Palacios, del premio honorífico “Cervantes Gastronómico” a Isabel Mijares, la “Dama del vino en el mundo”, calificada como una de las personalidades más capacitadas para hablar con el máximo rigor sobre el mundo del vino.
Formada a medio camino entre España y Francia, recorre el mundo entero asesorando a diferentes bodegas y además dirige Equipo Team, el grupo de enólogos que elabora cada año la Guía Repsol de Vinos. Toda su carrera profesional ha estado ligada al mundo del vino. Es miembro de la Real Academia Española de Gastronomía.
Para Isabel Mijares, que levantó al público de sus asientos con un emotivo y divertido discurso desmontando términos como ‘maridaje’ o ‘vino y gastronomía’, recibir un este premio en Alcalá es algo “muy emocionante, primero porque sea un premio a la gastronomía paragonando al Premio Cervantes de literatura y segundo porque haya sido en Alcalá de Henares. Yo soy universitaria y para nosotros Alcalá es un sitio muy especial. Además yo soy de Mérida y somos ciudades hermanas por nuestro Patrimonio de la Humanidad”.
Una gala que nadie se quiso perder
Presidieron la gala el director general de Turismo de la Comunidad de Madrid, Carlos Chaguaceda, el alcalde de Alcalá de Henares, Javier Rodríguez Palacios, la concejala de Cultura y Turismo, María Aranguren, el presidente de AEDHE, Jesús Martín, y el director del Parador, Pedro Soria. También asistieron los representantes del grupo popular Víctor Chacón y Marcelo Isoldi y la edil de Ciudadados Teresa Obiol.
El director general de Turismo Carlos Chaguaceda, uno de los visitantes más habituales de Alcalá, animó a los alcalaínos a seguir por el camino de fomentar su turismo. “Todos los ciudadanos de Alcalá se han dado cuenta de que tienen una joya entre manos y de lo que se trata es de ponerla en valor. Además, combinar gastronomía y turismo es una opción muy buena para seguir creando turismo de calidad”.
Por su parte, el Alcalde Rodríguez Palacios felicitó a todos los implicados en el Certamen pues “cada año más participantes y mejores restaurantes con gente muy profesional y jóvenes que arriesgan su dinero por Alcalá de Henares a los que tenemos que ayudar todos los vecinos y turistas”.
Por último, el director del Parador, Pedro Soria aseguró que este “es un certamen que sigue creciendo y la aportación que hacen los restaurantes de la ciudad son cada vez mejores. El nivel no solo es alto sino que supone un reto para seguir mejorando en próximas ocasiones. Gracias a eventos como este Alcalá sigue creciendo porque la gastronomía forma parte del turismo y en el Parador estamos muy contentos de cumplir con una de nuestras misiones que es dinamizar la oferta cultural y turística de la ciudad”.
Consolidación de un proyecto
El Ayuntamiento de Alcalá de Henares ha proyectado la IV edición del Certamen ‘Alcalá Gastronómica’ con el criterio de incluir este proyecto de manera definitiva en el calendario de grandes eventos de la Ciudad Patrimonio de la Humanidad junto a otras manifestaciones artísticas muy consolidadas como el Festival de la Palabra, Clásicos en Alcalá, la Semana Cervantina o el Festival de Cine.
Más de 10.000 guías se han repartido en Alcalá y en puntos estratégicos de la Comunidad de Madrid para que durante el mes de abril estos 25 platos de degustación se hayan convertido en una auténtica ruta gastronómica durante un período en el que Alcalá, además, ha celebrado su Semana Santa como Fiesta de Interés Turístico Regional y prosigue con su Festival de la Palabra como marco cultural de primera referencia en nuestro país.